Fungua pai ya unga wa chachu: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Pai zilizo wazi, mapishi ambayo yamefafanuliwa hapa chini, yatavutia wale wanaopenda keki zilizopambwa kwa matunda, mboga mboga, nyama, jibini la Cottage, samaki. Kwa kweli, cheesecakes kupendwa tangu utotoni, maarufu "Tsvetaevsky" pai, kumwaga na hata pizza - yote haya yanaweza classified kama pies wazi.

Nini huwafanya kuwa maalum

Kipengele cha aina hii ya kuoka ni kwamba kujaza na unga huokwa kwa wakati mmoja. Kama sheria, msingi wa keki wazi hutolewa nje nyembamba kabisa. Mara nyingi, puff, chachu au unga wa mkate mfupi hutumiwa kuandaa keki kama hizo. Faida ya mikate kama hiyo ni mchanganyiko wao. Unaweza kupika mikate wazi (tazama picha hapa chini) angalau kila siku. Hawana kuchoka, kwa sababu kujaza kunaweza kuwa tofauti kila wakati. Ni rahisi sana kufuata mchakato wa kupikia, hivyo wakati wa kuoka unaweza kuchaguliwa kila mmoja, kulingana na ukubwa wa bidhaa, kujaza na ubora wa tanuri. Kwa hivyo, tunawasilisha kwa usikivu wako mikate ya wazi - mapishi ya likizo na siku za wiki.

Apple Open Pie: Kichocheo chenye Picha

Ili kutengeneza pai kama hiyo, unahitaji kuchukua:

• matofaa - vipande 5-6;
• unga wa ngano - 350g;
• sukari - 2 tbsp. l. (+ vijiko 3 vya kujaza);
• maziwa - 3/4 kikombe;
• yai - pcs 2;
• chumvi - 0.5 tsp;
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa - 50 ml;
• mdalasini - Bana;
• chachu - mfuko 1 mdogo;
• juisi ya limao - 10 ml.

Bidhaa zote zinapooshwa na kupimwa, tunaanza kupika. Kwanza kabisa, jitayarisha unga. Ili kufanya hivyo, mimina chachu ndani ya bakuli na ujaze na maji (50 ml), huna haja ya kuchanganya. Wacha iwe hivyo kwa dakika 10. Kisha koroga, ongeza maziwa, unga kidogo na theluthi moja ya sukari ili kupata misa ya cream. Imeachwa mahali pa joto hadi aina ya kofia ya povu itaonekana (kwa dakika 30). Hii itaashiria kuwa chachu imeongezeka na iko tayari kutumika.

Sasa, unga, chumvi, sukari iliyobaki hutiwa kwenye bakuli la kina. Koroga na kuongeza yai 1, iliyobaki ya mchanganyiko wa maziwa na chachu. Panda unga kabisa na uondoke kwa robo ya saa. Mimina mafuta na ukanda unga tena. Acha kuja juu. Baada ya hayo, pindua kwenye safu nyembamba, uweke kwenye mold (mafuta), fanya pande za juu (karibu 4 cm), ukate unga uliobaki. Msingi uliotayarishwa hufunikwa na filamu na kushoto ili kudhibitishwa kwa dakika 20.

Ujazo unatayarishwa kwa wakati huu. Maapulo hupigwa na mbegu hukatwa vipande vipande na kunyunyizwa na maji ya limao (ikiwa haya hayafanyike, yatakuwa giza). Baada ya kueneza yao juu ya msingi, kunyunyiziwa na viungo na sukari. Unga uliobaki hukatwa vipande vipande na kupambwayao pie (katika mfumo wa kimiani). Juu ni smeared na yai iliyobaki au maji tamu. Oka kwa takriban nusu saa katika oveni iliyowashwa tayari kwa nyuzi 200.

Pie ya Blueberry

Keki hii itachukua takriban saa mbili kutengenezwa. Hii inapaswa kuzingatiwa, hasa ikiwa wageni tayari wako kwenye mlango na wakati unapita. Bidhaa zinazohitajika:

• unga uliotayarishwa kulingana na mapishi ya awali - 500-600 g;
• blueberries (inaweza kugandishwa) - 250 g;
• vikwanja vya ngano iliyosagwa - 2 tbsp. l.;
• sukari - 1/3 kikombe;
• mdalasini - Bana;
• unga - 60 g;
• eneza au siagi - 40 g.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa blueberry wazi? Kuandaa unga kulingana na mapishi yaliyoelezwa hapo juu. Inapokuja, ueneze kwenye karatasi ya mafuta na uifanye kwa mikono yako kulingana na ukubwa wa karatasi ya kuoka. Kisha funika na filamu ya chakula na uache kwa ushahidi. Kwa wakati huu, jitayarisha makombo ya streusel kwa kunyunyiza. Changanya sukari, mdalasini, unga, kuongeza siagi na saga ndani ya makombo. Nyunyiza msingi wa kumaliza na mikate ya mkate na ueneze blueberries juu yake, ikiwa ni lazima, nyunyiza na sukari. Makombo ya kumaliza yanatawanyika sawasawa juu ya matunda. Oka mkate wa blueberry wazi kwa karibu nusu saa. Halijoto ya tanuri - nyuzi joto 200.

Pai ya Kabeji

Pai za unga wa chachu wazi ni laini na za kuridhisha. Kwao, unaweza pia kutumia aina yoyote ya kujaza. Kwa mfano, kabichi. Viungo vya Unga:

• unga wa ngano - 700-750g;
• kefir au maziwa ya curdled - 200 ml;
• sukari - 0.5 tbsp;
• mafuta iliyosafishwa - 50 ml;
• yai - pcs 3.;
• chachu kavu - pakiti 1 ndogo;
• chumvi - Bana.

Viungo vya kujaza:

• kabichi nyeupe - 1/2 kichwa kidogo;
• mayai - pcs 2.;
• mafuta iliyosafishwa - 50 ml;
• chumvi, viungo.

Jinsi ya kutengeneza mkate wa chachu wazi na kabichi

Kwa ajili ya utayarishaji wa mikate kutoka kwa unga wa chachu, msingi umeandaliwa mapema, kwani itachukua muda kwa uthibitisho. Kwa hivyo, bidhaa iliyochaguliwa ya maziwa yenye rutuba kwenye joto la kawaida hutiwa kwenye bakuli la kina. Ongeza mayai, sukari, chachu, mafuta ya mboga na chumvi. Changanya kila kitu vizuri na kuongeza hatua kwa hatua unga uliofutwa. Kwanza, unga huchochewa na kijiko, na wakati inakuwa vigumu - kwa mikono yako. Baada ya kumaliza, inapaswa kuwa elastic, zabuni na si kushikamana na mikono yako. Kisha imevingirwa kwenye bun, kuweka tena kwenye bakuli, kufunikwa na leso na kuweka kando kwa masaa kadhaa mahali pa joto. Wakati huu, unga unapaswa kukandamizwa mara tatu.

Ili kuandaa kujaza, mayai huchemshwa, kumenyanyuliwa na kukandwa kwa uma. Kabichi hukatwa kwenye vipande nyembamba. Mafuta ya mboga hutiwa ndani ya sufuria, moto na kuenea kabichi iliyoandaliwa, chumvi huongezwa, kufunikwa na kifuniko na kukaushwa hadi laini. Inapaswa kuchochewa mara kwa mara. Kabichi iliyo tayari imepozwa na kuchanganywa na mayai yaliyopigwa. Nyunyiza karatasi ya kuoka na unga. Unga ulioinuliwa umegawanywa katika sehemu 2. Mmoja wao amevingirwa na kuwekwa katika fomu iliyoandaliwa. Weka kabichi na molekuli ya yai juu. sehemu ya piliimevingirwa na kukatwa vipande vipande. Wamewekwa juu ya kabichi kwa namna ya kimiani. Mipaka imeunganishwa na safu ya chini ya unga. Weka kwenye tanuri, moto hadi digrii 200, na uoka kwa karibu nusu saa. Baada ya nusu ya muda, keki hutolewa nje ya tanuri na kupakwa mafuta na maji tamu au yai ya yai kwenye wavu ili sehemu ya juu iwe nyekundu na ya kupendeza. Baada ya hayo, wanaanza kuoka. Pai iliyo wazi ambayo tayari imetengenezwa ina ladha isiyoweza kulinganishwa ya joto na baridi.

Pai ya haraka ya rhubarb

Pai iliyo wazi inaweza kutayarishwa baada ya saa moja pekee. Kwa kufanya hivyo, msingi (unga) unafanywa mapema au kununuliwa tu katika duka. Viungo:

• unga wa chachu ulio tayari - 650 g;
• krimu - 150 g;
• rhubarb - 400g;
• yai - 1 pc.;
• sukari - 4 tbsp. l.;
• viungo vya kuoka.

Rhubarb hunyunyizwa na sukari na kuruhusiwa kutengenezwa kidogo. Msingi wa pie umevingirwa hadi cm 0.7. Karatasi ya kuoka hutiwa mafuta yoyote na msingi ulioandaliwa umewekwa, na kufanya pande kuhusu urefu wa cm 3. Yai hupigwa na kuchanganywa na syrup iliyotolewa kutoka kwa rhubarb, viungo. (mdalasini au zest), cream ya sour huongezwa. Rhubarb iliyobaki inasambazwa juu ya msingi na kumwaga juu ya molekuli ya yai. Oka kwa joto la digrii 200 hadi kupikwa. Wakati wa kutumikia, unaweza kuponda na sukari au unga kidogo.

Pai ya mlozi ya parachichi

Keki hii ni ya kitamu na nzuri ajabu. Kwa hiyo, inawezekana kabisa kupika kwenye meza ya sherehe. Bidhaa:

• unga uliotengenezwa tayari kwa puff-yeast - 450 g;
• nusu za parachichi - 350 g;
• siagi iliyoyeyuka - 30 ml;
• sukari - 50-70 g.

Karatasi ya kuoka imewekwa na ngozi, iliyopakwa mafuta. Unga huchafuliwa, umevingirwa na kuwekwa kwenye karatasi ya kuoka. Apricots imegawanywa katika nusu na kuwekwa kwenye mduara juu ya uso wa unga. Juu na siagi iliyoyeyuka kabla na kuinyunyiza na sukari. Oka kwa digrii 190 kwa takriban dakika 40.

Pai ya kuku na uyoga

Pai ya aina hii inafaa kwa chakula cha jioni au chai na marafiki. Bidhaa:

• unga wa chachu uliotengenezwa tayari - 550 g;
• matiti ya kuku - 400g;
• zaituni - kopo 1;
• uyoga - 450 g;
• jibini - 300 g;
• mafuta iliyosafishwa - 60 ml;
• vitunguu - kichwa 1;
• yai - 1 pc.;
• kefir (unaweza sour cream isiyo na mafuta) - 50 ml;

Katakata vitunguu, kaanga kidogo na weka uyoga, endelea kukaanga hadi viive. Matiti ni kuchemshwa, kusagwa na kuunganishwa na uyoga. Jibini hutiwa kwenye grater coarse (1/3 inapaswa kuwekwa kwenye kujaza, na 2/3 inapaswa kushoto kwa kunyunyiza). Siki cream na yai huongezwa kwa misa iliyobaki, iliyonyunyizwa na chumvi na viungo, piga vizuri. Paka sahani ya kuoka na mafuta kidogo. Safu ya unga imewekwa kwenye ukungu, pande zote hufanywa na kujaza huwekwa. Nyunyiza juu na jibini. Oka kwa dakika 20-25 kwa digrii 180. Mizeituni hukatwa kwenye pete na, muda mfupi kabla ya kupikwa, huenea juu ya jibini.