Keki ya sifongo "Charm": mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kuoka kulipata jina lake si kwa bahati: kichocheo cha keki ya Charm iliyo na picha itakusaidia kuhakikisha hili, ukielezea mchakato wa kupikia hatua kwa hatua. Inaonekana nzuri sana kwenye meza ya sherehe, ingawa wakati wa kupikia ni mrefu - angalau masaa matatu ya shughuli na angalau usiku mwingine wa kulowekwa na cream ili dessert kufikia hali ya ladha inayofaa. Maudhui yake ya kalori ni ya juu kutoka kcal 430 na zaidi, kulingana na matunda yaliyochaguliwa, hivyo haipaswi kutumiwa vibaya mara kwa mara.

Maelezo ya bidhaa

Kitindamcho hiki si cha kawaida kabisa, na hukielewi mara moja, lakini tu unapokikata vipande vipande. Keki "Charm" - biskuti iliyo na cream na matunda, lakini tabaka ndani yake hazijapangwa kwa usawa, kama dessert ya kawaida, lakini kwa wima, zaidi ya hayo: sehemu nyepesi na giza hubadilishana katika bidhaa nzima.

Kwa mtazamo wa kwanza, haijulikani jinsi mpishi wa keki anapata athari kama hiyo ya kuona, lakini baada ya kusoma kwa uangalifu mapishi ya hatua kwa hatua, inakuwa wazi kuwa ni rahisi kuandaa kuliko inavyoonekana, ingawa itachukua kazi fulani.

Viungo Vinavyohitajika

Kichocheo cha keki ya Charm kimeundwa kwa ajili ya bidhaa kubwa, lakini usijali: haitatulia kwa muda mrefu, kwani inageuka kuwa ya kitamu sana. Orodha ya bidhaa inaonekana kama hii:

• mayai 10;
• glasi 2 za sukari ambazo hazijakamilika;
• 220-240 gramu za unga wa hali ya juu;
• 4 tbsp. l. wanga;
• 1 kijiko l. poda ya kakao;
• 1 tsp vanila;
• 650 ml cream au siki;
• 4–5 tbsp l. sukari ya unga kwa cream;
• bar 1 (100g) chokoleti ya giza;
• 1 kijiko l. bila slaidi ya gelatin;
• 150ml juisi (ikiwezekana machungwa);
• pichi za makopo au parachichi, mananasi, ndizi, kiwi - matunda yoyote laini uliyo nayo nyumbani;
• kwa sharubati: 2 tbsp. l. ramu au konjaki, gramu 130 za sukari na mililita 130 za maji.

Matunda yanaweza kuchukuliwa safi ikiwa ni ndizi au kiwi, na iliyobaki ni bora kutumia ya makopo, hasa mananasi, kwa sababu juisi ya matunda mapya haitaruhusu safu ya juu ya jelly kuwa ngumu, na keki "itavuja" tu. Sio lazima kutumia aina kadhaa za matunda kwa wakati mmoja, moja tu itafanya.

Maandalizi ya msingi wa biskuti: hatua kwa hatua

Keki ina biskuti mbili za rangi tofauti, zimeokwa kwa kupokezana kwenye karatasi ya kuoka iliyowekwa na ngozi. Hatua ya kwanza ni kuchanganya unga wote na wanga na vanilla, kupitisha mchanganyiko kwa ungo mara moja au mbili. Gawanya mayai matano ndani ya viini na wazungu, saga sehemu ya kwanza na 0.5 tbsp. Sahara. Piga ya pili kwapovu imara, na kuongeza 3-4 tbsp. l. sukari granulated katika mchakato. Misa haipaswi kuenea juu ya sahani - ubora wa biskuti iliyokamilishwa inategemea hii. Ifuatayo, kufuata kichocheo cha hatua kwa hatua cha keki ya Charm, changanya misa yote miwili iliyopigwa, na kuongeza protini kwenye viini (hii ni muhimu). Kisha changanya mchanganyiko kutoka chini hadi juu katika mwelekeo mmoja.

Mwishoni, ongeza 2/3 kikombe cha mchanganyiko wa unga wa wanga na ukande unga. Mimina kwenye karatasi ya kuoka na safu ya si zaidi ya cm 1-1.5. Oka unga katika tanuri kwa joto la digrii 190 hadi hue ya njano ya mwanga, usiruhusu iwe kahawia sana, kwa sababu hii itaingilia kati na rolling. biskuti ndani ya roll. Wakati wa kuoka ni ndani ya dakika 15, hivyo unaweza kuanza kuandaa sehemu ya pili ya keki - chokoleti. Imetayarishwa kwa njia ile ile kutoka kwa mayai 5, mchanganyiko wa unga uliobaki (ambao unahitaji kuongeza kakao) na sukari.

Awamu ya maandalizi: wapi pa kuanzia?

Wakati biskuti ya kwanza ya keki ya "Charm" iko tayari, toa nje kwenye kitambaa safi, ukinyunyiza kidogo na sukari ya kawaida na uingie kwenye roll pamoja na kitambaa, ukijaribu kuvuruga uadilifu. ya bidhaa. Hakuna haja ya kujaribu kuifunga sana - jambo kuu ni kuwa na sura hata. Acha baridi katika fomu hii, iliyofunikwa na kitambaa kingine. Wakati sehemu ya chokoleti imeokwa, fanya vivyo hivyo nayo.

Biskuti zilizopozwa kabisa za keki ya "Charm" funua kwa uangalifu, ondoa taulo na viringisha tena kwa uangalifu,kata kila vipande viwili au vitatu sawa (hii itaamua urefu wa keki). Tayarisha syrup kwa uumbaji kwa kupokanzwa maji na sukari hadi kufutwa, na inapopoa kidogo, mimina ramu. Loweka gelatin katika 120 ml ya maji na uiruhusu kuvimba kwa nusu saa. Panda kipande cha chokoleti au uikate tu kwa kisu kwenye vipande vya ukubwa wa wastani.

Jinsi ya kutengeneza cream?

Kichocheo asili cha keki ya Charm hurejelea cream ya kuchapwa na sukari ya unga. Pia ongeza vanilla kidogo kwa ladha. Ili kufanya hivyo, tu kuchanganya viungo na kuwapiga na mixer mpaka povu mwanga, kuhakikisha kwamba molekuli haina kugeuka katika mafuta, ambayo hutoka kwa kuchapwa kwa muda mrefu. Unapaswa pia kuandaa matunda kwa kukata vipande nyembamba, ukiacha sehemu 1/4 ili kupamba keki iliyomalizika.

Vipengele vya kuunganisha bidhaa

Viungo vyote vikiwa tayari kuunganisha keki ya Charm, fungua roll za biskuti kwa uangalifu, loweka kwenye sharubati. Baada ya dakika 10, panua kila cream na kuweka vipande vya matunda kwa urefu mzima (unaweza kutumia matunda tofauti kwa ladha isiyo ya kawaida zaidi). Mimina chipsi za chokoleti juu ya roli za kakao juu ya cream, ukizisambaza sawasawa juu ya uso mzima.

Ili kuipa keki ya “Haiba” umbo linalohitajika, rudisha kipande cha kwanza kwenye safu, ukijaribu kuifanya iwe mnene iwezekanavyo. Ifuatayo, tengeneza coil ya ukanda wa chokoleti, ukiweka sawasawa kwa kipenyo. Kisha tena safu nyepesi na kadhalika, mpaka vipande vyote vya biskuti viweitaisha na keki itakuwa na umbo la duara.

Muundo wa bidhaa iliyokamilishwa

Ni muhimu kuhakikisha kuwa vipande vyote vinalingana vyema, na kutengeneza kitambaa kimoja cha bidhaa. Ikiwa inageuka kuwa katika baadhi ya maeneo kuna mapungufu yasiyojazwa kutokana na kasoro katika biskuti, basi vipande hivi lazima vifunikwe na vipande vya matunda pamoja na cream. Kueneza keki iliyobaki na wengine (pande na juu), kuweka vipande vya matunda yaliyokatwa juu, ambayo yaliachwa kwa ajili ya mapambo. Kawaida confectioners huweka mifumo isiyo na adabu kutoka kwao, kwa sababu kuonekana kwa sahani iliyokamilishwa sio muhimu sana. Weka kwenye jokofu kwa dakika 10-20.

Wakati huo huo, pasha moto gelatin kwenye umwagaji wa maji hadi itayeyuke kabisa (ni bora kuikoroga), ongeza juisi hapo, changanya vizuri na acha misa ipoe. Wakati ishara za gelling zinaonekana, tumia brashi ya silicone kutumia jelly kwenye uso wa keki, ukifunika matunda nayo. Rudisha keki kwenye jokofu. Inapokuwa ngumu kabisa, kupamba pande na makali ya keki na cream iliyobaki: tumia begi ya keki na pua ya curly kutengeneza mpaka mzuri, curls ndogo kwenye pande, na kuifanya keki iwe ya kuvutia iwezekanavyo. Weka mahali pa baridi kwa usiku mmoja au angalau masaa 10. Ni bora kuikata vipande vipande mara moja kabla ya kutumikia, kwa kuzingatia upekee wa muundo wake.

Licha ya maandalizi ya muda mrefu na hatua za kutatanisha, inafaa kutayarisha keki hii ili kuendana na tarehe muhimu.