2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chipsi mara nyingi huonekana kwenye rafu za maduka makubwa, na kwa hivyo watu wengi huzinunua kama vitafunio bila kufikiria kuhusu bidhaa hiyo inajumuisha nini na ikiwa ni salama kwa afya kuliwa. Chips hufikiriwa kuwa vipande vya viazi vya kukaanga pekee, lakini je ni kweli?
Muundo
Kuna nini kwenye chips? Ikiwa unachukua kifurushi cha katikati katika duka kubwa, unaweza kuona muundo ufuatao: viazi, mafuta ya mboga, kiboreshaji cha ladha na harufu, chachu, sukari, viungo, kiimarishaji na rangi. Wazalishaji wanaweza pia kuongeza ladha, viungio na poda, kama vile bakoni au cream ya sour, ili kutoa bidhaa ladha ya tabia. Walakini, pamoja na aina za kitamaduni za chipsi, unaweza pia kupata zile ambazo hazipaswi kuitwa chips, lakini vitafunio vya ngano ya viazi, kwani vina hadi 40% ya mboga inayolingana, na hutolewa zaidi kutoka kwa unga na wanga. ambazo kwa njia nyingine huitwa poda ya viazi.
chips zimetengenezwa na nini hasa?
Chipsi zimetengenezwa na nini? Mara nyingi, ili kupunguza gharama ya bidhaa, msingi wakeni unga na wanga ya soya, ambayo imetengenezwa kutoka kwa soya iliyobadilishwa vinasaba. Viungo hivi vinachanganywa na sahani nyembamba hufanywa kutoka kwao, ambazo hukaanga katika mafuta ya mboga ya kuchemsha. Wakati huo huo, inapaswa kuzingatiwa kuwa chips zinaweza pia kufanywa kutoka kwa viazi, lakini hii haimaanishi kuwa ni muhimu, kwa kuwa ili kuzuia uharibifu wa mizizi na wadudu, viazi tu zilizo na hemod hutumiwa, ambazo huhifadhiwa kwa muda mrefu na kuwa na sura sawa sawa. Ubaya wa bidhaa zenye GMO umethibitishwa, husababisha utasa na saratani.
Viongezeo hatari katika chipsi
Kwa bahati mbaya, wale watu wanaoamini kuwa chipsi hazina madhara zaidi kuliko viazi vya kawaida watakatishwa tamaa, kwani vina viambato vingi vinavyodhuru afya.
Kuna nini kwenye chips? Mbali na ladha, vidhibiti na rangi, ni monosodium glutamate, ambayo inafanya chips kuonekana kitamu sana. Kazi kuu ya nyongeza ni kuchochea vipokezi ili ladha ya chakula ionekane kuwa tajiri na mkali. Kwa hivyo, ikiwa unakula nyama ya kawaida bila viungo vingi baada ya chips, itaonekana kuwa isiyo na chumvi na isiyo na chumvi.
Monosodium glutamate ni nyongeza iliyotengenezwa na mwanadamu na hivyo inachukuliwa kuwa hatari kwa mwili, kwa sababu inalevya kwa kusababisha msisimko kwenye ubongo (ndio maana watumiaji huzoea haraka aina fulani ya bidhaa na kuipa upendeleo). Ikiwa mtu mara nyingi hutumia bidhaa na glutamate ya monosodiamu, anaweza kupata mzio, pumu ya bronchial na magonjwa.mfumo wa mmeng'enyo wa chakula (gastritis, vidonda, n.k.).
Mafuta ya mboga au mafuta ya hidrojeni?
chips zinatengenezwa na nini, tayari tumegundua. Je, wamekaangwa kwenye nini? Kulingana na teknolojia ya kutengeneza chips, unahitaji kaanga vipande vya viazi kwenye mafuta ya mboga. Kama unavyojua, mafuta bora kutoka kwa mbegu za alizeti ni ghali sana, kwa hivyo mara nyingi hubadilishwa na analogues za bei nafuu - mafuta ya hidrojeni, ambayo haina kuchoma wakati wa kukaanga na huhifadhiwa kwa muda mrefu, ambayo inamaanisha kuwa ni faida zaidi kwa matumizi. uzalishaji.
Mafuta ya bei nafuu hayana vitamini ambazo ziko kwenye mafuta ya mboga, kwa hivyo hazina maana kabisa, lakini wakati huo huo zina maudhui ya kalori ya juu, na kufanya chips kuwa "bomu la cholesterol", ambayo husababisha kuziba kwa mishipa ya damu.. Ikiwa huliwa mara nyingi sana, magonjwa ya mfumo wa moyo na mishipa na utumbo yanaweza kuonekana. Inawezekana mafuta ya bei nafuu ni chanzo kimojawapo cha saratani kwani ukikaanga vyakula kwenye mafuta yaleyale kwa muda mrefu huwa ni kansa ambayo ni sumu kali kwa mwili wa binadamu.
Chips "Lays"
Chapa hii ya chipsi ni maarufu sana miongoni mwa watumiaji na ina gharama ya wastani. Je, ni muundo gani wa Lays chips? Kwa mujibu wa maandishi kwenye mfuko, ni pamoja na viazi, mafuta ya mboga, ladha, kiboreshaji cha ladha, asidi ya citric, glucose, rangi, viungo na chumvi. Kwa ajili ya maandalizi ya vitafunio, sio viazi yoyote hutumiwa, lakini tuaina yake tofauti ni kinachojulikana chips, ambayo ina mengi ya wanga. Ni kusafishwa, kukatwa vipande vipande, na kisha kuzama katika umwagaji wa kaanga, ambayo vipande hupigwa kwenye mafuta ya mboga. Baada ya hayo, viungo mbalimbali huongezwa kwa chips za Lays ili kuwapa harufu maalum na ladha. Kulingana na hapo juu, msingi wa chips ni viazi, lakini bado unga huongezwa kwao, kwa kuongeza, ni lazima ieleweke kwamba yana wanga nyingi, ambayo hubadilishwa kuwa glucose wakati inapoingia kwenye mwili, kwa hiyo chips haziwezi kuwa. inayoitwa bidhaa ya lishe, kwa kuzingatia pia kwamba katika 100 g ya chips za Leys - 510 kcal.
Chips: uzalishaji
Uzalishaji wa chipsi hufanywa kulingana na mpango wa kitamaduni ufuatao. Kwa kuwa hutengenezwa kutoka viazi, mboga hii hutolewa kwanza kwa mmea, na aina za kibinafsi ambazo zinajulikana na maudhui ya juu ya wanga. Baada ya kuosha kabisa na kusafishwa, kuondoa mapungufu yote ya tuber, viazi hutumwa kwenye ngoma maalum ya kupasua, ambapo mboga hukatwa vizuri kwa kutumia utaratibu wa moja kwa moja na visu zilizojengwa na blade kali. Baada ya viazi kukatwa kwenye vipande nyembamba, unene ambao haupaswi kuzidi milimita mbili, viazi huingia kwenye umwagaji wa kukaanga, ambao hutiwa kabla na mafuta ya mboga, na kukaanga kwa digrii 250.
Uzalishaji wa chipsi huangaliwa kwa makini katika kila hatua ili bidhaa zikidhi sifa zote za watumiaji. Baada ya kukaanga, viungo mbalimbali, ladha huongezwa kwa bidhaa ya moto.viongeza, chumvi, ladha na viboreshaji vya rangi na ladha. Katika tasnia zingine zinazozalisha chipsi, mchakato wa kuzifanya ni tofauti kidogo, kwani sio viazi yenyewe huchukuliwa kama msingi wa kutengeneza vitafunio, lakini mchanganyiko wa wanga na unga. Kutoka kwao, nafasi zilizo wazi zimeandaliwa kwa chips, ambazo hukaanga na kuongeza ya mchanganyiko na viongeza vingine. Ubora wa mafuta ya mboga huamua jinsi bidhaa hiyo itakuwa muhimu kwa afya ya binadamu, kwa kuwa mafuta ya bei nafuu kwenye joto la juu hubadilika na kuwa kansa zinazosababisha saratani.
Chips kalori
Chips ni wanga hasa (viazi, unga, wanga) na mafuta (mafuta ya mboga, mafuta yaliyosafishwa na yenye harufu mbaya), hivyo ni mbali na kuwa vitafunio vya lishe. Ni maudhui gani ya kalori ya chips? Kwa hiyo, 100 g ya bidhaa ina kuhusu 517-538 kcal, kulingana na aina yake. Wakati huo huo, chips zina wanga 49.3, protini 2.2 na mafuta 37.6. Pakiti ya kawaida ya chipsi ni gramu 28 na ina kcal 142, ambayo hubadilisha bakuli la supu na nyama au viazi vya kukaanga na vipande kadhaa vya soseji.
Aina za chips
Leo, ladha nyingi tofauti za chips zimevumbuliwa, kwa hivyo hata mtumiaji anayehitaji sana ana kitu cha kuchagua kutoka kwa anuwai zote. Kwa hivyo, aina za kawaida za bidhaa ni chips na ladha ya uyoga, ketchup, jibini na bacon. Kwa kuongeza, ladha ya chips kama "Sour Cream na Herbs", "Green vitunguu" na "Red Caviar" ni maarufu sana. Mpya,ambayo yanafaa hasa kwa bia ni chips na ladha ya sausage za uwindaji, mbawa za kuku, matango yenye chumvi kidogo, jelly na horseradish, jibini la kuvuta sigara na kaa. Pia kuna ladha ya asili, kwa mfano, chokoleti na pilipili, kondoo wa mint, pepperoni, matunda (machungwa, kiwi), saladi ya Kigiriki, siki ya balsamu, wasabi na kadhalika. Ikumbukwe kwamba, kwa kweli, jibini au bacon haziongezwe kwenye chips za viazi, hizi ni ladha na ladha zinazofanana na za asili.
Je, kuna viazi kwenye chips za kisasa?
Kwa bahati mbaya, chips kulingana na viazi ni nadra sana leo, kwani kwa sehemu kubwa mboga hii imebadilishwa kwa muda mrefu na poda ya viazi, au, kwa maneno rahisi, unga (mahindi au ngano) na wanga. Je! ni tofauti gani kati ya bidhaa na ni madhara gani ambayo kupunguza gharama ya uzalishaji wa chips huleta kwa watumiaji? Kwa kweli, hakuna chochote kibaya na viazi kukaanga katika mafuta ya hali ya juu. Ndiyo, hii ni bidhaa yenye kalori nyingi na index ya juu ya glycemic, lakini ina vitamini na virutubisho, hivyo haitaleta madhara kwa mwili.
Hata hivyo, hiyo haiwezi kusemwa kuhusu wanga na unga, ambayo chips "viazi" hutengenezwa katika viwanda vya bei nafuu. Ni maudhui yao katika bidhaa nyingi ambayo inachukuliwa kuwa sababu kuu ya fetma. Kwa mkusanyiko wa glucose kwenye ini, ambayo wanga hubadilishwa, mtu huanza kurejesha sana, ambayo huathiri vibaya afya yake. Ni ngumu kwa mlaji kutofautisha ikiwa viazi hubadilishwa na viazipoda au la, kwani bidhaa hiyo ina glutamate nyingi za monosodiamu na ladha zingine. Ikiwa unampa mtu ladha ya chips kwa mara ya kwanza, atahisi mara moja kuwa wana chumvi nyingi na viungo ambavyo vinasumbua kabisa ladha ya viungo vingine. Kufanya vitafunio hivi vya viazi sio gharama nafuu sana, na kwa hiyo haina faida. Kwa hivyo, katika hali halisi, ni vigumu sana kupata viazi katika chipsi za kisasa.
Sasa unajua muundo wa chips. Tumia bidhaa hii au la - chaguo ni lako!
Ilipendekeza:
Kalori ya viazi zilizopikwa. Viazi zilizokaushwa na nyama. Kalori ya viazi zilizopikwa na nyama ya nguruwe
Kula vizuri sio tu hitaji, bali pia ni raha, haswa ikiwa chakula kimetayarishwa kwa upendo na mawazo. Hata kutoka kwa bidhaa rahisi, unaweza kupika kweli chakula cha miungu
Viazi vya kukaanga na kitunguu saumu. Keki ya viazi. Jinsi ya kuchagua viazi kwa kukaanga?
Viazi vya kukaanga vina harufu ya kupendeza na ladha isiyoelezeka. Sahani hii inaweza kupatikana karibu kila jikoni, ambayo ina maelezo rahisi - viazi hupikwa haraka na kwa urahisi. Nakala hiyo itatoa mapishi mawili ya viazi vya kukaanga na vitunguu, pamoja na vidokezo vya kuchagua viazi vya ubora
Viazi vichanga: kalori na mali muhimu. Viazi mpya, kuoka katika ngozi katika tanuri. viazi vijana vya kuchemsha
Potassium, ambayo ni sehemu ya kiazi kichanga, huondoa umajimaji mwingi mwilini. Ndiyo maana bidhaa hii inapaswa kutumiwa na wale ambao wanakabiliwa na edema. Juisi ya viazi hutibu magonjwa ya utumbo, pamoja na magonjwa ya ngozi kama vile kupunguzwa na mikwaruzo, kuchoma. Juisi hii ina uponyaji wa jeraha na mali ya kufunika
Je, kuna kafeini kwenye kahawa ya papo hapo? Vipengele, muundo na mali muhimu ya kahawa ya papo hapo
Kwa hivyo, je, kahawa ya papo hapo ina kafeini ndani yake? Kawaida watu hawana shaka kuwa dutu hii iko kwenye kahawa. Wanaiona kama sehemu muhimu ya kinywaji. Kwa kweli, alkaloid huamua nguvu inayojulikana ya kahawa. Haina harufu, lakini kwa wiani mkubwa hutoa uchungu unaoonekana kwa kinywaji
Je, kuna wanga ngapi kwenye chungwa? Ni vitamini gani kwenye machungwa? Muundo na mali muhimu ya matunda
Machungwa ni tunda linalopatikana kwa kila mtu na wakati wowote wa mwaka. Katika majira ya joto, ni vizuri kujifurahisha na machungwa safi, wakati wa baridi ongeza zest kwa keki ya Krismasi yenye harufu nzuri au kutupa vipande vya matunda kwenye divai ya moto ya mulled. Matunda haya ni ya thamani kwa vitamini vilivyomo, bila kujali ni kiasi gani cha protini, wanga na mafuta katika machungwa. Kila mtu anajua kuwa ina kipimo cha mshtuko cha vitamini C
