Karoti za mtindo wa Kikorea: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Jinsi ya kupika karoti za Kikorea? Chakula hiki ni nini? Utapata majibu ya maswali haya na mengine katika makala. Karoti za mtindo wa Kikorea (karoti) ni vitafunio vya kupendeza na rahisi kuunda ambavyo watu wengi wanapenda. Hii ni sahani nyepesi ya mboga na maudhui ya chini ya kalori na kiasi cha kuvutia cha viungo. Tazama baadhi ya mapishi ya kuvutia ya karoti hapa chini.

Historia

Karoti za mtindo wa Kikorea zilionekanaje nchini Urusi? Jina lisilo na utata linaonyesha kuwa sahani hiyo ni ya vyakula vya jadi vya Ardhi ya Utulivu wa Asubuhi. Lakini sivyo. Morkovcha iligunduliwa na Wakorea wa kabila ambao waliishi katika nchi za Umoja wa Soviet. Kwa sababu ya uhaba, walibadilisha viungo vya asili (daikon, kabichi ya Kichina) na karoti rahisi za nyumbani na viungo.

Mlo huu ulianza kupikwa nchini Uzbekistan, kwanza kwa kuchanganya karoti na kabichi. Baada ya muda, kabichi ilipotea kabisa kutoka kwa saladi. Inageuka kuwa karotiKikorea - kichocheo cha saladi ya awali ya kabichi. Ili Wazungu wapende saladi hii, kiasi cha pilipili kali ndani yake kilipunguzwa na asali na sukari ziliongezwa. Sasa katika Asia ya Kati inaitwa karoti, na duniani kote inajulikana kama karoti ya Kikorea.

Fiche

Ili kutengeneza vitafunio vitamu, unahitaji kuchagua bidhaa zinazofaa. Nunua karoti zilizoiva na za juicy, aina na ncha ya mviringo ni bora zaidi. Ikiwa imehifadhiwa vizuri nyumbani, basi sahani ya kitamu inaweza kuunganishwa wakati wowote. Ikiwa karoti ni kavu, utapata saladi sawa. Sahani inaweza kutayarishwa kutoka kwa mboga za mizizi, lakini nyama yao ni huru kabisa, haina juisi, kwa hivyo vipande vitavunjika.

Vitunguu vya karoti kwa kawaida hukaangwa. Kwa saladi, tumia mafuta tu ambayo vitunguu vilipikwa. Haupaswi kuchukua matunda nyeupe tamu: "hasira" vitunguu, ni bora zaidi. Atatoa mafuta muhimu zaidi, na chakula kitakuwa na harufu nzuri zaidi.

Vitunguu vya kijani havifai kwa saladi hii, chukua mafuta konda tu - olive, alizeti, linseed, cottonseed.

Viungo na viungo ndio msingi wa mapishi yoyote ya karoti. Hapa siki lazima iwepo kwa lazima - zabibu au apple, meza ya kawaida, maji ya limao diluted pia yanafaa. Chukua pilipili nyeusi ya ardhi. Kwa ladha bora zaidi, unaweza kukata nafaka za pilipili kabla ya kuzitumia.

Ukipenda ladha isiyo kali, badilisha pilipili hoho na paprika. Lakini hii tayari itakuwa sahani tofauti, kwani karoti inapaswa kuwa na viungo.

Jinsi ya kumenya karoti kwa usahihi?

Osha karoti vizuri kabla ya kumenya. Mazao ya mizizi ya vijana ina ngozi ya maridadi ambayo inaweza kuondolewa kwa urahisi na sifongo wakati wa kuosha na maji ya joto. Ni bora kufuta mboga ambayo imekuwa imelala kwa muda kwa kisu mkali au peeler maalum ya mboga. Kipanguo cha chuma ni zana ya lazima ya kusafisha kiasi kikubwa cha karoti.

Ngozi inapaswa kung'olewa sawasawa kwa kutiririsha sifongo juu ya uso wa mboga. Kabla ya kukata, ni muhimu kuosha karoti tena.

Msimu

Duka huuza seti nyingi za viungo vilivyotengenezwa tayari kwa sahani tunayozingatia. Unaweza kutengeneza kitoweo hiki mwenyewe ukipenda.

Mapishi ya kawaida

Zingatia kichocheo cha kawaida cha karoti za Kikorea. Chukua:

• 100 ml mafuta ya mboga;
• karoti - kilo 1;
• vijiko vitano vya siki;
• kichwa kimoja cha vitunguu saumu;
• vijiko vitatu vya sukari;
• coriander;
• chumvi;
• pilipili nyeusi.

Kwa hivyo, nyumbani, pika karoti kwa mtindo wa Kikorea kama ifuatavyo:

1. Osha karoti mbichi na ukate laini kwa grater maalum kuwa vipande nyembamba.
2. Ongeza siki, sukari, mafuta ya mboga, kitunguu saumu kilichokamuliwa kupitia vyombo vya habari. Pilipili, chumvi, ongeza coriander na koroga.
3. Onja mchanganyiko. Ongeza viungo zaidi ikihitajika.
4. Tuma saladi ili iendeshwe kwenye friji kwa saa 3. Usisahau kufunika sehemu ya juu kwa sahani.

Kwa msimu wa baridi kwenye benki

Fikiria kichocheo kingine cha karotiImetengenezwa kwa Kikorea nyumbani. Sasa tutaifunga kwa majira ya baridi katika mabenki. Chukua:

• 300 ml mafuta ya mboga;
• karoti - 1.5 kg;
• maji - vikombe 3.5;
• karafuu tisa za kitunguu saumu;
• kijiko kikubwa kimoja na nusu cha chumvi;
• vijiko tisa vya sukari;
• vijiko vitano vya siki 9%;
• kijiko kimoja cha chakula cha mchanganyiko wa viungo vya karoti.

Kichocheo hiki cha picha ya karoti kwa mtindo wa Kikorea kinajumuisha hatua zifuatazo:

1. Saga karoti kwenye grater kubwa.
2. Menya kitunguu saumu na uikate kwa kutumia kitunguu saumu.
3. Changanya karoti na kitunguu saumu, ongeza mchanganyiko wa viungo, koroga. Ondoka kwa nusu saa.
4. Osha mitungi ya nusu lita vizuri, toa maji.
5. Tandaza misa ya mboga kwenye mitungi ili kuwe na eneo lisilolipishwa la sentimita 2 hadi shingoni.
6. Mimina maji, sukari, chumvi, siki na mafuta ya mboga kwenye sufuria kubwa.
7. Chemsha maji kwa moto wa wastani na upike kwa dakika 2.
8. Mimina marinade ya moto kwenye mitungi, ifunge kwa vifuniko, weka sakafuni na funika na blanketi. Halijoto ya kupoa hadi nyumbani.

Hifadhi nafasi zilizo wazi mahali penye giza nene.

Hakuna kufunga kizazi

Kubali, karoti za mtindo wa Kikorea zinapendeza kwenye picha! Hebu tujifunze mapishi yafuatayo ya kuvutia. Utahitaji:

• chumvi kijiko kimoja;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• 700g karoti;
• balbu moja;
• mbilivijiko vya siki;
• viungo vya karoti - 2 tsp.;
• kijiko kimoja. sukari.

Kichocheo hiki, kilicho na picha ya karoti za kujitengenezea nyumbani kwa mtindo wa Kikorea, kinajumuisha hatua hizi:

1. Saga karoti au kata vipande nyembamba. Ongeza sukari na chumvi, koroga.
2. Tuma siki, mchanganyiko wa viungo kwenye wingi, koroga tena na uache kwa saa 4 ili kupenyeza.
3. Ifuatayo, onya vitunguu, kaanga hadi iwe rangi ya dhahabu katika 0.5 tbsp. l. mafuta ya mboga. Ongeza kwenye karoti.
4. Katakata vitunguu saumu vizuri. Ongeza kwenye misa, koroga na uache sahani kwa saa 1.
5. Tandaza saladi kwenye mitungi na ufunge vifuniko. Itakuwa safi kwa muda mrefu sana bila kufunga kizazi, lakini inashauriwa kuila miezi michache kabla.

Mapishi ya Haraka

Tunakuletea kichocheo kingine cha kupendeza kwa picha ya karoti za mtindo wa Kikorea, zilizotengenezwa nyumbani. Hii ni teknolojia rahisi sana ya kuunda saladi inayopendwa na kila mtu na idadi ndogo ya vipengele na marinade ya haraka. Utahitaji:

• 10 g mafuta ya mboga;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• nusu kilo ya karoti;
• mchuzi wa soya (kuonja);
• 1 tsp pilipili nyeusi ya ardhi.

Pika sahani hii kama hii:

1. Osha na usafishe mboga zote, katakata kwa grater.
2. Washa kikaangio kwa mafuta juu ya moto mwingi. Weka vitunguu iliyokatwa juu yake, ongeza pilipilinyeusi, koroga na uondoe kwenye moto.
3. Changanya karoti zilizokunwa na kitunguu saumu cha kukaanga, koroga.
4. Mimina wingi na mchuzi wa soya, kuondoka kwa nusu saa.

Tumia sahani iliyokamilishwa kwenye meza.

Hakuna Siki

Chukua:

• 0, vijiko 5 vya mafuta ya mboga;
• karoti tatu;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• 1 tsp maji ya limao;
• chumvi;
• pilipili nyeusi (kula ladha).

Chakula hiki lazima kipikwe hivi:

1. Osha na peel karoti. Ikate kwenye grater maalum iwe mirija nyembamba.
2. Pitisha kitunguu saumu kwenye vyombo vya habari, changanya na karoti.
3. Ongeza pilipili iliyosagwa, chumvi, maji ya limao kwenye wingi na ukoroge.
4. Mimina mafuta ya mboga kwenye saladi iliyokamilishwa, changanya na uitumie.

Na biringanya

Na jinsi ya kutengeneza vitafunio vitamu kwa mchanganyiko wa kipekee wa karoti, bilinganya na viungo vya viungo? Unahitaji kuwa na:

• kijiko 1 cha ufuta nyeupe;
• karafuu mbili za kitunguu saumu;
• bilinganya tatu;
• 50ml mafuta ya mboga;
• karoti mbili;
• kijiko kimoja kikubwa cha mchuzi wa soya;
• vitunguu viwili;
• 50 ml siki ya tufaha;
• sukari kijiko kimoja;
• coriander ya ardhini - ½ tsp;
• kijiko cha chumvi;
• kidogo cha kokoto;
• iliki safi (kuonja).

Pika sahani hii kama ifuatavyo:

1. Osha mboga zote kwanza. Ondoa kutoka kwa mbilinganiponytails, kata vipande vipande, uhamishe kwenye sahani kubwa ya plastiki, nyunyiza na chumvi na uondoke kwa nusu saa.
2. Kata vitunguu ndani ya pete, saga karoti. Ongeza coriander na nutmeg, koroga na weka kando.
3. Kamua biringanya iliyokatwa na kaanga kwa mafuta juu ya moto wa wastani hadi iwe kahawia kidogo.
4. Tuma biringanya moto kwenye wingi wa vitunguu-karoti, mimina siki, mchuzi wa soya, ongeza kitunguu saumu kilichokamuliwa kupitia vyombo vya habari, ufuta na changanya kila kitu vizuri.
5. Juu ya saladi na iliki iliyokatwa. Wacha ipoe, funika na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa masaa 3.

Mpe chakula kitamu cha biringanya-karoti kilichotengenezwa tayari.

Thamani ya nishati

Inajulikana kuwa viungo, karoti na vitunguu saumu sio mchanganyiko wa kalori nyingi zaidi, kwa hivyo karoti huchukuliwa kuwa mlo mwepesi. Kuna takriban 110-130 kcal kwa 100 g ya lettuce. Licha ya thamani ya chini ya nishati, sahani ina vitu vingi muhimu vya madini na vitamini. Lakini hupaswi kutumia vibaya saladi yenye viungo, hasa ikiwa na asidi nyingi ya tumbo na magonjwa mengine ya utumbo.

Karoti hutumiwa vyema kama sahani ya ziada ya vyakula vya msingi, kwa mfano, inaweza kuwa lasagna ya kujitengenezea nyumbani, pollock marinated au chickpea falafel. Karoti za Kikorea zilizotengenezwa kwa mikono ni vitafunio rahisi, lakini vya kupendeza sana. Inafaa kwa chakula cha jioni na mchana (kwa kiasi kidogo), na vile vile kwa karamu ya sherehe.

Siriubunifu

Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza yafuatayo:

• Mafuta haipaswi kupashwa moto tu, bali viungo vya kunukia (kwa mfano, coriander au pilipili) vinapaswa kuongezwa humo. Mafuta hayahitaji kuletwa kwa chemsha. Hii itaharibu ladha na kufanya chakula kuwa hatari zaidi. Baada ya yote, kwa joto la juu, mafuta huanza kutoa kansa.
• Ladha ya saladi iliyokamilishwa inaweza kuboreshwa na cilantro safi. Pia ataongeza viungo kwake. Ongeza cilantro kwenye sahani iliyomalizika kabla ya kutumikia.
• Kwa namna ya kuongeza hamu ya kula, unaweza kutumia ufuta kwa kukaanga mapema kwenye kikaangio kikavu hadi kahawia. Unaweza pia kumwaga matone kadhaa ya mafuta ya ufuta kwenye saladi.
• Ikiwa saladi ina viungo vingi, ongeza jozi zilizosagwa kwake. Sehemu hii italainisha ladha ya chakula.
• Je, huna muda wa kuweka saladi yako? Karoti kaanga katika oveni au kwenye sufuria. Ni muhimu isikaanga, lakini inabadilisha rangi kidogo na kuwa laini zaidi.
• Ikiwa ungependa kuongeza kitunguu saumu kibichi kwenye sahani, fanya hivyo baada ya kuchanganya saladi na mafuta ya moto. Kwani, kutokana na halijoto ya juu, vitunguu saumu vitabadilika kuwa kijani.

Bahati nzuri jikoni!