Saladi ya kabichi ya Kichina: mapishi, vipengele vya kupikia na hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo na bidhaa nyingi sana ambazo zilitoka kwa vyakula vya Kiasia zilipendwa na kuota mizizi katika vitabu vya upishi vya Kirusi. Mfano mzuri ni kabichi ya Kichina. Vichwa vya kabichi vyenye umbo la mviringo, ambavyo wakati mwingine huitwa "Kichina" au "Peking", hupandwa kama mazao ya kila mwaka. Katika vyakula vya Asia, kama sheria, mboga hutumiwa na michuzi tamu na siki au spicy. Katika nchi yetu, bidhaa hii mara nyingi ni sehemu ya sahani ngumu. Saladi za kabichi za Kichina za kitamu sana hupatikana, kwa sababu ni mboga hii ambayo inaweza kunyonya vizuri, kivuli na kuwasilisha ladha ya mchuzi.

Kabichi ya familia ya cruciferous imepata umaarufu mkubwa pia kwa sababu ina maudhui hasi ya kalori. Kama wataalamu wa lishe wanasema, unaweza kula sahani kutoka kwa "Kichina" angalau siku nzima. 100 g ya kabichi ina kalori 12 tu. Lakini hii sio faida pekee ya kabichi ya Kichina.

Sifa muhimu

Wacha tuseme mara moja kwamba mboga ya Kichina sio duni kwa njia yoyote, lakini, kinyume chake, inapita "jamaa" wake nyeupe katikamaudhui ya vitamini na microelements. Mbali na B1 ya kawaida, B6, A, saladi yoyote ya kabichi ya Kichina pia itakuwa na vitamini PP ya nadra. Pengine, katika mlo wa Kirusi, seti hiyo ya vipengele muhimu inaweza kupatikana tu katika radishes au mkate wa rye. Bidhaa zingine haziwezi kujivunia hii.

Faida kubwa ya mboga hii ni kwamba ina kiasi kikubwa cha asidi ya citric. Hii inafanya kabichi kutoka China kuwa kihifadhi halisi cha asili. Unaweza kuongeza "Peking" kwenye sahani jioni, na kula siku ya pili, bado itakuwa safi. Akina mama wa nyumbani wanaona kuwa saladi zilizo na mti wa barafu au arugula hupoteza utamu wao kwa haraka zaidi kuliko saladi ya kabichi ya Kichina.

Mboga hii pia ni ya manufaa makubwa kwa wale wanaopenda vyakula au wanaozingatia lishe bora. Maudhui hasi ya kalori ya kabichi ya Kichina ni mojawapo ya vyakula na sahani bora za kupunguza uzito.

Jinsi ya kuchagua na kuhifadhi

Kabla hatujaendelea na kujadili mapishi maarufu na matamu kutoka kwa mboga hii, ningependa kutoa ushauri kuhusu chaguo sahihi na uhifadhi wa bidhaa. Kwanza, kwenye rafu za duka unapaswa kuvutiwa sio tu na mboga ya kijani na ya juisi kwa mtazamo wa kwanza, kichwa cha kabichi lazima kiwe kizito na mnene. Ikiwa kichwa cha kabichi ni nyepesi, ni mapema sana kufurahi, inakaa tu kwenye rafu ya duka kwa muda mrefu sana, imekauka na haifai kwa chakula. Pili, haipendekezi kununua bidhaa ikiwa kuna ishara za ukungu juu ya majani, gizamaeneo, oza.

Kuhusu kuhifadhi, hakuna tatizo. Tunapakia kabichi kwenye karatasi au kitambaa kavu, tuma kwenye jokofu. Katika hali hii, kwa joto la chini, mboga itahifadhiwa kwa siku 7-10.

Kabeji ya Kichina inapikwa

Hakika, chaguo bora zaidi ni kula kabichi ya Kichina mbichi. Kuna mapishi mengi ya saladi za kabichi za Kichina za kupendeza, kwa njia, wengi wao watapewa katika makala ya leo. Kabichi inaweza kutumika pamoja na dagaa, nyama na mboga zingine. Chaguo la pili la kupikia maarufu ni rolls za kabichi, kitoweo au supu. Bila shaka, wakati wa matibabu ya joto, vitamini vingi vya manufaa na vipengele vya kufuatilia hutumiwa, hivyo wakati wa kupikia au kuoka "Peking" inapaswa kuwa ndogo.

Pia, kabichi mara nyingi hutumiwa kama sehemu ya mapambo ya sahani. Majani makubwa ya lettuki wakati mwingine ni shida kabisa au ni ghali kupata. Lakini kabichi ya Kichina ya bei nafuu ni chaguo bora zaidi, na pia ya bajeti.

Sasa hebu tujadili chaguo maarufu zaidi za saladi, ambapo kabichi ya Kichina ina jukumu kuu.

Kabichi yenye zeituni na matango

Tunakualika uandae saladi nyepesi, crispy na yenye kalori ya chini na kabichi ya Kichina na tango. Saladi kama hiyo hupambwa kwa mafuta ya mzeituni, mayonesi ya nyumbani au mavazi maalum ya lishe ya kefir.

Orodha ya viungo

• 320 g kabichi ya kichina.
• Tango moja.
• Pilipili kengele kubwa moja (nyekundu au njano inayong'aa).
• 7-10 zaituni.
• Vijiko vitatu vya mtindi, allspice iliyosagwa, basil mbichi, kitunguu saumu kilichokaushwa, nusu kijiko cha chai cha haradali tamu - kwa ajili ya kuvaa.

Jinsi ya kupika

Kichocheo chochote cha saladi ya kabichi ya Kichina ni nzuri kwa sababu hupikwa haraka sana. Mboga hauhitaji kuosha, ni ya kutosha kuondoa majani ya juu na unaweza kuanza kukata. Weka vipande vya kabichi kwenye bakuli la saladi, ongeza chumvi kidogo na uchanganya vizuri na mikono yako. Ni muhimu kwamba kabichi inatoa juisi. Tango inapaswa kusafishwa, kukatwa vipande vidogo. Pilipili ya Kibulgaria hukatwa kwa njia sawa na tango. Usisahau kuosha mboga mapema, kuondoa bua na mbegu.

Changanya viungo vyote pamoja, uvikonye na kivazi cha kefir- kitunguu saumu. Kwa urembo na ladha ya ziada, weka nusu nusu kwenye saladi.

Kabichi na kuku

Ikiwa ungependa kupika chakula, lakini bado kitamu, tunakushauri uangalie kwa karibu zaidi saladi hii iliyo na kabichi ya Kichina na kuku. Viungo vya nyama vinaunganishwa kikamilifu na mboga, na mafuta yenye harufu nzuri ya vitunguu huweka kikamilifu ladha ya bidhaa zote. Kwa njia, ukipenda, unaweza kuchukua minofu ya chakula iliyochemshwa na matiti ya kuku yenye lishe na yenye kalori nyingi.

Orodha ya Bidhaa

• 240g nyama.
• Tango mbichi.
• 350g Kichinakabichi.
• Leek.

Maelezo ya mchakato wa kupika

saladi ya kabichi ya Kichina na kuku iko tayari kwa dakika chache. Kifua cha kuku kinapaswa kuchemshwa kwa dakika 15. Ikiwa umechagua fillet ya kuku ya kuvuta sigara kwa mapishi, wakati wa kupikia umepunguzwa. Kata kuku katika vipande vidogo vya muda mrefu. Kata vitunguu na tango kwenye cubes ndogo. Ondoa majani ya juu kutoka kwa kabichi, kata nyama katika vipande vikubwa. Changanya viungo vyote kwenye bakuli la saladi na ongeza kitunguu saumu.

Mchuzi wa vitunguu: 60ml mafuta ya zeituni, karafuu 2 za kitunguu saumu, chumvi kidogo na rundo nzuri la basil. Sisi hukata wiki vizuri sana, kata vitunguu na kisu kwenye makombo. Changanya viungo vyote, ongeza matone machache ya maji ya limao, wacha kusimama kwa dakika 5. Mafuta haya ya kitunguu saumu yanaweza kuongezwa kwa saladi zozote za mlo wa kijani.

Kabichi yenye ham na parachichi

Ikiwa si lazima ufikirie kuhusu kalori na lishe, na umbo lako hukuruhusu kula chakula chochote unachopenda, basi jaribu kupika saladi ya kuridhisha na yenye lishe kwa kabichi ya Kichina na nyama ya nguruwe. Sahani hugeuka sio tu ya kitamu, lakini pia ni mkali kwa kuonekana kwa sababu ya kuongeza mboga za rangi.

Orodha ya viungo

• Tango mbichi.
• 320g ham.
• 300 g kabichi ya kichina.
• Parachichi.
• 3-4 nyanya za cherry.
• pilipili kengele ya manjano.
• Viungo, chumvi.
• Kijiko cha chai cha siki ya divai, kijiko kikubwa cha mafuta, chumvi kidogo - kwamavazi ya chakula kuchukua nafasi ya mayonesi.

Jinsi ya kupika sahani

Kwa kuwa viungo vyote vya saladi iliyo na kabichi ya Kichina na ham viko karibu kuwa tayari, unahitaji kuvikata tu. Tunaondoa ngozi kutoka kwa tango, na kukata nyama ndani ya cubes. Pia tunaondoa "nguo" za nje kutoka kwa kabichi ya Beijing, kata vipande vya muda mrefu. Nyanya za Cherry zinaweza kukatwa kwa nusu kulingana na muundo wa classic. Pilipili ya Kibulgaria lazima ioshwe, kata kifuniko cha juu na uondoe ndani. Pilipili iliyosafishwa iliyokatwa kwenye cubes. Ham na parachichi vinapaswa kukatwa kwa njia ile ile, baada ya kuondoa jiwe.

Changanya viungo vyote vilivyotayarishwa kwenye bakuli kubwa la saladi, msimu na mayonesi. Unaweza pia kutumia mchuzi wa mayonesi ya kujitengenezea nyumbani au lishe iliyotengenezwa kwa mafuta ya zeituni, chumvi na siki ya divai.

Kabichi iliyo na jibini na vijiti vya kaa

Saladi nyepesi na ya kitamu sana inageuka, viambato hivyo ni jibini la suluguni na kabichi ya Kichina. Sharti kuu la kupikia ni kukata majani ya kabichi ili vipande virefu zaidi vipatikane.

Orodha ya Bidhaa

• 250 g kabichi ya kichina.
• Mayai mawili.
• 180 g vijiti vya kaa.
• Tango mbichi.
• Upinde mwekundu.
• Rundo la mboga.
• Chumvi.
• Mchuzi wa mayonnaise.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Wacha tuseme kwamba bidhaa kuu kwenye sahani zimeunganishwa kikamilifu. Juu ya somo la saladikutoka kabichi ya Kichina na vijiti vya kaa, kuna idadi kubwa ya tofauti. Vijiti na kabichi vinaweza kuunganishwa na pilipili ya kengele, maharagwe, radishes, crackers crispy, aina mbalimbali za jibini, na kadhalika. Katika kesi hii, saladi inakamilishwa na kitunguu tamu nyekundu na tango safi.

Kwanza, chemsha yai, lipoe na ukate kwenye cubes. Majani ya lettu yanapaswa kukatwa ili majani ni marefu iwezekanavyo. Vipande vya tango vinapaswa kuwa sawa, kwa hiyo inashauriwa kukata kwa pua maalum kutoka kwa peeler ya mboga. Vitunguu - pete za nusu. Tunaweka kwenye bakuli ndogo. Huko tunamwaga vijiko 5 vya maji na kijiko kimoja cha siki. Acha vitunguu kuandamana kwa dakika 10-15. Sisi tu kukata wiki katika vipande vikubwa. Kuhusu vijiti vya kaa, vinaweza kukatwa kwenye cubes au, ili kuunga mkono dhana ya jumla, kuwa vipande virefu.

Kusanya saladi ya kaa na kabichi ya Kichina kwa kuchanganya tu viungo vyote. Katika hatua ya mwisho, nyunyiza na jibini iliyokunwa ya suluguni. Kuhusu mavazi, tunapendekeza utumie mchuzi wa mayonesi ya kujitengenezea nyumbani kwa kichocheo hiki.

Kabichi yenye ngisi na kaa

Saladi ya kaa ya haraka sana na kabichi ya Kichina na ngisi. Sahani, karibu kabisa inayojumuisha dagaa, inaongezewa na "Peking" iliyoimarishwa. Unaweza kuijaza na mayonesi kutoka kwenye duka kuu lililo karibu nawe au mchuzi maridadi na wa lishe uliotengenezwa nyumbani.

Orodha ya bidhaa zinazohitajika

• 180 g ngisi wa kwenye makopo.
• Mayai matatu ya kuku.
• Tambi za wali.
• 220 g kabichi ya kichina.
• Jaza tena - chaguo lako.

Jinsi ya kupika

Kivutio cha mlo huu ni tambi za wali za Kichina, ambazo zimepikwa hadi al dente. Ni muhimu sana kutopika noodles ili ziwe ngumu kidogo ndani. Ili usijisumbue kukata noodles baada ya kupika, inashauriwa kuzivunja vipande vipande vya cm 4-5 kabla ya kuzituma kwenye sufuria.

Saladi hii tamu ya kabichi ya Kichina ni sahani tofauti. Kwa mfano, ikiwa "huamini" ngisi wa makopo kutoka kwa kopo, unaweza kubadilisha kila wakati na waliohifadhiwa. Kwa kweli, itabidi ucheze na kupikia, lakini inafaa. Kwa vyovyote vile, bidhaa yoyote utakayochagua, lazima ikatwe kwenye vijiti vyembamba.

Chemsha mayai, mimina maji ya barafu na peel. Tunawakata kwa nusu, na kisha kila nusu katika semicircles. Leek pia inahitaji kukatwa vipande vipande. Kata kabichi, ongeza chumvi kidogo na uponde kwa mikono yako.

Changanya viungo vyote, msimu kabichi ya Kichina na saladi ya dagaa na mchuzi wa mayonesi. Unaweza kupamba sahani na karoti au karanga.

Kabichi yenye tufaha na mahindi

Kwenye kichocheo hiki, tunapendekeza utumie mavazi ya krimu ambayo yanapendeza na yanayosaidia saladi na vitafunio vyovyote. Ikumbukwe kwamba mchanganyiko tofauti wa jibini na kuongeza ya cream nzito daima ni chaguo la kushinda-kushinda.

Bidhaa Muhimu

• Mpyatango.
• tufaha kubwa.
• 210 gramu za kabichi ya Kichina.
• 160g mahindi ya makopo.
• Jibini gumu (ladha mbili au tatu tofauti).
• 80 ml ya kefir.
• 25 ml cream.
• 2 karafuu vitunguu.
• Basil safi.

Maelezo ya mchakato wa kupika

Katika bakuli moja kubwa, changanya viungo vyote vya saladi na kabichi ya Kichina na mahindi. Huwezi kuvua apple, kata tu kwenye cubes hata. Tunafanya vivyo hivyo na tango "Pinkinka" tunakata na majani marefu. Baada ya kumwaga kioevu kupita kiasi, pima 160 g ya mahindi na uongeze kwenye sahani.

Kuandaa mavazi. Mimina kiasi kilichoonyeshwa cha kefir kwenye bakuli la blender, ongeza karafuu ya vitunguu hapo. Changanya vizuri. Nyunyiza basil iliyokatwa vizuri na cubes ya jibini. Washa blender tena kwa sekunde chache. Mama wa nyumbani wenye uzoefu wanasema kuwa ni bora kuchukua jibini yenye harufu nzuri ya bluu kwa sahani kama hiyo. Ladha yake ya chumvi na ya viungo italeta mboga tamu yenye majimaji kikamilifu.

Saladi ya chakula cha samaki na kabichi ya Kichina na mahindi

Mlo huu utakuwa na majimaji mengi isivyo kawaida, kitamu, cha kuburudisha na, muhimu zaidi, kuwa na kalori chache. Inaweza kuliwa kwenye meza ya sherehe kama vitafunio vyepesi, au kujumuishwa kwenye menyu ya kila siku ya kiamsha kinywa au kama chakula cha jioni.

Orodha ya viungo vinavyohitajika

• Kabeji safi ya Kichina - 220g
• 180g tuna ya makopo.
• mafuta ya zeituni.
• Tango mbichi.
• 160 g mahindi matamu ya kopo.
• nyanya chache za cherry.
• Juisi ya limao.
• Mbichi safi.
• Chumvi kidogo.

Jinsi ya kutengeneza saladi

Kwanza, tuandae chakula kizuri. Chini tunaweka kabichi ya Kichina iliyokatwa kwenye cubes ndogo. Hii itakuwa safu ya kwanza ambayo utahitaji kunyunyizia mahindi matamu ya makopo.

"Mshiriki" anayefuata wa saladi ya kabichi ya Kichina atawekwa tuna. Tunakushauri kulipa kipaumbele maalum kwa uchaguzi wa kiungo hiki. Jaribu kununua samaki hizo za makopo, ambazo zinaonyesha mtengenezaji, "anayeishi" karibu na bahari au bahari. Kwa mfano, herring safi, sardine, mackerel haitajazwa kamwe kwenye viwanda vilivyo katika miji ambayo haina miili ya maji ya karibu. Itaagizwa kutoka nje ya nchi samaki waliogandishwa. Ikiwa tunazungumzia kuhusu chakula cha makopo cha aina hii, basi ni bora kutoa upendeleo kwa wazalishaji kutoka, sema, Murmansk, Kaliningrad, Vladivostok, nk. Kuhusu samaki kama vile tuna, akina mama wa nyumbani wanashauriwa kuzingatia chakula cha makopo ambacho kilizalishwa au kuzalishwa kwa agizo la makampuni mengine nchini Thailand.

Weka majani madogo ya tango kwenye safu ya jodari. Tunapamba na wakati huo huo tunakamilisha saladi na nyanya tamu za cherry. Kama unaweza kuona, hatukuweka tabaka na chochote. Kwa kuwa tuna sahani ya chakula, mwishoni mwa kupikia, tunanyunyiza tu saladi na mchanganyiko wa maji ya limao, mafuta, mimea. Kwa njia, toleo hili la saladi inaweza kuwa kujaza bora.kwa sandwichi na sandwichi.

Maoni

Wana mama wa nyumbani kwa kauli moja wanasema kabichi ya Kichina ni kiokoa maisha wakati unahitaji haraka, haraka kupika kitu chepesi, lakini wakati huo huo ni cha kuridhisha na kitamu. Kwa kuzingatia hakiki, mboga za Asia hutumiwa mara nyingi, vikichanganywa na bidhaa mbalimbali na hata kupendezwa na gourmets za vijana zisizo na maana, na hii ni kiashiria muhimu sana cha "ustadi".