Marinade ya choma na siki: mapishi na siri za kupikia

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kebabs ladha husalia kupendwa kati ya vyakula vyote. Laini na wakati huo huo nyama ya juicy haiwezi kuondoka mtu yeyote tofauti, lakini watu wachache wanajua jinsi ya kufanya kebabs kwa usahihi. Kuna nuances nyingi za maandalizi yao, ambayo huweka ladha hii ya kipekee sana. Mmoja wao ni marinade ambayo nyama itakuwa marinated. Tunaweza kusema kwa usalama kwamba nusu ya mafanikio inategemea marinade iliyofanywa vizuri, ambayo inachanganya viungo na wingi wao. Kuna njia nyingi za kuandaa marinade, na karibu zote huwa na siki kila wakati. Ni ya bei nafuu na yenye ufanisi zaidi katika kulainisha nyama. Ikiwa vitunguu, matunda na viungo huongezwa, kulingana na upendeleo, basi siki itabaki kuwa kiungo cha lazima. Katika kesi hii, sio tu siki ya meza hutumiwa, lakini pia tufaha au balsamu.

Classic

Kichocheo cha kawaida cha marinade ya choma na siki kinajumuisha angalau viungo:

• nyama - kilo 1;
• vitunguu - 700r;
• siki - 50 g;
• maji - 100 g;
• mafuta ya mboga - 25g;
• viungo.

Mchakato wa kupikia.

1. Nyama iliyooshwa ikauka na kuikata vipande vikubwa. Ukipenda, ondoa mafuta mengi na mifupa.
2. Kata vitunguu vilivyomenya kwenye pete kubwa. Tuma kwa nyama na kuchanganya. Nyunyiza viungo na kumwaga mafuta.
3. Katika glasi tofauti, changanya maji na siki. Mimina nyama, changanya kila kitu vizuri, funika vizuri na kifuniko na uondoe kwa saa 4.

Marinade kwa Vinegar na Kiwi Kebab

Iwapo kuna muda mfupi sana wa kuokota nyama, kiwi itasaidia. Inapika nyama kwa muda mfupi iwezekanavyo. Ili kupika kebabs na kiwi utahitaji;

• nyama - 2 kg;
• siki -55 g;
• maji - 55g;
• kiwi - vipande 3;
• vitunguu - 700 g;
• viungo;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia.

1. Kata nyama iliyooshwa na kukaushwa vipande vipande.
2. Kiwi iliyosafishwa imegawanywa katika vipande 4 na kuwekwa kwenye nyama. Ongeza viungo, pete za vitunguu vilivyokatwakatwa.
3. Changanya maji na siki kwenye bakuli tofauti na uimimine juu ya nyama.
4. Baada ya saa moja, unaweza kuanza kupika.

kebab ya kondoo na siki na limao

Kondoo ni moja ya nyama yenye afya zaidi. Kebabs kutoka humo ni ladha zaidi, licha ya harufu maalum ya nyama yenyewe. Unaweza kuibadilisha na limau. Kwakupika mishikaki ya kondoo inahitajika:

• kondoo - kilo 1;
• siki - 35 g;
• juisi ya limao - 40g;
• vitunguu - 600 g;
• mafuta ya mboga - 35g;
• viungo.

Mchakato wa kupikia.

1. Kausha kondoo aliyeoshwa na ukate vipande vipande.
2. Changanya maji ya limao, siki na mafuta kwenye chombo tofauti.
3. Mina marinade juu ya nyama, nyunyiza na viungo na kuchanganya.
4. Weka kitunguu kilichokatwa kwenye pete kubwa kwenye nyama, ukikanda ili juisi isimame.
5. Baada ya saa 3 nyama itakuwa tayari.

marinade ya balsamu kwa mishikaki ya kondoo

Kichocheo cha marinade hii ni ghali kidogo, lakini kinaishi kulingana na matarajio yote. Kebab ni crispy nje na juicy ndani. Mbali na ladha ya kushangaza, barbeque kama hiyo ina sura ya kuvutia na inaonekana ya kupendeza zaidi. Bidhaa zinazohitajika:

• kondoo - kilo 1;
• siki ya balsamu - 100g;
• vitunguu saumu - kichwa 1;
• sukari - 15g;
• pilipili kali - 15 g;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia.

1. Oka kitunguu saumu kizima katika oveni kwa muda wa dakika 20, ukiwa umefungwa kwa karatasi. Usiondoe ganda. Baada ya muda kupita, toa rojo kutoka kwenye karafuu na uponde kwa uma.
2. Kausha na kukatwa kondoo aliyeoshwa.
3. Osha pilipili na ukate pete nyembamba.
4. Mimina kitunguu saumu na sukari, mimina siki na chemsha kwa dakika 5 kwenye moto mdogo kabisa.
5. Ongeza vipande vya pilipili kwenye nyama,Mimina marinade na kuchanganya vizuri. Baada ya saa 4 nyama itakuwa tayari kutumika.

marinade ya kuku ya BBQ na mchuzi wa soya

Lahaja nyingine ya marinade yenye siki. Kwa barbeque ya kuku, itakuwa sawa kutumia siki ya divai. Bidhaa zinazohitajika:

• nyama ya bata mzinga (kuku) - kilo 3;
• siki ya divai - 150 ml;
• mchuzi wa soya - 150 ml;
• maji - 150 ml;
• vitunguu saumu - 9 karafuu;
• vitunguu - 600 g;
• majani ya laureli - pcs 4;
• viungo;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia.

1. Kausha minofu iliyooshwa na ukate vipande vikubwa.
2. Menya na kuosha vitunguu katika miduara nyembamba. Ongeza kwenye nyama na saga ili kutoa juisi.
3. Katakata vitunguu saumu na utume kwenye nyama pamoja na viungo.
4. Changanya siki, maji na mchuzi wa soya tofauti. Mimina marinade juu ya nyama na kuondoka kwa saa 3.

Kwa sababu minofu ya kuku ni laini yenyewe, siki 3% inapaswa kuongezwa. Ikiwa marinade haitoshi, ongeza maji, sio siki. Marinade hii ya siki hufanya kebab kuwa na viungo.

Mishikaki ya nyama ya nguruwe iliyoangaziwa

Siki ya tufaha inaweza kutumika katika marinade ya nyama choma. Ili kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kuwa laini, unaweza kuongeza machungwa zaidi na makomamanga. Sio tu kwamba haziharibu nyama, lakini pia hutoa ladha ya piquant na isiyo ya kawaida. Bidhaa zinazohitajika:

• nyama ya nguruwe - kilo 1;
• chungwa - 100 g;
• garnet - 50 g;
• asali - 7g;
• haradali - 7g;
• siki ya tufaha - 25g;
• viungo;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia.

1. Kausha nyama ya nguruwe iliyooshwa na ukate vipande vipande.
2. Changanya haradali na asali tofauti na ongeza viungo vyote (kitunguu saumu kilichokatwa hufanya kazi vizuri).
3. Finya juisi kutoka kwa machungwa na komamanga na uchanganye na mchanganyiko wa asali, mimina na siki. Panda zest kidogo ya machungwa hapo na uchanganya. Marinade ya kebab ya nguruwe na siki iko tayari.
4. Maliza nyama na uifunike kwa mfuniko unaobana. Ondoka kwa saa kadhaa.

Kichocheo hiki cha marinade hutumia juisi ya matunda, lakini unaweza kuongeza vipande vya machungwa vilivyokatwakatwa kwenye nyama yenyewe. Zest inapaswa kuongezwa kidogo ili uchungu usionekane.

Vinegar na mayonnaise kebab marinade kwa nyama ya nguruwe

marinade ya BBQ yenye siki inaweza kuongezwa kwa mayonesi. Inasaidia kulainisha nyama, lakini muffles ladha yake. Kwa barbeque kwenye marinade kama hiyo, unahitaji:

• nyama ya nguruwe - kilo 3;
• mayonesi - 120 g;
• haradali - 50 g;
• siki - 55g;
• vitunguu - kilo 1.3;
• maji yaliyopozwa ya kuchemsha - 500 g;
• viungo.

Mchakato wa kupikia.

1. Kata nyama iliyooshwa vipande vipande na msimu na mayonesi ya haradali.
2. Changanya siki tofauti na maji na uimimine juu ya nyama. Ongeza viungo.
3. Chambua vitunguu na ukate pete kubwa za nusu. Tuma kwa nyama, ponda ili kutoa juisi.
4. Funga vizuri kwa mfuniko na ushikilie kwa saa 3.

Njia rahisi ya kuokota nyama ya nguruwe kwa choma

Ondolea nyama ya nguruwekwa shish kebab inawezekana katika mayonnaise moja. Njia hii ni rahisi na ya haraka zaidi, lakini yenye madhara zaidi. Kwa hiyo, ni bora kufanya mayonnaise nyumbani. Kwa mishikaki ya nguruwe katika mayonnaise unahitaji:

• nyama ya nguruwe - 2 kg;
• kiini cha yai - pcs 3;
• vitunguu - 800 g;
• haradali - 40 g;
• siki - 10 g;
• mafuta ya mboga - 45g;
• viungo.

Mchakato wa kupikia.

1. Kata nyama ya nguruwe iliyooshwa na kukaushwa. Nyunyiza viungo.
2. Katakata vitunguu ndani ya pete za nusu kisha weka kwenye nyama. Mash ili kutoa juisi.
3. Wakati vitunguu na nyama zikitiwa mafuta, changanya viungo vilivyosalia kando na upiga katika blender kwa dakika 5. Mimina mchuzi juu ya nyama na uhakikishe kuwa kila kipande kiko kwenye mchanganyiko unaopatikana.

Wacha nyama kwenye mchuzi kwa saa 2

Njia rahisi zaidi ya kupika nyama choma marinade

Unapotumia kiwango cha chini cha viungo, ladha ya nyama husalia imejaa. Ikiwa unawachagua kwa usahihi, unaweza kusisitiza ladha ya nyama. Marinade rahisi zaidi ya barbeque na siki inaweza kufanywa kutoka kwa bidhaa zinazopatikana kwa urahisi:

• nyama - kilo 1;
• siki - 25 g;
• maji - 25g;
• vitunguu - 600 g;
• pilipili nyeusi;
• chumvi.

Mchakato wa kupikia.

1. Kata nyama iliyooshwa na kukaushwa vipande vipande.
2. Ongeza vitunguu vilivyomenya na kukatwakatwa.
3. Nyunyiza pilipili, chumvi.
4. Changanya maji na siki kwa tofauti na mimina juu ya nyama.
5. Ondoa ili marine kwa saa 3.

Vidokezo muhimu vya kutengeneza barbeque tamu

Kwa mtazamo wa kwanza, inaonekana hakuna chochote ngumu katika kuandaa marinade ya nyama choma. Ili usiharibu nyama kwa hakika na kujua jinsi ya kufanya barbeque ya kupendeza, unahitaji kukumbuka hila zifuatazo na kuzifuata.

• Chumvi huongezwa dakika 5 kabla ya kupikwa kwani huchota unyevu kutoka kwenye nyama. Viungo vilivyobaki huongezwa mwishoni kabisa.
• Nyama inapaswa kuwa mbichi na changa.
• Usiweke shish kebab kwenye vyombo vya alumini, kwa sababu siki humenyuka pamoja na chuma hiki, kutokana na ambayo vitu hatari hutolewa.
• Usitumie nyama iliyokaushwa.
• Tunguu zinavyoongezeka ndivyo barbeque inavyokuwa na ladha zaidi.
• Siki katika marinade ya nyama choma hutiwa maji vizuri zaidi ili isambazwe sawasawa.
• Chombo ambamo nyama hiyo inaozeshwa kinapaswa kufungwa vizuri kwa mfuniko na kubonyezwa chini kwa kitu kizito.
• Kadiri nyama inavyokuwa ngumu ndivyo inavyopaswa kukaa kwa muda mrefu kwenye marinade (lakini si zaidi ya saa 20).
• Vitoweo na viungo hukatiza ladha ya nyama yenyewe, hivyo hupaswi kuvitumia vibaya.
• Mafuta ya mboga hayapaswi kuongezwa kila wakati kwenye marinade ya choma na siki. Inatoa mafuta, kwa hivyo ikiwa nyama yenyewe ni ya mafuta, usiitumie (kwa mfano, haipaswi kuongezwa kwa nyama ya nguruwe kabisa).
• Usiiongezee siki kwani ikizidi itaikausha nyama.
• Pilipili nyekundu pia hukausha nyama.
• Pilipili nyeusi huongezwa vyema na mbaazi.