2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Salo na mafuta ya nguruwe, bidhaa za ibada za watu wa Ukraini, kwa hakika zilipata sifa kama chakula cha jadi cha kijiji sio tu nchini Ukraini, bali pia katika nchi nyingine nyingi.
Wanajulikana sana duniani kote hivi kwamba swali "Smalets - ni nini?" popote duniani watakuambia mara moja njia kadhaa za kupika, na wakati huo huo watakupa mapishi kadhaa ya sahani ambazo hutumiwa.
Wapi na jinsi gani
Kwa hivyo, mafuta ya nguruwe. Ni nini na inaliwa na nini? Mafuta haya, yaliyotolewa kutoka kwa mafuta ya nguruwe, hutumiwa katika utayarishaji wa sahani nyingi za kitaifa. Kwa mfano, katika vyakula vya Transcarpathian na Hungarian, mafuta ya nguruwe ni muhimu sana kwa kupata vyakula kama vile goulash ya Hungarian, supu ya samaki ya halasle, paprikash.
Mafuta ya nguruwe hutumika sana kama mafuta ya kupikia kwa kuoka aina mbalimbali za mikate na bidhaa za confectionery, na pia kukaangia badala ya mafuta ya mboga. Kwa kuongeza, wao huandaa vitafunio rahisi na vyema, kueneza mafuta ya nguruwe yaliyohifadhiwa na viungo na chumvi kwenye mkate. Kichocheo na vitunguu na pilipili nyeusi ni maarufu sana kwa Warusi na Ukrainians, kwa sababu viungo hivi huongeza mafuta ya nguruweladha tamu inayoendana vyema na mkate mweusi wa Borodino.
Chumvi hutiwa juu ya uyoga wa kukaanga au kitoweo kilichotayarishwa kwa kuwekwa kwenye makopo, ambayo huruhusu bidhaa kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana.
Mchepuko mfupi wa historia
Kubwa - ni nini na ni kwa ajili ya nini? Hapo awali, kila mhudumu alijua hili. Bidhaa hii yenye matumizi mengi ilitumika kwa zaidi ya chakula tu, na hivyo kuifanya kuokoa maisha.
Hapo zamani za kale, mafuta ya nguruwe yalitumiwa kulainisha magurudumu ya mikokoteni, kufuli, mitego, ndoano za samaki, zana za chuma na kadhalika. Mafuta ya nguruwe yalitumiwa kwa taa, taa za kujaza nayo, scythes na mundu ziliwashwa ndani yake. Walipaka ngozi ya uso na mikono ili kuwalinda kutokana na baridi kali. Hata tanuu ziliyeyushwa nayo. Mara nyingi, mafuta ya nguruwe yalitumiwa katika dawa za kiasili kama sehemu ya marashi kwa matumizi ya nje, na pia walifanya mazoezi ya utayarishaji wa mchanganyiko wa dawa uliotumiwa kwa mdomo kwa magonjwa fulani.
Mafufa ya Sandwichi yenye bizari, mipasuko, pilipili nyekundu au hata na horseradish na figili ilikuwa bidhaa ya kimkakati katika ghala la akina mama wa nyumbani wa vijijini, iliyofaa zaidi kutumika nje ya nyumba: kutengeneza nyasi, uvuvi au kuwinda, usiku. Hii inaeleweka - haitayeyuka na haitaharibika kwa muda mrefu.
Jinsi ya kupika mafuta ya nguruwe
Leo bidhaa hii inaweza kununuliwa katika karibu maduka makubwa yoyote. Walakini, mama wa nyumbani wenye bidii huhakikishia kuwa ni bora kupika mafuta ya nguruwe ya nyumbani, kwamba hii ni biashara ambayo hauitaji ujuzi mkubwa wa upishi. Kwa lengo hili, si lazima kuchukua gharama kubwamafuta ya nguruwe yaliyochaguliwa, vipandikizi na mafuta ya nyama ya nguruwe yanaweza kutumika.
Vipandikizi vilivyochaguliwa kwa ajili ya utoaji vinapaswa kusafishwa kwenye ngozi na kuondoa safu ya nyama, na kisha kulowekwa kwenye maji baridi kwa saa 8-12 ili kuondoa uchafu na mabaki ya damu. Ili kufanya mafuta iwe rahisi kukata, inashauriwa kuifungia kidogo. Ili kufanya kazi, utahitaji chombo kilicho na ukuta nene - sufuria au sufuria, ambayo vipande vidogo vimewekwa kwa sehemu. Moto unapaswa kuwa mdogo ili greaves zinazounda wakati mafuta yanatolewa zisiungue. Kisha zinaweza kutumika kwa madhumuni ya upishi, kama vile kuchanganywa na mafuta ya nguruwe kwa sandwichi, au kutumika kutengeneza uji wa kitamu wa Buckwheat na kupasuka na vitunguu.
Mafuta ya uwazi kioevu yanayotokana ni mafuta ya nguruwe. Kioevu lazima kichujwa kwa njia ya chachi ya safu mbili, kumwaga ndani ya mitungi na kuweka baridi. Mafuta ya nguruwe yanapokwisha kupikwa wakati mafuta ya kioevu yanapobadilika na kuwa donge jeupe, inayofanana na siagi laini kwa uthabiti.
mafuta ya nguruwe yanafaa nini
Vipengee vingi vya manufaa vilivyomo kwenye mafuta ya nguruwe hupotea yanapotolewa, lakini vitatu kati yao hubaki baada ya kupikwa: selenium, vitamini E na choline (vinginevyo vitamini B4). Choline iliyomo kwa kiasi kidogo huathiri kimetaboliki ya mafuta na protini katika mwili, huzuia ugonjwa wa sclerosis na kuboresha utendaji wa moyo na ini. Vitamini E ni muhimu kwa kuimarisha capillaries na kuta za mishipa na kuzuia kuganda kwa damu. Licha ya mali ya faida inayopatikana, mafuta ya nguruwe lazima yatumiwe kwa wastani, kwani ndaniina mafuta mengi yasiyofaa na kolesteroli.
Mapishi kadhaa ya mafuta ya nguruwe
1. Mafuta ya nguruwe na vitunguu na vitunguu kwa sandwiches. Chuja mafuta ya nguruwe na kuiweka kwenye moto tena, kisha weka vitunguu vilivyochaguliwa na vitunguu ndani yake (chagua idadi ya mboga ili kuonja), kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Ongeza chumvi, marjoram, pilipili nyeusi na kuchochea. Ondoa kutoka kwa moto na uache baridi. Mafuta haya ya nguruwe yanaweza kupikwa kwa kutumia au bila grisi.
2. Smalets "katika Kideni". Nusu ya kilo ya bakoni safi, kata ndani ya cubes ndogo, kaanga hadi rangi ya dhahabu. Kata vitunguu moja vipande vipande bila peeling, weka kwenye sufuria, ongeza nafaka za pilipili, vitunguu vilivyokatwa, jani la bay, kisha kaanga haraka. Ondoa manukato na nyufa kutoka kwenye sufuria, ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na apple iliyokatwa, kaanga hadi hudhurungi. Kuchanganya greaves bila manukato na mchanganyiko apple-vitunguu, basi baridi kidogo, kusugua katika blender, chumvi na pilipili kwa ladha. Gawanya kwenye mitungi na uhifadhi kwenye jokofu.
3. Vidakuzi vya mkate mfupi kwenye mafuta ya nguruwe. Itachukua 250 g ya unga, glasi nusu ya sukari, vijiko 5 vya mafuta ya nguruwe, yai 1, vijiko 1.5 vya unga wa kuoka. Kuwapiga mayai na sukari, kuongeza mafuta ya nguruwe kuyeyuka na kilichopozwa kidogo na bidhaa nyingine, kanda unga. Weka kwenye jokofu kwa nusu saa. Kisha panua unga, kata takwimu na uziweke kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na ngozi. Oka kwa digrii 180 hadi dhahabu. Vidakuzi ni laini sana, vinayeyukamdomo.
4. Omelet "Ataman". Kuchukua mayai matatu, vijiko vitatu vya cream ya sour, chumvi kidogo na kijiko cha unga, kidogo ya msimu wowote ili kuonja, kwa mfano, cumin. Piga viungo hivi na mchanganyiko. Mimina wachache wa nyufa kwenye sufuria, weka moto. Wakati mafuta yanapotolewa, mimina mchanganyiko wa yai, ongeza jibini, funika na kifuniko. Omeleti huchukua dakika 5-8 kupika.
Sheria za uhifadhi wa mafuta ya nguruwe
Bidhaa iliyokamilishwa huhifadhiwa vyema mahali pakavu baridi (jokofu, pantry au pishi). Chini ya hali hiyo, haina kuharibika kwa miezi mingi. Vyombo bora zaidi vya kuhifadhia mafuta ya nguruwe ni mitungi ya glasi au sufuria za kauri.
Ilipendekeza:
Mafuta ya zeituni ni chungu. Kwa nini mafuta ya mizeituni ni machungu na nini cha kufanya?
Fikiria kuwa umeleta mafuta ya zeituni kutoka Uhispania, Ugiriki au Italia. Marafiki walisema kuwa hii ni bidhaa ya kushinikiza kwanza, iliyofanywa na njia za mitambo. Uliweka zawadi bila kufunguliwa kwa miezi kadhaa hadi hatimaye ukafungua chupa. Na kisha ulipata tamaa kubwa: mafuta ya mizeituni ni machungu! Kwa nini hii ilitokea na nini cha kufanya juu yake - soma nakala hii
Mafuta ya nguruwe ni nini? Mafuta ya nguruwe ya kupendeza ya nyumbani: mapishi ya kupikia
Je, unajua nyama ya nguruwe ni nini? Hakika hakuna watu kama hao ambao hawajawahi kujaribu bidhaa iliyotajwa
Machozi ya vitunguu au kwa nini kulia kutoka kwa vitunguu
Machozi ni nini na yanatoka wapi? Mara chache hatufikirii juu ya maswali ya juu juu na wakati huo huo maswali ya kina. Kuanzia shuleni, tunajua kuwa machozi ni mmenyuko wa kinga ya mwili kwa mazingira ya fujo. Wanaweza kuwa majibu ya hasira, udhihirisho wa chuki, kukata tamaa na hata furaha. Lakini wakati mwingine machozi yanaweza kuwa jambo la wazi sana hivi kwamba hatuyachukulii kwa uzito. Hata hivyo, angalau mara moja katika maisha, swali la kwa nini tunalia kutoka kwa vitunguu lilikuja kwa akili ya kila mtu
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Matumizi ya vitunguu ni nini? Kalori za vitunguu
Mlo wa mlo wowote huwa ni pamoja na viungo mbalimbali vinavyoongeza viungo kwenye sahani. Pia ni pamoja na vitunguu. Wakati wa kuamua thamani ya jumla ya nishati ya sahani inayotumiwa, maudhui ya kalori ya vitunguu safi, kuchemsha au kuoka lazima pia kuzingatiwa. Hii ni muhimu hasa kwa wale ambao wanataka kuondokana na uzito wa ziada
