Maandazi ya Curd: mapishi rahisi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Maandazi ya curd mara nyingi huwa kati ya sahani zinazotengenezwa nyumbani zinazopendwa sio tu kwa watu wazima, bali pia kwa watoto. Kila kitabu cha upishi kina mapishi kutoka mwanzo hadi mwisho. Kila mama wa nyumbani hufanya unga kulingana na mapishi ambayo ni maarufu zaidi katika familia yake. Kwa kichocheo cha dumplings ya jibini la Cottage, kujaza kunachukuliwa tofauti: chumvi, tamu, pamoja na kuongeza ya berries. Kwa hivyo, kuna chaguzi nyingi za kuandaa sahani hii. Kwa njia, mama wa nyumbani wenye shughuli nyingi wanapendelea kutumia kichocheo cha dumplings wavivu wa jibini la Cottage kwenye jikoni lao la nyumbani. Utayarishaji wao hauchukui muda mwingi, na kwa sababu hiyo, familia hufurahia kitamu kitamu, ambacho ni pamoja na jibini la Cottage.

Ni wakati wa maandazi

Ikiwa umekuwa ukifikiria kulisha kaya yako uipendayo na maandazi matamu kwa muda mrefu, lakini kila mtu hakuweza kuchagua wakati wa kuanza kuyapika na kugundua hila kadhaa zinazosaidia kufanya sahani hii kuwa ya kitamu zaidi, basi mkusanyiko huu jibini la jumbadumplings na picha za sahani zilizopangwa tayari kwa ajili yako tu. Kwa hivyo tazama, jifunze na ujitayarishe. Mapishi pia yatakuwa na manufaa kwa wale ambao wamesahau kidogo kuhusu kuwepo kwa sahani hii, hii hutokea pia.

Na beri

Dumplings zilizo na jibini la kottage na matunda mbalimbali hujulikana hasa katika msimu wa kiangazi. Blueberries, raspberries, jordgubbar huchukua nafasi ya kuongoza. Kwa hivyo tutatayarisha maandazi ya jibini la Cottage pamoja na blueberries na matunda mengine mengi ili kubadilisha idadi ya sahani ambazo utatayarisha kwa chakula cha mchana au cha jioni kwa ajili ya familia yako.

Pamoja na blueberries na jibini la jumba

Viungo tunavyohitaji:

• unga - gramu 650;
• kefir - mililita 500;
• chumvi kidogo;
• sukari - kijiko 1;
• kidogo cha soda;
• yai la kuku - kipande 1.

Bidhaa za kujaza:

• jibini la mafuta - gramu 400 (bora ukirudi nyumbani);
• kiini cha yai moja;
• vijiko 3-4 vya sukari;
• chumvi kidogo;
• nusu pakiti ya sukari ya vanilla;
• blueberries (zilizogandishwa au mbichi) - kikombe 1 (au vijiko 5).

Teknolojia ya kupikia

Maandalizi ya hatua kwa hatua ya maandazi ya jibini la Cottage na blueberries huanza kwa kukanda unga. Kuchukua bakuli (kina), chagua ndani yake kawaida yote ya unga kwa dumplings ya baadaye. Tunaanzisha sukari, chumvi, yai na soda kwenye unga. Mimina kefir katika sehemu ndogo katikati ya viungo vya kavu na ukanda unga kwa dumplings ya jibini la Cottage. Huna haja ya kuifanya iwe ngumu sana. Wakati huo huo, kumbuka kwamba ili kuandaa nzuridumplings, unga haupaswi kushikamana na mikono yako: hii inachanganya mchakato wa kuwachonga. Tunaondoa unga uliokamilishwa kwa dakika 20 kwenye mfuko wa plastiki au kufunika bakuli na unga kwa kitambaa.

Kupika kujaza vitu

Mimina sukari ya vanilla, chumvi, sukari ya kawaida kwenye jibini la kottage na uongeze pingu la yai moja kwenye kujaza siku zijazo. Tunasugua misa nzima ili viungo vya kujaza kufuta na kufanya jibini la Cottage zaidi pliable. Wakati huo huo, kujaza haipaswi kuenea na kuenea: misa ya curd inapaswa kuwa na muundo mnene wa punjepunje.

Tengeneza na upike maandazi

Baada ya kuandaa kujaza, turudi kwenye unga. Itahitaji kukandamizwa na, kukata vipande, tengeneza vifurushi nene kutoka kwao. Kipenyo cha bahasha hizi kinapaswa kuwa sentimita 2-3. Kutoka kwa kila tourniquet sisi kukata "sarafu" kuhusu 1 sentimita nene na kuzamisha pande zote mbili za kila sarafu vile katika unga. Kisha tunaifungua na kupata keki. Tunaweka kijiko cha dessert cha jibini la Cottage na blueberries chache katikati ya kila keki. Funga kingo za maandazi yaliyoundwa.

Chemsha maji kwenye sufuria na utie chumvi upendavyo. Tunapunguza dumplings ya curd ndani ya maji ya moto na kusubiri kuibuka. Baada ya dakika 5-8 baada ya bidhaa zimejitokeza, hutolewa nje ya maji na kijiko kilichopigwa na, hutiwa na mafuta, hutumiwa na cream ya sour. Kwa hivyo, bidhaa hupatikana, kana kwamba maandazi haya ya curd yamechomwa.

Imeoanishwa

Kwa njia, kuhusu dumplings za mvuke. Watu wengi wanapenda chaguo la kuanika, na ikiwa wewe ni mmoja wa wale wazuri,basi kichocheo hiki cha unga ni kamili kwa kuanika kwenye jiko la polepole. Maandazi yaliyo tayari yanapaswa kuwekwa kwenye wavu wa multicooker iliyotiwa mafuta na, ukimimina lita moja au mbili ya maji kwenye bakuli, washa mashine kwa dakika 40.

Na jordgubbar

Na hapa kuna kichocheo cha maandazi ya jibini ya Cottage na jordgubbar.

Unga una viambato vifuatavyo:

• unga - vikombe 2;
• soda ni Bana ya ukarimu;
• serum - mililita 125;
• chumvi kidogo;
• bidhaa ya cream kali - vijiko 5;
• mafuta konda yasiyo na ladha - vijiko 2.

Kwa kujaza:

• jibini la kottage - gramu 200;
• siagi - gramu 80-100;
• sukari - vijiko 4;
• strawberries (kata zile kubwa sana)

Kwanza, tayarisha unga na sour cream

Changanya unga na whey na sour cream, kuongeza chumvi, soda na mafuta ya mboga, kanda unga wa plastiki. Na, kama katika mapishi ya awali, tunaacha "tupu" yetu kupumzika kwa dakika kumi na tano. Kwa wakati huu, tunatayarisha kujazwa kwa jibini la Cottage na matunda.

Kujaza jibini na sitroberi ni rahisi. Kusaga jibini la Cottage na sukari na kijiko au spatula. Changanya misa laini inayotokana na sukari na matunda.

Ili kutengeneza maandazi, tembeza safu ya unga na ukate miduara ukitumia kikombe cha chai au kikata unga. Tunaweka kujaza kumaliza kwenye kila mduara na kutuma dumplings kwa maji ya moto ya chumvi. Kuwa mwangalifu: unga hupikwacream cream, hupika haraka sana! Mara tu maandazi yanapoelea juu ya uso wa maji, tumia dakika moja na nusu na zima jiko.

Maandazi ya curd na cherries

Ikiwa tuligusia juu ya mada ya kutengeneza curd kujaza kwa dumplings na matunda tofauti, hatuwezi kupuuza cherries zenye harufu nzuri zinazopendwa na kila mtu. Aina hii ya dumplings ya jibini la Cottage ni nzuri ya moto na hata baridi. Katika msimu wa joto, sahani hii inachukuliwa kuwa nyepesi. Jambo kuu ni kujua kipimo katika sehemu, ingawa katika mazoezi hii sio rahisi. Nataka kuuliza zaidi na zaidi.

Viungo vya kutengeneza unga

• Kefir - mililita 250.
• Unga - gramu 480.
• Yai la kuku - kipande 1.
• Chumvi kidogo sana.
• Nusu kijiko cha chai soda ya kuoka.

Kwa kujaza

• jibini la kottage - gramu 350-400;
• cherries safi zilizochimbwa - gramu 250;
• sukari - vijiko 2-3;
• wanga - kijiko 1 cha chai.

Mbinu ya kupikia ni rahisi sana. Changanya unga katika bakuli na yai na chumvi. Kefir hutiwa kwenye bakuli tofauti, tunaanzisha kiwango chote cha soda ndani yake. Misa itaanza kuzomewa na Bubble. Tunachochea soda juu ya kefir haraka iwezekanavyo na mara moja kumwaga mchanganyiko ndani ya bakuli na unga. Piga unga mpaka itaacha "kushikamana" kwa mikono. Unga uliomalizika utakuwa elastic na sio fimbo. Tunaiondoa kwa muda wa dakika 15 ili gluten katika unga hufanya unga kuwa mzuri zaidi na elastic wakati huu.

Cherry lazima ioshwe na kutobolewa. Kuchanganya matunda na sukarina, na kuongeza wanga, upole kuwachochea tena. Ongeza jibini la Cottage lililopondwa kupitia ungo kwenye matunda na uchanganye viungo vyote.

Kwa hivyo ni wakati wa kutengeneza maandazi. Chukua unga kutoka kwenye bakuli na uikande kidogo. Tunagawanya katika sehemu kadhaa. Tunageuza kila mmoja wao kuwa tourniquet nene na kukata vipande vya sentimita 1 kutoka kwake. Chovya pande za mwisho za magogo ya duara katika unga na vingirisha kwa kipini hadi miduara yote igeuke kuwa keki.

Pika maandazi ya curd na cherries katika maji yanayochemka yenye chumvi. Unahitaji kupunguza bidhaa tu katika maji ya moto. Zinapojitokeza, kumbuka muda na uzitoe nje ya maji baada ya dakika 5-8.

Maandazi ya uvivu

Huwezi kuanza kuchunguza mapishi tofauti ya maandazi ya jibini la kottage na kupuuza lahaja yao maarufu - maandazi ya uvivu. Sahani hii ni nzuri kwa sababu imeandaliwa haraka na inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye lishe. Kwa mashabiki wa dumplings tamu, unahitaji kuongeza sukari zaidi kwenye unga. Kwa wale wanaopenda toleo la chumvi la dumplings wavivu wa jibini la Cottage, unahitaji kuongeza kidogo kiwango cha chumvi katika mapishi na uondoe kabisa sukari.

Kabla ya kufanya mabadiliko haya, hakikisha una viungo vyote vifuatavyo kwenye kabati na jokofu lako la jikoni:

• jibini la kottage - gramu 450-500;
• yai - kipande 1;
• unga - gramu 140-150;
• sukari - vijiko viwili vikubwa (kwa mashabiki wa sahani tamu);
• chumvi - Bana; ikiwa unatengeneza dumplings ambazo si tamu, kata sukari yote na kuchukua kijikochumvi (au kidogo zaidi).

Kanda jibini la jumba kwa uma na uongeze yai kwake. Chumvi mchanganyiko na koroga. Ingiza sukari na uchanganya misa ya curd tena. Ongeza unga na ukande unga.

"Nyunyiza" unga wako wa kukata na weka mchanganyiko wa unga na jibini la Cottage juu yake. Piga unga mpaka inakuwa elastic. Wakati huo huo, unga unapaswa kuwa unyevu kidogo na hata fimbo kidogo kwa vidole. Kwa ujumla, uwiano wa jibini la Cottage katika kundi la mwisho unapaswa kuzidi uwiano wa unga.

Inatokea mhudumu kubebwa na kukanda unga ukawa mgumu. Ikiwa unataka kutengeneza maandazi laini ya jibini la Cottage, usicheleweshwe na kuongeza unga.

Muundo wa maandazi

Lowa mikono yako kwa maji baridi na ukate kipande cha unga kutoka kwa wingi wake. Pindua unga huu kwenye sausage na ukate vipande vipande. Mtu hufanya dumplings wavivu na upande wa si zaidi ya sentimita moja, na mtu hupunguza vipande vya muda mrefu (hadi sentimita tatu) na kuchemsha, akiiweka kidogo. Kwa ujumla, dumplings hizi zinaweza kupewa maumbo mengi tofauti, hakuna kikomo kwa mawazo ya upishi.

Maandazi yote yanapoundwa, yanaweza kuchemshwa. Chemsha maji kwenye sufuria na chumvi. Mara tu maji yanapochemka, punguza moto kwa wastani, na upunguze bidhaa za kumaliza nusu ndani ya maji yanayochemka. Dumplings vile huchemshwa kwa dakika tatu hadi nne. Mara tu wanapoelea, tunawaondoa mara moja kutoka kwa maji. Hakikisha umemimina sahani iliyokamilishwa na mafuta ya mboga, itazuia bidhaa kushikamana.

Tumia mlo huu kulingana na ladha yake. Na cream ya sour, siagi, michuzi mbalimbali - chaguo kwa dumplings unsweetened. Tamu "leniviks" hutumiwa na asali, cream ya sour, siagi, jam, maziwa yaliyofupishwa na jam. Katika toleo la kisasa, dumplings inaweza kutumika kwa topping yoyote tamu: caramel, chokoleti, tofauti hii ya kutumikia dumplings wavivu na jibini la Cottage inapendwa sana na watoto.

Ikitokea kwamba ulibandika maandazi mengi, ziada yake inaweza kugandishwa kwa matumizi ya baadaye.