2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chocolate ni mojawapo ya vyakula vinavyopendelewa zaidi duniani kote, hata kipande kimoja kinaweza kumchangamsha si mtoto tu, bali pia mtu mzima.
Kuanzia karne ya 15, vinywaji vilitayarishwa kutoka kwa maharagwe ya kakao, ambayo yalionekana kuwa takatifu, na Wahindi waliita matunda ya mti wa kakao chakula cha miungu. Tangu wakati huo, matunda yamezidi kuwa maarufu, na leo ulimwengu wote umetekwa na ladha yao ya kushangaza.
Matunda ya kakao yanatofautishwa kwa ubora:
- Aina. Aina hii imejaaliwa ladha laini na harufu ya kupendeza.
- Kawaida. Aina hii ya maharagwe ina ladha chungu na harufu kali.
Aina
Sasa aina mbalimbali za ladha na aina za chokoleti ni kubwa ajabu na inastaajabishwa na utofauti wake: chokoleti chungu, nyeusi, nyeupe, maziwa, iliyotiwa hewa, yenye karanga na zabibu kavu, isiyotiwa sukari na aina mbalimbali za kujaza na aina tofauti unazoziweka. unaweza kufikiria.
Watengenezaji wanaojulikana sana na wakubwa wa bidhaa za chokoleti wanajaribu kuzalisha mpya nabidhaa asili ambazo zinaweza kushangaza mashabiki wao na kubadilisha laini iliyopo kadiri inavyowezekana, na kuipa bidhaa ya chokoleti sura mpya na kuipa ladha ya ajabu.
Mojawapo ya chapa maarufu kwa miongo kadhaa imekuwa Alpen Gold, inayomilikiwa na kampuni ya Kimarekani ya Kraft Foods. Ubora wa juu zaidi, aina mbalimbali za ladha na aina huruhusu kampuni kuendelea kushika nafasi ya kwanza nchini Urusi.
Hapo awali, kampuni ilizalisha aina mbili pekee za chokoleti - hazelnuts na hazelnuts zilizo na zabibu. Baadaye, laini ilipanuliwa, na sasa kuna zaidi ya aina 30 tofauti katika uzalishaji.
Masharti ya uhifadhi
Lakini usisahau kuwa chokoleti ni bidhaa ya chakula, na, kama aina nyingine za bidhaa, ina hali yake maalum ya uhifadhi, ambayo ukiukaji wake unaweza kusababisha matukio kadhaa yasiyopendeza.
Muda wa kuhifadhi wa chokoleti unaweza kutofautiana kulingana na hali ambayo imehifadhiwa, ingawa kifurushi kinaonyesha muda fulani wa kuhifadhi. Sababu zifuatazo zinaweza kuathiri:
- Kubadilika kwa halijoto. Kwa joto la juu, homogeneity ya bidhaa hubadilika. Mchakato wa kutolewa kwa mafuta na mkusanyiko wao juu ya uso huanza, wakati wa kuingiliana na oksijeni, chokoleti huharibika na kuwa chungu.
- Kiwango cha unyevu. Kwa unyevu wa kutosha, bidhaa hukauka, inakuwa brittle, na kupoteza harufu yake.
- Hifadhi iliyohifadhiwa kwenye jokofu. Aina hii ya uhifadhi haipendekezi.chokoleti, kwa sababu joto la chini sana hufungia maji na sukari ambayo hufanya muundo. Chini ya hali kama hizi, maisha ya rafu ya chokoleti hupunguzwa sana, kwa sababu bar imefunikwa na mipako nyeupe na haifai tena kwa matumizi.
- Ufungaji. Chokoleti bila ufungaji ina maisha mafupi sana ya rafu, na bidhaa katika ufungaji wa foil ya kiwanda inaweza kuhifadhiwa kulingana na muda uliotangazwa na mtengenezaji, hadi miezi 9.
- Mwanga wa jua. Huathiri bidhaa vibaya, kwa hivyo inashauriwa kuhifadhi chokoleti mahali palipohifadhiwa dhidi ya mwanga.
Tarehe ya mwisho wa matumizi
Tarehe za mwisho wa matumizi hutegemea moja kwa moja vipengele vinavyounda chokoleti. Baa zilizo na na bila kujazwa, chungu au nyeupe, zina tarehe tofauti kabisa za mwisho wa matumizi, kutoka siku 30 hadi miezi kadhaa.
Masharti yanayofaa ya kuhifadhi ni nyuzi joto 18 na unyevu usizidi 75%. Ukifuata mahitaji, maisha ya rafu ya chokoleti ya Alpen Gold bila viongeza itakuwa karibu miezi sita, na viongeza na kila aina ya kujaza - miezi 3, nyeupe na porous - si zaidi ya mwezi mmoja. Chokoleti ya uchungu, ambayo ina asilimia kubwa ya kakao, huhifadhiwa kwa muda mrefu, wakati maudhui ya mafuta na viongeza ni ndogo. Kwa mujibu wa sheria, maisha ya rafu ni miezi 12.
Ongeza maisha ya rafu
Watengenezaji mara nyingi hutumia vioksidishaji maalum ili kuongeza maisha ya rafu ya chokoleti na peremende. Mudamaisha ya rafu ya chokoleti ya maziwa au nyeupe na viongeza maalum huongezeka karibu mara tatu, na kwa aina mbalimbali za kujazwa hadi mara mbili.
Lakini, kwa bahati mbaya, sio virutubisho vyote visivyo na madhara kabisa kwa afya. Kwa hivyo, unapaswa kuchagua kampuni kubwa ya utengenezaji, kama vile Alpen Gold, ambayo inahakikisha ubora na usalama wa viungo vyote vilivyojumuishwa kwenye muundo.
Chokoleti: muda wake umekwisha
Mara nyingi kuna matukio wakati, wakati wa kununua chokoleti, mtu hajali tarehe ya mwisho wa matumizi ya bidhaa hii, iwe katika ufungaji wa kiwanda au kwa uzito. Katika tukio ambalo tarehe ya kumalizika muda wake inapatikana kwenye kifurushi, basi tiba hiyo inapaswa kutupwa, kwani chokoleti iliyoisha muda wake, na haswa ikiwa imejazwa, inaweza kusababisha sumu kali ambayo itahitaji matibabu ya muda mrefu.
Kwa hiyo, ni muhimu kukumbuka kwamba wakati wa kununua na kuchagua, usisahau kuangalia tarehe ya kumalizika muda wa chokoleti kwenye mfuko, ambayo kila mtengenezaji lazima aonyeshe. Kisha ladha tamu haitaleta raha tu, bali pia faida.
Ilipendekeza:
Chocolate "Hershey": muundo, viungo, aina mbalimbali za ladha na viungio, hakiki za mtengenezaji na wateja
Historia ya chokoleti maarufu ya Hershey inapaswa kujulikana kwa mjuzi yeyote wa chokoleti halisi, kwa sababu ni ya Hershey iliyopata kupendwa na ulimwengu wote, kuanzia USA. Katika makala hii, tutaangalia historia ya uzalishaji, aina za ladha zaidi za bidhaa na kujua nini watu wanafikiri kuhusu bidhaa hii
Kielezo cha glycemic cha tarehe. Je, tarehe zinaweza kutolewa kwa wagonjwa wa kisukari? Thamani ya lishe ya tarehe
Tende ni mojawapo ya matunda matamu na yenye lishe zaidi. Ladha hii ya mashariki ina idadi kubwa ya vitu muhimu, lakini haifai kwa kila mtu. Je! ni index gani ya glycemic ya matunda haya? Je, wagonjwa wa kisukari na watu wazito zaidi wanapaswa kula tende?
Tarehe ya Kifalme: inapokua, muundo na maudhui ya kalori. Je, ni faida gani za tarehe kwa mwili
Kuna tofauti gani kati ya tarehe ya kifalme na tarehe ya kawaida? Inakua wapi, ni nchi gani inachukuliwa kuwa nchi yake, na ni kiongozi gani katika uzalishaji? Ni tarehe gani muhimu kwa mwili? Muundo wake na maudhui ya kalori ni nini? Kwa nini ununue tarehe za kifalme?
Maharagwe ya kahawa ya Kiitaliano: aina, chapa, chaguo la aina mbalimbali, kiwango cha kuchoma na wingi wa ladha
Wafahamu wa kweli wa kahawa wanaishi Italia, ndiyo maana idadi kubwa zaidi ya chapa maarufu zaidi za kahawa imekusanyika nchini humo. Lakini kuna tofauti yoyote kati ya vinywaji vya kitaifa vya Italia kutoka kwa vinywaji vingine? Wanasema kuwa nchini Italia tu unaweza kuonja espresso halisi. Je, ni hivyo? Inastahili kutatuliwa
Mboga za aina mbalimbali kwa majira ya baridi bila kuvifunga zitavutia watu walio na ladha tofauti
Sanaa ya kutia chumvi mboga kwa siku zijazo imefikia viwango vya juu sana kwa karne nyingi zilizopita. Miongoni mwa mapishi mengi ya kuvuna kwa msimu wa baridi, mboga anuwai huchukua mahali tofauti
