Mabawa ya kuku: mapishi rahisi na matamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mabawa ya kuku maridadi yenye viungo mbalimbali yanaweza kutumiwa kwa siku ya kawaida, na pia kuwashangaza wageni na ladha isiyo ya kawaida kwa kuweka sahani kama hiyo kwenye meza ya sherehe. Ukoko wa crispy wa dhahabu usioelezeka, harufu ya kuvutia na mchuzi wa viungo - hii ndiyo siri ya kupikia.

Nyama ya kuku ni ya bei nafuu na ni rahisi kutayarisha. Kuna mapishi mengi ya kupikia mbawa za kuku. Wameandaliwa kila mahali: nyumbani, kwenye picnic, katika migahawa, mikahawa. Mabawa ya kukaanga yanaweza kuliwa yakiwa ya moto kwa sahani ya kando au baridi kama vitafunio vya bia.

Yafuatayo ni mapishi ya baadhi ya sahani za kuku ambayo haitamuacha mtu yeyote tofauti.

mabawa ya asali ya BBQ

Maelekezo:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi 220°C.
2. Mimina gramu 125 za unga kwenye sahani, ongeza kijiko 1 kila moja ya poda ya pilipili, chumvi, pilipili iliyosagwa, paprika na unga wa kitunguu saumu. Pindua mbawa sawasawa katika mkate unaotokana.
3. Funika karatasi ya kuoka na karatasi ya ngozi, nyunyiza na unga juu. Panga mbawa katika safu moja ili wasifanyewaligusana.
4. Oka hadi umalize, hadi nyama iwe crispy na dhahabu.
5. Katika bakuli tofauti, changanya gramu 275 za mchuzi wa nyama choma na gramu 170 za asali. Koroga mabawa ya kukaanga ili mchuzi uvae sawasawa.
6. Tanua mbawa kwenye karatasi ya kuoka katika safu moja.
7. Oka kwa dakika 10 katika oveni kwa digrii 250. Mchuzi unapaswa kuchukua rangi ya caramel. Wacha nyama ipoe.
8. Mabawa ya kuku ya BBQ ya Asali yapo tayari.

Mabawa ya Nyati Classic

Njia ya kukaanga mbawa za kuku ilivumbuliwa katika mji unaojulikana kama Buffalo katika Jimbo la New York mnamo 1964. Tangu wakati huo, mlo huu umekuwa maarufu sana.

Pasha moto lita 2 za mafuta ya alizeti kwenye kikaangio kikubwa chenye mfuniko. Kuchukua kilo 1.5 za mbawa, nyunyiza na chumvi, kisha uingie kwenye unga. Weka mbawa za kuku katika safu moja kwenye sufuria na kaanga, ukigeuza mara kwa mara, hadi iwe safi na ya dhahabu.

Wakati huo huo, washa oveni hadi digrii 300, weka taulo za karatasi kwenye karatasi ya kuoka. Futa kundi la kwanza la nyama iliyopikwa na taulo za karatasi na uweke kwenye tanuri. Weka mbawa za kuku huko mpaka zote zilizobaki zimepikwa. Weka kundi la pili la mbawa kwenye sufuria na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Rudia hatua zote na nyama iliyobaki.

Yeyusha gramu 120 za siagi. Ongeza gramu 100 za mchuzi wa moto. Ili kuchochea kabisa. Weka mbawa katika mchuzi, pilipili. Pamba na celery na juu na jibini iliyokunwa.

Mabawa ya kuokwa yenye kitunguu saumu na parmesan

Sehemu ya vitendo:

1. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 220. Changanya msimu wafuatayo: kijiko 1 kila oregano, rosemary, chumvi bahari na kiasi kidogo cha cumin. Weka kilo 1 ya mbawa kwenye karatasi ya kuoka na msimu na mchanganyiko wa viungo.
2. Oka mbawa za kuku kwa takriban dakika 25.
3. Wakati nyama inapikwa, changanya pamoja 30g mafuta ya zeituni, 20g ya basil, karafuu 2 za vitunguu saumu, 50g ya jibini iliyokunwa ya Parmesan na chumvi.
4. Paka mafuta mabawa ya kuku yaliyomalizika kwa mchanganyiko unaopatikana.
5. Ili kuandaa mchuzi, changanya gramu 100 za jibini la bluu na vijiko 2 vya haradali ya Kifaransa kwenye bakuli tofauti. Mabawa ya kuku ya viungo yanauzwa moto.

Mabawa ya Thai yaliyookwa na mchuzi wa walnut

Kulingana na kichocheo cha mbawa za kuku katika oveni, mchuzi huo una siagi ya karanga, tangawizi, maji ya limao, mchuzi wa soya na mchuzi wa samaki. Michanganyiko isiyo ya kawaida hupa mbawa crispy harufu na ladha isiyo ya kawaida.

Ili kuandaa mchuzi katika bakuli ndogo, changanya kijiko kikubwa cha asali, mchuzi wa soya, juisi ya chokaa, kijiko cha tangawizi iliyokunwa, mchuzi wa samaki, gramu 100 za siagi ya karanga na pini 2 za pilipili nyekundu iliyosagwa. Kulingana na aina ya siagi ya karanga, mchuzi unaweza kupata nene sana. Katika hali hii, ongeza maji ya moto.

Mchakato wa kupikia:

1. Washa oveni kuwasha hadi 200digrii.
2. Osha kilo 1 ya mbawa, kavu, weka kwenye sahani kubwa. Ongeza 10 g kila moja ya chumvi, mafuta ya ufuta, 20 g mafuta ya alizeti na 2 g pilipili nyeusi.
3. Funika wavu kwa karatasi. Panga mbawa za kuku katika safu moja ili zisigusane.
4. Oka nyama hadi iive kabisa, ukigeuza mara kwa mara.
5. Ondoa mbawa zilizokamilishwa kutoka kwenye tanuri, uhamishe kwenye sahani ya kina. Mabawa ya kuku moto yaliyotolewa pamoja na mchuzi wa karanga.

Mabawa yenye mchuzi wa kitunguu saumu

Nyama iliyopikwa kwa njia hii, kutokana na mchanganyiko wa nyanya, kitunguu saumu, mchuzi wa soya, siki ya mchele na sukari ya kahawia, hutofautishwa na ladha yake ya piquant. Kichocheo kilicho hapa chini kinaelezea jinsi ya kukaanga mbawa za kuku na mchuzi wa pilipili hoho.

Mchakato wa kupikia:

1. Mimina 15 g ya mafuta kwenye kikaango kilichopashwa moto na changanya na karafuu 4 za vitunguu saumu. Pika kwa dakika 1 hadi 2 hadi kitunguu saumu kiwe kahawia.
2. Ongeza gramu 200 za mchuzi wa nyanya, vijiko 3 vikubwa vya pilipili hoho, kijiko kikubwa kila kimoja cha mchuzi wa soya na siki ya mchele, gramu 30 za sukari ya kahawia. Kupika kwa joto la chini kwa muda wa dakika 5 hadi unene. Weka kando.
3. Osha nusu kilo ya mabawa ya kuku na ukaushe. Changanya chumvi, pilipili na unga. Pindua mbawa katika mkate unaotokana.
4. Kwenye sufuria kubwa au kikaango, pasha mafuta hadi digrii 190. Kaanga mbawa za kuku hadi hudhurungi ya dhahabu. Ondoa mafuta ya ziada na uweke kwenye taulo za karatasi. Pika kundi lililobaki.
5. Ongeza mchuzi wa kitunguu saumu, pamba kwa vitunguu kijani na uitumie. Mabawa ya kuku ya viungo yapo tayari.

Mabawa katika marinade ya tangawizi-machungwa

Ili kuandaa marinade kwenye bakuli la kina, changanya vizuri 100 ml ya maji ya machungwa yaliyokamuliwa, 40 g ya maji ya limao, 50 g ya mchuzi wa Hoisin, 15 g ya mafuta ya rapa, vijiko 3 vya tangawizi iliyokatwa na 3 laini. karafuu za vitunguu zilizokatwa. Ongeza kilo 2 za mbawa na uondoke usiku mmoja kwenye jokofu. Unaweza kusafirisha nyama kwa hadi siku 3.

Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 200. Weka foil kwenye karatasi ya kuoka, weka mabawa kwenye safu moja juu. Oka hadi kahawia na kung'aa. Ikiwa tayari, peleka kwenye sinia na nyunyiza na vitunguu kijani.

Mabawa ya Spicy

Maelekezo:

1. Kata kilo 1 ya mbawa. Punguza ngozi iliyozidi.
2. Changanya kwenye bakuli ndogo gramu 50 za mafuta, 2 tsp. cumin, 1 tsp. paprika, pilipili nyekundu, chumvi, turmeric na 0.5 tsp. allspice.
3. Weka mbawa zilizokatwa kwenye marinade. Changanya vizuri ili kila kipande kiwekwe sawasawa na mchanganyiko. Acha kwenye jokofu kwa masaa 6 hadi 24.
4. Oka kwa digrii 200 hadi umalize.
5. Tumia moto pamoja na cream sauce.

Mabawa ya moshi

Mchakato wa kupikia:

1. Osha mbawa za kuku nakavu.
2. Weka viungo vya marinade kwenye bakuli kubwa: gramu 100 kila moja ya mafuta ya ufuta, bia giza na mchuzi wa Worcestershire, juisi ya ndimu mbili, zest iliyokunwa, chumvi bahari na pilipili nyeusi ya kusagwa. Ongeza mbawa za kuku.
3. Pasha moto gramu 50 za siagi ya karanga kwenye kikaangio. Kaanga shallots, tangawizi iliyokatwa na pilipili juu ya joto la kati. Ongeza 400 g ya ketchup, 200 ml ya bia ya giza, 100 g ya maji ya limao, mchuzi wa Worcestershire, siki ya divai na asali, 50 g ya mchuzi wa soya na haradali, 20 g ya zest ya limau iliyokatwa vizuri na maji. Chemsha mchuzi kwenye moto mdogo hadi unene, ukichochea mara kwa mara. Ongeza chumvi ili kuonja.
4. Washa grill hadi digrii 180. Kaanga nyama ya kuku hadi kahawia crispy. Dakika 5 kabla ya kuwa tayari, kuanza kumwaga mchuzi juu ya mbawa. Onyesha moto, ukinyunyiziwa na cilantro.

mabawa ya Kijapani

Mabawa ya kuku ya mtindo wa Kijapani yaliyokaangwa, yaliyotiwa chumvi! Tumia kama vitafunio vinavyoweza kuliwa kwa moto na mchuzi wa soya na maji ya limao.

Kwa hivyo, inabidi:

1. Loweka gramu 400 za mbawa kwa kijiko 1 kikubwa cha sake, nusu kijiko cha chai cha mchuzi wa dashi wa Kijapani, chumvi, kitunguu saumu na tangawizi.
2. Pasha mafuta ya ufuta kwenye kikaango hadi nyuzi 180. Chovya mbawa kwenye unga wa mahindi na kaanga hadi viive.
3. Nyunyiza chumvi na pilipili nyeusi. Kutumikia moto.

Mabawa yakiwa na Coca-Cola

Maelekezo:

1. Kata kipande kimojatangawizi vipande vidogo, sehemu nyingine vipande nyembamba.
2. Changanya mchuzi wa soya, 10 ml divai ya wali na gramu 20 za unga wa mahindi, sukari kidogo na chumvi. Weka mbawa za kuku kwenye marinade na wacha iwe pombe kwa nusu saa.
3. Ongeza 20 g ya mafuta ya mboga, tangawizi iliyokatwakatwa na 500 ml ya Coca-Cola. Marinesha kwa dakika 15.
4. Kaanga tangawizi iliyokatwakatwa na vitunguu kijani kwenye mafuta ya gramu 60 hadi viwe harufu nzuri, kisha uondoe.
5. Ongeza nyama na kaanga mpaka pande zote mbili ziwe kahawia ya dhahabu.

Mabawa ya KFC

Sehemu ya vitendo:

1. Changanya viungo vyote vya kuvaa kwenye bakuli: kijiko 1 cha chumvi, thyme ya Kifaransa iliyosagwa, unga wa haradali, vijiko 2 vya pilipili, vijiko 4 vya paprika, unga kikombe 1, chumvi kijiko 1 cha vitunguu, basil, oregano ya kusaga.
2. Piga yai. Ingiza bawa kwenye yai, kisha kwenye mchanganyiko wa viungo. Kaanga kwa mafuta.
3. Weka mbawa za kuku kwenye karatasi ya kuoka na uoka kwa muda wa dakika 45 kwa joto la digrii 180.

Tunafunga

Mabawa ya kuku ni rahisi kutengeneza. Wanaweza kuwa spicy, kitamu, na limao na asali. Siri ya kupikia iko katika mapishi ya marinade na mchuzi wa kutumikia. Pia, ili mbawa zipunguke, zinahitaji kukaanga vizuri hadi hudhurungi ya dhahabu.