Furaha ya Kituruki: faida na madhara kwa mwili

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Turkish Delight ni tamu maarufu ya mashariki. Mara nyingi inaweza kupatikana kwenye rafu za maduka na masoko. Kama sheria, hutumiwa kwa namna ya vipande vidogo vilivyokatwa, baada ya kuinyunyiza na sukari nyingi ya unga. Kwa njia, ni kwa kuonekana kwake kwamba utamu huu ulipata jina lake. Hakika, katika tafsiri halisi kutoka Kituruki, hii ina maana "kipande cha urahisi." Kipengele cha kufurahisha: tamu hii imekuwa ya kupendwa sana huko Mashariki hivi kwamba watu wengi huileta pamoja nao kama kumbukumbu tamu. Inakuja katika rangi na ladha zote, ikiwa na vijazo mbalimbali.

Utungaji wa peremende

Vipengele vikuu vya Turkish Delight ni wanga, maji na sukari. Wanga kwa utamu huu unapaswa kuchemshwa kidogo katika maji, kwa sababu katika fomu iliyohifadhiwa hutoa tabia ya laini ya bidhaa ya confectionery. Ni sukari inayoipa kitindamlo na ladha tamu.

Viungo vilivyoorodheshwa ndio viambato pekee vya utamu mweupe. Lakini nyingine yoyotemuonekano wa tamu hii hutofautiana katika ladha na rangi; kwa hili, viongeza vya chakula, dyes za syntetisk na asili huongezwa kwake.

Hapo awali, aina zote za juisi za matunda zilitumika kutengeneza Turkish Delight. Sukari na wanga ziliongezwa kwao, kupata pipi asili na ladha isiyoweza kusahaulika. Mara nyingi walijazwa na karanga au karanga. Wakati mwingine asali iliongezwa. Furaha ya Kituruki na petals ya rose ilizingatiwa kuwa ya kupendeza sana. Ilikuwa kitamu sana.

Tunasisitiza kuwa vipengele vyote vinavyounda tamu hii vinaweza kustahimili kwa muda fulani ili kupata bidhaa yenye sifa na ubora ufaao.

Faida za Kupendeza

Wengi huzingatia kwa kufaa furaha ya Kituruki, ambayo picha yake iko katika makala haya, tamu muhimu sana. Kwa njia nyingi, hii ni kweli. Utamu huitwa hata betri tamu kwa mwili. Kwani, asali mara nyingi hupatikana katika raha ya Kituruki - chanzo cha ukarimu cha nishati kwa ubongo na misuli.

Wanga pia hunufaika. Ni sukari rahisi, ambayo hukusanywa katika minyororo ndefu. Katika mwili, zimevunjwa, ikitoa kiasi kikubwa cha nishati inayohitajika na mtu.

Faida kubwa zaidi kutoka kwa kupendeza kwa Kituruki, ambayo ni aina ya kokwa au matunda. Lakini kuna hali moja: juisi ya asili lazima itumike. Ikiwa utamu una vionjo na rangi ambazo zimetiwa maji, basi kutakuwa na maana kidogo kutokana na hili.

Hali nzuri

Mawaridi petali, karanga najuisi za asili zina vitamini na madini fulani ambayo ni ya manufaa sana kwa mwili. Ni muhimu tu kuzingatia kwamba baadhi ya virutubisho katika juisi ya asili inaweza kuharibiwa baada ya matibabu ya joto. Lakini karanga ni thabiti zaidi katika suala hili, kwa hivyo furaha hii ya Kituruki inachukuliwa kuwa muhimu zaidi.

Kumbe, kipengele kingine cha kuvutia. Lukum, kama tamu nyingine yoyote, humfurahisha mtu. Kuna mahitaji ya kisaikolojia na kisaikolojia kwa hili. Ukweli ni kwamba sukari, ambayo ni sehemu ya furaha ya Kituruki, husababisha kutolewa kwa kiasi kikubwa cha serotonini ndani ya damu. Hufanya kazi kwenye miisho ya neva katika ubongo, kukuza shughuli zake na kuboresha hisia.

Lakini pia kuna madhara

Lakini inafaa kuzingatia kwamba kuna madhara pia ambayo furaha ya Kituruki huleta. Baada ya yote, ni sukari. Na ingawa hufanya ladha tamu ya kupendeza, lakini kwa idadi kubwa inaweza kusababisha matokeo mabaya. Furaha ya Kituruki imezuiliwa kabisa kwa watu wanaougua kisukari.

Ikumbukwe kwamba ongezeko la sukari kwenye damu haitokei mara moja, zaidi ya hayo, kwa kiasi fulani cha wanga, kiwango hiki kinaweza kupungua kidogo.

Mbali na hilo, ikiwa unakula sana na mara nyingi ladha hii ya mashariki, basi unaweza kuwa na matatizo na meno yako. Ingawa utamu huu si hatari kwa enameli kama kozinaki au lollipops, unapaswa pia kuogopwa kutokana na kiwango kikubwa cha sukari ya unga inayorundikana mdomoni.

Kwa kuongeza, furaha ya Kituruki inawanga, ambayo humezwa kwa urahisi, kwa hivyo utamu huu haupaswi kusababisha shida kubwa za kimetaboliki. Kwa hiyo, itakuwa vigumu sana kuchochea ugonjwa wa kisukari au fetma kutokana na matumizi yake mengi. Lakini ukichanganya raha ya Kituruki na peremende nyinginezo, kama vile chokoleti, keki, mikate, basi matokeo ya kusikitisha hayawezi kuepukika.

Vitu vya Kudhuru

Jambo lingine ambalo linapaswa kuwatahadharisha mashabiki wa peremende za mashariki ni kwamba, tofauti na siku za zamani, sasa watengenezaji wanazidi kuongeza viambato vyenye madhara na hata visivyo salama kwa furaha ya Kituruki. Kwanza kabisa, hizi ni nyongeza za chakula na kila aina ya dyes. Hii inaweza kuonekana katika wazalishaji wa ndani na wa nje. Hata nchini Uturuki, ambayo inachukuliwa kuwa mahali pa kuzaliwa kwa furaha ya Kituruki, vipengele vya E vinaweza kupatikana katika muundo wa peremende.

Ikiwa tutafanya muhtasari wa kila kitu, tutafikia hitimisho kwamba haiwezekani kuzingatia bila usawa kwamba kituruki cha Kituruki ni bidhaa muhimu au hatari. Hii ni radhi ya gastronomiki, ambayo ina faida na hasara zake. Karibu kila mtu anaweza kula, lakini lazima ifanyike kwa wastani. Vinginevyo, hutasikia tena sifa zake za kipekee za ladha, na madhara tu yatafanyika kwa mwili. Aidha, ni bora kuchagua furaha ya asili ya Kituruki, kula kidogo, kufurahia kila bite. Kisha itakuwa na athari chanya kwa afya yako na hali ya kihisia kwa ujumla.

Legend of Oriental Utamu

STangu nyakati za zamani, ni kawaida kunywa furaha ya Kituruki na chai au juisi za matunda. Jambo la kufurahisha zaidi ni kwamba kuna hadithi maalum iliyowekwa kwake. Inasema kwamba hapo zamani huko Mashariki aliishi mtawala asiye na akili ambaye alipenda peremende zaidi ya yote maishani mwake. Hata hivyo, alikuwa akidai sana kwamba hakuna mtu angeweza kumpendeza.

Lakini alikuwa na mtungaji wa mahakama, ambaye jina lake lilikuwa Ali, ambaye hakuacha matumaini ya kupata kibali na sifa kutoka kwa bwana wake. Siku moja alimtayarishia kitamu cha ajabu, akichukua syrup kutoka kwa maua ya waridi, akiongeza viungo, asali na mlozi uliokandamizwa kwake. Alipasha moto mchanganyiko huo kwa upole na kumwaga wanga ndani yake. Wakati sahani inenea, basi iwe ni baridi, na kisha uikate vipande vidogo. Imepangwa vizuri kwenye sinia ya dhahabu, iliyonyunyuziwa sukari ya unga na kumpa bwana wake.

Takriban kwa mara ya kwanza maishani mwake, Vladyka alifurahishwa. Furaha ya Kituruki iligeuka kuwa ya kitamu na laini, aliiita "vipande vya zabuni". Hivi karibuni, furaha ya Kituruki ilikuja kwa ladha ya wakuu wote wa mashariki. Hata walianza kuihifadhi katika masanduku maalum, wakihusisha asili ya kimungu.

Aina za peremende

Siku hizi, kuna idadi kubwa ya aina za tamu hii, ambayo hutofautiana hasa katika muundo wa bidhaa. Mapishi ya kupendeza ya Kituruki ya classic ni pamoja na sukari, ambayo inaweza kubadilishwa na molasses, wanga, karanga na maji. Ili kuboresha ladha, unaweza kuongeza juisi asilia, viungo, matunda yaliyokaushwa na zest.

Inatofautiana katika umbo na muundo. Mara nyingi hutokea kwa namna ya takwimu mbalimbali, rolls na cubes. Furaha ya Kituruki pia inaweza kuwa nzima ausafu mbili.

Kwa upande wa utungaji, mojawapo ya maarufu zaidi inachukuliwa kuwa na karanga, matunda au kujaza maua. Upendo unaostahili pia hufurahiwa na tamu nyeupe ya mashariki bila viongeza au asali.

Jinsi ya kupata Furaha nzuri ya Kituruki?

Furaha ya ubora, kama sheria, si vigumu kutofautisha. Inapaswa kuwa wazi iwezekanavyo, ambayo inaonyesha kwamba imefanywa kutoka kwa wanga mzuri. Unapochagua kati ya utamu unaonyunyuziwa nazi au sukari ya unga, utamu wa kwanza unachukuliwa kuwa bora zaidi.

Haipendekezwi kununua bidhaa ambayo inabana sana. Huu ni ushahidi kwamba teknolojia katika maandalizi yake haikuzingatiwa. Ikiwa dessert ni nzuri, basi inapaswa kuwa na uthabiti laini wa rojorojo.

Nyumbani

Watu wachache wanajua, lakini unaweza kupika kitamu cha Kituruki cha kujitengenezea nyumbani. Hiki si kichocheo kigumu hata kidogo, ambacho kitakuhitaji uchukue glasi moja ya maji, sukari na sukari ya unga, pamoja na 1/4 kijiko cha chai cha vanila na asidi kidogo ya citric.

Anza kupika ladha ya Kituruki nyumbani kwa kutengeneza sharubati. Ili kufanya hivyo, changanya sukari na maji vizuri. Baada ya hayo, ongeza gelatin, asidi ya citric na vanillin. Pika hadi unene, kisha uache ipoe.

Misa iliyokamilishwa hutiwa ndani ya ukungu, na ladha ya Kituruki iliyogandishwa tayari hukatwa kwenye mistatili midogo, na kukunjwa katika sukari ya unga. Tamu hii huhifadhiwa vyema kwenye sanduku la kadibodi.

Mapishi ya wapishi wazoefu

Kama weweIkiwa uko tayari kutumia muda wa kutosha kusimamia kichocheo cha Kituruki Delight nyumbani, basi chukua njia hii kwenye huduma. Itahitaji viungo vifuatavyo:

• juisi na zest ya machungwa na limao;
• glasi moja na nusu ya maji;
• vijiko 3 vya sukari ya unga;
• 2/3 kikombe wanga;
• rangi nyekundu ya chakula.

Kwa hivyo, kupika kulingana na kichocheo hiki cha raha ya Kituruki nyumbani kunahitaji sufuria yenye kuta nene. Zest ya machungwa na limao huwekwa ndani yake na kumwaga na mchanganyiko wa juisi zao. Poda na maji pia hupelekwa huko.

Mchanganyiko huo huchemshwa kwa moto mdogo hadi sukari itayeyushwa kabisa, lazima ikoroge kila mara na hatimaye ichemke. Kwa hatua hii, weka moto mdogo zaidi na uondoke kwa dakika tano bila kuchochea.

Sambamba, changanya rangi na wanga na mimina nusu glasi ya maji safi. Maji ya joto pekee yanapaswa kuongezwa kwa gelatin, inapaswa kuvimba vya kutosha katika robo ya saa.

Chombo kimewekwa kwenye umwagaji wa maji, kinapaswa kukorogwa kila mara. Jambo kuu ni kwamba gelatin haina kuchemsha. Kisha kuchanganya viungo vyote pamoja na kupika juu ya joto la kati. Misa inapaswa kugeuka kuwa kivuli kizito.

Hili likifanyika, ondoa zest kwa uangalifu, mimina utamu ujao kwenye vyombo. Kwa saa 6, fomu na furaha ya Kituruki imewekwa kwenye jokofu. Tamu iliyomalizika hunyunyizwa na sukari ya unga, kata na kutumiwa.