Keki za mtindi zenye matunda: mapishi na mawazo asilia ya muundo

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki za matunda ya mtindi ni suluhisho nzuri ikiwa ungependa kutengeneza kitindamlo bila kutumia muda mwingi juu yake. Keki za mtindi zina faida kadhaa juu ya zingine: kwanza, ni nyepesi na dhaifu sana katika ladha, na pili, unaweza kuongeza chochote kwao, kwa mfano, chokoleti, karanga au matunda, jamu yenye harufu nzuri, jamu au syrup tamu. Unaweza kuandaa dessert kwenye biskuti, biskuti, na hata bila keki itakuwa sawa. Na muhimu zaidi, keki ya mtindi inaonekana inafaa sio tu kwenye meza ya sherehe, lakini pia kama kitoweo rahisi cha siku ya kupumzika kwa mikusanyiko ya familia.

Angalia jinsi keki hii inavyopendeza. Je, ungependa kupata mapishi ya keki ya mtindi wa matunda?

Keki ya machungwa na peach

Keki hii ya mtindi ni laini na tamu isivyo kawaida, na ninaweza kusema nini, nzuri sana. Katika utungaji wakeni pamoja na biskuti maridadi, na mtindi mwepesi, na cream yenye harufu nzuri ya hewa, na soufflé yako favorite - "Maziwa ya Ndege". Keki kama hiyo itaonekana nzuri kwenye meza ya sherehe.

Kwa maandalizi yake utahitaji:

1. Kwa jeli:

• 4 machungwa;
• 2 peaches;
• 100g sukari;
• 50ml juisi ya machungwa.
• 50ml konjak;
• 15 g ya gelatin.

2. Kwa safu ya mtindi:

• 200g biskuti roll.
• 300 ml mtindi;
• 100 ml maziwa;
• 15g gelatin;
• 1 kijiko l. sukari.

3. Kwa soufflé:

• 200g siagi;
• 200 ml maziwa yaliyofupishwa;
• 200 g sukari.
• 140ml juisi ya machungwa;
• vizungu mayai 3;
• 30g gelatin;
• matone 3 ya vanila.

Pia kwa mapambo utahitaji cream ya confectionery na sukari ya unga, na kwao mfuko wa keki na pua ya rosette.

safu ya mtindi

Keki ya sifongo-mtindi yenye matunda haiwezi kufikiria bila gelatin. Kuchukua bakuli ndogo ya chuma au sufuria, mimina katika maziwa, mimina gelatin na kuongeza kijiko cha sukari. Wacha iwe hivyo kwa dakika 10. Wakati inavimba kidogo, weka chombo kwenye jiko na uwashe moto, lakini usiruhusu kuchemsha. Washa pombe hiyo moto hadi gelatin na sukari viyeyushwe kabisa.

Ondoa kwenye joto na uiruhusu ipoe. Kwa wakati huu, unaweza kupiga mtindi. Katika chombo tofauti, piga na mchanganyiko. Kwa muda mrefu unafanya hivyo, ni bora zaidi, kwa sababu kwa keki unahitajijelly ya hewa na nyepesi. Mimina syrup ya jelly kwenye mkondo mwembamba kwa mtindi na whisk tena, sawasawa kusambaza kwa wingi. Cream ya mtindi ya keki ya biskuti yenye matunda iko tayari.

Kata roll ya biskuti katika vipande vya unene wa mm 7. Funika ukungu wa keki na filamu ya kushikilia, weka miduara ya roll juu yake, ukisisitiza kwa nguvu dhidi ya kila mmoja. Mimina cream juu yao na uipeleke kwenye jokofu hadi iive kabisa.

Safu ya Souffle

Sasa hebu tutengeneze safu ya cream ya keki ya mtindi wa matunda. Kwa ajili yake, tunahitaji pia kuimarisha gelatin, wakati huu katika juisi ya machungwa. Unaweza pia kutumia syrup ya matunda ikiwa unatumia makopo. Siagi, inashauriwa kuitoa kwenye jokofu dakika 15 kabla ya kupika, ili iwe laini, piga pamoja na maziwa yaliyofupishwa.

Mimina juisi na gelatin kwenye sufuria na upashe moto, ongeza 100 g ya sukari. Baada ya hayo, changanya kila kitu vizuri hadi fuwele za sukari na gelatin zitapasuka kabisa. Kamwe usiruhusu kioevu chemsha. Ondoa kwenye joto na uache ipoe.

Katika bakuli tofauti, piga yai nyeupe hadi iwe ngumu na hatua kwa hatua ongeza sukari iliyobaki. Kuchanganya protini na gelatin, bila kuacha kuchochea misa kwa kasi ya chini na mchanganyiko. Ongeza vanilla kidogo. Baada ya unahitaji kuchanganya siagi na maziwa yaliyofupishwa, kasi ya mchanganyiko inaweza kuongezeka. Baada ya kuchanganya misa vizuri, mimina haraka ndani ya ukungu kwenye safu ya mtindi na usambaze sawasawa na spatula ya silicone, kwani soufflé inakuwa ngumu mara moja. Baada ya dakika 10, safu itawekwa vizuri na kuwa ngumu.

Matundasafu

Baada ya soufflé huja safu ya matunda yenye harufu nzuri. Mimina gelatin na juisi, na wakati inavimba, onya matunda. Ondoa peel kutoka kwa machungwa na uondoe filamu za ndani, na pia uondoe ngozi kutoka kwa peach. Kwa urahisi, kata matunda katika vipande vya kiholela na uwapeleke kwa blender, saga kwa hali ya puree pamoja na sukari. Mimina cognac kidogo na gelatin ya joto ndani yake. Changanya puree na juisi ya gelatin na kumwaga juu ya soufflé. Tuma keki ili iwe ngumu kwenye jokofu kwa saa kadhaa.

Mapambo ya keki

Keki ya mtindi yenye matunda iko tayari, unaweza kuipamba ukipenda. Whip cream na sukari ya icing, uwaweke kwenye mfuko wa keki na kupamba keki na roses pande zote. Unaweza kuunda bouquet yako mkali ya roses kwenye keki ikiwa unaongeza rangi kwenye cream. Waridi inaweza kunyunyiziwa na matunda madogo au chipsi za chokoleti.

Keki ya jeli ya mtindi iko tayari, lakini haya si mapishi yote ya keki ya mtindi wa matunda.

Keki ya kitropiki

Kichocheo kinachofuata ni jibini la Cottage na keki ya mtindi yenye matunda, kwa maandalizi yake utahitaji bidhaa zifuatazo:

1. Kwa keki:

• 200g biskuti;
• 80g siagi;
• 2 tbsp. l. maziwa yaliyofupishwa.

2. Kwa msingi wa mtindi:

• 300 g jibini la jumba;
• 150g mtindi;
• 130g sukari;
• 100g nanasi la kopo;
• 2 kiwi;
• embe 1;
• 60ml maji au juisi multifruit;
• 30g gelatin;
• 1 kijiko l. sukari ya vanilla.

Utahitaji pia gelatin zaidi kwa mapambo - 15 g na 150 ml ya juisi, kwa kuongeza, acha matunda.

Kupika keki

Unaweza kutengeneza keki ya sifongo kwa keki hii, lakini itakuwa haraka zaidi ukitumia vidakuzi. Weka kuki kwenye blender au processor ya chakula, ukate. Unaweza pia kufanya hivyo kwa mkono kwa kuziweka kwenye begi na kuzipiga kwa nyundo ya nyama au pini ya kukunja.

Yeyusha kipande cha siagi katika umwagaji wa mvuke na kumwaga ndani ya biskuti, changanya vizuri. Funika ukungu wa keki na filamu ya kushikilia, kisha uweke misa chini, usambaze sawasawa na ubonyeze kwa nguvu. Weka kwenye jokofu hadi siagi iweke na funga vidakuzi kuwa ganda moja thabiti.

Misa ya curd

Ifuatayo, curd cream inatayarishwa. Keki ya mtindi wa matunda pia inahitaji gelatin. Itachukua kuhusu g 30. Mimina gelatin na juisi na kuondoka ili kuvimba, kuchanganya vizuri na joto kidogo hadi kufutwa kabisa. Weka jibini la Cottage kwenye chombo tofauti. Ikiwa ni kavu au kuna uvimbe mwingi ndani yake, saga kwa ungo au kuipiga na blender. Inapaswa kuwa zabuni na homogeneous na kiwango cha chini cha nafaka. Ongeza mtindi kwenye bakuli na jibini la Cottage na saga hadi laini, lakini usipige. Ongeza sukari, vanila kidogo.

Kiwi, embe, ganda la nanasi na kata vipande vidogo. Acha kidogo kwa ajili ya mapambo, kata kwenye miduara au maumbo mengine ya kuvutia. Weka iliyobaki kwenye misa jumla. Joto gelatin mpaka kufutwa kabisa na kumwaga ndanijibini la jumba. Changanya vizuri.

Mimina cream juu ya ukoko, weka kwenye jokofu hadi iweke.

Mapambo

Wakati curd cream inanyakua, unaweza kuanza kupamba, pia itakuwa fruity na jelly. Mimina maji ya gelatin juu na uache kuvimba. Kisha changanya vizuri na uwashe moto kidogo. Weka vipande vya matunda kwenye cream, mimina kila kitu na gelatin kilichopozwa kidogo na uondoke kwenye jokofu kwa masaa 2-3. Tabaka zote zikiwa ngumu, keki ya mtindi iliyo na matunda inaweza kutolewa.

Kitindamcho hiki kinavutia sana, huwezi kukiondoa, na ladha yake ni nzuri tu kama inavyoonekana.

Keki ya sifongo na mtindi na matunda

Inakuja keki inayofuata ya mtindi wa matunda. Kichocheo na picha ni rahisi sana, na dessert ni harufu nzuri sana kwamba haiwezekani kupinga. Na aina gani ya cream - sehemu ya mtindi hufanya keki kuwa nyepesi na laini sana.

Ili kutengeneza kitamu hiki unahitaji viungo vifuatavyo:

1. Kwa keki ya sifongo:

• mayai 4;
• 200 g sukari;
• 140g unga;
• 0.5 tsp poda ya kuoka.

2. Kwa safu ya mtindi:

• kijiko 1 cha mtindi;
• 20g gelatin;
• 4 tbsp. l. maji;
• 10g vanila;
• sukari kuonja.

Kwa kujaza na kupamba keki, unaweza kutumia matunda na matunda yoyote, tunashauri kuchukua 50 g ya blueberries, raspberries, jordgubbar, tufaha, kiwi, ndizi, machungwa. Unaweza kuongeza wengine ukipenda.matunda.

Biskuti

Keki ya mtindi iliyojaa ladha iliyoje na matunda (picha za dessert zimewasilishwa kwenye makala). Kwa kweli, inageuka kitamu sana. Kichocheo cha biskuti ya keki ya mtindi ni rahisi zaidi. Wacha tuanze na dessert. Ongeza mayai kwenye bakuli kubwa linalostarehesha na upige kwa kichanganyaji hadi iwe na povu, ukiongeza sukari ndani yake.

Pia ongeza unga kwenye unga katika sehemu ndogo, ukikanda vizuri, kusiwe na uvimbe. Unga uliomalizika unapaswa kuwa na msimamo sawa na cream ya sour. Kwa njia, usisahau poda ya kuoka. Ikiwa sivyo, badilisha na siki iliyokatwa.

Mimina unga kwenye ukungu wa keki iliyotiwa mafuta ya mboga na uweke katika oveni iliyowashwa hadi digrii 170-180. Oka biskuti kwa dakika 25. Unaweza kuangalia utayari wake kwa kuchomwa na mechi au kidole cha meno. Ikiwa ni kavu, biskuti iko tayari. Ondoa keki na zipoe.

Kujaza

Wakati biskuti inapikwa, tunza tunda - peel na ukate. Osha beri - zinahitajika kwa ajili ya kupamba keki.

Mimina mtindi kwenye bakuli tofauti na changanya na sukari na vanila. Kata biskuti kwa urefu, na loweka kila pancake na syrup tamu. Weka keki ya kwanza chini ya ukungu wa keki, kisha uiboe kwa uma na upake mafuta kwa ukarimu na mavazi ya mtindi, weka matunda juu kwa njia ya machafuko. Funika safu na keki ya pili.

Kazi inayofuata kwenye gelatin. Lazima ijazwe na maji baridi na kuruhusiwa kusimama - dakika 7-10 itakuwa ya kutosha. Kishajoto gelatin kidogo, na kisha kuchanganya na mchanganyiko wa mtindi. Toboa keki ya juu na uma, kisha ujaze na mtindi uliochanganywa na gelatin. Weka kwenye jokofu kwa saa 2-3 hadi jeli iwe tayari kabisa.

Keki iliyokamilishwa imepambwa kwa urahisi sana - unaweza kuinyunyiza na chokoleti iliyokunwa, kupamba na karanga, lakini tunashauri kuweka matunda au matunda ndani yake - jordgubbar chache, blueberries na raspberries.

Tumia ladha hiyo kwa chai au juisi.

Keki za mtindi zilizo na matunda ni laini sana, ni nyepesi na ya kitamu, yenye harufu nzuri. Dessert hizi mara nyingi zina kalori ya chini. Kwa wastani, kuna kcal 150-200 tu kwa 100 g ya keki, ambayo ni mara 1.5-2 chini kuliko keki za kawaida za biskuti na cream tajiri.

Keki za matunda ya mtindi ni nyingi na zinafaa kwa matunda yoyote, chokoleti, karanga. Kwa hivyo, unaweza kuwazia na kuja na vijazo tofauti.