Jinsi ya kuchuna vitunguu haraka na kitamu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kitunguu kinakamilisha kikamilifu ladha ya sahani mbalimbali - mishikaki ya nguruwe au kondoo, saladi, supu na kadhalika. Inaweza kutumika kama kiambatanisho na samaki ya chumvi au ya kuvuta sigara, au kama ilivyo. Lakini ili mboga hii iwe ya kitamu kweli na bila uchungu, unahitaji kujua jinsi ya kupika kwa usahihi. Leo tutakuambia jinsi ya kachumbari vitunguu haraka katika siki na bila hiyo. Lakini kwanza, hebu tushiriki siri chache za kupikia mboga. Fuata nazo ili upate matokeo bora.

Sheria za msingi za kupikia

Kuchuna vitunguu ni mchakato wa haraka na rahisi. Lakini bado, haimuumizi mhudumu kujua hila kadhaa za utekelezaji wake:

1. Unaweza kuchagua mboga za ukubwa na aina yoyote kwa kuchuna, lakini tamu zinaweza kuoshwa chini ya maji yanayotiririka, na chungu zinapaswa kulowekwa kwanza au kuchomwa na maji yanayochemka. Kwa kuongeza, kwa pete za pickling na pete za nusu, ni bora kutumia vitunguu vikubwa. Mboga ndogo zinafaa zaidi kwa kupikia nzima.
2. Kuondoa uchungu wa vitunguuunaweza blanch kwa dakika mbili hadi tano katika maji ya moto, na kisha kumwaga juu ya marinade tayari. Lakini unahitaji kuwa makini! Kupika mboga kupita kiasi katika maji yanayochemka kutaifanya iwe laini sana.
3. Kuna marinades nyingi za vitunguu, lakini kumbuka: vipengele vyote vya mumunyifu vilivyojumuishwa ndani yake lazima viyeyushwe wakati wa mchakato wa kupika. Vinginevyo, unaweza kupata matokeo yasiyotabirika kabisa.

Unaweza kuchuna sio vichwa vya vitunguu tu, bali pia manyoya kwa mishale. Lakini sehemu kama hizo za mboga zinapaswa kwanza kulowekwa kwenye maji ya chumvi kwa siku mbili hadi tatu.

Kitunguu kilichokatwa na siki

Kitunguu kama hicho kinaweza kutumika kama nyongeza ya choma, kiungo cha saladi au mapambo ya sahani yoyote ya nyama. Na, bila shaka, kutumika kando na kila kitu, kwa kuwa ni kitamu sana.

Viungo vinavyohitajika:

• maji ya uvuguvugu kutoka kwa kettle - 0.25 ml;
• vitunguu 2-3 vikubwa (angalau gramu 450);
• siki asilimia 6 au 9 - vijiko 3;
• sukari (mchanga) - 2 vijiko vya chakula;
• chumvi safi - kijiko 1 cha chai;
• vijani na viungo vingine - kuonja.

Kabla ya kuokota vitunguu katika siki, inapaswa kusafishwa, kuoshwa chini ya bomba, kukatwa kwenye pete. Weka kwenye bakuli, mimina maji yanayochemka. Acha kando. Kwa wakati huu, jitayarisha marinade: katika kikombe tofauti, changanya siki, sukari, chumvi, mimea (bizari ni bora, kwani parsley inaweza kuathiri ladha ya mwisho). Unganishavipengele vyote viwili - vitunguu vilivyochaguliwa (bila maji!) Na marinade. Wacha kusimama kwa dakika 30-40. Wakati huu utakuwa wa kutosha kwa mboga kuandamana. Baada ya hapo, unaweza tayari kutoa.

Kitunguu kilichotiwa maji ya limao

Ikiwa kwa sababu fulani hupendi siki, jaribu kupika bila hiyo. Kwa mfano, unaweza kuchukua nafasi yake na maji ya limao. Kichocheo cha kuokota vitunguu kwa saladi, sill au barbeque, katika kesi hii, itakuwa kama ifuatavyo.

Viungo vinavyohitajika:

• balbu kubwa - kichwa 1;
• ndimu ya ukubwa wa kati - kipande 1;
• mafuta konda - kijiko 1;
• sukari (mchanga) - kijiko 1 cha chai;
• maji ya uvuguvugu kutoka kwenye aaaa - 50 ml;
• chumvi safi - 0.5 tsp;
• pilipili ya kusaga na mimea kavu - Bana kila moja.

Kitunguu kinapaswa kumenya vizuri, kuoshwa kwa maji ya bomba, kukatwakatwa vizuri au upendavyo. Ingiza katika maji yanayochemka, chemsha kwa dakika mbili. Chukua na uondoke kwenye bakuli. Katika kikombe tofauti, jitayarisha marinade kutoka kwa viungo vilivyobaki, yaani: mafuta, chumvi, sukari, mimea, maji, maji ya limao na pilipili. Mimina juu ya vipande vya mboga. Acha kwa dakika 30-40 ili vitunguu iwe na wakati wa kuandamana. Baada ya muda kupita, unaweza kuonja au tayari kutoa.

Kitunguu kilichotiwa marini hasa kwa sill

Sili iliyotiwa chumvi ni kitamu yenyewe, lakini ikichanganywa na vitunguu - kwa ujumla.kitu cha kimungu (angalau kwa maoni yetu). Mama wengi wa nyumbani hukata mboga tu kwenye pete, wakati mwingine huongeza kidogo na kuitumikia kwenye meza. Hivyo kitamu pia! Lakini ijaribu tofauti wakati huu.

Viungo vinavyohitajika:

• balbu kubwa - vipande 1-2;
• maji baridi - 150 ml;
• siki 9% - 70 ml (usichanganye na kiini!);
• sukari ndogo - gramu 40;
• chumvi - Bana;
• bizari iliyokaushwa, basil au parsley - kidogo;
• mbaazi za kijani - hiari.

Mimina vitunguu, kata kwa njia yoyote, pamoja na marinade iliyoandaliwa kutoka kwa viungo vingine. Acha kwa dakika ishirini ili kuingiza. Uhamishe kwa vipande vya herring iliyowekwa kwenye sahani ya gorofa. Kupamba sahani na mbaazi za kijani. Kutumikia kwenye meza, pamoja na viazi katika sare. Ni muhimu kuzingatia kwamba katika kesi hii, badala ya siki, inawezekana kutumia maji ya limao, mafuta ya mboga au mchuzi wa soya. Kwa vyovyote vile, itageuka kuwa ya kupendeza na tamu!

Kitunguu kilichopikwa na beets

Iwapo ungependa kuwashangaza wageni au kaya yako kwa vyakula vya kigeni, jaribu kuwapikia vitunguu pamoja na beets. Katika kesi hii, mboga itakuwa na rangi nyekundu ya kushangaza. Ni kamili kama kichocheo cha nyama choma!

Viungo vinavyohitajika:

• balbu nyeupe - pcs 5-7;
• beets za juisi - 1 pc.;
• siki ya tufaha - 70 ml;
• maji yaliyopozwa ya kuchemsha - 70 ml;
• chumvi, sukari, pilipili - byladha;
• kijani - inavyohitajika.

Jinsi ya kuchuna vitunguu vitamu katika kesi hii? Kwa njia ifuatayo: scald mboga peeled na kukatwa katika pete nusu na maji ya moto, basi ni kulala chini kwa dakika 5-10. Kata beets zilizokatwa kwenye vipande na upeleke kwenye chombo kirefu. Weka vipande vya vitunguu juu. Mimina kila kitu na marinade iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vilivyobaki: viungo, mimea, siki na maji.

Funika vizuri kwa mfuniko, acha usimame kwenye halijoto ya kawaida kwa saa mbili hadi tatu. Kisha kuweka kwenye jokofu, baada ya kutetemeka kidogo kwa rangi sawasawa vipengele. Baada ya masaa 6-7, toa vitunguu, uhamishe kwenye sahani tofauti na utumie.

Tunguu nyekundu iliyobandikwa

Vitunguu vyekundu vina ladha sawa na vitunguu vyeupe. Lakini inaonekana zaidi kwa kuonekana. Kwa hiyo, ikiwa sikukuu ya sherehe iko mbele, unaweza kutumia mboga hii kwa pickling na sahani za kupamba. Kichocheo ni rahisi.

Viungo vinavyohitajika:

• matunda au siki ya kawaida 6% - 1 tbsp. l.;
• sukari ndogo - 2 tsp;
• chumvi bahari - 1 tsp;
• kijani kavu - kiganja kidogo au kuonja;
• tunguu nyekundu kubwa - vichwa 2;
• maji ya kuchemsha - 200 ml.

Kabla ya kuchuna vitunguu, unahitaji kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, mimina chumvi na sukari ndani ya maji yanayochemka. Kusubiri mpaka viungo kufuta (itachukua muda wa dakika tano, pengine). Ongeza siki na mimea, changanya vizuri. kukata vitunguupete za nusu au chochote unachopenda. Mimina marinade iliyoandaliwa. Weka kando dakika arobaini. Baada ya hapo, sahani tayari inaweza kuliwa.

Wapiga vitunguu maji

Inafaa kuzingatia kuwa unaweza kuchuja sio vichwa vya vitunguu tu, bali pia sehemu zake zingine, kama vile mishale. Tupu iliyosababishwa ni bora kwa kupamba sahani mbalimbali (kwa mfano, saladi) na kufanya michuzi. Na pia inaweza kutumika kama vitafunio tofauti.

Viungo vinavyohitajika:

• mishale ya vitunguu - kilo 0.5;
• mimea safi (bizari na parsley) - 100 g kila moja;
• mbegu za bizari - Bana;
• sukari iliyokatwa - ¼ tsp;
• siki ya matunda - 40 ml;
• chumvi - 2 tbsp. l. na juu ndogo;
• pilipili-mbaazi tamu - pcs 3.;
• maji ya kuchemsha - lita 0.5.

Kata mishale ya vitunguu vipande vipande vya urefu wa sm 4-5. Mimina katika brine iliyotengenezwa na maji yaliyochemshwa na chumvi laini. Ondoka kwa siku 2. Ondoa kutoka kwa marinade na kavu kwenye taulo za karatasi. Kwa wakati huu, sterilize jar. Weka mboga iliyokatwa kwa dakika 2-3, mbegu za bizari, pilipili na vitunguu tupu kwenye chombo cha glasi. Mimina haya yote na brine ya siki na sukari ya granulated. Shika jar kwa upole mara chache ili kusambaza mchanganyiko sawasawa. Funika jar na kifuniko, weka kwenye jokofu. Inaweza kutumika baada ya siku 2-3.

Vidokezo

Vitunguu vilivyotiwa chumvi vinaweza kuunda sherehe ya kipekee na samaki au nyamasahani. Maandalizi yake hauhitaji ujuzi wa hila mbalimbali za upishi. Wote unahitaji kufanya ni kuanza kuunda sahani na kuikamilisha kwa dakika 5-10. Tunakupa utazame video kuhusu jinsi ya kuchuna vitunguu haraka na kitamu.

Maoni pekee ni kwamba hupaswi kuchuna vitunguu kwenye chombo cha plastiki. Ili kufanya hivyo, ni bora kutumia chupa ya glasi au vyombo vingine vinavyofaa zaidi.

Kama hitimisho

Kwa kuwa sasa unajua mapishi machache ya kuokota vitunguu, unaweza kuanza kuunda sahani kwa usalama. Hii ni ikiwa una mboga za kutosha nyumbani. Naam, ikiwa sivyo, haijalishi pia. Baada ya yote, unaweza daima kukimbia kwenye duka na kuchagua vitunguu huko. Kweli, tunataka kutoa ushauri mwishoni - usiogope kujaribu! Unaweza kuongeza au kupunguza kwa usalama kiasi cha siki, mimea na viungo vingine mara kwa mara. Na kadhalika hadi upate kichocheo kinachokufaa.