Maudhui ya kalori ya mbegu za alizeti na sifa zake

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watu wengi wanapenda kutafuna mbegu, lakini si kila mtu anakubali. Mara nyingi wazazi huwakataza watoto wao kutumia, kuwaogopa na appendicitis, meno yaliyovunjika na mambo mengine ya kutisha. Kwa kweli, mbegu za alizeti zina idadi ya mali muhimu na, kwa mtazamo sahihi, zinaweza kuleta faida kubwa kwa mwili.

Kutoka ua la mapambo hadi utamaduni wa viwanda

Alizeti ilikuja Ulaya na washindi wa Uhispania baada ya ugunduzi wa Amerika na Columbus. Huko ilienea haraka kama … mmea wa mapambo. Maua mazuri ya manjano yalipandwa kwenye bustani na bustani.

Nchini Urusi, alizeti ilianza kukuzwa kama zao la viwandani tu katikati ya karne ya 19. Wakati huo ndipo mmoja wa wakulima kwa mara ya kwanza katika historia aliweza kutoa mafuta kutoka kwa mbegu. Hata hivyo, mbegu za alizeti zenyewe zililiwa muda mrefu kabla ya hapo.

Thamani ya nishati

Kalori ya mbegu za alizeti kwa gramu 100 ni kwa kiasi kikubwainategemea jinsi zinavyoandaliwa. Mbichi, ni 520 kcal, kukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga - 557 kcal. Lakini wengi hutumia nyongeza katika usindikaji. Kalori ya mbegu za alizeti iliyochomwa - 594 kcal.

Wakati wa matibabu ya joto, thamani ya nishati ya mbegu za alizeti huongezeka, lakini maudhui ya virutubisho hupungua. Bidhaa ya viwandani haina faida yoyote. Na maudhui ya kalori ya mbegu za alizeti zilizoganda, iliyonyunyiziwa chumvi na kukaanga, ni takriban 700 kcal.

Ghala la virutubisho

Licha ya maudhui ya kalori ya juu ya mbegu za alizeti, kuzila kutasaidia zaidi kuliko madhara. Hasa ukila mbichi.

Mbegu za alizeti ni maarufu kwa utungaji wake mwingi wa kemikali. Zina beta-carotene, vitamini A, B1, B2, B5, B6, B9, C, D, E, sodiamu, potasiamu, fosforasi, kalsiamu, cob alt, magnesiamu, silicon, zinki, molybdenum, selenium, fluorine, shaba, chromium., manganese, iodini, chuma.

Kiasi cha vitamini D katika nafaka ni kikubwa zaidi kuliko ini ya nyama ya ng'ombe au tuna, na kwa upande wa maudhui ya zinki kwa uhakika wanashinda mbegu za lin, soya na pekani. Muundo wa kipekee wa amino asidi ya mbegu za alizeti huwafanya kuwa chombo bora cha kurekebisha kimetaboliki ya mafuta, na uwepo wa nyuzi za lishe una athari ya manufaa kwenye kazi ya matumbo.

Matumizi ya mara kwa mara ya bidhaa hii yatasaidia kupunguza viwango vya cholesterol, kuboresha hali ya ngozi, kucha na nywele kwa dhahiri. Vitamini E, inayojulikana kwa kazi yakesifa za antioxidant, kuzuia kuzeeka kwa seli.

Adui wa meno na kiuno chembamba

Kutokana na maudhui ya juu ya kalori ya mbegu za alizeti zilizochomwa, zinapaswa kuliwa kwa kiasi kidogo: si zaidi ya gramu 50 kwa siku au gramu 200 kwa wiki.

Pamoja na pauni na sentimita za ziada, mbegu zinaweza kusababisha uharibifu usioweza kurekebishwa kwa enamel ya jino. Ni bora kuzisafisha kwa upole kwa mikono yako kuliko kuzipiga kwa meno yako. Lakini imani maarufu kwamba mbegu na ganda lake husababisha kuvimba kwa appendicitis haina uhalali wa kisayansi.

Kutoka saladi hadi kitindamlo

Mbegu za alizeti, kama karanga na mbegu zozote, ni bidhaa ya kipekee. Zinaendana vyema na sukari na chumvi, kumaanisha kwamba zinaweza kutumika katika sahani mbalimbali.

Mara nyingi, watu hutafuna nukleoli kutokana na uvivu au kuchoka, wakiwa kwenye kundi au kwenye mikusanyiko ya jioni. Baadhi huzitumia kama vitafunio kati ya kozi kuu.

Kwa sababu ya maudhui yake ya juu ya kalori, mbegu za alizeti hazitumiki sana kama kiongezi cha saladi ya mboga. Hata hivyo, zinaweza kuboresha muundo wake na kuongeza ladha mpya, hasa wakati wa kutumia mafuta ya mzeituni badala ya mafuta ya alizeti.

Nafaka hizi ni sehemu muhimu ya kitindamlo cha mashariki: halva na gozinaki. Wakati wa kutumia, mtu anapaswa kuzingatia thamani yao ya juu ya nishati. Maudhui ya kalori ya gozinaki kutoka kwa mbegu za alizeti yanaweza kutofautiana kutoka 576 hadi 725 kcal kwa gramu 100, kulingana na mtengenezaji, halva - kutoka 523 hadi 589 kcal.

matibabu ya kiafya

Kwa ajili ya maandalizi ya halva, unga, wanga, mayai na hata viazi hutumiwa mara nyingi. Haina kuongeza manufaa kwake, lakini inathiri sana maudhui ya kalori. Mbegu za alizeti zinazotumika kuitengeneza mara nyingi hukaangwa kwenye mafuta yaliyokwisha kutumika, ambayo ni hatari.

Kutayarisha halva ya kujitengenezea nyumbani ni rahisi sana, ina ladha kama vile halva ya dukani, lakini italeta manufaa zaidi.

Utahitaji viungo vifuatavyo:

1. Mbegu za alizeti mbichi zimeganda - 500g
2. Mchanga wa sukari - 200g
3. Maji - 80 ml.
4. Juisi ya limao - 1 tbsp. l.
5. Nyeupe yai - pc 1

Kupika:

1. Mimina mbegu kwenye kikaango kikavu na, ukikoroga kila mara, washa kwa dakika 15.
2. Weka maharage kwenye blender na uchanganye kwa kasi ya wastani hadi ziwe tindi na cream.
3. Piga yai jeupe kwa mchanganyiko hadi povu litoke.
4. Pika sharubati kutoka kwa maji na sukari. Ili kufanya hivyo, ongeza viungo vyote kwenye sufuria, weka moto wa kati na uondoke hadi sukari itafutwa kabisa. Kisha chemsha hadi kioevu kiwe rangi ya amber nyepesi. Ondoa kwenye moto, ongeza maji ya limao na ukoroge.
5. Dawa baridi kwa joto la kawaida.
6. Katika bakuli, changanya puree ya mbegu, protini na sharubati ya sukari. Ondoa misa chini ya vyombo vya habari kwa saa 24.

Kozinaki

Licha ya ukweli kwamba bidhaa hii tayari ni ngumu sana kuharibika, mara nyingi unaweza kuipata katika muundo wao.wanga, unga, vidhibiti, vihifadhi na vitu vingine ambavyo havifai.

Kutayarisha kozinaki ya kujitengenezea nyumbani si vigumu hata kidogo, huku ukihifadhi sifa zote za manufaa za asali na mbegu.

Viungo:

1. Mbegu mbichi zilizoganda - 200g
2. Sukari - 6 tbsp. l.
3. Maji - 1 tbsp. l.
4. Asali - 2 tbsp. l.
5. Mafuta ya mboga - 1 tbsp. l.

Kupika:

1. Koroga kila wakati, choma mbegu kwenye kikaangio na mafuta ya mboga.
2. Weka sukari na maji kwenye sufuria, acha kwa moto wa wastani hadi sukari itayeyuke kabisa.
3. Ondoa sharubati ya sukari kwenye moto na uongeze asali kwake. changanya vizuri.
4. Mimina mbegu kwenye bakuli, mimina juu ya sharubati.
5. Koroga wingi, weka kwenye foil na uunde pau.
6. Washa oven hadi nyuzi joto 50, zima na uache gozinaki humo hadi ipoe kabisa.

mafuta ya alizeti

Mbegu za alizeti hutumika kutengenezea mafuta, ambayo yapo karibu kila jikoni. Inatumika kukaanga, kuvaa saladi, kuweka kwenye unga.

Mafuta ya alizeti ni tofauti: yanatofautiana katika njia ya uzalishaji na sifa za organoleptic. Kwa sahani baridi na saladi, ni bora kutumia bidhaa ya kwanza, baridi kubwa. Mafuta haya mara nyingi huwa na rangi nyeusi na ina harufu iliyotamkwa. Mara nyingi huwa na kiasi kidogo cha sediment. Ni mafuta yasiyochujwa, ambayo hayajafafanuliwa ambayo huhifadhi mali zote za manufaa za mbegu. Ubaya wake pekee niambayo inapokanzwa, hutengeneza kansajeni.

Kwa vyakula vya moto, ni bora kutumia bidhaa iliyosafishwa, kama vile "Oleina", "Gold" au "Golden Seed". Maudhui ya kalori ya mafuta ya alizeti - 899 kcal kwa 100 ml.

Mbegu katika dawa za kiasili

Sifa muhimu za alizeti hutumika sana katika dawa za asili.

1. Kwa mkamba: gramu 100 za mbegu mbichi za alizeti, gramu 50 za asali na 500 ml. maji hutiwa kwenye sufuria na kuchemshwa kwa dakika 20. Mchuzi unaosababishwa umepozwa, huchujwa na kuchukuliwa 1 tbsp. l. mara tatu kwa siku.
2. Ulaji wa kila siku wa gramu 50 za mbegu utaondoa mfadhaiko, neva na kukosa usingizi.
3. Alizeti hustahimili shinikizo la damu. Ili kuandaa decoction ya uponyaji, gramu 250 za mbegu mbichi zinapaswa kumwagika na lita 1 ya maji na kuchemshwa kwa masaa 2. Chuja kioevu kilichosababisha na kuchukua 100 ml. mara moja kwa siku.
4. Ulaji wa mbegu kila siku huongeza nguvu za kiume na kuboresha hali ya mfumo wa uzazi wa mwanamke.
5. Ili kuondokana na kuvimbiwa, dawa za jadi zinashauri kuchukua vijiko 2 vya mbegu mbichi kwenye tumbo tupu. Zinapaswa kuoshwa na nusu glasi ya maji ya joto.

Kulinda uzuri

Kutokana na kiwango kikubwa cha vitamini E na bei nafuu, alizeti hutumika sana katika vipodozi vya nyumbani:

1. Scrub: Gramu 50 za mbegu mbichi zinahitaji kusagwa na kuchanganywa na kijiko 1 cha chakula.mafuta ya alizeti. Paka mchanganyiko unaotokana na ngozi ya uso na shingo, fanya massage kidogo na suuza na maji ya joto.
2. Mask: Gramu 100 za mbegu mbichi piga kwa kutumia blender kwenye puree laini. Paka usoni na shingoni, acha kwa dakika 15-20.
3. Kwa nywele kavu, unaweza kutumia mchanganyiko wa mafuta ya mzeituni na alizeti kwa uwiano wa 1:1. Chombo kama hicho kikitumiwa mara kwa mara kitaondoa ncha zilizogawanyika, kuongeza mng'ao na nguvu kwa nywele zilizochoka au nyembamba.

Kutoka kwa makala uliyojifunza kuhusu faida za alizeti.