Keki ya Velvet Nyekundu: mapishi (picha)

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Keki ya Velvet Nyekundu ni dessert isiyo ya kawaida inayojumuisha biskuti nyekundu na laini na ladha ya chokoleti. Siagi-nyeupe-theluji cream pia inatoa uhalisi wa bidhaa hii. Inafaa kukumbuka kuwa keki ya Red Velvet ilikuja nchini kwetu kutoka Marekani na Kanada.

Leo kuna hadithi nyingi kuhusu mwonekano wa dessert hii isiyo ya kawaida. Jina lake la pili linasikika kama keki ya Waldorf-Astoria, ambayo inamaanisha "keki ya dola 100". Hebu tuchunguze pamoja jinsi dessert hii ilivyokadiriwa kwa usahihi na watayarishi wake wa Marekani.

Keki ya Velvet Nyekundu: Mapishi Halisi

Kabla ya kutengeneza kitindamlo kizuri na kitamu kama hiki, unahitaji kuandaa msingi wa biskuti mapema. Kwa hili tunahitaji viungo vifuatavyo:

• chumvi safi ya bahari - ¼ ya kijiko cha dessert;
• unga, sifted, premium - 250 g;
• mayai makubwa ya kuku - pcs 2.;
• poda ya kakao au chokoleti nyeusi iliyokunwa - kijiko kikubwa kamili;
• siagi safi - 130 g;
• mchanga mweupe wa sukari - 260 g;
• vanillin - kijiko cha dessert;
• cream ya sour au mtindi wa sitroberi yenye mafuta kidogo - 250 ml;
• kupaka rangi kwa chakula kioevu (nyekundu pekee) - vijiko 2 vikubwa;
• 6% siki ya tufaha - kijiko cha dessert;
• soda ya mezani - kijiko cha dessert.

Mchakato wa kukanda msingi wa biskuti

Biskuti ya Velvet Nyekundu imeandaliwa kwa urahisi na haraka sana. Ili kufanya hivyo, lazima kwanza uondoe siagi (siagi) kutoka kwenye jokofu na uiruhusu kabisa. Ifuatayo, weka kwenye blender na upiga vizuri. Katika mchakato wa hili, sukari, vanillin, chumvi bahari na poda ya kakao lazima pia kumwaga ndani ya chombo. Baada ya vitendo vilivyofanywa, unapaswa kuendelea kukanda sehemu ya pili ya mtihani. Ili kufanya hivyo, unahitaji kupiga mayai ya kuku kwa nguvu na kuweka cream ya chini ya mafuta ya sour au mtindi wa strawberry juu yao. Mbali na bidhaa za maziwa, rangi nyekundu ya chakula inapaswa kuongezwa kwenye sahani sawa na soda ya meza inapaswa kuzimishwa na siki ya apple cider. Mwishoni, sehemu zote mbili za unga zinapaswa kuunganishwa na kuchanganywa vizuri, na kuongeza unga wa ngano uliopepetwa.

Ili kutengeneza keki ya Red Velvet (picha, kichocheo kilichowasilishwa katika makala haya) kuwa laini na laini iwezekanavyo, inashauriwa kukanda msingi usiwe nene sana (kama charlotte).

Mchakato wa kuoka biskuti nyekundu

Oka msingi wa hiidessert inapendekezwa kwa fomu maalum inayoweza kutengwa. Uso wake lazima upakwe mafuta na mafuta ya mboga iliyosafishwa, na kisha kumwaga unga wote uliokandamizwa hapo awali. Ifuatayo, vyombo vinapaswa kuwekwa kwenye tanuri iliyowaka moto na kuwekwa kwenye joto la digrii 195 kwa muda wa dakika 65. Baada ya muda uliowekwa umepita, inahitajika kushikilia kidole cha meno (mechi) kwenye biskuti na uone ikiwa chembe za msingi zimeshikamana nayo. Ikiwa kitu cha mbao kinabaki kavu na safi, basi keki inaweza kuondolewa kwa usalama kutoka kwenye mold. Baada ya hayo, lazima iwe kilichopozwa kabisa na kukatwa kingo, kwa kutumia sahani kama aina ya muundo (ikiwa inahitajika). Ifuatayo, biskuti ya lush inapaswa kugawanywa kwa nusu, kwa sababu hiyo utapata keki 2 nyembamba za rangi nyekundu au burgundy.

Viungo muhimu vya cream ya maziwa

Kwa kufuata sheria zote za utayarishaji wa kitindamlo hiki, bila shaka utapata keki ya kitamu na maridadi ya Red Velvet. Kichocheo cha asili cha cream ya bidhaa kama hiyo ni pamoja na vifaa vifuatavyo:

• jibini laini na tamu la mascarpone - 500 g;
• cream ya kiwango cha juu cha mafuta (unaweza cream nene ya sour) - 400 ml;
• sukari ya unga - 130 g;
• vinyolea vya nazi - tumia kwa kunyunyuzia dessert.

Mchakato wa kutengeneza krimu ya maziwa

Keki ya Velvet Nyekundu inaweza kutengenezwa kwa misingi ya cream yoyote unayopenda. Lakini ujazo uliochaguliwa lazima uwe mweupe.

Kwa hivyo, ili kuandaa cream tamu na tamu, unahitaji kuchukua mafutacream au sour cream, na kisha kuwapiga kwa nguvu na blender. Wakati wa utaratibu huu, poda ya sukari na jibini laini la mascarpone inapaswa kuongezwa hatua kwa hatua kwa bidhaa za maziwa. Kwa hivyo, unapaswa kupata mjazo laini na wa hewa, ambao lazima utumike mara moja kwa madhumuni yaliyokusudiwa.

Mchakato wa kutengeneza sahani na kuipamba

Keki ya Velvet Nyekundu imeundwa kwa njia sawa kabisa na kitindamlo kingine cha biskuti. Ili kufanya hivyo, chukua sahani kubwa ya gorofa na kuweka keki iliyooka hapo awali juu yake. Ifuatayo, msingi unahitaji kupakwa mafuta kwa ukarimu na cream ya maziwa na kuweka biskuti ya pili. Mwishoni, mabaki yote ya kujaza maziwa yanapaswa kutumika kwenye uso wa keki iliyoundwa, ikiwa ni pamoja na pande zake.

Ili kuipa dessert mwonekano mzuri na wa asili, inashauriwa kuinyunyiza kabisa na flakes za nazi. Kwa hivyo, utapata keki nyeupe-theluji, ambayo itakuwa nyekundu iliyokolea kwenye kata.

Jinsi ya kuandaa kitindamlo ipasavyo?

Keki ya Red Velvet maridadi isivyo kawaida, kichocheo chake ambacho tumekagua hapo juu, lazima iwekwe kwenye jokofu kwa angalau saa nne kabla ya kutumikia kwenye meza ya sherehe. Wakati huu, mikate ya biskuti imejaa kabisa na cream ya maziwa, kuwa laini, zabuni na kitamu. Baada ya hayo, dessert inapaswa kuchukuliwa nje, kukatwa katika sehemu na kutumikia wanachama wa familia pamoja na chai ya moto. Hamu nzuri!

Vidokezo muhimu kwa akina mama wa nyumbani

1. Iwapo ungependa kupata keki ing'avu zaidi katika mlo, basi kiasi cha kupaka rangi nyekundu kwenye chakula kinaweza kuongezeka maradufu. Wakati huo huo, ni bora kutoongeza poda ya kakao au chipsi za chokoleti kwenye unga wa biskuti, kwani viungo hivi hufanya keki kuwa nyeusi zaidi.
2. Kama cream, huwezi kutumia jibini laini la mascarpone na cream, lakini siagi ya kawaida na maziwa yaliyofupishwa (sio kuchemshwa tu). Ladha ya keki kutoka kwa kujaza kama hiyo haitabadilika. Lakini wakati huo huo, noti za kupendeza za maziwa yaliyofupishwa zitaonekana ndani yake.
3. Kwa mapambo ya asili zaidi, huwezi kunyunyiza tu flakes za nazi kwenye dessert, lakini pia kuweka cherries nyekundu au burgundy juu ya uso, pamoja na petals kutoka kwa chokoleti nyeusi iliyoyeyuka.