2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Michuzi moto huchukua nafasi kubwa kati ya aina mbalimbali za vitoweo vya kioevu. Upekee wao ni kwamba hutumiwa tu na sahani za moto, wakati baridi hairuhusiwi, kwa sababu harufu na ladha zote hupotea. Teknolojia ya maandalizi yao inapokanzwa viungo kadhaa au vyote. Ili kutumia vitoweo vya moto, ni muhimu kujua jinsi ya kutenga muda ipasavyo kwa ajili ya maandalizi yao.
Michuzi hukuruhusu kupika sahani kutoka kwa bidhaa sawa ambazo ni tofauti kabisa kwa sura na ladha. Vijazo vyote vya moto vimegawanywa kwa rangi nyekundu na nyeupe. Maarufu zaidi ni vitunguu, "juisi ya nyama", creamy classic, nyanya, sour cream, bechamel, tamu nyekundu na siki, bolognese, uyoga na wengine.
Muundo
Kutayarisha michuzi moto kulingana na siagi, maziwa, kiini cha yai, supu kali (nyama, uyoga, mboga, samaki).
Kama nyongeza katika michuzi iliyotayarishwa kwenye mchuzi, laureli hutumiwajani, bizari, pilipili hoho, iliki.
Magauni ya mayai na siagi ni vigumu zaidi kupika kwani viini na siagi vinaweza kutengana kwa joto la juu sana.
Unga huongezwa kwa maziwa au michuzi ya krimu na kukaangwa mapema.
Vipengele
- Ili kuandaa michuzi changamano ya moto, unahitaji sahani ndogo ya chini nene. Inaweza kuwa chungu au sufuria.
- Ikiwa mchuzi umepikwa kabla ya mlo kuanza, uweke kwenye bafu ya mvuke wakati wote.
- Ili kuzuia uundaji wa filamu kwenye uso wake, lazima ikoroge kila mara. Ili kufanya hivyo, unaweza kuongeza kipande cha siagi kwenye mchuzi uliomalizika.
- Baadhi ya michuzi inaweza kuwashwa tena mara moja tu baada ya kupoa. Kupasha joto upya kunaweza kuharibu sahani, na kuifanya isifae kwa matumizi.
- Kila mchuzi wa moto una utaratibu wake wa halijoto: michuzi ya mayai na siagi inaweza kuwashwa isizidi digrii 65; kujaza kupikwa kwenye mchuzi wa nyama au samaki - sio zaidi ya digrii 80; michuzi ya maziwa inaweza kupozwa; tamu - kutoka digrii 60 hadi 70.
- Maisha ya rafu ya kujaza moto pia hutegemea muundo wao: mafuta, yai, tamu "live" kwa muda wa saa 1.5; michuzi kwenye broths - si zaidi ya masaa 4; bidhaa za maziwa haziwezi kudumu zaidi ya siku moja.
Kitunguu
Mojawapo ya zinazojulikana zaidi ni vitunguu. Hutolewa pamoja na mipira ya nyama, maini ya kukaanga, cutlets, kitoweo.
Kwa kutengeneza sosi moto kulingana nakuinama kuchukua:
- vikombe viwili vya mchuzi wa nyama;
- kijiko kikubwa kimoja na nusu cha siagi;
- vitunguu viwili;
- kijiko kikubwa cha unga;
- vijiko viwili vya siki;
- sukari, chumvi, pilipili, iliki.
Agizo la kupikia:
- Katakata vitunguu vizuri, kaanga katika siagi, chumvi, tamu na pilipili, kisha kaanga kwa takriban dakika tatu.
- Ongeza siki kwenye vitunguu, pika hadi kioevu kivuke na kupata uwiano wa cream nene ya siki.
- Kaanga unga kwenye siagi kwenye kikaango, mimina mchuzi ndani yake, chemsha, kisha chuja.
- Changanya mchanganyiko wa mchuzi na unga uliokaangwa katika siagi na wingi wa kitunguu-siki, ongeza parsley, changanya na upike kwa takriban dakika 10. Mwisho wa kupikia, weka siagi kwenye mchuzi, ikiwa ni lazima, chumvi, pilipili na kuongeza sukari.
Mchuzi mwekundu
Michuzi nyekundu hutolewa pamoja na soseji na soseji, nyama nyekundu iliyookwa na kitoweo, azu, patties za nyama, kitoweo, n.k. Ili kuandaa mchuzi changamano, utahitaji bidhaa zifuatazo:
- vikombe viwili vya mchuzi wa nyama (mchuzi mkali wa mifupa uliopikwa kwa mizizi ni bora zaidi);
- kijiko kikubwa cha unga;
- kijiko kikubwa kimoja na nusu cha siagi;
- karoti;
- bulb;
- kijiko cha chakula cha tomato puree;
- bay leaf;
- vijiko viwili vya divai ya zabibu;
- mizizi ya parsley;
- chumvi;
- pilipili.
Kupika:
- Katakata vitunguu, parsley, karoti na kaanga katika mafuta.
- Kwenye bakuli tofauti na kizito, pasha kijiko cha siagi, ongeza kijiko cha unga, kaanga kwa kukoroga kila mara hadi iwe kahawia.
- Weka puree ya nyanya, mimina kwenye mchuzi, changanya vizuri, changanya na mizizi iliyochomwa na vitunguu, weka iliki na pilipili, weka moto mdogo na upike kwa muda wa nusu saa hivi.
- Weka chumvi, chuja, mimina ndani ya divai ya zabibu iliyoimarishwa. Saga mizizi na uiweke kwenye mchuzi, ongeza siagi, changanya.
Kabla ya kuandaa mchuzi wa moto, ili kazi yako isiwe bure, unapaswa kuhesabu wakati wa kutumikia na kiasi chake kila wakati.
Ilipendekeza:
Vinywaji moto vya vileo na visivyo na kilevi: mapishi na teknolojia ya kupikia
Katika msimu wa baridi, sote tunahitaji kupumzika na kufurahi. Vinywaji vya moto vilivyoandaliwa na wewe mwenyewe vitakupa wewe na wapendwa wako hisia ya joto, faraja na faraja. Harufu ya manukato na ladha ya kupendeza ya jogoo hili itakusaidia kujisikia umelindwa sio tu kutokana na hali mbaya ya hewa, bali pia kutokana na shida za maisha. Katika makala hii tutakuambia kuhusu aina za vinywaji vya moto na kushiriki siri za maandalizi yao
Saladi moto. Saladi ya kuku ya moto. Saladi ya cod ya moto
Kama sheria, saladi za moto hujulikana hasa msimu wa baridi, wakati unataka kujipatia chakula kitamu, cha joto na cha moyo. Walakini, wao hulipa kipaumbele kwao katika msimu wa joto. Kwa mfano, saladi ya moto na kuku au samaki inaweza kuwa chaguo kubwa kwa chakula cha jioni. Tunakuletea mapishi kadhaa ya kuandaa sahani kama hizo
Michuzi ya Caucasian: mapishi maarufu. Mchuzi wa Caucasian kwa barbeque
Milo ya Caucasian imetulia kwa muda mrefu mioyoni mwetu. Hakuna picnic moja imekamilika bila kebabs, kuku za tapaka mara nyingi hupikwa kwa likizo (na wakati mwingine kwa siku zisizojulikana), na hata vijana wasio na tabia mbaya hawakataa kuku wa satsivi. Na jambo muhimu zaidi katika vyakula hivi ni michuzi ya Caucasian ambayo inaweza kuongeza charm kwenye sahani ya kawaida
Michuzi ya Kifaransa: mapishi. Michuzi ya Kifaransa na marinades
Michuzi ya Kifaransa, mapishi ambayo tutazingatia zaidi, huwa na ladha maalum na harufu. Wanaweza kutumika kwa usalama kwa kuvaa saladi mbalimbali na kozi za kwanza, na pia kwa kuokota nyama au samaki
Muda gani na jinsi ya kuvuta kuku katika moshi moto moto?
Kuku wa kuvuta sigara ni bidhaa tamu sana ambayo unaweza kuweka kwenye meza ya sherehe na kwenda nayo kwa asili. Jinsi ya kufanya kuku ladha ya kuvuta mwenyewe, makala hii itafundisha
