2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Maziwa ya kufupishwa ni kitamu cha kushangaza, ladha yake isiyo na kifani ambayo inajulikana kwa Warusi wengi tangu utoto wa mapema. Watoto wadogo wako tayari kula na vijiko nzima. Hata hivyo, hivyo kufanya baadhi ya watu wazima. Lakini zinageuka kuwa hii haiwezekani. Baada ya yote, maziwa yaliyofupishwa, kama tamu nyingine yoyote, ina mali yake ya faida na uboreshaji. Nutritionists wanapendekeza kuitumia kwa kiasi cha hadi 2 tbsp. vijiko kwa siku, hakuna zaidi. Kulingana na wao, ulaji mwingi wa chipsi unaweza kusababisha madhara makubwa kwa mwili. Lakini mambo ya kwanza kwanza.
Historia kidogo
Kabla ya kuzungumza juu ya hatari na faida za maziwa yaliyofupishwa, wacha nikueleze kidogo historia ya asili yake. Inakubaliwa kwa ujumla kuwa ladha hii ilizuliwa katika USSR wakati wa uhaba wa bidhaa mbalimbali. Hata hivyo, hii si kweli! Kichocheo hicho kilionekana nyuma mwanzoni mwa karne ya 19. Muundaji wake alikuwa Mfaransa wa Juu. Hata hivyo, alishindwa kuweka hati miliki ya uvumbuzi wake. Lakini hiiPeter Durant alifanya hivyo. Kwa njia, ni mtu huyu ambaye pia alikuja na wazo la kutumia bati maalum kuhifadhi bidhaa.
Hata hivyo, katika siku hizo, maziwa yaliyofupishwa bado hayakuwa na harufu na ladha ya kawaida. Ilizipata mnamo 1826, shukrani kwa mfanyabiashara mjanja Gale Borden. Wafanyikazi wake kwenye mmea ndio walianza kuunda maziwa yaliyofupishwa kwa kuyeyushwa na sukari ya miwa. Walakini, wanasayansi wengine wanapinga habari hii. Wanadai kuwa haki ya kuvumbua bidhaa hiyo ni ya watu wa India. Inadaiwa walijua jinsi ya kuiunda miaka 5000 iliyopita.
Nchini Urusi, maziwa yaliyofupishwa yalionekana takriban miaka 60 (5000?!) baada ya kuanzishwa kwake. Ilifanyika mnamo 1881. Hatua kwa hatua, wenzetu walimpenda sana hivi kwamba walikopa kichocheo na wakaanza kupika kulingana nayo. Na si tu katika viwanda, lakini pia nyumbani. Na hapa ndio matokeo - leo wengi wana hakika kuwa ladha hii ya kushangaza ilizuliwa na Warusi. Lakini… ole na ah!
Maziwa mazuri yaliyoganda - yanakuwaje?
Kuna jambo moja ambalo ningependa kulitolea ufafanuzi kabla ya kuzungumzia hatari na faida za maziwa yaliyofupishwa mwilini. Inaonekana kama hii: maziwa yaliyofupishwa kwenye soko leo ni tofauti, lakini sio tu kwamba ni uponyaji. Wazalishaji wenye ujanja walipata hang ya kuongeza mafuta mbalimbali ya mboga na thickeners kwa muundo. Wakati huo huo, wanaweka jina la TU kwenye lebo. Kwa hivyo, ni bora kupitisha bidhaa kama hiyo,hawezi kuitwa mwenye manufaa. Kwa kuwa muundo wa maziwa yaliyofupishwa haupaswi kujumuisha chochote isipokuwa sukari na maziwa. Na wakati mwingine kahawa, kakao au cream.
Ili usifanye makosa na chaguo, unaweza kuzingatia lebo iliyobandikwa kwenye bati au kifungashio laini. Inapaswa kuonyesha wazi kwamba ubora wa maziwa yaliyofupishwa hukubaliana na GOST 2903-78 - kwa Urusi, au kwa Ukraine - DSTU 4274:2003. Na pia imeandikwa kuwa ni "maziwa yote yaliyofupishwa na sukari". Hakuna jina lingine la bidhaa. Na wakati mmoja zaidi: usisahau kuangalia tarehe ya utengenezaji, ladha haipaswi kumalizika. Ikiwa nyumbani unaona kuwa kuna Bubbles au povu ya rangi isiyoeleweka juu ya uso wake, kutupa mbali. Afya ni ya thamani kuliko pesa yoyote!
Faida za maziwa yaliyofupishwa
Ikiwa ulifanikiwa kupata bidhaa bora, unajua: hukupoteza. Ni afya zaidi kuliko chipsi nyingine yoyote, kama vile marmalade, chokoleti, mtindi, na kadhalika. Kwa kuwa ina idadi kubwa ya vitu muhimu, kati ya ambayo tunaweza kutambua hasa:
- calcium - husaidia kuimarisha muundo wa mifupa na meno;
- vitamin D - husaidia kutozeeka tena, huimarisha mifupa;
- potasiamu na magnesiamu - kuhalalisha kazi ya moyo na mishipa ya damu;
- fosforasi - muhimu kwa mzunguko mzuri wa mzunguko;
- vitamin C - husaidia kuimarisha kinga ya mwili;
- glucose - inakuza urejesho;
- na kadhalika.
Aidha, maziwa ya kufupishwa yanapendekezwatumia kurekebisha viwango vya homoni, kuongeza lactation (kwa mama mwenye uuguzi!), kujaza ugavi wa madini na vitamini, kuboresha ustawi wa jumla, kuboresha maono, kupata misuli kikamilifu (muhimu kwa wajenzi wa mwili!)
Sheria za matumizi
Unaweza kuzungumzia faida za maziwa yaliyofupishwa ikiwa tu utaitumia kwa usahihi. Ulaji mwingi wa chipsi, kama pipi zingine zote, hauwezi kusababisha kitu chochote kizuri. Kwa hivyo, wataalamu wa lishe na madaktari wanapendekeza kujiepusha nayo. Kama ilivyoelezwa hapo juu, kiasi kinachoruhusiwa sio zaidi ya 2 tbsp. vijiko kwa siku kwa watu wazima na vijiko 2 kwa watoto wadogo zaidi ya miaka 2-3. Ni bora kuongeza chai, kahawa au maji tu (kwa mtoto!). Au kuchanganya na matunda yoyote (kwa mfano, ndizi au kiwi). Unaweza kupaka mkate, lakini ni muhimu kujaribu kutozidi kipimo.
Sheria za uhifadhi
Faida za maziwa yaliyofupishwa zitakuwa kidogo, kadri yanavyohifadhiwa. Na mkidhulumu basi faida yake itabatilika. Wazalishaji wanapendekeza kuweka kutibu kwenye jokofu mara baada ya kununua. Baada ya kufungua, inaweza kuhifadhiwa kwa muda usiozidi miezi 12, kwa joto la digrii 0 hadi +10, ikiwa ni katika bati. Katika ufungaji laini, haiwezi kuhifadhiwa kwa zaidi ya miezi 3. Wakati wa kununua maziwa yaliyofupishwa kwa chupa, muda wa matumizi yake ni mdogo kwa miezi mitano. Ikiwa, wakati wa kufungua bidhaa, unaona uvimbe, fuwele au mold ndani yake, lazima itupwe mara moja. Kula kuharibikachipsi ni mbaya sana kwa afya yako.
Yanadhuru maziwa yaliyoganda kwa afya ya binadamu
Hasara ya maziwa yaliyofupishwa ni kwamba sukari nyingi huongezwa kwake wakati wa utengenezaji. Bidhaa ya mwisho ni ya juu-kalori na mafuta. Kwa hiyo, ni marufuku kuitumia kwa kiasi kikubwa, hasa kwa watoto wadogo. Kwa kuongeza, inashauriwa kukataa vyakula vya kupendeza kwa watu wanaosumbuliwa na overweight, kisukari, mzio wa maziwa au sukari. Na pia kwa wale wanaojali afya ya meno yao na takwimu ndogo. Kwa kuwa unywaji wa peremende kupita kiasi unaweza kusababisha ukuaji wa kari na kunenepa kupita kiasi.
Faida na madhara ya kahawa na maziwa yaliyofupishwa
Uangalifu maalum unastahili matumizi ya kahawa na maziwa yaliyofupishwa. Kwa upande mmoja, kinywaji kama hicho ni muhimu sana, kwani ina, pamoja na vitamini na madini, asidi 30 za kikaboni. Shukrani kwa hili, delicacy inaweza kuwa na athari ya kuchochea, ya kawaida na ya kutuliza kwa mwili. Kunywa kila siku husaidia kuondoa huzuni na hisia mbaya, kuboresha ustawi.
Kwa upande mwingine, kahawa yenye maziwa yaliyofupishwa inaweza kusababisha cholesterol kubwa katika damu, kizunguzungu, kukosa usingizi na maumivu ya kichwa. Walakini, ili sio kukasirisha haya yote, inatosha kutumia zaidi ya vikombe 2 vya kinywaji kila siku. Kwa tahadhari, unapaswa kunywa kutibu kwa watu wanaosumbuliwa na ugonjwa wa figo, ugonjwa wa moyo, shinikizo la damu, atherosclerosis au glaucoma. Pamoja na watoto chini ya miaka 14-16 na wanawake wajawazito.
Video kutoka kwa wataalamu: kuhusu faida za maziwa yaliyofupishwa
Mbali na makala, ningependa kushiriki video kutoka kwa kituo cha He alth-Life. Huu ni wakati kutoka kwa mpango "Kuhusu jambo muhimu zaidi." Ndani yake, daktari Sergey Agapkin na mwigizaji Mikhail Politseymako wanazungumza juu ya faida za maziwa yaliyofupishwa na sukari kwa afya ya binadamu. Iangalie!
Mapishi ya maziwa yaliyotengenezewa nyumbani
Maziwa ya kufupishwa yatakuwa muhimu zaidi ukitengeneza nyumbani, kwa mikono yako mwenyewe. Sio ngumu kama inavyoweza kuonekana. Unahitaji tu kuhifadhi lita moja ya maziwa safi ya nyumbani na glasi ya sukari (unaweza kuibadilisha na poda ya sukari). Kutoka kwa sahani utahitaji sufuria ya chuma cha pua na kijiko (ikiwezekana mbao!) Wakati kila kitu kinatayarishwa, unaweza kuendelea na maandalizi ya vyema. Mlolongo wa vitendo ni kama ifuatavyo:
- Mimina maziwa kwenye sufuria na uwashe moto polepole.
- Chemsha. Mara moja mimina kutoka kwa sahani kuhusu 1 tbsp. kioevu.
- Yeyusha sukari yote inayopatikana kwenye glasi ya maziwa ya moto, koroga.
- Mimina mchanganyiko tena kwenye sufuria, endelea kupika kwa moto mdogo.
- Koroga ladha ya siku zijazo wakati wote wa kupikia ili isiungue.
- Mara tu 1/3 ya ujazo wake wa asili inaposalia (hiyo ni kiasi gani, ni muhimu!), na inakuwa krimu kidogo, mimina maziwa yaliyofupishwa kwenye chupa ya glasi.
- Poza kidogo na uipeleke kwenye jokofu kwenye rafu ya juu usiku kucha.
- Kufika asubuhi, maziwa yaliyofupishwa yatakuwa tayari yana mnato, unawezakula.
Makini! Chemsha maziwa na sukari haipaswi kuwa zaidi ya dakika 35-40. Ni muhimu sana usiiongezee, vinginevyo utapata caramel badala ya maziwa yaliyofupishwa. Wakati huo huo, pia haiwezekani kuyeyuka bila kukamilika, vinginevyo kioevu hakitaweza kupata mnato unaotaka. Kwa hivyo, angalia kwa makini kile kinachotokea kwenye sufuria yako.
Kama hitimisho
Sasa unajua kila kitu kuhusu historia, sheria ya uteuzi, faida na madhara ya maziwa yaliyofupishwa. Na pia kuhusu jinsi inaweza kupikwa nyumbani. Tunakutakia kinywaji kizuri cha chai, usiugue!
Ilipendekeza:
Faida na madhara ya kasumba. Mbegu za poppy: faida na madhara. Kukausha na mbegu za poppy: faida na madhara
Poppy ni ua zuri ajabu ambalo limejipatia umaarufu wa kutatanisha kutokana na sifa zake za kutatanisha. Hata katika Ugiriki ya kale, watu walipenda na kuheshimu mmea huu kwa uwezo wake wa kutuliza akili na kuponya magonjwa. Faida na madhara ya poppy yamejifunza kwa karne nyingi, kwa hiyo leo habari nyingi zimekusanywa kuhusu hilo. Wazee wetu wa mbali pia waliamua msaada wa maua haya ya ajabu. Kwa bahati mbaya, leo watu wachache wanajua kuhusu athari za uponyaji ambazo mmea huu una kwenye mwili wa mwanadamu
Karanga zilizo na maziwa yaliyofupishwa: kichocheo cha kawaida. Karanga na maziwa yaliyofupishwa katika hazelnut
Kitamu kinachopendwa zaidi hutoka utotoni - karanga zilizo na maziwa yaliyokolea. Walikuwa, ni na watakuwa mapambo ya ajabu kwa kunywa chai ya sherehe na ya kila siku ya jioni. Bila shaka, kitamu hiki kinaweza kununuliwa kwenye duka. Lakini ladha ni mbali na wale ambao keki za nyumbani zina. Kwa hivyo, tunashauri kupika karanga na maziwa yaliyofupishwa nyumbani. Kichocheo cha classic ambacho kitajadiliwa ni rahisi sana
Mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa. Mastic ya maziwa kwenye maziwa yaliyofupishwa. Mastic na maziwa yaliyofupishwa - mapishi
Unaweza, bila shaka, kwenda dukani na kununua mapambo ya keki yaliyotengenezwa tayari kutoka kwa marshmallows, glukosi na glycerini. Lakini, kwanza, vitambaa hivi vyote, shanga na pinde zilizo na maua hazibeba alama ya umoja wako na mawazo ya ubunifu, na pili, sio nafuu. Kwa hivyo, leo tutajifunza jinsi ya kutengeneza mastic kutoka kwa maziwa yaliyofupishwa
Madhara na faida za maziwa ya mbuzi kwa mtoto. Maziwa ya mbuzi: faida na madhara, contraindications
Madhara na faida za maziwa ya mbuzi kwa mtoto zimefanyiwa utafiti na wataalamu kwa muda mrefu. Katika makala hii, tutazingatia mali ya maziwa ya mbuzi, na pia ikiwa ni thamani ya kumpa mtoto bidhaa hii ya maziwa
Maziwa ya mbuzi kwa kongosho: vitamini, madini na virutubisho katika maziwa, faida na hasara za unywaji, athari zake kwa mwili na ushauri wa daktari
Bidhaa zinazotengenezwa kutokana na maziwa haya zinapendekezwa kwa lishe ya chakula, kwa sababu zina idadi kubwa ya misombo mbalimbali ya madini, na zaidi ya hayo, protini muhimu pamoja na vitamini. Walakini, vyakula hivi vina kalori chache. Inaruhusiwa kuchukua maziwa ya mbuzi na kongosho, na kwa kuongeza, na magonjwa mengine. Ni vipengele gani muhimu vinavyojumuishwa katika bidhaa hii ya dawa?
