Misuli ya macho (nyama ya ng'ombe) - ni nini na inaliwa na nini?

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Misuli ya macho (nyama ya ng'ombe) - ni nini? Wapishi wengi wa novice wanapendezwa na swali hili. Sehemu ya jina la mnyama hukatwa kutoka kwa kukata nyuma, yaani kutoka sehemu yake ya nje. Nyama inageuka kuwa ngumu sana ikiwa imepikwa vibaya, lakini ikiwa teknolojia inafuatwa, basi sahani iliyo na sehemu kama hiyo itakuwa laini sana na ya kitamu. Siri katika kesi hii ni kupika polepole kwa misuli ya jicho.

Sifa za Nyama

Misuli ya jicho la nyama ya ng'ombe hutengwa kwa kuigawanya kwenye mstari wa asili wa misuli hiyo miwili. Kwa maneno mengine, misuli ya kukata bapa hukatwa pamoja na misuli ya jicho la paja.

Kwa hivyo, umepata msuli wa macho (nyama ya ng'ombe), upike nini? Unaweza kufanya sandwiches kutoka sehemu hii, kwa kuongeza, nyama ni nzuri kwa kuoka katika tanuri. Ni muhimu kwamba kabla ya kuanza kuunda sahani, kuacha nyama "kupumua" ili iwe imejaa oksijeni.

Baada ya kupika, sahani inahitaji muda kidogo kupoa, kwa hili ni bora zaidi.kuifunika kwa foil. Kutokana na joto lililobaki, juisi ya bidhaa itasambazwa sawasawa katika unene wote wa nyama, ambayo itafikia upole, juiciness na harufu isiyo na kifani.

Kutoka kwa sehemu iliyotajwa, unaweza kutengeneza schnitzels za juisi, ambazo zinapaswa kupigwa kwanza. Viungo vinaweza kuongeza ladha na harufu nzuri, na inashauriwa kuvitumikia kwa divai nyekundu kavu.

Ili kupanua maisha ya rafu ya bidhaa, na pia kuhifadhi mali na vitu vyote, inashauriwa kutumia filamu ya utupu au mfuko. Nyama inaweza kuhifadhiwa humo kwa muda wa mwezi mmoja na nusu.

Mapishi ya kupikia mbogamboga

Misuli ya jicho (nyama ya ng'ombe), mapishi ambayo yataelezwa hapa chini, yameandaliwa kwa haraka na kwa urahisi. Ili sahani iwe laini na ya kitamu, utahitaji kufuata mchakato mzima wa kupika.

Misuli ya macho (nyama ya ng'ombe) imeandaliwa vipi? Tayari tunajua kuwa hii ni nyama ngumu na bila teknolojia sahihi ya kupikia haitawezekana kufikia upole na juiciness. Kwa hiyo, tutatumia kichocheo ambapo bidhaa hiyo imejaa mboga. Itachukua hadi saa tatu kuandaa, lakini sahani ni ya thamani yake. Kama viungo unavyohitaji:

1. Nyama - 0.5 kg.
2. Mchuzi wa nyama - 500 ml.
3. Kitunguu vitunguu - karafuu 1.
4. Kitunguu - pc 1.
5. Karoti - 1 ndogo. vipande
6. Celery - vipande 2.
7. mafuta ya mboga.
8. Viungo (thyme, bizari kavu, rosemary, mbegu za haradali).

Teknolojia ya kupikia:

1. Mwanzoni, ondoa filamu kutoka sehemu ya nyama, kisha ujaze na vipande vya vitunguu saumu, vitunguu, celery na karoti, chumvi na pilipili.
2. Kaanga kwa mafuta ya moto hadi rangi ya kahawia ya dhahabu.
3. Mimina mchuzi wa nyama kwenye sufuria, ongeza viungo, na kioevu kinapochemka, punguza moto na upike kwa masaa 2-3.
4. Baada ya muda uliowekwa, sehemu ya nyama hutolewa nje, kukatwa vipande vipande na kuwekwa kwenye meza.

Nyama iko tayari, inageuka kuwa ya juisi kwa sababu ya kuoka kwenye mchuzi, laini na ya kitamu. Inaweza kuliwa kama sahani tofauti, lakini inaweza kuongezwa kwa sahani ya kando.

Mapishi na viazi

Kwa hivyo, misuli ya jicho (nyama ya ng'ombe). Je, nyama hii inahitaji nini kama sahani ya upande? Hilo ndilo linalowavutia watu ambao wamenunua bidhaa kama hii.

Kwa kupikia vizuri mara moja na sahani ya kando, inashauriwa kutumia kichocheo hiki:

1. Nyama - 0.6 kg.
2. mafuta tupu - 50 g.
3. mafuta ya mboga.
4. Chumvi, pilipili, bay leaf.
5. Viazi - pcs 5
6. Uyoga wa Cep (uliokaushwa) - 70g
7. Kirimu – 150 ml.
8. Vijani (parsley, cilantro, kitunguu kijani).
9. Mvinyo mweupe - 30 ml.
10. nyanya za Cherry.
11. Sukari - ½ tsp
12. Leti.
13. Mchuzi wa soya.

Teknolojia ya kupikia:

1. Kata nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama, kisha weka sufuria juu ya moto, ambapo mimina maji yanayochemka.
2. Nyama huwekwa kwenye filamu, chumvi, majani ya bay na pilipili huongezwa. Kipande kinafuatafunga kwenye filamu ya chakula, weka kifuniko chini ya sufuria, na nyama juu yake. Jambo kuu ni kwamba filamu haina uongo chini ya sufuria. Pika nyama chini ya kifuniko kwa saa kadhaa.
3. Wakati mchakato wa kupika unaendelea, unahitaji kukata viazi na kuviweka kwenye sufuria. Ongeza chumvi na kumwaga maji. Katika kikaango, mboga hupikwa kwa takriban dakika 20.
4. Uyoga huchinjwa kwenye blender.
5. Viazi hutupwa kwenye colander, kisha huwekwa kwenye kikaangio bila maji. Cream hutiwa huko na unga wa uyoga hutiwa. Kila kitu kimechanganywa kabisa na kuchemshwa.
6. Nyama inapoiva lazima ikatwe vipande vipande, toa filamu na kuiweka kwenye kikaangio cha moto. Vipande vyote vimekaanga.
7. Mbichi kwa wakati huu hukatwa na kuwekwa ndani ya viazi, vikichanganywa, chumvi na pilipili huongezwa ikihitajika.
8. Nyama nyekundu inapaswa kuondolewa kutoka kwa moto, na mahali pake kuweka ladi ndogo, ambapo weka nyanya, kata vipande viwili, mimina divai ndani yao na kumwaga sukari. Kukoroga, unahitaji kuchemsha nyanya kwa dakika 5-7.

Nyama iko tayari. Weka kwenye sahani kubwa pamoja na viazi. Kupamba na nyanya na lettuce. Mwishoni, unaweza kunyunyiza mchuzi wa soya.

Unaweza kuona jinsi sahani hii inavyopendeza - iliyopikwa kwa mboga, misuli ya macho (nyama ya ng'ombe). Ni nini, na jinsi ya kuifanya kuwa ya juisi na laini, sio siri tena.

Hitimisho

Tunatumai umefahamu msuli wa jicho (nyama ya ng'ombe) ni nini, ni sehemu gani ya mzoga wa mnyama ina jina hili. Na kuwa na mapishi kadhaa kwa ajili yakekupika, unaweza kutengeneza kozi ya pili ya kupendeza kwa meza ya sherehe au ya kila siku.

Wageni watakaojaribu nyama laini hakika hawataweza kujitenga nayo na watauliza zaidi kila wakati.