Pizza ni chakula cha kitaifa cha Italia. Siri za kutengeneza pizza halisi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pizza ni mlo wa Kiitaliano ambao umekuwa maarufu sana duniani kote kwa miongo kadhaa. Leo tutazungumza kuhusu jinsi ya kupika kitoweo kitamu, na pia kukupa mapishi rahisi.

Pizza Homeland

Wataalamu wa upishi mara nyingi hubishana kuhusu ni nchi gani inaweza kuchukuliwa mahali pa kuzaliwa kwa sahani inayopendwa na kila mtu. Ukweli ni kwamba matibabu kama hayo yalitayarishwa katika Ugiriki ya kale. Mfano wa pizza ya kisasa ilikuwa mkate wa pande zote, uliopakwa kwa ukarimu na mafuta ya mizeituni na kunyunyizwa na mimea. Kwa kuongeza, maelezo ya sahani zinazofanana yanaweza kupatikana katika mataifa mengine.

Hata hivyo, katika karne ya 18 tu kwenye mitaa na masoko ya miji ya Italia walianza kuuza keki tambarare, ambazo zinapenda sana watu wa kawaida. Ilikuwa ni keki hii rahisi iliyoitwa Pizzas, na baadaye ikatambulika katika kila kona ya dunia.

Mahali palipozaliwa pizza kumetupa aina nyingi za sahani hii. Kwa mfano, jina "Margarita" linahusishwa sana na jina la malkia, ambaye alimwomba mpishi maarufu kupika delicacy kupendwa na watu.hasa kwa ajili yake. Baadaye, mikoa mingi ya nchi ilianza kuandaa pizza yao ya asili, ambayo ilikuwa tofauti kwa sura, muundo na hata njia ya kupikia.

Migahawa ya Kiitaliano, ambayo ilionekana katika karne ya 20 katika nchi za Ulaya na Marekani, iliangazia vyakula vyao vya kitaifa. Punde wapishi wa eneo hilo walichukua hatua hiyo. Pizza ya Kijapani iliona mwanga, kujaza ambayo ina aina kadhaa za dagaa. Mpishi mmoja wa Chicago amekuja na aina mpya ya keki maarufu na kuipa jina la jiji lake. Pizza hii ya upande wa juu ina kiasi kikubwa cha vitoweo vya kupendeza vinavyojumuisha jibini na bidhaa za nyama.

Wanamama wa nyumbani nchini Urusi wamevumbua pizza ya kujitengenezea nyumbani, inayofanana na pai laini iliyo na soseji na jibini. Badala ya mchuzi katika nchi yetu, ni desturi kutumia ketchup na mayonnaise, na kwa kujaza huchukua kila kitu kilicho kwenye jokofu.

Siri za kutengeneza pizza

Tukizungumza kuhusu mlo halisi wa Kiitaliano, mtu hawezi kukosa kutaja njia sahihi ya kuchagua bidhaa. Mchakato wa kuandaa unga na mchuzi, pamoja na mlolongo sahihi wa "mkusanyiko" wao, ni muhimu sana.

Pizza ya Kiitaliano ni mkate mwembamba uliopakwa na mchuzi, jibini na vipandikizi vya kupendeza. Ili kuandaa unga, unahitaji maji, unga, chumvi, mafuta ya mizeituni na chachu kidogo. Baada ya bidhaa zote kuchanganywa, unga huwekwa kwenye jokofu ili "kupumzika".

Pizza halisi hupikwa kwa msingi mwembamba sana (unene wa takriban milimita nne). Ni muhimu sana sio kurarua unga wakatiwakati wa kusonga - wapishi wa kitaalam wanahisi kwa mikono yao. Umeona jinsi pizzaiolo inazunguka msingi na kuitupa juu? Hii sio onyesho tu la kuvutia umakini wa watalii. Kwa hivyo, keki hukaushwa na kunyooshwa ili msingi upate sura na saizi inayotaka.

Unaweza kutengeneza pizza kutoka kwa nini? Wapishi wa kitaalamu wa Kiitaliano wanaamini kwamba ladha ya sahani inatoa mchuzi. Katika mgahawa mzuri, unga hautawahi kupaka ketchup au mayonnaise. Badala yake, mchuzi maalum uliotengenezwa kwa nyanya mbichi, mimea yenye harufu nzuri na viungo utatayarishwa kwa pizza hiyo.

Waitaliano huwa na utaratibu uleule wa kuokota pizza, kwani wanaamini kwamba watu wanapaswa kuona sahani hiyo imetengenezwa na nini. Kwa hiyo, unga hupakwa kwanza na mchuzi, kisha jibini huwekwa, na kujaza huwekwa mwisho. Kisha, tutakupa baadhi ya mapishi rahisi ya pizza tamu ambayo unaweza kutekeleza kwa urahisi ukiwa nyumbani.

Pizza Assorted

Keki tamu za juisi zinaweza kutayarishwa kwa hafla yoyote. Kwa mfano, ikiwa unatarajia wageni au unataka kushangaza marafiki zako kwenye chama cha bachelorette. Ni viungo gani vinahitajika kwa Asorted Pizza? Hii hapa orodha kamili.

Kwa kujaza:

• nyama ya nguruwe ya kuvuta sigara - gramu 100.
• Pepperoni - gramu 50.
• Nusu ya pilipili ya njano na nyekundu.
• Mizeituni nyeusi na mizeituni - nne kila moja.
• Capers - kijiko kikubwa.
• Nyanya za Cherry - vipande vitatu.
• Mozzarella (iliyokunwa) - gramu 50.
• Parmesan - gramu 20.
• Mafuta ya zeituni - kijiko kimoja kikubwa.

Kwa mchuzi chukua:

• Nyanya - kilo moja.
• Basil safi - mkungu mmoja.
• Nyanya ya nyanya - gramu 250.
• Oregano - kijiko kimoja kikubwa.
• Kitunguu vitunguu - karafuu tatu.
• Mafuta ya zeituni - gramu 150.

Kwa jaribio utahitaji:

• Kilo moja ya unga.
• 350 gramu za maji.
• 150 gramu ya mafuta.
• gramu 11 za chachu.

Jinsi ya kutengeneza pizza nyumbani? Kichocheo

Mimina unga kwenye bakuli la kina kisha changanya na chachu. Mimina maji na mafuta ya alizeti. Koroga chakula, na kisha kuongeza chumvi. Kanda unga kwa mikono yako, funika na filamu ya chakula na uweke mahali pa joto kwa saa moja.

Sasa unaweza kutengeneza mchuzi. Ili kufanya hivyo, kwanza mchakato wa nyanya - kata shina na kufanya kupunguzwa kwenye ngozi. Ingiza nyanya kwenye maji yanayochemka kwa sekunde chache, na kisha uondoe. Kata nyanya kwa nasibu na uhamishe kwenye bakuli la blender. Tuma majani ya basil huko pia. Kata vitunguu, kaanga katika mafuta ya mizeituni na kuongeza kuweka nyanya ndani yake. Bidhaa hizi pia zinahitaji kuwekwa na wengine. Piga mchuzi kwa blender, ongeza chumvi na pilipili ili kuonja.

Kata pilipili tamu vipande vipande, kata nyanya ya cheri katika sehemu nne, kisha ukate zeituni na zeituni kwa nusu.

250 gramu za unga tembeza kwenye safu nyembamba. Weka msingi kwenye ngozi, upake mafuta na mchuzi na uinyunyiza na jibini. Gawanya mizeituni, capers na mizeituni nyeusi sawasawa. Weka njeduru nyanya na pilipili tamu. Weka nyama na soseji juu.

Washa oveni hadi joto la juu zaidi, weka karatasi ya kuoka ndani yake na uoka pizza kwa dakika tano. Usisahau kusugua kingo za keki kwa mafuta ya olive.

Japanese Pizza

Seti asili ya bidhaa na njia isiyo ya kawaida ya kupika pizza hii hakika itavutia umakini wa wageni wako. Je, ni viambato gani vya pizza ya mtindo wa Kijapani?

• Unga wa pizza (itayarishe jinsi ilivyoelezwa hapo juu) - gramu 250.
• Mayonnaise - gramu 100.
• Mchuzi wa soya - kijiko kimoja kikubwa.
• Uduvi wa Cocktail - gramu 100.
• Kitunguu chekundu kitamu - kichwa kimoja.
• Fillet ya tuna (iliyo na chumvi kidogo) - gramu 120.
• Basil - majani machache mapya.
• mafuta ya zeituni.

mapishi ya pizza

Tengeneza sosi rahisi. Ili kufanya hivyo, kata shrimp, na kisha uchanganya na mayonnaise na mchuzi wa soya. Pindua unga kwenye safu nene kiasi, kisha uuoke kwenye oveni iliyowashwa vizuri kwa dakika tano.

Kata vitunguu kwenye pete nyembamba na samaki vipande vipande. Kata basil kwa kisu.

Paka mafuta msingi wa pizza kwa kutumia mchuzi, weka tuna juu yake, kisha vitunguu vyete. Pamba sahani hiyo kwa mimea safi na uilete kwenye meza.

Pizza "Margherita"

Mlo huu umeandaliwa kwa haraka na kwa urahisi.

Bidhaa zinazohitajika:

• Unga usio na chachu - gramu 250.
• Nyanya - vipande vitatu.
• Mozzarella - gramu 150.
• Zaitunimafuta - kijiko kimoja.
• Basil - kuonja.

Mapishi:

• Chovya nyanya kwenye maji yanayochemka kwa sekunde kumi, kisha uzitoe na uondoe ngozi. Saga rojo ziwe puree kwa kutumia blender, kisha changanya na basil iliyokatwakatwa.
• Nyoa unga na uweke kwenye karatasi iliyotiwa mafuta.
• Tandaza mchuzi na vipande vya jibini juu ya msingi. Nyunyiza uso kwa mafuta ya zeituni.

Oka pizza katika oveni kwa dakika kumi au kumi na tano. Osha sahani ikiwa imepoa kidogo.

Pizza sehemu

Katika kichocheo hiki tutakuambia jinsi ya kupika pizza isiyo ya kawaida na uyoga na soseji ya kuvuta sigara. Kumbuka kwamba pizza sio tu sahani ya moyo na ladha mkali. Shukrani kwake, unaweza kuimarisha uhusiano wa familia na kuwa na wakati mzuri na wapendwa. Washirikishe tu katika mchakato wa kupika, kisha uwakusanye kila mtu karibu na meza na ufurahie vyakula vitamu!

Viungo:

• Maji - 250 ml.
• Sukari na chumvi - kijiko kimoja cha chai kila kimoja.
• Chachu - gramu saba.
• Unga - gramu 500.
• Mafuta ya mboga - vijiko vitatu.
• Mchuzi wa nyanya - vijiko vinne.
• Jibini gumu lolote - gramu 250.
• Salami - gramu 200.
• Champignons na zeituni za kwenye makopo - gramu 50 kila moja.
• Nyanya - gramu 100.

Mapishi

Jinsi ya kutengeneza pizza sehemu ndogo kwa namna ya boti:

• Mimina nusu glasi ya maji moto kwenye bakuli. Mara moja ongeza chumvi, sukari na chachu ndani yake. Koroga mchanganyiko huo na subiri hadi bidhaa zikomeshwe kabisa.
• Chekecha unga kwenye bakuli lenye kina kirefu na umimina mchanganyiko huo ndani yake. Baada ya hayo, mimina maji iliyobaki na mafuta ya mboga mahali pamoja.
• Kanda kwa mikono yako unga laini na thabiti, kisha ufunike kwa leso na uache uinuke mahali penye joto.
• Pata jibini kwenye grater ndogo zaidi, kata sausage kwenye cubes, na ukate uyoga. Kata mizeituni na nyanya za cherry kwenye pete.
• Unga ukiwa umeinuka, ugawanye katika sehemu kadhaa na uviringishe kila moja kwa pini ya kukunja, ukiipa umbo la mviringo.
• Paka nafasi zilizo wazi kwa mchuzi, weka salami kwanza, kisha uyoga, zeituni na nyanya. Nyunyiza kujaza na jibini. Kuleta kingo za unga pamoja ili kuunda sura ya mashua. Fanya vivyo hivyo na nafasi zingine zilizoachwa wazi.

Weka mtindio kwenye ngozi na utume kuoka katika oveni. Pamba keki zilizokamilishwa kwa mimea safi na utumie pamoja na chai pamoja na mchuzi wa nyanya.

Kichocheo cha pizza ya soseji ya kujitengenezea nyumbani

Chaguo hili litasaidia wale ambao hawana wakati wa kuandaa sahani ladha kulingana na sheria zote. Tunashauri kuoka pizza sio kwenye oveni, lakini kaanga kwenye sufuria. Ni muhimu sana kurekebisha kwa usahihi inapokanzwa kwa jiko ili unga usiwaka na kuoka kabisa. Ili kufikia matokeo unayotaka, itabidi ujaribu kidogo peke yako.

Viungo:

• Mayonnaise na sour cream - vijiko vitano kila kimoja.
• Unga wa ngano - 200gramu.
• Mayai ya kuku - vipande viwili.
• Chumvi - nusu kijiko cha chai.
• Nusu ya nyanya.
• Kachumbari, jibini iliyokunwa na soseji ya kuvuta sigara - gramu 100 kila moja.

Jinsi ya kupika pizza nyumbani kwenye sufuria:

• Anza kwa kuchanganya mayai, sour cream na mayonesi. Ongeza chumvi na unga uliofutwa kwao. Unga uliokamilishwa unapaswa kuwa kioevu kabisa.
• Pasha moto sufuria na uipake mafuta. Baada ya hayo, mimina unga, na juu ya uso wake ueneze vipande vya soseji, pete za nyanya na tango iliyokatwa nyembamba.
• Nyunyiza sahani na safu nene ya jibini.

Funika sufuria kwa mfuniko na upike pizza juu ya moto wa wastani kwa dakika 20. Mara tu inapopoa kidogo, kata kutibu vipande vipande na utumie. Ikiwa inataka, unaweza kuongeza mizeituni, mimea au viungo vyovyote kwenye kujaza.

Hitimisho

Pizza ni sahani ya kidemokrasia ambayo itafaa katika karibu hali yoyote. Imeandaliwa kwa likizo, siku za kuzaliwa, wakati wageni wanatarajiwa au tu kwa chakula cha jioni cha familia. Tumia mapishi yetu, washangaze wapendwa wako kwa ladha mpya na vyakula asili!