Chocolate fondue: vipengele vya kutengeneza chocolate fondue, kuchagua fondue, picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Shukrani kwa maendeleo ya teknolojia, leo jikoni imejaa kila aina ya vifaa vilivyoboreshwa, ikiwa ni pamoja na microwaves, mixer, blenders, oveni za kupimia, multicooker, stima, jiko la shinikizo, grinder ya nyama ya umeme, wasindikaji wa chakula na mengine mengi.. Mchakato wa kupikia kwa mama wa nyumbani wa kisasa unawezeshwa kabisa na kugeuka kutoka kwa utaratibu wa kila siku hadi kwenye hobby. Lakini sio kila mtu anayeweza kupata kifaa cha kupendeza kama sanduku la fondue ya chokoleti. Wengi hata hawajui ni nini.

Chungu cha fondue ni nini?

Fondyushnitsa ni chungu au bakuli la msingi kwenye miguu midogo, katikati ambayo kuna kifaa cha kupasha joto (mshumaa, kichomi au pedi ya kupokanzwa umeme) muhimu kwa kutengeneza fondue. Seti kila mara huja na uma ndogo za kutumia kifaa.

Ninifondue?

Fondu ni mlo unaotoka Uswizi. Baadaye ilianza kuenea kote Ulaya. Wafaransa wanaopakana na nchi walipa sahani hii jina ambalo linamaanisha "kuyeyuka" kwa Kirusi, ambayo inaelezea kikamilifu kiini cha sahani yenyewe.

Maandalizi ni rahisi na sio magumu: jibini au chokoleti huyeyushwa kwenye bakuli linalostahimili joto na viungo mbalimbali huchanganywa ndani yake: divai, viungo, mimea. Mkate uliokatwakatwa au biskuti tamu huwekwa kwenye mchanganyiko wa joto na kuliwa.

Fondu inachukuliwa kuwa mlo wa kijamii unaopikwa wakati wa mazungumzo ya kirafiki na mikusanyiko ya joto na wapendwa. Pia ni mbadala mzuri kwa meza iliyowekwa kwa umaridadi ikiwa kuna wageni wasiotarajiwa.

Historia ya Mwonekano

Fondu, kama sahani, ilionekana karibu miaka mia saba iliyopita. Hadithi hiyo inasema kwamba wachungaji, wakiacha nyumba kwenda kwa malisho, ambayo iliwachukua siku nzima, walichukua mkate, jibini na divai pamoja nao. Kufikia jioni, chakula kilipoanza kuharibika, waliamua kupika kitu cha joto. Kuchanganya jibini na divai kwenye sufuria juu ya moto, walianza kutumbukiza mkate wa zamani kwenye mchanganyiko wa kupendeza na wa kitamu. Baada ya kazi, wachungaji walishiriki uzoefu wao na wake zao. Kwa hiyo katika kila nyumba ya wakulima watu walianza kupika fondue.

Baadaye, tabaka la juu la jamii pia lilijifunza kuhusu sahani hiyo kutoka kwa watumishi wao. Kubadilisha viungo na vyema zaidi, walibadilisha sahani na, wakipokea wageni wa ng'ambo kwenye vyumba vyao vya kuishi, kila wakati wanaiweka kwenye meza. Hivi karibuni Fondue ikawa maarufu ulimwenguni kote. Katika kila nchi, viungo vilibadilishwa na wale wanaojulikana zaidi, ambao walitumikiakuibuka kwa tofauti mpya katika upishi.

Aina za sahani

Waitaliano walianza kuongeza viini vya mayai kwenye fondue, Wadachi walianza kutumbukiza nyama ya nguruwe na kondoo kwenye mchanganyiko wa jibini badala ya mkate. Katika nchi za Asia, nyama ilipendekezwa zaidi kuliko samaki, kuku, mboga mboga na dumplings ya Kichina, na badala ya jibini, mchuzi wa soya, tangawizi na mafuta ya sesame yalichanganywa katika sufuria. Huko Burgundy (Ufaransa), katika uwanja maarufu wa divai bora zaidi duniani, jibini ilibadilishwa na mafuta ya mizeituni ili sio giza ladha ya divai, na kutoa sahani jina "Burgundy fondue".

Katika karne ya ishirini, chocolate fondue, ambayo iliitwa "Toblerone fondue", ilipata umaarufu, kwani kwa mara ya kwanza mchuzi unaotokana na chokoleti ya kampuni hii ulitumiwa. Chokoleti yoyote ilifaa kwa madhumuni haya: giza, maziwa, machungu au nyeupe. Badala ya mkate, matunda, biskuti, biskuti na marshmallows ziliunganishwa kwenye uma. Katika baadhi ya matukio, jibini iliyokatwa nusu ngumu ilitolewa. Ilikuwa kawaida kunywa chocolate fondue na divai nusu tamu au champagne.

Aina za watengeneza fondue

Chaguo la muundo hutegemea mambo mengi. Kwanza unahitaji kuamua ni kiasi gani uko tayari kulipa kwa sufuria ya fondue. Kwenye rafu za maduka unaweza kupata chaguo mbalimbali kwa kifaa hiki cha kuvutia cha jikoni kwa bajeti yoyote.

Kanuni ya vifaa hivi ni sawa: bakuli na kipengele cha kupasha joto chini yake. Kulingana na nyenzo ambayo bakuli hufanywa na aina ya kipengele cha kupokanzwa,gharama ya chungu cha fondue pia hutofautiana.

Aidha, bei inaweza kutegemea kiwango cha matumizi mengi ya kifaa. Kuna:

• vyungu vya fondue ya chokoleti;
• kwa jibini au mchuzi;

Vyungu vya Fondue Jibini

Jibini huitwa vifaa vya jikoni ambavyo unaweza kuyeyusha kila kitu isipokuwa chokoleti. Kwa kuwa kiwango cha kiwango cha jibini ni cha juu zaidi kuliko chokoleti na, kwa kuongeza, jibini huwaka kwa urahisi zaidi, bakuli la sufuria ya fondue inapaswa pia kufanywa kwa chuma cha pua na mipako isiyo ya fimbo. Bakuli la chuma pia linaweza kutumika kwa gesi au jiko la induction kuyeyusha yaliyomo kwa haraka zaidi.

Aidha, mtengenezaji wa fondue ya jibini anaweza kuwa na bakuli la chuma, ambalo ni muhimu sana wakati wa kuandaa fondue ya nyama au samaki. Hata hivyo, hasara zake kubwa ni uzito wake na uwezo wake wa asili wa kunyonya harufu, ambayo, bila shaka, huifanya kuwa haifai kwa aina mbalimbali za michuzi.

Bakuli za fondue za jibini zinaweza kuwa na ujazo tofauti, lakini kwa kawaida watengenezaji huunda bakuli zenye ujazo wa lita moja na nusu hadi mbili na nusu. Ili kuwapa joto, ama burners au hita ya elektroniki inahitajika. Vipu vya fondue kwenye burners hufanya kazi kwenye gel maalum au vidonge vya mafuta, ambavyo vinapaswa kununuliwa tofauti. Ya umeme ni rahisi sana kwani inapata joto haraka zaidi na hukuruhusu kudhibiti halijoto.

Vyungu vya Fondue vya Chokoleti

Vifaa kama hivyo ni rahisi zaidi kutumia na kwa bei nafuu. Vikombe vya chokoleti kawaida hufanywa kutoka kwa udongo.au keramik. Bila shaka, huwezi kuziweka kwenye jiko, lakini kutokana na kuta nyembamba, chokoleti inayeyuka kwa kasi zaidi kuliko jibini. Kiasi cha fondues ya chokoleti kawaida ni chini ya jibini: kutoka lita 0.7 hadi 1.5. Mshumaa hutumika kama kifaa cha kupasha joto, ambacho hutengeneza mazingira ya kupendeza, ya starehe na hata ya kimapenzi.

Jinsi ya kutumia kitengeneza chocolate fondue, unaweza kusoma katika maagizo yaliyokuja nayo. Lakini kanuni ya uendeshaji iko wazi hata bila hiyo.

Kwa gourmets maalum na jino tamu tumeunda aina isiyo ya kawaida na ya kuvutia ya fondue ya chokoleti - chemchemi. Kila mtu labda anajua chemchemi ndogo za kitanda, ambazo, kwa upole kunung'unika, maji hutiririka. Kanuni ya uendeshaji wa chemchemi ya fondue ni sawa, tu kwa msingi wake hakuna maji, lakini chokoleti, ambayo huyeyuka na umeme. Inapita chini kwa tiers (kawaida kutoka 2 hadi 4). Sio tu kufanya mchakato wa kula kusisimua, lakini pia hutoa furaha ya aesthetic. Sufuria kama hiyo ya fondue kawaida huwa ghali zaidi, na si kila mtu anayeweza kuinunua, lakini itakuwa vizuri kukubali hirizi kama hiyo kama zawadi.

Kifurushi

Wakati wa kuchagua kitengeneza fondue, unapaswa kuzingatia ufungashaji wake. Seti yoyote inapaswa kujumuisha uma maalum na vipini vya kinga visivyo na joto. Kadiri uma hizi zinavyokuwa ndefu, ndivyo inavyofaa zaidi kuweka viungo juu yake na kuvitumbukiza kwenye bakuli zenye kina kirefu.

Ikiwa tunazungumza kuhusu fondues za chokoleti, basi seti hiyo inapaswa kujumuisha mishumaa ya kompyuta kibao. Ikiwa unununua kifaa na burner, basi unahitaji kuhakikisha kuwa katika sanduku wewetafuta mafuta au jeli ya kuchoma.

Seti kubwa za fondue wakati mwingine hujumuisha sahani au bakuli mahususi, ubao au trei ya viungo na uma. Kitabu cha mapishi pia ni nadra. Seti kama hizo zinaweza kuwa zawadi nzuri sana.

Kupika

Ili kutengeneza chocolate fondue, unahitaji kuchagua chokoleti yako kwa makini. Lazima iwe kampuni inayojulikana, yenye maudhui ya kakao ya zaidi ya 75%. Kwa kuongeza, kwa texture yenye maridadi, unahitaji kuongeza siagi na cream au maziwa yaliyofupishwa. Dessert hii inaweza kuwa na vivuli tofauti vya ladha. Kwa matone machache tu ya konjaki, brandi au ramu, unaweza kupata ladha tamu.

Kwa viungo, unaweza kutuma tangawizi, mdalasini, kokwa, vanila na/au hata pilipili nyeusi huko. Kwa ujumla, yote inategemea mapendeleo yako mwenyewe.

Unaweza pia kuchagua chokoleti nyeupe, kisha itafaa kutoa matunda kama vile ndizi, kiwi, tikitimaji, zabibu, n.k. Chokoleti nyeusi itaendana vyema na peari, sitroberi, zabibu nyeupe, ndizi, zabibu kavu, zabibu kavu. parachichi na aina mbalimbali za biskuti, biskuti na marshmallows au marshmallows.

Mapishi ya kahawa nyeusi

Ili kuandaa sahani ya kupendeza kama hii utahitaji:

• chokoleti chungu - baa 2;
• kahawa ya kusaga - kijiko 1;
• wanga au unga - 1 tbsp. l. hakuna slaidi;
• cream - glasi 1;
• maziwa - glasi 1;
• mdalasini ya kusaga - 5 g;
• vanilla - ganda 1 (auvanillin - mfuko 1);
• siagi - 80 g;
• berries, matunda, confectionery ili kuonja.

Mchakato wa kupika ni kama ifuatavyo:

1. Mimina kahawa kwenye sufuria na kumwaga maziwa. Juu ya moto mdogo, kuchochea, kuleta mchanganyiko kwa chemsha na kuondoa kutoka kwa moto. Chuja kinywaji kinachopatikana.
2. Changanya kando sukari, wanga (unga), chokoleti iliyovunjwa na cream, pasha moto fondue kwenye sufuria ya fondue hadi iwe nene. Ongeza viungo, mimina ndani ya kinywaji cha kahawa na upashe moto mchanganyiko huo, ukikoroga kwa dakika chache.
3. Baada ya hapo, tayarisha sahani ya kando, panga kwenye sahani na ufurahie ladha huku ukichovya kwenye fondue ya chokoleti na kahawa.

Hamu nzuri!