Jinsi ya kupika mipira ya nyama yenye juisi na laini: mapishi ya hatua kwa hatua na picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za nyama zilizosagwa zilizotengenezewa nyumbani zinachukuliwa kuwa mojawapo ya chaguo bora zaidi kwa mlo wa jioni wa familia. Wanaweza kufanywa kwa njia kadhaa tofauti. Mara nyingi, cutlets hizi huoka katika oveni, kukaanga kwenye sufuria au kukaushwa. Huenda vizuri na karibu sahani yoyote ya kando na imetengenezwa kwa viambato rahisi na rahisi kupata.

Mapendekezo ya jumla

Ili kuandaa sahani kama hiyo, unahitaji kutumia nyama safi pekee. Inastahili kuwa hii iwe makali ya fillet ya mbele ya mzoga. Ili kufanya cutlets zilizopangwa tayari laini na juicier, nyama ya kusaga inashauriwa kufanywa kutoka kwa aina kadhaa za nyama. Kulingana na kichocheo mahususi, vitunguu, kitunguu saumu, mkate uliolowa, mayai mabichi, viazi zilizokunwa, kefir au sour cream huongezwa humo.

Ili kutengeneza vipande laini vya nyama ya kusaga, nyama hiyo inakunjwa mara mbili kupitia kinu cha nyama. Kisha hupigwa vizuri na kupigwa. Ili kufanya bidhaa zilizokamilishwa kuwa laini, joto kidogo huongezwa kwa nyama iliyochikwa.maji ya kuchemsha, Bana ya soda au kipande kidogo cha siagi. Fomu cutlets ikiwezekana na mitende mvua. Vinginevyo, kujaza kunaweza kushikamana na mikono yako. Kwa bidhaa za kukaanga, ni bora kutumia kikaangio chenye nene-chini, kilichopakwa kwa ukarimu mafuta ya mboga yenye joto.

Classic

Mipako ya nyama iliyokaangwa na laini iliyotayarishwa kulingana na mapishi hapa chini ni bora kwa chakula cha watu wazima na watoto. Kwa hiyo, wanaweza kuhudumiwa kwa usalama kwa chakula cha mchana cha familia au chakula cha jioni. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• 700 gramu za nyama ya ng'ombe iliyosagwa.
• 150 mililita za maji safi.
• Yai mbichi la kuku.
• Vipande viwili vya mkate mweupe.
• Chumvi na viungo.

Aidha, unapaswa kuwa na mafuta ya mboga mkononi kwa ajili ya kukaangia cutlets.

Maelezo ya Mchakato

Ikumbukwe kwamba kichocheo cha vipandikizi vya nyama ya kusaga ni rahisi sana hivi kwamba hata mhudumu asiye na uzoefu ambaye hajawahi kupika sahani kama hizo anaweza kuijua kwa urahisi. Teknolojia yenyewe inaweza kugawanywa kwa masharti katika hatua kuu kadhaa.

Kwanza kabisa, unahitaji kupika mkate. Imeingizwa kwa muda mfupi katika maji yaliyochujwa au maziwa ya ng'ombe, na kisha ikapunguza na kuunganishwa na nyama ya nyama iliyopikwa. Yai mbichi ya kuku, chumvi na viungo pia huongezwa hapo. Changanya kila kitu vizuri kwa mikono yako hadi laini.

Mipako ya mviringo ya mviringo huundwa kutokana na wingi unaotokana na kukaangwamafuta ya mboga. Mara tu ukoko wa dhahabu unapoonekana kwenye uso wa bidhaa, funika sufuria na kifuniko na upunguze moto.

aina ya jibini

Kichocheo hiki hakika kitawavutia wale wanaopenda vyakula vilivyookwa kwenye oveni. Kwa kuwa cutlets vile za juisi na zabuni zimeandaliwa kutoka kwa seti isiyo ya kawaida ya viungo, angalia mapema ikiwa una kila kitu unachohitaji mkononi. Wakati huu utahitaji:

• Kilo ya nyama ya ng'ombe ya kusaga.
• Vipande viwili vya mkate uliochakaa.
• Kitunguu kikubwa.
• 3 karafuu vitunguu.
• Mayai mabichi ya kuku.
• gramu 120 za jibini gumu lisiloyeyuka.
• mililita 80 za cream nzito.
• Chumvi na viungo.

Mafuta ya mkate na mafuta yoyote ya mboga kwa kawaida hutumiwa kama viambato vya ziada.

Teknolojia ya kupikia

Vipande vya mkate vimelowekwa kwa muda mfupi kwenye cream. Katika dakika chache tu, hupunguzwa na kuunganishwa na nyama ya nyama iliyopangwa tayari. Yai mbichi, vitunguu iliyokatwa, chumvi na viungo pia hutumwa huko. Kila kitu kinachanganywa sana kwa mkono. Jibini iliyokunwa huongezwa kwa wingi unaotokana.

Takriban vipandikizi vinavyofanana huundwa kutoka kwa nyama ya kusaga iliyotayarishwa na mitende iliyolowa maji na kuwekewa mikate kwenye mikate. Bidhaa zinazozalishwa ni kukaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika mbili kila upande na kuhamishiwa kwenye karatasi ya kuoka. Kisha cutlets zabuni ya baadaye hutumwa kwenye tanuri. Wao huokwa kwa kiwango cha digrii mia moja na themanini. Baada ya robo ya saa wanaweza kutumika kwenye meza. KATIKAkama sahani ya kando, viazi zilizosokotwa au saladi za mboga mboga hutumika mara nyingi zaidi.

lahaja ya Semolina

Kwa kutumia teknolojia iliyofafanuliwa hapa chini, unaweza haraka na bila shida nyingi kutengeneza cutlets (zabuni). Kichocheo cha maandalizi yao kitakuwa kupatikana kwa kweli kwa wale ambao hawakuwa na mkate, lakini semolina ilipatikana. Ili kuunda nyama ya kusaga utahitaji:

• pound ya nyama ya nguruwe.
• Kitunguu cha wastani.
• vijiko 3 vikubwa vya semolina (rundika).
• Viazi kadhaa vidogo.
• vijiko 5-6 vya maziwa ya ng'ombe.
• Karafuu chache za kitunguu saumu.
• Yai kubwa la kuku.
• Chumvi na viungo.

Aidha, unapaswa kutunza mapema kwamba kwa wakati ufaao una mafuta ya mboga yaliyotoa harufu na unga wa ngano jikoni kwako. Viungo hivi vitahitajika kwa mkate na kukaanga mipira ya nyama yenye juisi na laini.

Msururu wa vitendo

Semolina hutiwa kwenye bakuli ndogo, hutiwa na maziwa ya joto na kushoto kwa muda kwenye joto la kawaida. Wakati itavimba, unaweza kufanya sehemu zingine. Nyama ya nguruwe iliyoosha na iliyokatwa hupigwa kupitia grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyochapwa na viazi. Yai mbichi inaendeshwa ndani ya nyama iliyochongwa na vitunguu vilivyokatwa huongezwa. Yote hii hutiwa chumvi na viungo, na kisha kuunganishwa na nafaka zilizovimba na kukandamizwa sana. Kisha nyama ya kusaga iliyokaribia kuwa tayari hupigwa chini ya bakuli au sehemu ya kazi.

Kutokana na unyevu mnene, laini na nyororoKwa mikono yako, punguza vipande vya saizi inayotaka na uunda vipandikizi kutoka kwao. Bidhaa kubwa ya nusu ya kumaliza, juicier sahani ya kumaliza itageuka. Bidhaa za baadaye zimewekwa kwenye unga, hutumwa kwenye sufuria ya kukata moto na kukaanga pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu. Cutlets zabuni ya hudhurungi huletwa kwa utayari. Ili kufanya hivyo, hupikwa tu katika oveni au kuoka kwa kiasi kidogo cha maji. Wanaenda vizuri na karibu sahani yoyote ya upande. Lakini mara nyingi hutolewa kwa wali wa kuchemsha, viazi vilivyopondwa au saladi ya mboga.

lahaja ya mayonnaise

Ili kupika cutlets za juisi na laini, kichocheo kilicho na picha ambacho kinaweza kuonekana hapa chini, unahitaji bidhaa rahisi na zinazopatikana kwa urahisi. Kabla ya kuanza mchakato, angalia mara mbili ikiwa unayo:

• Pauni moja ya nyama ya nguruwe na nyama ya ng'ombe.
• Jozi ya vitunguu.
• Viazi wastani.
• gramu 100 za mkate mweupe.
• Jozi ya mayai mabichi ya kuku.
• glasi ya maziwa.
• 3 karafuu vitunguu.
• vijiko 2 vya mayonesi.
• Chumvi na viungo.

Pia hifadhi bizari safi na mafuta yoyote ya mboga mapema.

Algorithm ya kupikia

Katika hatua ya awali, unapaswa kupika nyama. Inashwa na kukatwa vipande vidogo. Nyama ya nguruwe na nyama iliyoandaliwa kwa njia hii ni kusaga na grinder ya nyama au blender pamoja na viazi peeled, vitunguu na mkate kulowekwa. Vitunguu vilivyokatwa, mayai ya kuku kabla ya kupigwa, chumvi na viungo huongezwa kwa wingi unaosababisha. Wote kwa nguvu kanda na kuanzakuunda patties mviringo. Ni muhimu kwamba wao ni takriban ukubwa sawa. Ili kuzuia nyama mbichi ya kusaga kushikamana na viganja vyako, inashauriwa kuloanisha mikono yako kwa maji baridi.

Bidhaa zinazotokana na kumaliza nusu hutumwa kwenye kikaangio kilichopashwa moto, ambacho chini yake hupakwa mafuta ya mboga kwa wingi, na kukaangwa kwa dakika kadhaa kila upande. Wape pasta, nafaka zozote zilizochanika, viazi vya kuchemsha au saladi za mboga.

Vipandikizi vya Kuku Wazaini: Mapishi

Chakula hiki kitamu na chenye juisi nyingi kinaweza kuchukuliwa kuwa chakula. Ina viungo rahisi na muhimu. Kwa hiyo, ni bora kwa orodha ya watoto. Ili kutengeneza cutlets hizi, utahitaji:

• Nyama ya kuku Kilo.
• vitunguu 4.
• Mayai kadhaa mabichi.
• glasi ya oatmeal.
• Rundo la vitunguu kijani.
• Chumvi na viungo.

Kuku iliyooshwa na kukatwakatwa husagwa kwenye grinder ya nyama pamoja na vitunguu vilivyomenya. Mayai na oatmeal huongezwa kwenye bakuli na nyama iliyokatwa. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na kukandamizwa vizuri. Cutlets ndogo huundwa kutoka kwa wingi unaosababishwa na kutumwa kwa jiko la polepole au boiler mbili. Kwa kweli katika nusu saa wanaweza kutumika kwenye meza. Katika hali hii, mboga yoyote hutumika kama sahani ya kando.

Mipako ya matiti ya kuku

Bidhaa za zabuni na tamu zimetengenezwa kwa viambato vibichi na vya ubora wa juu pekee. Kwa hiyo, kabla ya kuanza kupika, hakikisha kwenda kwenye duka na kununua kila kitu unachohitaji. KATIKAKatika hali hii, unapaswa kuwa karibu nawe:

• gramu 800 za matiti ya kuku.
• vijiko 4 kila moja ya wanga ya viazi na sour cream.
• 3 mayai mbichi ya kuku.
• Kitunguu cheupe cha wastani.
• Karafuu chache za kitunguu saumu.
• Chumvi, viungo, mimea na mafuta ya mboga.

Nyama ya kuku iliyooshwa na kukaushwa hukatwa vipande vidogo na kuunganishwa na vitunguu vilivyokatwa. Mboga iliyokatwa na vitunguu iliyopitishwa kupitia vyombo vya habari maalum pia hutumwa huko. Mayai ghafi, cream ya sour na wanga huongezwa kwa wingi unaosababisha. Yote haya yametiwa chumvi, yametiwa viungo na kuchanganywa kwa upole.

Nyama ya kusaga iliyosababishwa huenezwa na kijiko kwenye kikaangio cha moto, ambacho chini yake hutiwa mafuta ya mboga na kukaanga kwa dakika kadhaa kila upande. Baada ya hayo, vipandikizi vya kuku vilivyokatwa huwekwa kwenye sahani nzuri na kutumiwa.

aina ya jibini

Pili hizi za nyama kitamu na zenye juisi zimetengenezwa kutoka kwa nyama ya nguruwe ya kusaga na kuongezwa viungo vya ziada. Ili kuzitayarisha utahitaji:

• gramu 100 za mkate mweupe uliochakaa.
• Pauni ya nyama ya nguruwe ya kusaga.
• vijiko 4 vya maziwa ya ng'ombe.
• gramu 150 za jibini.
• Chumvi, mimea na viungo.

Vipande vya mkate uliochakaa huwekwa kwenye bakuli na kumwaga maziwa mapya na kuachwa kwa dakika chache. Zinapolainika vya kutosha, hubanwa kidogo kwa mkono na kuunganishwa na nyama ya nguruwe iliyosagwa. Yote hii ni chumvi, iliyotiwa na viungo na imechanganywa. matokeomolekuli imegawanywa katika sehemu nane takriban sawa na iliyopangwa. Kipande kidogo cha jibini kinawekwa katikati ya kila keki, kilichonyunyizwa na bizari iliyokatwa na cutlets huundwa.

Bidhaa zinazotokana na kumaliza nusu huwekwa kwenye karatasi ya kuoka, imefungwa kwa karatasi na kutumwa kwenye oveni. Wao huoka kwa kiwango cha digrii mia moja na themanini kwa muda usiozidi dakika arobaini. Kwa kuongeza, sahani kama hiyo inaweza kupikwa sio tu kwenye oveni, bali pia kwenye sufuria. Katika kesi hii, vipandikizi vya kukaanga vya nyama ya nguruwe na kuongeza ya jibini vitakuwa na ukoko wa kupendeza wa kupendeza. Walakini, watageuka kuwa kalori nyingi zaidi. Ili kuondokana na mafuta ya ziada, mara baada ya kuondolewa kwenye sufuria, huwekwa kwenye napkins za karatasi na kisha tu kutumika kwenye meza. Viazi zilizochemshwa, nafaka zozote zilizochanganyika, pasta, mboga mbichi au zilizookwa mara nyingi hutumiwa kama sahani ya kando.