2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mafuta ya mizeituni nchini Urusi yamejulikana kwa muda mrefu, lakini waliiita Provence. Waliileta hasa kutoka kusini mwa Ufaransa. Ingawa wa kwanza kulima mizeituni na, ipasavyo, kutoa mafuta yenye afya kutoka kwa matunda, Wagiriki wa zamani walianza. Ni wao ambao waligundua vyombo vya habari, ambavyo waliponda sehemu laini za matunda na mbegu, wakipata kioevu cha hali ya juu cha dhahabu-kijani kwa kushinikiza baridi. Yaliyomo ya kalori ya mafuta ya mizeituni ni 898 kcal kwa 100 g ya bidhaa. Wakati huo huo, haina protini na wanga. Tunaweza kusema kuwa ni mafuta thabiti (99.8 g).
Kwa nini basi, mafuta ya zeituni huchukuliwa kuwa bidhaa ya lishe? Baada ya yote, ni sehemu muhimu ya chakula kinachojulikana kama Mediterranean, ambayo, kwa njia, imejumuishwa katika Orodha ya UNESCO kamamali isiyoonekana ya mwanadamu. Baada ya yote, kwa kweli, kwa kunyunyiza saladi na cream ya sour (mafuta 15-20%), tutapata bidhaa yenye kalori kidogo kuliko ikiwa tunaimwaga na mafuta ya mizeituni (karibu 100%). Yote ni juu ya digestibility ya bidhaa. Maudhui ya kalori ya juu ya mafuta ya mizeituni haiathiri takwimu kabisa, kwa sababu inasindika kabisa na mwili na haijawekwa ndani yake kwa namna ya mafuta ya subcutaneous. Hii inawezeshwa na triglycerides ya asidi ya mafuta na maudhui ya juu sana ya oleic ester.
Hata hivyo, unapaswa kuzingatia alama za mafuta. Aina ya thamani zaidi ni mafuta ya "Extra Virgin" (bikira). Ina rangi ya kijani kibichi na ladha chungu tofauti. Pia inaitwa mafuta ya asili ya bikira. Ukweli ni kwamba hupatikana kwa kukandamiza baridi rahisi kutoka kwa matunda ya mzeituni. Ni yeye anayeitwa "dhahabu ya kioevu" (kulingana na usemi uliofanikiwa wa Homer). Na ingawa maudhui ya kalori ya mafuta ya mizeituni hutofautiana kidogo kutoka kwa njia ya uzalishaji, aina nyingine zote huchukuliwa kuwa mbaya zaidi. Na yote kwa sababu yanapunguza kiwango cha mafuta yasiyokolea na asidi ya linoleic.
Mafuta yaliyosafishwa husafishwa kimwili na kemikali kutokana na uchungu wa "bikira", ambao wengine huchukulia kuwa haupendezi. Na haina maana kabisa kwa afya ni mafuta ya keki, yaliyotayarishwa kutoka kwa kusukumwa na vimumunyisho vya joto na kemikali. Licha ya ukweli kwamba maudhui ya kalori ya mafuta ya ziada ya mzeituni yanabaki juu sawa, haipatikani kwa urahisi na mwili na haivunja kabisa.cholesterol.
Aina iliyochaguliwa kwa usahihi ya mafuta ya Provencal, inapotumiwa kila siku, husababisha kuondokana na ugonjwa wa kisukari na magonjwa ya moyo na mishipa, huimarisha kuta za mishipa ya damu, kuboresha uwezo wa kuona. Watu ambao mara nyingi hutumia mafuta haya katika mlo wao wana nywele nene na misumari yenye nguvu, yenye afya. Asidi ya linoleic, iliyo na mafuta, huponya majeraha haraka; vitamini K, E, A na D huimarisha misuli na tishu za mfupa, na phenoli huongeza kinga. Ladha ya ajabu ya laini na yenye maridadi inakuwezesha kusahau kabisa jinsi maudhui ya kalori ya mafuta ya mizeituni ni ya juu. Kijiko cha chakula kama hicho kwenye saladi ya mboga hakika haitadhuru mwili wako, lakini itafaidika tu.
Kwa wale ambao wamezoea kuhesabu thamani ya lishe kila wakati na katika kila kitu, tunapendekeza kutumia aina ya Bikira pekee, zaidi ya hayo, iliyopakiwa kwenye vyombo vya glasi. Chupa hizi zina vifaa vya kusambaza vinavyofaa, ambavyo unaweza kuchuja kioevu hata kwenye kijiko cha kahawa. Maudhui ya kalori ya kijiko cha kijiko cha mafuta ya mzeituni yatakuwa 45 kcal, na kijiko - vitengo 199.
Ilipendekeza:
Jedwali la maudhui ya mafuta ya samaki: vipengele, kalori na sifa muhimu
Kulingana na uchunguzi wa watafiti, kuna watu wengi wanaotimiza umri wa miaka 100 katika nchi za Skandinavia, licha ya hali ya hewa kali na majira mafupi ya kiangazi. Siri ni nini? Ukweli ni kwamba watu wa Scandinavia mara kwa mara hujumuisha samaki ya juu ya mafuta katika mlo wao. Bidhaa hii huimarisha moyo na mishipa ya damu, na pia huongeza kinga ya jumla ya mwili
Maudhui ya kalori ya zeituni na zeituni nyeusi
Kuchagua bidhaa hii au ile, mara nyingi hatujui kuhusu asili yake, hatujui jinsi ya kuila vizuri na thamani yake ya lishe ni nini. Taarifa kuhusu maudhui ya kalori ya bidhaa ni muhimu tu ikiwa unakula chakula kali au tu kufuatilia afya yako. Hebu tuzungumze kuhusu mizeituni na mizeituni: ni nini na ni nini maudhui ya kalori ya mizeituni
Mafuta ya nyama ya ng'ombe: sifa muhimu, muundo na maudhui ya kalori
Dhana ya "mafuta" mara nyingi sana huwaogopesha watu na kuwapotosha. Wengi wanaogopa bidhaa hii kama moto. Walakini, inapaswa kuwa katika lishe ya kila mtu, ingawa kwa idadi ndogo na sio kila siku. Mafuta ya nyama ya ng'ombe yaliyotolewa ndio mafuta ya kawaida ya wanyama kuliwa. Ina muundo wa kipekee wa kemikali, uliojaa kiasi kikubwa cha asidi ya mafuta. Je, inapokelewaje? Je, ina manufaa au inadhuru? Inatumika wapi?
Sifa muhimu na maudhui ya kalori ya chestnuts: taarifa muhimu kwa mashabiki
Mmea wa chestnut ni wa kushangaza katika muundo wake wa kemikali, ladha na sifa za uponyaji. Matunda hayakuliwa tu, bali pia kutumika kama dawa. Makala hii itafunua siri kuu za sifa muhimu, na wasomaji pia watajifunza kutoka humo maudhui ya kalori ya chestnuts
Mafuta ya zeituni: muundo, sifa na matumizi. Mafuta ya mizeituni kwa kukaanga na saladi
Mafuta ya mizeituni yamepewa jina la utani "dhahabu kioevu" kwa sifa zake muhimu. Imetolewa kutoka kwa mzeituni, ambayo, kulingana na hadithi, ilitolewa kwa Hellenes na mungu wa kike Athena. Aliwasilisha kama ishara ya hekima na ustawi. Ingawa Bahari ya Mediterania inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa mafuta ya mizeituni, nchi nyingi za Ulaya zinahusika katika uzalishaji wake. Wakati huo huo, ni lazima ieleweke kwamba kulingana na mahali ambapo miti hupandwa, ladha na harufu ya mafuta inaweza kubadilika, kwa kuwa ni nyeti sana kwa hali ya asili na ya hali ya hewa
