Kinywaji cha Boza cha Kituruki: mapishi, historia, sheria za kunywa

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Inaaminika kuwa mapishi ya kinywaji cha Boza yamejulikana tangu Misri ya kale. Kisha ikatayarishwa kutoka kwa mkate uliolowa, ambao uliachwa kuchacha kwa muda. Uturuki ni nchi ya Uislamu, na Waislamu wamekatazwa kunywa pombe. Licha ya marufuku ya kidini ambayo huweka vikwazo kwa maisha, Waturuki wa Kiislamu kwa hiari hutumia boza. Wakati wa kuchacha, kuna kiasi kidogo cha pombe kwenye kinywaji - takriban 4 - 6%.

Historia ya vinywaji

Inaaminika kuwa mmoja wa Masultani ndiye aliyekuwa mvumbuzi wa mapishi ya kinywaji cha Boza nchini Uturuki. Aliongoza kampeni nyingi za kijeshi, zikiwemo za imani. Kwa hivyo, inaonekana kuwa ya kushangaza kwa wengi jinsi mtawala wa kidini sana angeweza kuunda kinywaji kama hicho. Tayari katika karne ya 17, bosa inakuwa maarufu sana. Katika mji mkuu wa Milki ya Ottoman pekee kulikuwa na maduka zaidi ya 300 ambapo waliiuza.

Bosa ni nini?

Hiki si kinywaji kioevu sana, sawa na uthabiti wa sour cream. Ina ladha tamu na chungu, kidogo kama bia. Pombe inayotengenezwa wakati wa uchachishaji huongeza asidi kidogo, kama vile kefir.

Kinywaji hiki kina vitamini B, vitaminiA, E, C, chuma, potasiamu, magnesiamu, zinki, fosforasi. Ina asilimia ndogo sana ya pombe, hivyo bosa haina madhara kwa afya. Kinywaji ni muhimu sana kwa wale ambao wana ukosefu wa vitamini na madini. Inaimarisha mfumo wa kinga, inaboresha ustawi, inaboresha hisia. Inatolewa hata kwa mama wauguzi ili kuharakisha mchakato wa malezi ya maziwa. Boza ni muhimu kwa wanariadha na watu wa kazi ya kimwili, hivyo hurejesha kikamilifu nguvu baada ya kujitahidi kimwili. Kwa kuongeza, inaweza kujumuishwa kwenye menyu ya lishe.

Nani anakunywa unga na wakati gani?

Kichocheo cha asili cha bose katika siku hizo kilipendwa sio tu na raia wa kawaida wa Uturuki, bali pia na askari. Wanajeshi wa nchi hii walikuwa moja ya majeshi yenye nguvu zaidi duniani, ambayo yalitisha nchi zote za Ulaya. Kinywaji hicho sio tu kwamba hakikudhuru afya na hali ya kimwili ya jeshi, lakini kilichangia uboreshaji wa utimamu wa mwili kutokana na thamani yake ya lishe.

Kwa sababu boza hutiwa chachu kulingana na mapishi, joto nchini Uturuki huizuia kuchachuka wakati wa kiangazi. Kwa joto la juu, bose itageuka kuwa siki na kupoteza ladha yake ya kipekee. Kwa hiyo, kinywaji hiki kinachukuliwa kuwa baridi, kinazalishwa tu katika hali ya hewa ya baridi. Baada ya kufungua chupa, boza haipaswi kuhifadhiwa kwa muda mrefu, inapaswa kunywa mara moja.

mapishi ya bosa ya kujitengenezea nyumbani

Boza ni rahisi kutengeneza. Jambo muhimu zaidi ni kuweka uwiano wa viungo na si kukiuka teknolojia ya kupikia.

Utahitaji bidhaa zifuatazo:

• unga - gramu 600;
• maji - lita 7;
• chachu - 30gramu;
• siagi - gramu 100;
• unga wa ngano - gramu 50;
• sukari - gramu 500.

Mbinu ya kupikia:

1. Maandalizi ya oatmeal. Kwanza unahitaji kumwaga oatmeal na kiasi kidogo cha maji baridi na kuacha kuvimba. Kisha huchujwa kupitia ungo. Maji hutolewa, na molekuli nene iliyobaki inasambazwa kwenye karatasi ya kuoka. Karatasi ya oatmeal huwekwa kwenye oveni kwa muda mfupi ili misa ikauke kidogo.
2. Kukanda unga. Vipande vilivyokaushwa kwenye tanuri vinapaswa kusagwa kwa hali ya unga na vyombo vya jikoni. Kisha huchanganywa na unga wa ngano. Siagi iliyoyeyuka, nusu lita ya maji ya moto huongezwa kwenye unga. Baada ya msingi kwa bosi inapaswa kufunikwa na kitambaa safi au kifuniko na kushoto kwa nusu saa. Katika wakati huu, ana muda wa kutulia.
3. Kukanda kinywaji kutoka Uturuki. Kichocheo cha bose (picha ya kinywaji imewasilishwa katika kifungu) inajumuisha kuongeza polepole kwa lita mbili za maji ya joto kwenye unga mnene. Lakini wingi haipaswi kuwa moto, joto la juu la chumba. Chachu iliyochemshwa katika maji ya joto na glasi ya sukari huongezwa kwenye mchanganyiko unaosababishwa. Suluhisho limesalia kwa saa 2 ili kuanza mchakato wa uchachishaji.
4. Hatua ya mwisho. Baada ya mchanganyiko kuanza kuvuta, maji iliyobaki huongezwa kwa sehemu, yamechanganywa kabisa na suluhisho huchujwa. Baada ya hayo, sukari iliyobaki huongezwa na kinywaji huachwa ili kuchachuka mahali pa joto. Baada ya mchakato kukamilika, kinywaji kina rangi ya njano ya kupendeza, kukumbusha kidogomaziwa yaliyofupishwa. Ladha yake ni ya ajabu, na kuna sifa nyingi muhimu.

Watu hunywaje boza huko Mashariki?

Licha ya ukweli kwamba kinywaji hicho ni kioevu kabisa, wanapendelea kukila na kijiko. Huko Uturuki, hutiwa mdalasini na karanga za kukaanga. Tumia mara baada ya uzalishaji. Ikiwa anasimama kidogo, atapoteza haraka sifa zake bora. Kwa kuongezea, Waturuki wanapendekeza kunywa kinywaji kilicho na keki ya kitamaduni ya Kituruki iitwayo boman-boza, kichocheo chake ambacho kimejulikana tangu zamani.

Waturuki wanakunywa kinywaji katika mikahawa maalum, inayoitwa kwa jina la kinywaji hicho - bozakhane. Kwa kuwa Uislamu unakataza unywaji wa pombe, mara nyingi haikuwa Waturuki wa Kiislamu, bali Waalbania ambao walikuwa wakijishughulisha na kutengeneza bosi huko Istanbul. Wakati huo huo, kampuni za kale za Kituruki zinazouza kinywaji hiki, kilichoanzishwa mwishoni mwa karne ya 19, bado zipo katika wilaya nyingi za mji mkuu, zikitoa ladha ya kipekee kwa maeneo yake.

Baadhi ya masultani walijaribu kupigana dhidi ya matumizi ya chachu hii. Mateso makali hasa yalianza baada ya kasumba kuongezwa kwenye kinywaji hicho. Lakini mara tu sultani alipoondoka kwenye mji mkuu, wenyeji walitumia tena bose kwa bidii.

Naweza kunywa kinywaji mara ngapi?

Kinywaji chenye afya cha taifa la Waturuki ni rahisi sana kutayarisha ukiwa nyumbani. Inajumuisha viungo vinavyojulikana ambavyo unaweza kununua kutoka kwetu. Inatosha tu kusoma kwa uangalifu kichocheo cha bose na kupika kulingana na maagizo. Usitumie vibaya kinywaji, kwa sababu bado kinapombe. Bose iliyotengenezwa nyumbani inashauriwa kunywa mara 2-3 kwa wiki.