2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Marinade ya kumimina inaweza kujumuisha bidhaa tofauti kabisa. Aidha, seti ya viungo fulani inategemea kabisa aina gani ya maandalizi unayofanya. Katika makala hii, tuliamua kuwasilisha kwa mapishi kadhaa. Ukitumia, unaweza kupika uyoga wa kuchujwa, kabichi na mboga nyingine mwenyewe.
marinade ya kawaida ya kumwaga
Hakika kila mmoja wetu alitazama utotoni jinsi bibi na mama zetu walivyotayarisha marinade ya kujitengenezea nyumbani kwa majira ya baridi. Kumbuka harufu hiyo ambayo ilizunguka nyumba wakati brine ilichemshwa kwenye sufuria kubwa? Ili kuifanya wewe mwenyewe na kuitumia kwa kushona mboga, tunaweza kuhitaji vipengele kama vile:
- maji ya kawaida yaliyochujwa;
- chumvi ya mezani ya ukubwa wa wastani;
- sukari iliyokatwa;
- siki ya mezani.
Sifa za chaguo la viungo
Tunakuletea marinade ya kawaida ya kumimina, hatuonyeshi kiasi hiki au kile cha viungo. Baada ya yote, kwa kila mmojaworkpiece ni rena mtu binafsi. Kwa mfano, ili kuokota nyanya, utahitaji sukari zaidi kuliko chumvi. Lakini kwa upande wa matango, kila kitu ni kinyume kabisa.
Kwa hivyo, marinade ya kumwaga mboga huwa na chumvi na sukari iliyoyeyushwa katika maji ya kawaida, pamoja na siki ya meza. Ikumbukwe kwamba vipengele vingi vinavyotumiwa kuandaa brine vile lazima iwe safi. Ndiyo sababu ni bora kununua katika pakiti, na si kwa uzito. Zaidi ya hayo, zinapaswa kuwa ndogo, kwa kuwa chumvi kubwa na sukari huyeyuka ndani ya maji kwa muda mrefu.
Sifa za kupikia kwenye jiko
Kwa hivyo unapaswa kuandaa marinade ya kawaida kwa kumwaga? Viungo vya wingi kwa wingi mmoja au mwingine lazima kufutwa katika maji, na kisha kuweka kila kitu kwenye joto la kati. Katika kesi hii, inashauriwa kuchanganya viungo kila wakati na kijiko cha chakula.
Chumvi na sukari zikishayeyushwa kabisa, inashauriwa kuchemsha brine inayotokana na moto mdogo kwa takriban dakika 10-15. Wakati huu, povu kidogo inaweza kuunda juu ya uso wake, na chembe za giza wakati mwingine huonekana kwenye marinade yenyewe, ambayo hapo awali ilikuwa kati ya fuwele za viungo.
Ili kupata kujazwa kwa uwazi zaidi, baada ya kuichemsha, brine lazima ichujwe kupitia chachi nene au flana. Baada ya kukamilisha hatua hizi, unahitaji kuongeza siki ya meza kwenye kioevu. Ikumbukwe hasa kwamba mchakato huu lazima ufanyike mara baada ya kuchemsha marinade. Vinginevyo, itayeyuka tu.
Vipikuomba?
Kama unavyoona, kuandaa marinade kwa kumimina hakuchukui muda mwingi. Baada ya brine iko tayari, wanahitaji kujaza vyombo vyote vilivyojaa. Aidha, marinade inapaswa kuwa moto iwezekanavyo. Ikiwa ni lazima, hutiwa tena kwenye sufuria, kuchemshwa na kumwaga ndani ya mitungi na mboga tena.
Kutengeneza marinade ya kumwaga kabichi
Kabichi iliyochujwa ni vitafunio kitamu sana na harufu nzuri, ambayo matumizi yake ni vigumu kukataa. Lakini, kwa bahati mbaya, sio mama wote wa nyumbani wanajua jinsi ya kupika kwa usahihi. Ili kurekebisha hali hii, tuliamua kukuambia kuhusu jinsi ya kufanya kujaza harufu nzuri kwa appetizer kama hiyo.
Kwa hivyo tunahitaji:
- maji ya kunywa yaliyochujwa - 1.5 l;
- siki ya meza ya tufaha (chukua 9%) - takriban ml 200;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - takriban vikombe 0.5;
- chumvi ndogo - vijiko 4 vikubwa;
- sukari ya ukubwa wa kati - vijiko 9 vikubwa;
- jani la bay - vipande 8;
- pilipili nyeusi - pcs 10;
- karafuu yenye harufu nzuri - pcs 5
Mbinu ya kupikia
Kutayarisha marinade kwa ajili ya kumimina sio mchakato mgumu sana. Na kabla ya kuanza, unapaswa kusindika kwa uangalifu mboga zote (kabichi na karoti). Baada ya vipengele vikuu kukatwa vizuri, ni muhimu kuanza kuandaa brine. Ili kufanya hivyo, jaza sufuria kubwa na maji, na kisha uwekemoto na kuleta yaliyomo kwa chemsha. Baada ya hayo, ni muhimu kuweka sukari, pilipili nyeusi, chumvi, jani la bay na inflorescences ya karafu kwenye kioevu. Koroga vipengele hivi mpaka viungo vya kavu vimevunjwa kabisa. Baada ya hayo, ongeza mafuta yaliyoondolewa harufu kwao na upike kwenye moto mdogo kwa takriban dakika 10.
Baada ya muda uliowekwa, siki ya meza inapaswa kumwagika ndani ya brine, na kisha kioevu yote inapaswa kuchujwa kwa kutumia ungo au chachi ya multilayer.
Jinsi ya kutumia?
Baada ya marinade yenye harufu nzuri kuwa tayari, wanahitaji kumwaga juu ya kabichi iliyokatwa hapo awali na karoti. Inashauriwa kuweka mboga katika brine kwa angalau siku. Kisha wanapaswa kuwekwa kwenye jokofu. Baada ya siku nyingine 3-5, kabichi tamu ya kachumbari inaweza kuliwa kwa usalama.
Kutayarisha uyoga
Marinade ya kumwaga uyoga inapaswa kuwa na harufu nzuri na viungo iwezekanavyo. Baada ya yote, hii ndiyo njia pekee utapata vitafunio kitamu sana ambavyo vinaweza kuwasilishwa kwa usalama kwenye sikukuu ya sherehe.
Kwa hivyo, ili kuandaa brine tunayohitaji (iliyohesabiwa kwa 500 g ya uyoga):
- chumvi ndogo ya mezani - vijiko 2 vya dessert;
- sukari-mchanga - kijiko kikubwa chenye slaidi;
- siki ya meza ya tufaha - takriban 50 g;
- jani la bay - pcs 2.;
- pilipili tamu - pcs 5.;
- pilipili nyeusi iliyosagwa - ½ kijiko kidogo;
- karafuu yenye harufu nzuri - pcs 3.;
- haradali - ½ ndogovijiko.
Mbinu ya kupikia
Inapendekezwa kuandaa marinade kama hiyo pamoja na uyoga. Hata hivyo, lazima kwanza zioshwe na kuchemshwa katika maji safi. Baada ya hayo, uyoga lazima utupwe kwenye colander, suuza na uweke kwenye sufuria. Kisha zinahitaji kujazwa tena na kioevu safi kilichochujwa ili kufunika bidhaa kidogo tu.
Baada ya maji kuchemsha, ongeza sukari na chumvi ndani yake. Baada ya kuchemsha viungo kwa dakika kadhaa, wanahitaji pia kuweka karafuu, majani ya bay, mbegu za haradali, pilipili iliyokatwa na mbaazi. Katika muundo huu, inashauriwa kuchemsha uyoga juu ya moto mdogo kwa karibu saa ¼. Kwa kumalizia, wanapaswa kumwagika na mkondo mwembamba wa siki ya meza, na kisha kuondolewa kutoka jiko na kueneza yaliyomo ya sufuria katika vyombo vya sterilized. Baada ya kukunja mitungi, lazima ipozwe na kuwekwa kwenye joto la kawaida kwa muda wa siku 3. Inashauriwa kula uyoga uliochujwa baada ya wiki 2-3.
Kumarina pilipili hoho
Jinsi ya kutengeneza pilipili kwenye marinade (kujaza)? Ili kufanya hivyo, unahitaji kutumia bidhaa kama vile:
- maji ya kunywa yaliyochujwa - lita 1;
- siki ya meza ya tufaha (chukua 9%) - takriban ml 100;
- mafuta ya mboga iliyosafishwa - vikombe 2;
- chumvi ndogo ya mezani - vijiko 3 vikubwa;
- sukari-mchanga ukubwa wa kati - vijiko 7 vikubwa;
- jani la bay - vipande 5;
- pilipili nyeusi - pcs 7;
- karafuu yenye harufu nzuri - pcs 3
Mchakato wa kupikia
Kuchunapilipili tamu, kujaza mafuta kunapaswa kutumika. Ili kuitayarisha, unahitaji kuchemsha maji, na kisha kufuta sukari na chumvi ndani yake. Ifuatayo, unahitaji kuongeza jani la bay, karafuu na pilipili nyeusi kwenye kioevu. Baada ya kuchemsha vipengele kwa dakika 5, wanapaswa kumwagika na mafuta iliyosafishwa. Baada ya saa ¼ nyingine, siki ya tufaa inahitaji kuongezwa kwenye viungo.
Wakati wa kutumia?
Baada ya marinade kuwa tayari kabisa, wanahitaji kujaza vilivyochakatwa na kuwekwa kwenye jarida la bidhaa za chupa. Baada ya kukunja vyombo, vinapaswa kuachwa kwa wiki kadhaa. Baada ya muda huu, mboga inaweza kutumika kwa usalama kwa kuliwa.
Ilipendekeza:
Kumimina kutoka kwa chokeberry - mapishi ya kupikia
Beri hii, kutokana na ladha yake ya kuvutia, mara nyingi hutumiwa kutengeneza vileo. Inaongezwa kwa kila aina ya vin na pombe, lakini maarufu zaidi ni, kwa kusema, pombe ya kujitegemea kutoka kwa chokeberry. Baadhi ya mapishi unaweza kusoma katika makala hii
Je, unaota kuhusu kifungua kinywa ukiwa kitandani? Jinsi ya kufanya mshangao kwa kuandaa kifungua kinywa kitandani kwa mpendwa wako?
Kiamsha kinywa kitandani - ni nini kinachoweza kuwa cha kimapenzi zaidi? Lakini, kwa bahati mbaya, watu wengi wanaamini kuwa hii ni anasa ya kiungwana, na hawajiruhusu kufurahiya vitu vizuri bila kutoka kitandani. Ingawa haipaswi kusahaulika kuwa kwa bidii kidogo na kutumia muda kidogo tu wa bure, unaweza kuboresha kwa kiasi kikubwa hali ya nusu yako nyingine
Jinsi ya kumwaga mbalamwezi mara ya pili: maagizo ya hatua kwa hatua na vidokezo muhimu
Uyeyushaji maradufu wa mwanga wa mbaamwezi nyumbani, ukitekelezwa ipasavyo, utaleta ladha bora na kupunguza hangover kutokana na matumizi. Katika kifungu hicho unaweza kupata maelezo ya kina ya hatua za kunereka kwa pili, pamoja na vidokezo na mapishi ya tinctures kulingana na mwangaza wa mwezi
Jinsi ya kusafisha carp: vidokezo kwa akina mama wa nyumbani, kuandaa samaki kwa kupikia, mapishi ya kupendeza ya sahani za samaki
Watu wachache wanajua jinsi ya kusafisha carp vizuri. Ina kifuniko mnene sana cha mizani ndogo. Ni vigumu sana kuondoa mizani hii kutoka kwa samaki. Kwa hiyo, swali la jinsi ya kusafisha carp haraka na kwa usahihi inabakia daima muhimu. Wavuvi wenyewe na wake zao wanajaribu kuja na hila mpya ambazo zingewasaidia katika shughuli hiyo muhimu na sio ya kupendeza sana. Mashabiki wa sahani za samaki za nyumbani wakati mwingine huwa na wakati mgumu
Kuandaa compote kwa msimu wa baridi kutoka kwa blackthorn: vitamini "bomu" kwenye pantry
Compote kutoka blackthorn ilitayarishwa na mababu zetu. Kwa nini kinywaji hiki cha kupendeza kinajulikana sana na jinsi ya kuifanya mwenyewe?
