Saladi ya Kijapani: mapishi, vipengele vya kupikia na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Mapishi ya saladi za Kijapani hutofautishwa kwa viambato vyake vya kigeni. Waasia wanapenda kuchanganya vyakula visivyo vya kawaida. Saladi kama hizo zina ladha ya viungo na rangi angavu. Kwa mavazi, mchuzi wa soya na viungo hutumiwa mara nyingi.

Milo hii imeota mizizi vizuri katika nchi yetu, kwa sababu maduka makubwa yanauza karibu viungo vyote vya saladi mbalimbali za Kijapani. Na kama huwezi kununua chochote, basi unaweza kuzibadilisha kwa usalama na kuweka bidhaa zetu asilia, ambazo zinafanana zaidi kwa ladha.

Saladi ya viazi ya Kijapani

Mlo huu unafanana sana katika viungo na Olivier. Mbinu tu ya kupikia ni tofauti na yetu. Kwa ajili yake, unahitaji kuchemsha 400 g ya viazi katika sare zao na karoti mbili za kati mapema.

Mboga ziachwe zipoe vizuri. Viazi hupunjwa na pusher au uma kwa msimamo na nafaka ndogo. Matango safi na karoti hukatwa kwenye cubes ndogo.

Kisha unahitaji kuosha 200 g ya mbaazi za makopo. Viungo vyote vinachanganywa katika bakuli moja na kuongeza ya vitunguu vya kijani vilivyokatwa vizuri. Saladi imevaa 2 tbsp. l. mayonesi.

Unaweza kutengeneza toleo jingine la tofauti la saladi ya viazi ya Kijapani. Kwa ajili yake, unahitaji kuchemsha mizizi ya viazi mbili na karoti moja mapema. Unaweza kutumia njia ya haraka na kuweka mboga kwenye microwave kwa dakika 5.

Kitunguu hukatwa vizuri na kumwaga kwa maji yanayochemka kwa dakika 10 ili kuondoa uchungu. Tango, viazi na karoti hukatwa kwenye cubes kati. Gramu 100 za ham hukatwakatwa kwenye vijiti vidogo.

Tufaha moja la kijani limekatwa katika miraba ya wastani bila katikati. Chumvi na pilipili nyeusi huongezwa kwa ladha. Saladi hupambwa kwa mayonesi na kutumwa kwenye jokofu kwa saa moja ili kulowekwa.

Sahani inaweza kupambwa kwa robo ya mayai ya kuchemsha. Mapishi haya ya saladi ya viazi ya Kijapani yanafanana sana kwa ladha na "mayonesi" tunayopenda, kwa hivyo akina mama wa nyumbani wanazidi kuwatayarisha kwa meza za likizo.

Na daikon

Katika vyakula vya Kijapani, ni nadra kupata mchanganyiko wa idadi kubwa ya bidhaa katika mlo mmoja. Saladi mara nyingi ni rahisi hapa, lakini pamoja na viungo asili na mavazi.

Kwa sahani hii, unahitaji kumenya daikon moja na kukata vipande vya ukubwa wowote. Mboga yoyote iliyokatwa pia huongezwa hapa. Saladi hiyo hutiwa chumvi na kuvikwa kwa mafuta ya alizeti ambayo hayajasafishwa na ufuta mweusi.

Vitafunwa vikali

Ili kuitayarisha, unahitaji kuloweka 500 g ya matango kwenye maji kwa dakika 10 kabla. Hii itatoa ladha yao zaidi. Kisha hukatwa vipande vipande.nyembamba iwezekanavyo.

Pete zimewekwa kwenye bakuli na kutiwa chumvi vizuri. Matango yanawekwa kando ili kuruhusu juisi kwenda. Kwa wakati huu, unaweza kuanza kuandaa mavazi. Ni muhimu kuchanganya 30 ml ya mchuzi wa soya, 10 ml ya mafuta ya ufuta na 15 ml ya siki ya divai katika bakuli moja.

Kwenye mchanganyiko huu huongezwa mzizi mdogo wa tangawizi uliopondwa na karafuu moja au mbili za kitunguu saumu (saga kwa kisu). Mchuzi huchanganya vizuri na kuongeza ya tsp moja. sukari.

Sasa matango lazima yaoshwe vizuri chini ya maji na kuyakamua. Kijiko cha mbegu za ufuta ni kukaanga kidogo kwenye sufuria kavu ya kukaanga. Matango hunyunyizwa juu yake na kukolezwa na mchuzi uliotengenezwa tayari.

Kwa viungo, unaweza kuongeza mwani wowote unaoliwa (gramu 40) kwenye saladi ya Kijapani. Kiambato hiki ni maarufu sana katika vyakula vya asili vya Kijapani.

saladi ya mwani ya Kijapani

Kichocheo hiki kinajumuisha michakato mingi. Lakini matokeo yatakuwa zaidi ya sifa, hivyo ni thamani ya kazi kidogo. Ili kuitayarisha, unahitaji kuosha matango mawili au matatu mapya vizuri na kuyakausha kwa kitambaa cha karatasi.

Kisha hukatwa vipande vyembamba. Pilipili tamu (vipande viwili) vinasindika kwa njia ile ile. Nyanya safi (vipande viwili) hukatwa kwenye pete za nusu. 50 g ya majani ya lettu lazima ioshwe vizuri ili hakuna mchanga unabaki juu yao. Kisha huchanwa ovyo kwa mikono.

Viungo hivi vyote vimechanganywa kwa uangalifu na kuwekwa chini ya bakuli tambarare. Sasa unaweza kuanza kupika dagaa. Wote ni thawed kwa joto la kawaida au baridi.maji. Kwa hali yoyote oveni ya microwave isitumike kwa kusudi hili.

ngisi (250 g) huwekwa kwenye sufuria yenye maji yanayochemka na kuchemshwa hapo kwa si zaidi ya dakika 2. Wakati huu, watavimba na kuangaza. Squids hukatwa vipande vipande nyembamba au pete.

Scallops (250 g) hutiwa mvuke kwa maji yanayochemka kwa si zaidi ya dakika 1, vinginevyo bidhaa itasagwa na kuharibika. Sasa viungo mbalimbali vya samaki huongezwa kwa maji haya ya moto na 500 g ya shrimp isiyosafishwa huchemshwa. Zinapaswa kuwaka si zaidi ya dakika 5-7.

Kisha zinahitaji kuruhusiwa zipoe na kusafishwa. Dagaa wote huchanganywa na karafuu tatu za kitunguu saumu zilizosagwa na kukaangwa kwa dakika 3-4 katika siagi.

50 ml ya sake hutiwa ndani ya sufuria, na yaliyomo hutiwa chini ya kifuniko kilichofungwa kwa dakika 2 nyingine. Uzi huu lazima uruhusiwe kupoe na kuchanganywa na mwani uliochujwa (100 g).

Sahani ya bahari imewekwa juu ya mboga kwenye sinia. 50 g ya jibini ngumu iliyokatwa hutiwa juu. Saladi imevaliwa na 50 ml ya mchuzi wa cocktail. Saladi ya mwani iliyochongwa ya Kijapani haijawekwa kwenye jokofu, kwa hivyo haiko tayari kwa matumizi ya baadaye.

Na pekee

Kiongezi hiki ni rahisi sana kutayarisha. Itakuwa jambo kuu kwenye meza ya sherehe. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchemsha 150 g ya pekee. Minofu hukatwa vipande vidogo vya mstatili na kunyunyiziwa maji ya limao.

Nyanya moja kubwa mbichi hukatwakatwa kwenye pete za nusu na kukaangwa kidogosiagi. Majani machache ya kabichi ya Beijing huoshwa na kukaushwa. Zimewekwa chini ya bakuli tambarare.

Vipande vya samaki na nyanya vinatumwa juu. Na pia 70 g ya kabichi ya bahari ya makopo imewekwa sawasawa. Sahani imenyunyiziwa paprika na pilipili nyeusi.

Cherry blossom

Kichocheo hiki cha saladi ya Kijapani hutumia uyoga wa shiitake, lakini ikiwa unatatizika kuupata, unaweza badala yake kuweka champignons.

• 15 g ya tangawizi lazima imenyanywe na kung'olewa kwenye grater ndogo zaidi.
• Vijiko 5. l. mafuta ya mboga iliyochanganywa na 1 tsp. chumvi na kiasi sawa cha sukari. 15 g ya mbegu za ufuta na tangawizi huongezwa hapa. Mchuzi unachanganya vizuri.
• 450 g minofu ya kuku kata vipande vidogo na uweke kwenye marinade iliyotayarishwa. Acha nyama kwa muda wa saa moja iloweke.
• Katika maji yanayochemka, ongeza 55 ml ya mchuzi wa soya na 1 tbsp. l. siki ya divai. Weka uyoga (pcs 8) kupika kwa dakika 7-8. Kisha hukatwa vipande nyembamba.
• 200g mbaazi mbichi zimechemshwa kwa dakika 5 kwenye maji yanayochemka.
• 200 g ya brokoli hupikwa kwenye sufuria na maji kwa dakika 10.
• Kwa wakati huu, kuku alikuwa tayari ameozeshwa. Imekaangwa katika siagi hadi iwe crispy.
• Nyanya kubwa iliyokatwa kwenye pete za nusu
• Viungo vyote vinachanganywa na kukolezwa kwa mchuzi kidogo wa soya.

Kabeji ya Kijapani na saladi ya kuku iko tayari. Hamu nzuri!

saladi moto

KwaIli kuandaa sahani hii, unahitaji kununua mapema:

• 250g nyama ya ng'ombe;
• 200g brokoli;
• 50g mbaazi za kijani;
• pcs 2-3 vijiti vya kaa;
• chipukizi za maharagwe - 150g;
• pilipili;
• tunguu zambarau x 1;
• mchuzi wa soya - 10 ml;
• chokaa;
• vitunguu saumu na viungo.

Kwanza, wok inawaka moto. Mafuta ya mboga hutiwa ndani yake na vitunguu, kata ndani ya pete nyembamba za nusu, imetumwa. Baada ya dakika 5, nyama imewekwa huko. Massa hukatwa kwenye vijiti vidogo, nyembamba. Misa imekaangwa kwa dakika 5-7.

Mbaazi hukatwakatwa kwa mshazari katika vipande kadhaa. Chile hukatwa vizuri bila mbegu. Viungo hivi na karafuu 1-2 za kitunguu saumu zilizosagwa huongezwa kwenye wok.

Mimea ya maharagwe huenda huko baada ya dakika chache. Kabla ya kuzima moto, vijiti vya kaa vilivyokatwa kwenye vipande vya kati vinawekwa kwenye wok, mchuzi wa soya, chumvi na 1 tsp huongezwa. Sahara. Saladi hiyo imewekwa kwenye sahani, na kunyunyiziwa na maji ya chokaa na kupambwa kwa shallots iliyokatwa vizuri.

Na wali na ngisi

Kichocheo hiki cha saladi ya Kijapani ni rahisi sana. Mlo unaweza kuliwa kama kitoweo au sahani kuu.

Ili kuitayarisha, unahitaji kukata 400 g ya ngisi katika vipande na kaanga katika mafuta ya mboga kwa dakika 5-7. Kwa wakati huu, mbaazi za kijani (200 g) huchemshwa hadi laini, baada ya hapo lazima zitupwe kwenye ungo.

Kata 100 g kila moja ya tango na tango safi kwa umbo lolote. Wakati huokuchemsha 100 g ya mchele. Kisha huosha kwenye colander na maji baridi. Robo ya limau hukatwa vipande nyembamba sana.

Viungo vyote vinachanganywa na kutiwa chumvi kwa mchuzi wa soya. Pamba saladi kwa vipande vichache zaidi vya limau.

Na nyama ya kaa

Mlo huu unaweza kuainishwa kuwa kitamu. Ina nyama ya asili ya kaa. Kwa hivyo, ladha hiyo husafishwa na kuongezwa kwa viungo kwa wakati mmoja.

Kwa maandalizi yake ni muhimu kuosha glasi moja ya wali mara kadhaa. Kisha ni kuchemshwa kwa maji na kuongeza ya siki, sukari na chumvi (1 tsp kila). Ni muhimu kusubiri hadi maji yote yachemke.

Kisha unahitaji kupoza wali. Inapaswa kugeuka kuwa ya viscous, na hakuna kesi inapaswa kuosha. Kwa wakati huu, 100 g ya nyama ya kaa na karatasi moja ya nori hukatwa kwenye rectangles ndogo. Viungo vyote vimechanganywa katika misa moja.

Sasa unahitaji kuanza kuandaa mchuzi. Unahitaji kuchanganya 2 tbsp. l. mchuzi wa soya, 1/2 tsp. wasabi na 3 tbsp. l. mayonnaise. Viungo hivi vinachanganyika vizuri hadi vilainike.

Misa ya mchele inaongezwa mafuta. Saladi inachanganya vizuri na, kwa kutumia pete ya upishi (inaweza kufanywa kutoka chupa ya plastiki), imewekwa kwenye sahani. Juu, saladi hiyo imepambwa kwa caviar ya capelin, ambayo inauzwa katika duka lolote.