2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni desturi sana kwamba viazi zilizosokotwa au tambi, zinazojulikana na kila mtu, kwa kawaida hutolewa kama sahani ya kando ya nyama au samaki. Lakini baada ya yote, kama kuongeza kwa sahani kuu, unaweza pia kutumia nafaka, ambazo zina afya zaidi. Na kupika kwao ni rahisi sana. Fikiria, kwa mfano, jinsi ya kupika mtama katika maji. Lakini kabla ya kuanza kupika, unahitaji kununua nafaka za hali ya juu na mali zinazohitajika kwenye duka. Kwa kufanya hivyo, makala hii inatoa baadhi ya mapendekezo. Mapishi kadhaa pia yameangaziwa.
Sifa muhimu za mtama
Inaaminika kimakosa kuwa ngano hutumika kuzalisha nafaka hii. Kwa kweli, malighafi ni kile kinachoitwa "mkate wa Mashariki" - mtama. Wazee wetu walithamini mali zake za manufaa na walizingatia kuwa ni maduka ya dawa ya asili. Kwa upande wa maudhui ya protini, mtama ni bora kuliko buckwheat na mchele, ni matajiri katika fiber na mafuta yenye afya. Kutokana na hili, kula mara kwa mara ya sahani kutoka humo husaidia kuondokana na misombo ya sumu na madhara mengine. Madaktari wanapendekeza kujumuisha mtama katika lishe baada yakuchukua antibiotics ili "reanimate" microorganisms manufaa na kurejesha flora. Lakini zinageuka kuwa si rahisi kuandaa bidhaa hii muhimu. Unahitaji kujua jinsi ya kupika mtama vizuri. Na kwa hili, ukienda kwenye duka la nafaka, jifahamisha na aina zake tofauti na mali zao zinazolingana.
Mtama tofauti kama huu
Jinsi ya kupika uji wa mtama wa aina tofauti na uthabiti? Ili kufanya hivyo, ni muhimu kununua nafaka za ubora wa juu.
Aina ya kifungashio. Ili kuweza kutathmini nafaka mara moja “kwa jicho”, ni bora kuchagua mtama uliopakiwa kwenye mifuko ya uwazi.
Vivuli vya groats. Rangi ya nafaka inaweza kuanzia nyeupe-njano hadi karibu machungwa. Nafaka yenye kung'aa na ya manjano zaidi, uji utageuka kutoka kwake. Nafaka za giza zitafanya sahani kuwa mbaya, na nafaka nyepesi zaidi ni bora kwa wapenzi wa "smear" iliyopikwa sana.
Aina:
- Mtama-dandelion. Hizi ni nafaka nzima ambazo hazijachakatwa, filamu za rangi tu zimeondolewa kutoka kwao. Mtama una mng'ao wa tabia. Ladha ina uchungu unaoonekana sana. Muhimu zaidi kati ya aina zote, kwani vitu vyote muhimu huhifadhiwa kadri inavyowezekana.
- Imetiwa mchanga. Nucleoli hutolewa kutoka kwa utando na kwa sehemu kutoka kwa membrane ya matunda. Rangi ya njano ni tajiri zaidi, nafaka hazina kuangaza. Nafaka kama hizo hupikwa haraka, ni rahisi kuchimba. Inafaa kwa kutengeneza uji na bakuli.
- Imepondwa. Nucleoli husafishwa na kusagwa. Muda wa chini wa kupikia unahitajika. Inafaa kwa milo ya watoto.
Kwaniniinaonekana na jinsi ya kuondoa ladha chungu kutoka kwa mtama?
Kama ilivyotajwa hapo juu, kusaga kwa ukali - dranets - huwa na uchungu kidogo. Lakini hii inaondolewa kwa urahisi kwa kuosha malighafi kavu mara kadhaa katika maji baridi. Hatua hii haipaswi kukosa, hata ikiwa teknolojia ya kupikia ni rahisi sana na haijumuishi matumizi ya vipengele vya ziada. Lakini jinsi ya kupika mtama juu ya maji kwa kupendeza, ikiwa sio suala la ushirika wa aina mbalimbali? Inabadilika kuwa wakati wa kununua nafaka kwenye duka, unahitaji kulipa kipaumbele kwa maisha yake ya rafu na, ipasavyo, usihifadhi sana. Mtama, tofauti na bidhaa zingine zinazofanana, haraka keki na huanza kuonja uchungu. Mbali na kulowekwa kwenye maji baridi, kuna njia nyingine mbili za kuondoa ladha isiyopendeza:
- mimina juu ya nafaka baada ya kuosha kwa maji yanayochemka;
- kaanga nafaka kavu kwenye sufuria kwa dakika 3-5, kisha ongeza maji.
Jinsi ya kupika mtama kwenye maji ili kuufanya kuwa pungufu?
Ili kuufanya uji kuwa mtamu, fuata sheria na mapendekezo yafuatayo:
- uwiano wa kawaida wa bidhaa - sehemu 1 ya nafaka kavu hadi sehemu 2 za maji;
- hakikisha, hata kama hakuna uchungu kwenye nafaka, ioshe mara kadhaa kabla ya kuiweka;
- siri kuu ya jinsi ya kupika mtama kwenye maji ili kupata misa iliyovunjika ni kutumia siagi au mchanganyiko na mafuta ya mboga;
- mara nyingi, sehemu ya "mafuta" huletwa kwenye uji mwanzoni mwa kupikia, wakati inahitajika wakati wa kutumikia kwa kuongeza kwa kila mmoja.weka kipande kidogo cha siagi juu ya sahani;
- uji wa chumvi unaweza kuongezwa kwa mboga, nyama au uyoga, na tamu - kwa zabibu kavu, matunda yaliyokaushwa, sharubati n.k.
Uji ulio tayari baada ya kupika kwa dakika 25. wacha iwe pombe bila kufungua kifuniko cha sufuria. Unaweza hata kuikamilisha kwa languor bora.
Kupika uji wa mtama kwenye jiko la polepole
Visaidizi vya jikoni ni muhimu sana kwa mtazamo wa vitendo unapotumia viambato vinavyohitaji uangalifu zaidi, kama vile maziwa. Kwa hivyo, hakuna siri maalum juu ya jinsi ya kupika mtama kwenye jiko la polepole. Mashine hii ya muujiza itakufanyia kila kitu: itahakikisha kwamba maziwa "haikimbii", na itastahimili joto la kawaida ili kupata uji ambao ni crumbly na kuyeyuka katika kinywa chako wakati huo huo. Uwiano, ikilinganishwa na kupikia mtama na maji kwa njia ya kawaida, ni tofauti kidogo. Ingawa zinaweza kutumika sio tu wakati wa kupika uji wa maziwa. Mimina vikombe 3 vya maji au maziwa ndani ya bakuli na kumwaga kikombe 1 cha mtama ulioosha mara kadhaa. Mara moja kuweka kipande cha siagi (kuhusu 50-70 g), sukari au chumvi kwa ladha. Unaweza pia kuongeza zabibu, apricots kavu, prunes, malenge, matunda ya pipi na viungo - vanillin, mdalasini. Chaguzi nyingi. Chagua mapishi yako kwa majaribio. Kisha weka hali ya "Uji wa maziwa" na wakati wa dakika 50.
Jinsi ya kupika mtama kwa uvuvi? Mapishi ya uji
"Jua", mtama wenye harufu nzuri pia ni chakula bora kwa samaki. Hasaanapendwa na watu wakubwa wa familia ya carp. Fikiria kichocheo cha jinsi ya kupika mtama kwa uvuvi. Chukua sehemu moja ya nafaka na sehemu mbili za maji. Wachanganye pamoja kwenye sufuria na ulete chemsha. Koroga na kuzima moto. Ifuatayo, uji unapaswa kuchemsha, ukitetemeka kwa utulivu. Huna haja ya kuichanganya. Baada ya dakika 15, wakati nafaka hupuka, unaweza kuangalia na kijiko ikiwa mtama wetu umewaka. Ikiwa filamu inaonekana chini wakati wa kuchochea, kuzima moto. Uji ni karibu tayari! Hebu akae kwa muda wa saa moja. Inaweza kuonekana kuwa hakuna siri juu ya jinsi ya kupika uji wa mtama kwa uvuvi. Lakini hapa sio! Kama hatua ya mwisho ya kupikia, unahitaji kuweka dari kwa wingi na pini ya mbao ya kusongesha kwa unga kwenye sufuria. Kisha uji utapata viscosity inayotaka na kisha itaweka sura yake vizuri na mold ndani ya mipira. Hatimaye, ionjeshe kwa chaguo lako la anise, katani, mahindi ya kuchemsha, asali na vitu vingine vya kupendeza.
Bahati nzuri kwa wavuvi, na uji wa mtama wenye harufu nzuri kwenye meza kwa wengine wote!
Ilipendekeza:
Je, na kiasi gani cha kupika mtama kwenye maji? Vipengele vya kupikia
Wengi wamesikia kwamba uji ni mkate wa pili. Harufu nzuri, crumbly na kitamu sana, itachukua nafasi ya kifungua kinywa, chakula cha mchana au chakula cha jioni. Kwa kweli, wataalamu wa lishe hawaitaji kula nafaka tu, lakini ni muhimu kuzijumuisha kwenye lishe. Na ili matokeo yawe ya kupendeza, lazima uweze kupika. Leo tunazingatia ni kiasi gani cha kupika mtama kwenye maji
Jinsi ya kupika Buckwheat kwenye maji yanayoweza kukauka: idadi ya maji na nafaka
Mpikaji anayeanza anapaswa kuelewa kutokana na uzoefu wake mwenyewe jinsi ya kuchemsha vizuri ngano iliyolegea kwenye maji. Katika makala yetu tutazingatia mada hii kwa undani. Kila kitu kinafanywa kwa urahisi, na matokeo yake ni chakula kitamu na cha afya
Mtama kwenye jiko la polepole lenye maziwa. Uji wa mtama katika maziwa: mapishi
Kwa muda mrefu nchini Urusi, uji mtamu ulitayarishwa kutoka kwa mtama. Mtama hupikwaje kwenye maziwa? Utajifunza kichocheo cha sahani hii katika makala yetu. Hapa kuna chaguzi za kupikia mtama kwenye jiko, kwenye oveni na kwenye jiko la polepole
Uji wa mtama kwenye maji kwenye jiko la polepole: mapishi, uteuzi wa modi, utaratibu wa kupika
Uji wa mtama ni mojawapo ya yenye afya zaidi. Ole, wengi hudharau nafaka hii. Na bure sana. Inaitwa chochote ila dhahabu. Ndiyo sababu inastahili tahadhari maalum. Mtama ladha zaidi ni tajiri rangi ya njano. Ina mengi ya microelements muhimu na vitamini. Kwa hivyo, tunasoma kichocheo cha uji wa mtama kwenye maji kwenye jiko la polepole
Biskuti ya chokoleti kwenye maji yanayochemka kwenye jiko la polepole: viungo, mapishi ya hatua kwa hatua na picha, nuances na siri za kuoka kwenye jiko la polepole
Leo, kuna aina kubwa ya mapishi ya keki tamu, ambayo hutayarishwa kwa kutumia vijikozi vingi. Muujiza huu wa kisasa unasaidia mamilioni ya wapishi kuunda biskuti za kichawi na bidhaa zingine za kuoka kwa muda mfupi. Na leo tutazungumza kwa undani juu ya jinsi ya kupika biskuti ya chokoleti na maji ya moto kwenye cooker polepole
