2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Leo, kuweka matunda na mboga kwenye makopo nyumbani ndiyo njia maarufu zaidi ya kuandaa chakula kwa msimu wa baridi. Karibu kila mama wa nyumbani anajua maelekezo mengi tofauti ambayo inakuwezesha kuokoa virutubisho vyote vya chakula unachotumia, na kwa teknolojia sahihi ya usindikaji wa chakula, vitamini hazipotee. Makala hii itajadili canning ya matango. Mapendekezo yafuatayo yatarahisisha kuandaa ushonaji kwa majira ya baridi.
Matango madogo mabichi, mabichi na yenye majimaji, ikiwezekana yale machanga, yanafaa kwa kushonwa? yenye ngozi laini, nyororo, lakini nene na miiba meusi juu yake.
Ikumbukwe kwamba matango ya kachumbari na kachumbari ni vitu tofauti, kwa kuwa yana kanuni tofauti ya usindikaji na seti za viungo vilivyotumika na baadhi ya vipengele.
Kwa hivyo, marinade ya kuokota ina siki (asidi ya citric), sukari, pilipili na chumvi, pamoja na viungo. Mboga huwekwa kwenye mitungikumwaga brine moto na roll up. Hata hivyo, katika kesi hii, siki inachangia uharibifu wa vitamini na neutralization ya vipengele vya kufuatilia.
Wakati wa kuokota matango, siki haitumiwi, mimea mingi tofauti, majani ya cherry na currant, vitunguu, pilipili na viungo vingine hutumiwa hapa. Mboga huosha, kuwekwa kwenye majani ya currant yaliyowekwa kwenye chupa, tabaka za matango zimewekwa na mchanganyiko wa viungo, mimea na vitunguu na kumwaga na brine ya chumvi (20%).
Kuhifadhi matango kwa njia hii kuna faida nyingi. Kwa hivyo, brine ya kachumbari inachukuliwa kuwa muhimu sana kwa sababu ina juisi ya tango, mafuta na enzymes ya mimea na viungo, pamoja na potasiamu. Aidha, hutuliza kiu vizuri na husaidia na hangover.
Hebu tuzingatie jinsi na jinsi ya kuhifadhi matango kwa msimu wa baridi.
1. Matango yaliyotiwa chumvi.
Viungo: kwa kilo moja ya mboga unahitaji: gramu thelathini za bizari, celery na parsley, gramu kumi na tano za majani ya horseradish, gramu tano za majani ya mint, gramu tatu za pilipili nyeusi, gramu kumi na tano za vitunguu, majani manne ya cherry., majani matatu ya zabibu, jani nne nyeusi la currant.
Kabla ya kuanza kuweka matango kwenye makopo, yanahitaji kukusanywa, kisha siku moja tu baadaye huanza kuokota. Kwa kufanya hivyo, mboga hupandwa kwa saa sita katika maji baridi, kuosha na kuwekwa kwenye chupa, chini ambayo sehemu ya tatu ya wiki iliyoonyeshwa kwenye mapishi huwekwa kwanza. Kisha kuweka matango hadi nusu ya jar, kisha sehemu ya pili ya wiki, tena mboga mboga na wiki iliyobaki na viungo. Chupa hizo hutiwa chumvi (gramu hamsini za chumvi hutiwa ndani ya lita moja ya maji), hufunikwa na kuachwa kwa siku nane kwa joto la nyuzi ishirini.
Baada ya muda, chupa huongezwa na brine na kukaushwa.
2. Matango yaliyochujwa.
Viungo: kwa mitungi kumi ya nusu lita wanachukua: kilo tatu za matango, gramu kumi na tano za parsley, gramu hamsini za bizari na vitunguu, gramu thelathini za horseradish, allspice na celery, gramu tatu za majani ya mint na capsicum nyekundu., majani saba ya bay, lita mbili za maji, gramu mia za chumvi, gramu mia nne za siki.
Uhifadhi wa matango huanza na ukweli kwamba theluthi moja ya viungo na mimea huwekwa chini ya chupa, safu ya matango huwekwa juu, kisha viungo na matango tena, na kadhalika. Vipu vinajazwa na brine ya moto, ambayo imeandaliwa kama ifuatavyo: maji hutiwa ndani ya sahani, chumvi huongezwa, kuchemshwa na kuchujwa kupitia tabaka tatu za chachi, kisha siki huongezwa. Marinade inapaswa kuchemka kwa dakika mbili.
Chupa huwekwa kwenye chungu kikubwa kilichojaa maji ya moto na kuchujwa kwa joto la digrii tisini kwa dakika kumi, kisha makopo husokotwa.
Hivyo, unaweza kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi kwa njia mbalimbali, na kila mama wa nyumbani huchagua ile anayoipenda zaidi.
Ilipendekeza:
Kuweka kabichi kwa chumvi nyumbani kwa msimu wa baridi
Kuweka kabichi chumvi ni mchakato rahisi na mchungu. Muhimu wa mafanikio katika kuandaa maandalizi ya kitamu na crispy ni chaguo sahihi cha viungo na kuzingatia teknolojia
Nini cha kupika kutoka kwa matango mapya kwa majira ya baridi, isipokuwa saladi? Ni nini kinachoweza kupikwa kutoka kwa matango safi na nyanya kwa chakula cha jioni: mapishi
Matango na nyanya ni mboga tunazozifahamu sana. Lakini nini cha kupika kutoka kwa bidhaa hizi ili kupendeza na kujishangaza mwenyewe na wapendwa?
Kuweka biringanya kwa chumvi kwa msimu wa baridi: mapishi
Kuna mapishi mengi ya kuhifadhi kutoka kwa za bluu, kuna kitu kinachofaa hata kwa ladha inayohitajika zaidi. Aina mbalimbali - biringanya za viungo, viungo, zilizojaa - zitakufurahisha kila msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Njia za kuvuna cilantro kwa msimu wa baridi
Jinsi ya kuweka cilantro safi kwa majira ya baridi? Jibu la swali hili, ambalo linavutia mama wengi wa nyumbani, utapata katika makala hii
Kombe tamu ya zabibu kwa msimu wa baridi bila kuviza. Compote ya zabibu kwa msimu wa baridi: mapishi rahisi
Kwa kawaida kupika komputa huchukua muda mwingi. Ni muhimu kutatua kila kitu, suuza, kupika, na baada ya hayo pia chini ya bidhaa kwa matibabu ya ziada ya joto. Lakini kuna chaguo nyingi zinazokuwezesha kufanya, kwa mfano, compote ya zabibu kwa majira ya baridi bila sterilization. Bidhaa iliyokamilishwa haipoteza ladha yake kabisa
