2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mlo huu unatumia muda mwingi kuitayarisha na inahitaji bidii na muda mwingi. Lakini niamini, inafaa. Jinsi ya kupika sahani hii, itaonyesha mapishi ya hatua kwa hatua. Vipandikizi vya Kiev vinageuka kuwa juicy, na ni ladha gani hutoka kwao! Kwa hivyo tuanze.
Mifupa ya kukata mifupa (ya kawaida)
Viungo kuu:
- siagi (gramu mia mbili);
- kuku wawili;
- maziwa (mililita mia mbili);
- unga (vijiko vinne);
- mayai matatu ya kuku;
- makombo ya mkate (gramu mia mbili);
- pilipili nyeusi (kijiko kimoja);
- parsley (rundo);
- mafuta ya mboga (gramu mia mbili).
Vyombo vya jikoni:
-ubao;
- whisk;
- nyundo;
- bakuli;
- vijiko viwili;
- filamu ya cellophane;
- sahani (vipande vitano);
- chungu kizito.
Kuku wa kukata
Ili kupika cutlets, unahitaji minofu pekee. Mengine unaweza kutumia kwa hiari yako. Kwa hiyo,osha kuku vizuri. Kavu na kitambaa cha jikoni. Ondoa ngozi. Chukua ubao wa kukata na uweke ndege juu yake na mgongo wake chini. Kwanza, kata hams pande zote mbili. Kisha kata mgongo na shingo. Kata kwa uangalifu mfupa wa matiti. Sasa jitayarishe: kazi ya kujitia inakungoja. Punguza nyama kwenye mbawa ili mfupa "uchi" ubaki. Inapaswa kuwa fillet kwenye mfupa. Kisha tenga kinachojulikana kama minofu kubwa kutoka kwa ndogo. Unaweza kushughulikia hii bila kisu, hutoka kwa urahisi. Iligeuka vipande viwili vya matiti.
Funga minofu kubwa katika filamu ya chakula. Piga kwa upole na nyundo, ni bora kuanza kutoka katikati na hatua kwa hatua uende kando. Hakikisha kutumia mkanda. Inahitajika ili nyama isishikamane na nyundo. Usipige mahali ambapo kisiki cha mrengo iko, vinginevyo mfupa utaanguka kutoka kwa fillet. Lakini hupaswi kuiacha bila kuvunjika kabisa, kwani hutaweza kuifunga kwa ukali cutlet. Kwa hivyo kuwa mwangalifu na mahali hapa. Kisha kuweka fillet kubwa kwenye sahani na endelea kwa ndogo. Pia ifunge kwa filamu na uipige.
Sasa anza kutengeneza kuku Kiev.
Mapishi ya kupikia
Weka matiti yaliyopigwa kwenye sahani bapa. Nyunyiza na pilipili ili kuonja na chumvi kidogo. Wacha kuku kwa sasa na uanze kuandaa vitu.
Katakata iliki. Ondoa siagi kutoka kwenye jokofu ili kulainisha. Kisha kuchukua bakuli. Changanya parsley na chumvi na siagi iliyoyeyuka ndani yake. Kuchukua vijiko viwili na kuunda ovals ndogo pamoja nao. Funga kwa foilkujaza na kuweka kwenye freezer kwa dakika tano. Hii ni muhimu ili mafuta iwe ngumu na haina kuyeyuka kabla ya wakati. Wakati huo huo, piga mayai na maziwa na whisk. Mimina mkate ulioandaliwa kwenye sahani ya gorofa. Unaweza kuwafanya mwenyewe. Ili kufanya hivyo, kuoka mkate mweupe katika tanuri. Kisha iache ipoe. Weka kwenye mfuko mkali na kuponda kwa nyundo kwa hali ya makombo au saga kwenye grinder ya kahawa. Chukua sahani nyingine na uongeze unga ndani yake. Ondoa mafuta na uanze kupika vipandikizi.
Weka mjazo uliogandishwa katikati ya minofu kubwa.
Kisha funika kila kitu kwa ndogo. Nyosha kingo zake ili mafuta yamefunikwa kabisa na fillet. Pindua patty kwa ukali. Kisha chovya ndani ya mayai, tembeza pande zote kwenye unga na tena kwenye mayai, na mwisho kabisa - kwenye mkate. Tayarisha cutlets iliyobaki kama ilivyoelezwa hapo juu. Kisha mimina mafuta ya mboga kwenye sufuria au sufuria. Kaanga mipira ya nyama juu ya moto mwingi kwa dakika kama tano. Hakikisha kwamba mafuta hufunika patties, vinginevyo huwezi kaanga kabisa. Kisha kuweka cutlets kwenye karatasi ya kuoka na kuweka katika tanuri kwa digrii 200. Ondoa baada ya dakika kumi. Kila kitu kiko tayari!
Hivi ndivyo cutlet ya Kiev inavyoonekana.
Picha, bila shaka, haiwezi kuwasilisha harufu nzuri. Minofu kwenye sahani kama hiyo hugeuka kuwa ya juisi na laini - inayeyuka tu mdomoni mwako.
Vipandikizi vya Kiev (toleo lililorahisishwa)
Viungo kuu:
- mayai ya kuku (vipande viwili);
-makombo ya mkate (gramu mia moja);
- matiti ya kuku (vipande vinne);
- siagi (gramu mia moja);
- unga (nusu kikombe);
- bizari;
- vitunguu saumu (karafuu mbili);
- pilipili;
- mafuta ya mboga (gramu mia mbili).
Mapishi ya hatua kwa hatua
Pika mikate ya Kiev kutoka kwenye minofu iliyonunuliwa, tayari imekatwakatwa. Osha matiti, funika na ukingo wa plastiki. Piga vizuri. Chumvi na pilipili. Kata vitunguu vizuri na bizari. Changanya siagi laini na viungo vilivyotangulia kwenye bakuli. Weka stuffing kwenye fillet iliyopigwa. Funga nyama na uifanye kwenye patties. Kuandaa sahani tatu. Mimina unga ndani ya ya kwanza, mimina mayai mawili yaliyopigwa ndani ya pili, na kumwaga crackers ndani ya tatu. Roll cutlets vizuri katika unga, kisha katika yai na breadcrumbs. Fry yao katika mafuta ya kina au kwenye sufuria ya kukata, na kuongeza kiasi kikubwa cha mafuta. Inastahili kuwa sufuria ilikuwa ya kina na chini ya nene. Mafuta lazima yawe moto vizuri. Fry cutlets kila upande kwa dakika tano. Hakikisha kujaribu toleo hili la sahani kwa kutumia kichocheo kilichorahisishwa cha hatua kwa hatua. Wakati huo huo, vipandikizi vya Kiev vinageuka kuwa kitamu kidogo.
Jinsi ya kula sahani hii
Kuwa mwangalifu unapokata patties kwani zina mafuta ya kimiminika moto ndani. Unapojaribu kukata kata, inaweza kumwagika kwenye kitambaa cha meza au, mbaya zaidi, kwenye nguo zako. Ili kuzuia tukio kama hilo, hakikisha kuchukua uma na kutoboa cutlet ili mafuta yatoke. Baada ya hapo, unaweza kula mlo huu kwa usalama.
Ni sahani gani ya kando inaweza kuliwa na kuku Kiev? Kwa mfano, viazi zilizosokotwa, mboga zilizokatwa, pasta, Buckwheat, mchele. Sio lazima kuwa mpishi wa kitaalam ili kuandaa sahani hii. Nunua tu bidhaa zinazohitajika, soma kwa uangalifu mapishi ya hatua kwa hatua.
Kiev cutlets - moja ya sahani hizo ambazo kila mtu atapenda, tafadhali familia zao na marafiki. Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Kichocheo cha asili cha sill chini ya koti la manyoya: maelezo na vipengele vya hatua kwa hatua
Siri chini ya koti la manyoya hupikwa kimila na mazao ya mizizi ya kuchemsha (beets, karoti na viazi) pamoja na mayonesi. Cube za yai pia huongezwa kwenye saladi hii, na herring ndio kiungo kikuu. Kichocheo cha asili cha herring chini ya kanzu ya manyoya kinapendekeza kwamba samaki wenye chumvi kidogo au waliotiwa mafuta na vitunguu na bizari watatumika
Cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku. Chakula cha jioni cha kuku na viazi. Jinsi ya kupika chakula cha jioni cha kuku cha afya
Nini cha kupika kwa chakula cha jioni na kuku? Swali hili linaulizwa na mamilioni ya wanawake ambao wanataka kupendeza wapendwa wao na kitamu na lishe, lakini wakati huo huo sahani nyepesi na yenye afya. Baada ya yote, haipendekezi kupika uumbaji nzito wa upishi kwa chakula cha jioni, kwani mwisho wa siku mwili wa mwanadamu unahitaji kiwango cha chini cha kalori. Ni kanuni hii ambayo tutazingatia katika makala hii
Kichocheo cha hatua kwa hatua cha mboga katika jiko la polepole: chaguo tofauti za kupikia
Kichocheo cha mboga katika jiko la polepole kinaweza kujumuisha bidhaa tofauti kabisa. Lakini kwa hali yoyote, sahani kama hizo huwa za kitamu, za kuridhisha na za juisi. Leo tutaangalia chaguzi mbili tofauti za kupikia mboga katika kifaa cha kisasa cha jikoni
Tiramisu iliyo na vidakuzi vya savoiardi: kichocheo cha kawaida, ladha bora ya kitindamlo, muundo, viungo, mapishi ya hatua kwa hatua yenye picha, nuances na siri za kupikia
Italia ndio mahali pa kuzaliwa kwa sahani ya gourmet tiramisu. Karibu miaka 300 iliyopita, dessert ya kwanza ilitayarishwa katika mkoa wa kaskazini wa nchi hii, shukrani kwa maombi ya wakuu walioishi wakati huo. Dessert ina athari chanya juu ya hamu ya ngono, ilitumiwa na watu wa heshima. Ni wao waliompa jina zuri kama hilo - tiramisu. Inatafsiriwa kutoka Kiitaliano hadi Kirusi kama "excite me." Neno wito kwa hatua
Vipandikizi vya kuku na mchuzi: mapishi ya hatua kwa hatua yenye maelezo na picha, vipengele vya kupikia
Mipako ya kuku laini ya kusaga huwa ya kitamu kila wakati. Lakini wakati wao ni kupikwa haki katika gravy, pia ni rahisi. Baada ya yote, kwa njia hii unaweza kupata mara moja sahani ya nyama ya zabuni na mchuzi kwa sahani ya upande. Kama wa mwisho kuchagua mboga, nafaka, pasta
