2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Kitindamlo haipaswi kuwa kitamu tu, bali pia kizuri! Na fondant kwa mikate itasaidia sana katika hili, ambayo, hata hivyo, inaweza kupamba sio tu kazi kubwa ya sanaa ya upishi, lakini pia ndogo - keki, muffins, rolls, eclairs … Fondants huja katika aina tatu: kama sana. unga laini, kwa namna ya kioevu cha viscous (mapambo kutoka kwa hili hutumiwa na sindano ya upishi) na kioevu tu - pia huitwa icing. Kila mmoja wao hutumikia kusudi moja: kufanya ladha kuwa ya kitamu zaidi na ya kuvutia kwa kuonekana. Kama kawaida, kuna mapishi mengi. Tutakuonyesha jinsi ya kutengeneza keki ya fondant kwa njia maarufu na kutoka kwa viungo mbalimbali.
Classic Sugar Fudge
Hii ni mapishi ya msingi. Ladha, nzuri na rahisi. Kwa mapambo kama hayo, pound ya sukari na glasi isiyo kamili (150 ml) ya maji huchukuliwa. Vipengele vyote viwili vinajumuishwa kwenye sufuria, huwekwa kwenye moto wa upole, na yaliyomo huchemshwa na kuchochea mpaka sukari yote itapasuka. Baada ya kuchemsha, sufuria huondolewa kwenye moto, povu na sukari inayoambatana na kuta huondolewa, na chombo kinarejeshwa kwenye jiko. Katika hatua hii, kichocheo cha fondant kekihaijumuishi kuchochea; baada ya dakika nne ya kuchemsha, maji ya limao (takriban kijiko) hutiwa ndani ya syrup, na kupika kunaendelea kwa dakika nyingine. Wakati wingi, hutiwa kwa kiasi kidogo ndani ya maji baridi, inaweza kuvingirwa kwenye mpira laini, fondant kwa mikate iko tayari. Inamwagika kwenye bakuli pana, chini, barafu huwekwa juu, baada ya baridi kwa joto la mwili, fudge hupigwa mpaka itaacha kushikamana na inakuwa nyepesi sana. Ikiwa unataka iwe kama unga, iache kwenye meza kwa siku, iliyofunikwa na kitambaa kibichi na kifuniko. Hata hivyo, unaweza kutumia fondant kwa mapambo mara moja.
Creamy fudge
Kanuni ya utayarishaji wake ni takriban sawa. Nusu ya glasi ya cream (kiwango cha juu cha mafuta), glasi ya sukari, vanillin kidogo na gramu arobaini ya siagi huunganishwa kwenye bakuli. Wakati wa kuchemsha, fondant hii ya keki lazima ichanganyike kila wakati, vinginevyo itawaka. Utayari wake unaangaliwa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Unapaswa kuanza kuangalia wakati misa inakuwa rangi ya rangi ya cream. Kwa njia, siagi ni nzuri sio tu kama mapambo. Ukiimimina ndani ya bakuli na kuondoka kwa nusu saa kwenye jokofu, utapata dessert nzuri ya kujitegemea.
Protein Fudge
Njia nyingine ya kitaalamu ya upishi ya kutengeneza keki ya kupendeza. Huna haja hata kupika hii. Proteins hutenganishwa na mayai mawili na kupigwa kwa bidii mpaka wawe mara nne zaidi kwa kiasi. Sivyokuacha kufanya kazi na mchanganyiko, kuongeza vijiko viwili vikubwa vya maji ya limao na - kidogo kidogo - kidogo zaidi ya kioo (300 g) ya sukari ya unga. Kimsingi, unapopata povu mnene, kupika kunaweza kuzingatiwa kuwa kamili. Lakini ukitaka, unaweza kuongeza jamu iliyochujwa au syrup - kisha fondant yako ya keki itapakwa rangi na kupata harufu ya matunda.
Mapishi ya Cocoa Fudge 1
Mapambo ya kahawa, chokoleti na kakao yanapendwa sana na watoto. Ndiyo maana kuna mapishi kadhaa ya kufanya fondant ya keki kwa kutumia viungo hivi. Chaguzi zote zinaweza kuchukuliwa kuwa zimefanikiwa. Wale tuliochagua ni badala ya ulimwengu wote, kwa sababu wanafaa kwa dessert yoyote na hauhitaji muda mwingi wa kupikia. Fondant ya kwanza ya keki ya kakao inategemea maziwa: robo tatu ya glasi ya sukari iliyochanganywa na vijiko viwili vya poda ya kakao hutiwa juu ya vijiko vinne vya maziwa ya moto na moto juu ya moto mdogo hadi sukari itapasuka. Unapaswa kuchanganya mara kwa mara. Baada ya kuondoa kutoka jiko, kipande kikubwa cha siagi, gramu 70 kwa gramu, huletwa kwenye sufuria. Ni bora kulainisha mapema ili kuyeyuka haraka. Ikiwa fondant ya kioevu kwa keki inakufaa, unaweza kuacha hapo na kumwaga dessert mara moja. Ikiwa unataka mnene wa kitambo, itabidi uipike kwa muda zaidi, kisha uipiga na kichanganyaji au kichanganya na uipoe.
Mapishi ya Cocoa Fudge 2
Kwa ajili yake utahitaji cream nene ya sour - bila shaka, ya nyumbani inafaa zaidi. Kama taka, yakeinaweza kubadilishwa na cream, pia ya nyumbani, kwa sababu huwezi kununua mafuta kama hayo kwenye duka. Kichocheo hiki cha keki ya fondant kinapendekeza uwiano wafuatayo wa bidhaa (katika vijiko): vijiko viwili vya cream ya sour, sukari moja, kakao mbili. Kwa kuwa msingi ni mnene sana, ni bora kuchukua sukari katika poda, na sio kununua tayari, lakini kusaga sukari kwenye grinder ya kahawa. Vipengele vyote vimeunganishwa, vimewekwa kwenye sufuria na moto sana, polepole sana juu ya moto mdogo. Changanya, changanya na uchanganya tena! Na ni bora kuchukua cookware isiyo na fimbo. Wakati fondant ya keki inapoongezeka na kuanza kugusa, huondolewa, kilichopozwa na kumwaga kwenye dessert. Kwa uzuri, unaweza kuushinda mapema.
Chocolate fudge: jinsi ya kuchagua chokoleti
Toleo la kakao mara nyingi hujulikana kama chokoleti, lakini hiyo si sawa kabisa. Fudge halisi ya chokoleti kwa keki hufanywa kutoka kwa chipsi za tiles. Hata hivyo, si kila chokoleti inafaa kwa icing. Kuna masharti kadhaa ambayo lazima yatimizwe:
- Chokoleti inapaswa kuwa "safi" bila caramel, karanga, zabibu kavu, n.k.
- Aina zenye vinyweleo hazitoi usawa na msongamano unaotaka, itabidi ziachwe.
- Ikiwa chokoleti ya giza itatumiwa, ni muhimu kuinywa ikiwa na kakao nyingi - 72% itakuwa sawa.
- Fondanti ya kupendeza ya keki imetengenezwa kutoka kwa chokoleti nyeupe. Tunakukumbusha: usinywe vinyweleo!
Mashaka tofauti yanachukuliwa kuhusu chokoleti ya maziwa. Baadhichaguzi zinafaa kabisa, lakini kubahatisha ni ipi sahihi ni ngumu sana. Kwa hivyo chagua nyeusi au nyeupe.
Chocolate fudge: jinsi ya kutengeneza
Mchakato unaanza kwa kuyeyusha chokoleti. Bakuli la kavu kabisa linachukuliwa, bar ya gramu 100 ya chokoleti imevunjwa, imefungwa ndani yake na kumwaga na vijiko vitano vya maziwa. Umwagaji wa maji unatayarishwa: sufuria ya kina inachukuliwa, maji mengi hutiwa ndani yake kwamba haifiki chini ya bakuli na chokoleti na maziwa. Ikiwa maji ya moto hugusa chini, chokoleti itayeyuka haraka sana, na mipako nyeupe isiyo na urembo itaunda kwenye kilichopozwa. Ni muhimu pia kuweka bakuli kwenye sufuria kwa namna ambayo mvuke haina kugusa wingi ndani yake - vinginevyo chokoleti itaongezeka haraka sana kwamba huwezi kuwa na muda wa kuleta keki. Kwa hiyo, inapaswa kuwa kubwa zaidi kwa kipenyo kuliko sufuria iliyopangwa kwa kuoga. Condensation ni marufuku madhubuti: hata tone la maji halitakuwezesha kufikia wiani unaohitajika wa fondant. Kwa sababu sawa, koroga misa na kijiko cha kavu kabisa. Wakati chokoleti inapoyeyuka kabisa, moto unazimwa, na bakuli hubakia kwenye sufuria ili yaliyomo yake yasiimarishe mapema. Ni bora kuweka keki karibu na jiko ili kufunika.
White Chocolate Fudge
Maandalizi yake ni sawa na kupika glaze nyeusi. Ni nini tofauti katika kichocheo cha fondant ya chokoleti kwa keki kutoka kwa aina nyeupe ni kuongeza siagi na kuchukua nafasi ya maziwa na cream au sour cream. Gramu 100 za kwanzachokoleti nyeupe iliyovunjika hutiwa na vijiko vitatu vya cream ya mafuta, kuyeyuka tena katika umwagaji wa maji, na gramu arobaini ya siagi huletwa ndani ya fondant baada ya kuzima jiko.
Honey Chocolate Fudge
Ina ladha isiyo ya kawaida, ingawa inaweza kuonekana kuwa ni kiungo kimoja tu kinachoongezwa! Chokoleti yoyote itafanya - nyeupe na nyeusi (kwa kuzingatia, bila shaka, hali ya juu). Sawa 110 g ya sehemu kuu huyeyuka katika vijiko 4 vya maziwa, na baada ya kuondoa kutoka jiko, siagi huongezwa kwanza (kipande cha 50 g), na baada ya kuchochea kabisa, asali, vijiko 4. Unahitaji kukanda kila kitu haraka ili fudge isiwe na wakati wa kunyakua.
Fondant yoyote ya keki inaweza kuongezwa vanila au mdalasini, tone la ramu au konjaki; na ikiwa tayari imetayarishwa, unaweza kuongeza nazi au karanga za kusaga.
Ilipendekeza:
Uainishaji wa chokoleti kulingana na utungaji na teknolojia ya uzalishaji. Bidhaa za chokoleti na chokoleti
Chocolate ni bidhaa iliyotengenezwa kwa maharagwe ya kakao na sukari. Bidhaa hii, yenye maudhui ya kalori ya juu na thamani ya juu ya lishe, ina ladha isiyoweza kusahaulika na harufu ya kuvutia. Miaka mia sita imepita tangu kugunduliwa kwake. Katika kipindi hiki, imepata mageuzi makubwa. Hadi leo, kuna idadi kubwa ya fomu na aina za bidhaa zilizofanywa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Kwa hiyo, ikawa muhimu kuainisha chokoleti
Jinsi ya kutengeneza herufi za chokoleti kwa mapambo ya keki: vidokezo kutoka kwa mpishi wa keki
Ili kutengeneza keki ya kipekee, ya asili na ya kuvutia, unahitaji kuwa na uwezo wa kutengeneza mapambo mwenyewe. Ikiwa unajua jinsi ya kufanya barua za chokoleti, utapata suluhisho lisilo la kawaida la kupanga dessert ya sherehe. Mpango wa utengenezaji wa barua unaweza kufanywa kwa mujibu wa algorithms kadhaa
Hakika za kuvutia kuhusu chokoleti. Siri za uzalishaji wa chokoleti. tamasha la chokoleti
Chocolate ni jina linalopewa aina fulani za bidhaa zinazoweza kuliwa kutoka kwa maharagwe ya kakao. Mwisho ni mbegu za mti wa kitropiki - kakao. Kuna ukweli mwingi wa kupendeza juu ya chokoleti, ambayo inasema juu ya asili yake, mali ya uponyaji, contraindication, aina na njia za matumizi
Chokoleti kwa mikono yako mwenyewe. Jinsi ya kutengeneza chokoleti kutoka kwa kakao
Haiwezekani kutopenda chokoleti! Dessert hii ya kupendeza ya kupendeza ilishinda mioyo ya sio tu jino tamu kidogo. Hata watu ambao wametokea katika maisha haya hawawezi kujikana wenyewe udhaifu huu mdogo
Jinsi ya kufunika keki kwa chokoleti nyumbani kwa uzuri
Jinsi ya kufunika keki kwa chokoleti ili kutengeneza bidhaa nzuri ya upishi na ya kuvutia, si kila mama wa nyumbani anajua. Kufanya hivyo ni rahisi sana. Jambo muhimu zaidi ni kuandaa glaze kwa usahihi, na pia kufuata ushauri wa confectioners kitaaluma
