Saladi ya mboga na maharagwe: mapishi ya kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Saladi za mboga zilizo na maharagwe ni rahisi kutayarisha, wakati huo huo ni za kupendeza na zenye afya. Mavazi ya viungo husaidia kikamilifu sahani kama hiyo na kuifanya iwe mkali. Katika makala hiyo, tutatoa mapishi kadhaa ya kupikia saladi ya mboga na maharagwe, lakini kabla ya hapo, habari muhimu.

Kuhusu maharage

Huu ndio mmea wa zamani zaidi wa jamii ya mikunde. Leo hutumiwa sana kwa madhumuni ya upishi duniani kote. Utamaduni unathaminiwa sana katika nchi yake - Amerika Kusini. Alipata heshima kutoka kwa Wachina na Wazungu.

Kuna aina nyingi za maharagwe - zaidi ya 250. Kwa rangi, ni nyeupe, nyekundu, nyeusi, dhahabu, kahawia, zambarau, kijivu, kijani. Aina nyingine ya kawaida ni ganda.

Kuhusu sifa muhimu, hutofautiana kulingana na rangi. Kwanza kabisa, maharagwe yoyote ni chanzo cha protini ya mboga inayoweza kufyonzwa kwa urahisi. Nyekundu ina vitamini B nyingi, jamii ya kunde ina mali ya antioxidant, nyeupe ina zinki nyingi na shaba, kijani ni bidhaa muhimu ya lishe.

Maharagwe yana ladha isiyopendelea upande wowote, kwa hivyo navyoinaweza kuunganishwa na mimea mbalimbali, mboga mboga, viungo.

Maganda na maharagwe hutumika katika kupikia. Kuna idadi kubwa ya mapishi ya saladi za mboga na maharagwe. Haitumiwi safi. Katika saladi, inapatikana katika hali ya kuchemshwa au kuwekwa kwenye makopo.

Jinsi ya kupika

Mara nyingi maharagwe ya kuchemsha huhitajika kwa saladi za mboga. Si vigumu kuifanya kulehemu, lakini unahitaji kukumbuka kuwa itachukua muda mwingi. Kwa kuongeza, unahitaji kujua baadhi ya siri za upishi.

Ni muhimu kutochanganya aina mbalimbali wakati wa kutengeneza pombe kwani zinaweza kuhitaji nyakati tofauti za kupika.

Kwanza kabisa, maharage yanahitaji kupangwa na kutupwa maharagwe yote mabaya. Kisha suuza vizuri chini ya maji ya bomba. Mara nyingi, maharagwe ni kabla ya kulowekwa kwa saa kadhaa (kutoka 3 hadi 12), kubadilisha maji kila masaa matatu. Hii ni muhimu ili kupunguza muda wa kupikia. Baada ya kulowekwa, huongezeka kwa kiasi kwa mara 2. Kisha huoshwa tena.

Mchakato wa kupika ni rahisi:

• Mimina maji kwenye sufuria (lita mbili kwa 250 g ya maharagwe).
• Chemsha kisha weka maharage.
• Pika kwa dakika 15, kisha mimina maji na suuza.
• Mimina maji na upike kwa moto mdogo hadi laini (saa moja na nusu).
• Chumvi kabla tu ya mwisho wa mchakato.

Kuna mambo ya kipekee katika utayarishaji wa aina mbalimbali za maharage. Nyeupe hauitaji kulowekwa kwa muda mrefu, unaweza kufanya bila hiyo. Wakati wa kupikia utakuwa kutoka dakika 30 hadi 50. Baada ya nusu saa ya kupika, unahitaji kuhakikisha kuwa haicheki laini.

Haja nyekundukuweka ndani ya maji kwa muda mrefu - kutoka masaa 8 hadi 12, kisha chemsha kutoka saa moja hadi moja na nusu. Ikiwa haijaingizwa, wakati wa kupikia utaongezeka hadi masaa 2.5-3. Chumvi pia inapaswa kuwa mwisho wa kupikia.

Kama hakuna wakati wa kuloweka, maharage yanaweza kutayarishwa kama ifuatavyo:

• Itie kwenye sufuria, funika na maji baridi hadi ifunike tu maharagwe na iweke kwenye moto mwingi.
• Chemsha sana kisha mimina maji baridi ili kuacha kuchemka.
• Ikichemka, ongeza maji baridi tena. Rudia mara tatu.
• Baada ya mara ya tatu, moto hupunguzwa hadi wastani na maharagwe hupikwa kwa dakika 40. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji, lakini ili kuingiliana na maharagwe kwa si zaidi ya 2 cm.

Maharage ya kijani huoshwa kabla ya kuchemshwa, kisha yaweke kwenye maji yanayochemka. Maganda ya mchanga huchemshwa kwa kama dakika saba, kukomaa zaidi - kama kumi. Ni muhimu kutopika sana bidhaa, vinginevyo itaathiri vibaya ladha.

Na sasa mapishi machache ya saladi ya mboga mboga na maharagwe na picha za milo tayari.

Pamoja na matango mapya na nyanya

Saladi hii rahisi iko tayari kwa dakika chache na maharagwe meupe yaliyowekwa kwenye makopo. Unaweza pia kutumia kuchemsha.

Unachohitaji:

• vijiko vinne vya maharagwe meupe (yaliyochemshwa au kuwekwa kwenye makopo);
• nyanya mbili;
• matango mawili;
• mafuta ya alizeti ambayo hayajachujwa;
• mimea safi - parsley, bizari, vitunguu kijani;
• chumvi.

Kata matango na nyanya bila mpangilio, ongeza maharagwe,wiki iliyokatwa vizuri, chumvi na msimu na mafuta. Koroga na utumie.

Na maharagwe ya makopo na mahindi

Kwa saladi hii utahitaji:

• maharagwe ya makopo;
• pilipili kengele moja;
• mahindi ya makopo;
• nyanya mbili za wastani;
• balbu moja (nyekundu);
• rundo la cilantro;
• mafuta;
• juisi ya ndimu;
• pilipili ya kusaga;
• chumvi.

Mchakato wa kutengeneza saladi ya mboga na maharagwe:

1. Katakata vitunguu vyekundu, nyanya, pilipili hoho, cilantro kisha weka kwenye bakuli.
2. Ongeza mahindi ya makopo na maharage kwenye mboga.
3. Kisha mimina maji ya limao, mafuta ya zeituni, weka pilipili iliyosagwa na chumvi.
4. Sogea kwa uangalifu na uokoke kwenye bakuli la saladi.

Saladi ya mboga na mahindi, maharagwe, pilipili, vitunguu nyekundu iko tayari.

Na celery

Unachohitaji:

• 200g kila maharagwe nyekundu na meupe yaliyowekwa kwenye kopo;
• mabua mawili ya celery;
• nusu kichwa cha vitunguu nyekundu;
• vijiko viwili vya mafuta;
• shina la rosemary;
• vijidudu vitatu vya iliki;
• vijiko viwili vya sukari;
• vijiko viwili vikubwa vya siki ya tufaha;
• pilipili ya kusaga;
• chumvi.

Mchakato wa kuandaa saladi ya mboga na maharagwe hatua kwa hatua inaonekana kama hii:

1. Kata bua ya celery vipande vidogovipande.
2. Katakata vitunguu vyekundu, iliki, rosemary.
3. Changanya maharagwe mekundu, maharagwe meupe na mboga na mimea mingine yote.
4. siki ya tufaha, mafuta ya zeituni, sukari, pilipili nyeusi iliyosagwa na chumvi changanya na upige.
5. Mimina mavazi juu ya saladi na uweke kwenye jokofu ili kuloweka maharagwe kwa kujipaka.

Saladi ya joto

Unachohitaji:

• zucchini mbili;
• karoti mbili;
• bilinganya mbili;
• 300g maharage ya kijani;
• pilipili tamu moja;
• balbu moja;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• nyanya mbili;
• bizari na iliki;
• pilipili nyeupe;
• chumvi.

Kupika saladi ya mboga moto na maharagwe ya kijani:

1. Ondoa karoti, kata vipande vikubwa.
2. Menya vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo.
3. Kaanga vitunguu katika sufuria katika mafuta ya mboga, ongeza karoti na uifanye iwe laini.
4. Ondoa ngozi kwenye biringanya, kata ndani ya cubes ndogo, nyunyiza na chumvi na kuondoka kwa dakika 20. Osha baada ya dakika 20.
5. Menya zucchini, kata vipande vipande.
6. Kata nyanya vipande vipande.
7. Kata maharagwe ya kijani katika vipande virefu, tuma kwenye sufuria ambapo vitunguu na karoti ziko, changanya, ongeza pilipili na chumvi, funika na upike kwa dakika tano.
8. Tuma zukini, biringanya zilizooshwa na nyanya kwenye sufuria. Koroga na endelea kuchemsha.
9. Ondoa bua na mbegu kwenye pilipili hoho, kata vipande vya wastani.
10. Ongeza pilipili, iliki, bizari kwenye sufuria. Endelea kuchemsha kila kitu pamoja kwa dakika nyingine tano. Unaweza kumwaga mafuta kidogo ya mboga.

Pamoja na matango, figili na nyanya za cherry

Unachohitaji:

• tango moja;
• vitunguu nusu (nyekundu);
• 150g nyanya za cherry;
• 100g radish;
• vijiko vinne vikubwa vya maharagwe nyekundu ya kopo;
• mafuta ya olive kijiko;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• kijiko cha maji ya limao;
• kijiko cha chai kimoja na nusu cha haradali ya Dijon;
• mkungu wa lettuce ya majani;
• chumvi.

Saladi ya mboga iliyo na maharagwe mekundu imeandaliwa hivi:

1. Osha na kukausha mboga zote.
2. Kata tango ndani ya nusu, nusu za cherry, figili kwenye miduara nyembamba au nusu, majani ya lettu kuwa vipande nyembamba, vitunguu nyekundu ndani ya pete za nusu.
3. Changanya maji ya limao, mafuta ya zeituni, haradali ya Dijon ili kupata mavazi.
4. Kwenye bakuli weka mboga zote zilizokatwakatwa na lettuce. Ongeza maharagwe ya makopo, pilipili iliyosagwa, chumvi kwao.
5. Inabakia kuingiza mavazi na kuchanganya.

Kwaresima na karoti

Saladi hii ya mboga iliyo na maharagwe ya makopo inaweza kuchukuliwa kuwa mlo wa chakula. Chaguo nzuri kwa wale wanaoweka haraka au kufuatilia kalori na ukubwa wa kiuno. Maharage ya kuchemsha pia yanafaa kwa saladi hii, itachukua muda zaidi kupika.

Unachohitaji:

• karoti safi moja;
• rundo la kijani kibichi;
• mojabalbu;
• 300g maharagwe nyekundu ya kopo;
• 50ml mafuta ya zeituni;
• nusu limau (juisi);
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi.

Hatua za kupikia:

1. Mimina maharagwe ya makopo kwenye bakuli la saladi au bakuli kubwa.
2. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba sana za nusu, tenganisha na uongeze kwenye maharage.
3. Menya karoti, kata (ikiwezekana karoti za Kikorea) au ukate vipande nyembamba iwezekanavyo, tuma kwenye bakuli la saladi.
4. Weka mimea safi iliyokatwa vizuri (bizari, parsley).
5. Kamua maji ya limao, mimina mafuta ya zeituni, ongeza pilipili na chumvi, changanya.

Saladi lazima iwekwe kwenye jokofu kwa saa moja kabla ya kutumikia. Kwa hivyo itajaa vyema na kupata harufu inayohitajika.

Na beets

Unachohitaji kuwa nacho:

• beti ndogo;
• viazi vya ukubwa wa kati - pc 1;
• karoti ndogo;
• vijiko vitatu vya maharagwe ya kuchemsha (nyekundu au nyeupe);
• kijiko cha chai cha mchuzi wa soya;
• tango la kuchumwa;
• tunguu ya kijani;
• kiganja kidogo cha zabibu;
• karafuu ya vitunguu;
• vijiko viwili vya mafuta ya alizeti ambayo hayajachujwa.

Kupika saladi ya mboga na maharagwe na beets hufanywa kama ifuatavyo:

1. Chemsha viazi, beets, karoti hadi viive. Wakati mboga zimepoa, baridi, kata ndani ya cubes ndogo.
2. Loweka maharagwe mapema, kisha chemsha.
3. Melkokata tango la kung'olewa na vitunguu kijani.
4. Weka viazi, beets, karoti na tango kwenye bakuli, ongeza maharagwe, kisha vitunguu saumu. Mimina katika mchuzi wa soya na mafuta ya alizeti. Weka zabibu mwishoni.
5. Koroga, juu na vitunguu kijani, weka.

Saladi hii itawavutia mashabiki wa ladha zisizo za kawaida.

Na maharagwe ya kijani na tuna

Unachohitaji:

• 200g maharagwe ya kijani;
• 200g jodari wa makopo kwenye mafuta;
• 50g jibini;
• balbu moja (nyekundu);
• nyanya mbili;
• pilipili kengele moja;
• shiki moja la celery;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• mafuta;
• siki ya tufaha;
• pilipili nyeupe au nyeusi iliyosagwa;
• chumvi.

Kupika saladi ya mboga na maharagwe ya kijani na tuna ni kama ifuatavyo:

1. Kachua vitunguu kidogo. Ili kufanya hivyo, kata ndani ya pete nyembamba au pete za nusu, chumvi, uinyunyiza na mafuta na siki ya apple cider. Unaweza kuongeza sukari kidogo.
2. Celery na pilipili hoho osha, peel. Kata pilipili na celery kisha weka kitunguu.
3. Chemsha maharagwe ya kijani.
4. Ponda jodari kwa uma, kata jibini kwenye cubes ndogo na utume kwenye saladi.
5. Kata nyanya kwenye cubes kubwa na uiongeze kwenye sahani, kisha weka maharagwe mabichi yaliyochemshwa.
6. Chumvi na pilipili ili kuonja, changanya, ongeza, ikibidi, mafuta zaidi ya zeituni nasiki ya tufaha.

Saladi iko tayari, unaweza kuiweka mezani.

saladi kitamu sana

Unachohitaji:

• glasi ya maharage ya kopo au kuchemsha;
• karoti mbili;
• balbu nne za ukubwa wa wastani;
• pilipilipili mbichi mbili (ikiwezekana rangi tofauti);
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• glasi ya nyanya safi (inaweza kubadilishwa na vijiko viwili vya nyanya);
• mafuta ya mboga;
• chumvi.

Kichocheo cha hatua kwa hatua cha saladi ya mboga na maharagwe:

1. Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.
2. Saga karoti kwenye grater maalum kwa namna ya majani marefu nyembamba.
3. Mboga zitakaangwa zote kando, bila chumvi. Ili wasichukue mafuta mengi, lazima iwe moto vizuri kwenye sufuria. Mboga zinahitaji kukaanga haraka sana, kwa hivyo unahitaji kuzikata mapema.
4. Mimina mafuta ya mboga kwenye kikaangio, weka moto. Wakati mafuta yanawaka moto, ongeza vitunguu na kaanga, ukichochea mara kwa mara, juu ya joto la kati hadi rangi ya dhahabu. Hamisha vitunguu kwenye bakuli tofauti.
5. Kwenye sufuria hiyo hiyo, weka mafuta, pasha moto na weka karoti. Kaanga hadi laini na upeleke kwenye bakuli tofauti.
6. Kata pilipili hoho vipande vipande, kaanga kama mboga za awali, toa kwenye sufuria.
7. Ondoa ngozi kutoka kwa nyanya mbivu (ili kufanya hivyo, ziweke kwenye maji yanayochemka kwa dakika moja), sugua kwenye ungo, kata au katakata.
8. Tuma nyanya zilizopondwa kwenye sufuria na uepuke ziada kutoka kwaokioevu. Ikiwa unatumia kibandiko cha nyanya kilicho tayari kutengenezwa, hii si lazima.
9. Chukua nyanya viungo vyote vikiwa moto. Katika bakuli la saladi, weka vitunguu, karoti, pilipili, maharagwe. Kisha ongeza nyanya, ikifuatiwa na kitunguu saumu kilichokunwa, chumvi ili kuonja na kuchanganya.

Kabla ya kutumikia, acha saladi isimame kwa takriban saa mbili. Wakati huu, maharagwe yataloweka kwenye juisi ya mboga, na sahani itapata ladha angavu zaidi.

Na uyoga

Unachohitaji:

• 400g maharage ya kopo;
• 250g za uyoga;
• kitunguu 1;
• karoti 1;
• matango 3 ya kung'olewa;
• 50 ml mafuta ya mboga;
• pilipili nyeusi ya kusaga;
• chumvi.

Kupika saladi ya mboga na maharagwe ya makopo na uyoga ni rahisi sana:

1. Osha uyoga, peel, kata vipande vipande.
2. Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.
3. Saga karoti.
4. Kata matango yaliyochujwa vipande vipande.
5. Chukua maji kutoka kwenye mtungi wa maharagwe (unaweza kuchuja kwenye ungo).
6. Uyoga wa kukaanga.
7. Kaanga vitunguu na karoti.
8. Changanya viungo vyote kwenye bakuli moja, pilipili, weka chumvi ili kuonja. Ikiwa unataka ladha ya viungo, unaweza kuongeza karafuu ya vitunguu saumu.

Na parachichi

Saladi hii ya mboga ya msimu wa joto iliyo na maharagwe mekundu imeandaliwa haraka sana. Haitashangaza sio tu kwa ladha yake, bali pia na mwonekano wake mzuri.

Unachohitaji:

• 250gnyanya za cherry;
• 400g maharagwe nyekundu ya kopo;
• pilipili kengele moja;
• parachichi tatu;
• nusu ya kitunguu;
• pilipili kali;
• karafuu ya vitunguu;
• robo glasi ya maji ya limao;
• robo kikombe cha mafuta ya zeituni;
• chumvi;
• pilipili nyeusi.

Hatua za kupikia:

1. Osha mboga. Ondoa mbegu kutoka kwa pilipili ya kengele, kata ndani ya cubes, nyanya za cherry - kwa nusu, vitunguu - kwenye cubes ndogo. Twanga pilipili hoho na kitunguu saumu kwa kisu.
2. Futa kioevu kwenye kopo la maharagwe.
3. Weka mboga zote na maharage kwenye bakuli moja kisha changanya.
4. Menya parachichi, kata ndani ya cubes kubwa kiasi, tuma kwenye saladi.
5. Katika bakuli tofauti, changanya maji ya limao, mafuta ya mizeituni, pilipili iliyosagwa na chumvi. Changanya vizuri na mimina mavazi juu ya saladi.

Chakula cha Mexico - saladi ya mboga na maharagwe mekundu na parachichi - tayari kwa kuliwa.

Kuna saladi nyingi kulingana na maharagwe pamoja na mboga - kutoka kwa mboga nyepesi hadi ya kupendeza kwa kupikia kupita kiasi na kuongeza ya nyama au samaki. Kuna fursa za kuonyesha ujuzi wako wa upishi na kuja na sahani yako sahihi.