2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Samaki na bidhaa zisizo za samaki wa baharini zina lishe bora, kiufundi, lishe na hata thamani ya dawa. Vyakula vya baharini, kama unavyojua, vina kiasi kikubwa cha protini, asidi ya amino, ambayo ni muhimu sana kwa maendeleo sahihi na afya njema ya mtu.
Leo, mikahawa mingi huwapa wateja wao vyakula mbalimbali kutoka kwa samaki na vyakula vya baharini visivyo vya samaki. Wao ni kukaanga, kukaushwa, kuchemshwa na kutumiwa na michuzi ya asili. Lakini hata nyumbani, unaweza kupika sahani mbalimbali za dagaa haraka na kwa urahisi. Jambo kuu ni kujua mapishi ya siri.
Dagaa zisizo za samaki
Katika bahari na bahari, pamoja na samaki, kuna idadi kubwa ya wanyama na mimea mbalimbali. Hawa ni mamalia wa baharini, na mwani, na wanyama wasio na uti wa mgongo. Kwenye soko, bidhaa za dagaa zisizo za samaki zinahitajika sana. Kulingana na yaliyomo, kwa mfano, ya protini, dagaa nyingi ziko mbele ya mayai ya kuku na matiti kwenye orodha. Na kwa upande wa wingi wa ladha na kushiba unaopatikana baada ya chakula cha jioni, dagaa wanaweza kupita hata nyama ya ng'ombe na nguruwe.
Mwanadamu anakula sanaidadi ya viumbe vya baharini. Bidhaa zisizo za samaki za baharini ni pamoja na pweza, moluska, crustaceans na hata mwani. Sahani ambazo jukumu kuu linachezwa ni maarufu sana:
• ngisi;
• kaa;
• samakigamba;
• kamba;
• kamba;
• kamba;
• nyanda za baharini;
• chaza;
• kome;
• pweza.
Ikiwa miongo michache iliyopita ilikuwa shida kupata bidhaa zisizo za samaki kutoka baharini, sasa nyingi zao zinauzwa bila malipo katika maduka makubwa ya kawaida. Kwa kweli, katika nchi yetu, kamba au pweza ni kigeni halisi, yenye thamani ya pesa nyingi. Lakini katika nchi za Mashariki, Ufaransa, Ureno au Italia, dagaa ni chakula cha bei nafuu ambacho huonekana kwenye meza mara nyingi.
Bei ya juu ya dagaa katika nchi yetu inatokana na ukweli kwamba ni shida kuwahifadhi na kuwasafirisha kwa umbali mrefu. Bidhaa zote zisizo za samaki za baharini zina maisha mafupi sana ya rafu, kwa hivyo kwa usafirishaji kwenda nchi zingine hutiwa maji na kufungiwa kwa dharura. Kiasi kikubwa cha pesa kinatumika kwa usafirishaji sahihi. Kwa mfano, samakigamba wanaweza tu kusafirishwa katika vyombo maalum, ambavyo, kama unavyoelewa, pia hugharimu pesa.
Mwani
Mwani ni maarufu sana katika anga ya baada ya Soviet. Mwani hakika sio sahani ya kigeni na imekuwa kwenye meza kwa muda mrefu. Warusi. Thamani ya lishe ya mwani ni ya juu sana. Mwani una asilimia 13 ya protini, amino asidi, chuma, fosforasi, kiasi kikubwa cha iodini, zinki na bromini, potasiamu na magnesiamu. Inatumika kama sahani ya kujitegemea, kama sehemu ya saladi, kama nyongeza ya sahani mbalimbali za upande.
Kama sheria, bidhaa zisizo za samaki za baharini haziliwi kama vyombo vya kujitegemea. Mara nyingi ni nyongeza ya vyakula na mapishi mengine.
Milo kutoka kwa vyakula vya baharini visivyo vya samaki
Dagaa na samaki mara nyingi hutumika katika kupikia. Mapishi ya sahani za dagaa zisizo za samaki ni tofauti na nyingi. Mara nyingi, wapishi hutumia ngisi, kamba, kamba, kome na mwani kwa mapishi haya.
Tunakupa baadhi ya vyakula rahisi na vilivyo rahisi kupika ambavyo vitapatikana kweli kwa kitabu chako cha upishi, vitakufurahisha kwa kasi ya maandalizi na vitapamba meza yoyote ya likizo.
Kome wa kukaanga na viazi na vitunguu
Kwa kupikia utahitaji:
• gramu 75 za kome;
• gramu 100 za viazi;
• gramu 20 za mafuta ya mboga;
• gramu 10 za vitunguu.
Mchakato wa kupikia
Kwanza unahitaji kupika au kupika kome. Hii imefanywa kama ifuatavyo: bidhaa za chakula zisizo za samaki za baharini, yaani, mussels, hutiwa na maji baridi na kuwekwa kwenye moto wa kati. Unaweza pia kuongeza mboga (bizari, parsley), mizizi ya celery, karoti, vitunguu nusu, chumvi kidogo na vitunguu.michache ya pilipili nyeusi. Kawaida huchemshwa kwa takriban nusu saa (dakika 20-40).
Ikiwa unataka tu kuchemsha kome, basi hii pia hufanywa kwa maji. Badala yake, unaweza kutumia mchuzi au maziwa. Mizizi na mimea pia inaweza kuongezwa (hiari). Mchakato wa kupika huchukua kama dakika ishirini.
Baada ya kupika kome kwa njia yoyote iliyopendekezwa, inapaswa kupozwa na kukatwa vipande vidogo. Weka vipande vya kome vilivyokatwakatwa kwenye kikaango kilichopashwa moto, kilichotiwa mafuta ya mboga na ongeza vitunguu vilivyokatwa vipande vipande.
Tumia kome waliokaangwa na vitunguu na viazi vya kuchemsha. Inaweza kuwa viazi vilivyopondwa au vipande vikubwa vya viazi ambavyo havijapondwa.
Mipira ya nyama ya samaki na ngisi
Bila shaka, dagaa wowote huenda vizuri na samaki. Keki za samaki, zrazy, mipira ya nyama ni sahani zinazopendwa na wengi. Lakini zitakuwa tamu zaidi ukiongeza dagaa kwa samaki wa kusaga.
Ili kuandaa mipira ya nyama kutoka kwa samaki na ngisi utahitaji:
• Minofu ya samaki - gramu 100.
• Squids wawili.
• Kipande kidogo cha mkate au mkate mweupe.
• gramu 30 za maziwa.
• Chumvi, pilipili (kuonja).
• Yai moja mbichi.
• Kitunguu - vichwa viwili vidogo.
• Makombo ya mkate.
• gramu 20 za mafuta ya mboga (kwa kukaangia).
Mchakato wa kupikia
Kwa sahani hii, ni bora kuchukua minofu ya samaki isiyo na mfupa iliyotengenezwa tayari. Tunaukatavipande vidogo, uzito wa gramu thelathini kila mmoja, na kupita kupitia grinder ya nyama. Pia, kwa msaada wa "msaidizi" wa jikoni, tunakata vitunguu, squids za kuchemsha. Kwa mchanganyiko huu tunaongeza yai moja ya kuku na roll iliyowekwa kwenye maziwa. Koroga nyama ya kusaga vizuri, chumvi, pilipili na ongeza kitoweo cha samaki (si lazima).
Kutoka kwa wingi unaotokana tunaunda vipandikizi vidogo - mipira ya nyama, na kuikanda katika mikate ya mkate. Fry katika mafuta yoyote mpaka crispy pande zote mbili. Ikiwa unatayarisha mipira ya nyama kama hiyo kwa watoto, basi ni bora kubadilisha kukaanga hadi kuoka kwenye oveni.
Tumia sahani hizi kutoka kwa dagaa zisizo za samaki kwa sahani yoyote ya kando, kama vile viazi vilivyopondwa, wali wa kuchemsha, buckwheat, pasta, mboga za kitoweo.
Kamba na wali na vitunguu
Uduvi ni aina nyingine ya dagaa wasio wa samaki ambao ni maarufu sana miongoni mwa wataalamu wa upishi leo. Kutoka kwao unaweza kupika sahani nyingi, kutoka kwa saladi nyepesi hadi kitoweo ngumu. Shrimp hupendeza sana kwa vyakula mbalimbali vya kando, lakini wali na dagaa ni jozi maarufu sana.
Bidhaa zinazohitajika:
- gramu 150 za mchele;
- kichwa kimoja cha vitunguu;
- 150 gramu ya jibini ngumu;
- kamba - gramu 300;
- mafuta ya mboga kwa kukaangia vitunguu.
Mchakato wa kupikia
Ili kupika uduvi pamoja na wali na vitunguu, kwanza unahitaji kupika wali kwa njia ifaayo. Yeyeinapaswa kuwa crumbly. Kwa sahani hii, ni bora kuchukua mchele wa nafaka ndefu, ambayo haifanyi kuwa uji wa nata wakati wa kupikwa. Vitunguu lazima vikatwe katika pete za nusu na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi viwe na haya usoni.
Samba zinapaswa kupikwa mapema ili usitumie muda mwingi baada ya kuunganisha sahani. Labda kila mtu anajua jinsi ya kupika shrimp, kwa sababu wenyeji hawa wa bahari ni sawa katika mchakato wa kupikia kwa crayfish yetu "ya asili". Chemsha shrimp katika maji yenye chumvi kidogo, ondoa, baridi, huru kutoka kwenye shell. Unaweza kukata shrimp kiholela, lakini tunakushauri kufanya vipande vidogo ili visisimame kikamilifu dhidi ya historia ya viungo vingine.
Katika bakuli tofauti, changanya vitunguu vya kukaanga na kamba iliyokatwa vipande vipande. Chumvi mchanganyiko huo na pilipili ili kuonja.
Kwenye bakuli lingine, changanya jibini ngumu iliyokunwa na wali wa kuchemsha.
Kupika mchuzi wa nyanya. Unaweza kuinunua ikiwa tayari imetengenezwa, lakini ni bora kuchukua muda kutengeneza sosi ya kujitengenezea nyumbani ambayo ina ladha nzuri na ya bei nafuu zaidi.
Kutengeneza sahani. Weka rundo ndogo la mchele na jibini kwenye sahani. Katikati ya slide tunaweka shrimp na vitunguu na kumwaga kila kitu juu na mchuzi wa nyanya. Inageuka mchanganyiko wa rangi ya kushangaza. Ukiongeza kijani kibichi kwenye sahani, kitageuka kuwa kimejaa rangi na harufu nzuri ya ladha.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Samaki wa rangi ya samawati: faida na madhara ya dagaa
Kati ya aina mbalimbali za dagaa, spishi za samaki aina ya chewa wanachukua nafasi kubwa katika tasnia ya uvuvi. Karibu wakazi wote wa majini, au tuseme nyama yao, ni ya manufaa makubwa kwa wanadamu. Nyeupe ya bluu ni ya aina za bei nafuu za samaki wa familia ya cod. Faida na madhara ya subspecies hii ni ya manufaa si tu kwa wanasayansi, bali pia kwa watu wa kawaida
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa. Jinsi ya kupika dagaa waliohifadhiwa
Jinsi ya kupika dagaa waliogandishwa ili wasiharibu ladha yao dhaifu na chumvi na viungo? Hapa unahitaji kufuata sheria kadhaa: upya wa bidhaa, utawala wa joto wakati wa kupikia na viashiria vingine mbalimbali vinazingatiwa
Ni vitamini gani hupatikana katika samaki? Kwa nini ni vizuri kula samaki?
Kuhusu vitamini gani hupatikana katika samaki na kwa nini ni muhimu sana, tunahitaji kuzungumza kwa undani zaidi ili kila mtu aelewe kwa nini ina sifa na mali za kipekee, na sio bidhaa nyingine yoyote ya chakula
Samaki meze huko Saiprasi. Samaki ladha na sahani za dagaa
Kupro haivutii kwa bahati mbaya jeshi la watalii kutoka kote ulimwenguni. Kisiwa hiki cha tatu kwa ukubwa katika Mediterania kina matajiri katika mila ya kihistoria na mandhari ya kipekee ya asili
Samaki na dagaa: thamani ya lishe. Samaki: muundo wa kemikali, faida kwa mwili
Ili uonekane mtanashati na fiti, ujisikie mwenye afya njema na mchangamfu, kuwashangaza wengine kwa uzuri na ujana, unahitaji kuishi maisha yanayofaa. Sehemu muhimu ya utaratibu wa kila siku ni chakula, uteuzi ambao unazingatia maudhui ya kalori ya bidhaa na thamani yake ya lishe. Samaki ni kiongozi katika suala hili, maarufu sana kwa sifa zake za lishe, muundo wa vitamini na ladha bora
