Braga kutoka kwa jam nyumbani: uwiano na mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Watengenezaji mvinyo wanaoanza watavutiwa kujua jinsi ya kuandaa kinywaji maarufu cha zamani - Braga. Katika nyakati za kale, iliwekwa kwenye berries na asali. Wahudumu wazuri kila wakati walikuwa na ugavi mzuri wa mash ya kupendeza, ambayo waliwatendea wageni wapendwa. Watu waliofanikiwa zaidi huweka mash kwenye asali. Watu wa kawaida waliridhika na mash kwenye hops za kawaida.

Baada ya karne nyingi, pombe iliyotengenezwa nyumbani ilibadilishwa na vinywaji vikali vilivyotengenezwa viwandani. Lakini, licha ya hili, mash ya nyumbani na mwanga wa mwezi daima hubakia "katika mwenendo". Wanapendwa na kuheshimiwa. Zinaaminika zaidi kuliko bidhaa za dukani kwenye chupa nzuri za kuchonga.

Maelekezo fulani ya pombe ya nyumbani yamepitishwa kutoka kizazi hadi kizazi kwa karne nyingi. Kwa hivyo katika enzi yetu ya kutawala kwa kaunta za divai "iliyoimba" na bidhaa za vodka, haitakuwa mbaya sana kujifunza jinsi ya kuandaa vinywaji vya pombe nyumbani.

Bidhaa yako ni hakikisho la ubora na uasilia wake. Ndani yake huwezi kupata dyes bandia na si kabisabidhaa zinazoliwa za maabara za kemikali.

Kuhudumia "bragulechka" yako mwenyewe uliyotengeneza mwenyewe au mwangaza wa mwezi kwenye meza, utasikia maneno mengi ya kupendeza yakielekezwa kwako. Bila shaka, ikiwa tu vinywaji hivi vya kujitengenezea nyumbani vitakidhi viwango vya juu zaidi: vitatakaswa na kuwa na ladha nzuri.

Zitakuwa mapambo ya meza na kitu cha kupendeza kwa wageni wako, uliowaheshimu kwa pombe ya kujitengenezea nyumbani. Na wageni wote hakika watataka kujua siri za kutengeneza mash ya kitamu na "ya kufurahisha" na sio "ya kufurahisha" na mwangaza wa jua kutoka kwake. Na itabidi uamue tu ikiwa utasema siri ya kupika au uwaachie vizazi vyako.

Weka jamu kutoka kwa jam

Hiki ndicho kichocheo maarufu zaidi miongoni mwa watu. Makala yetu ya leo ni maalum kwa utayarishaji sahihi wa jam mash nyumbani.

Kwa nini kutoka kwa bidhaa hii tamu? Ukweli ni kwamba majira ya baridi yanaisha na mama wa nyumbani katika pishi na mapipa mengine ghafla hupata mabaki ya jam ya ajabu kutoka kwa matunda na matunda mbalimbali. Wakati wa majira ya baridi, tayari umekunywa chai pamoja naye, na kula pies, na hata kutibu majirani zako. Lakini jam yako bado haijaisha. Na kwa hivyo, ili bidhaa hii nzuri na muhimu isipotee, ulipata wazo kwamba unapaswa kutengeneza jam kutoka kwa jam nyumbani.

Leo tunatoa baadhi ya mapishi rahisi ya kutengeneza kinywaji kama hicho. Katika siku zijazo, unaweza kuichukua kuwa toleo lenye nguvu zaidi - mwangaza wa mwezi, au unaweza kuinywa kama ilivyo. Onjaitakuwa kubwa. Jam ina uwezo wa kupeana kinywaji na harufu na ladha yake. Kumbuka kwamba ikiwa unatumia nguvu nzuri (na ubora bora) pombe, unakuwa na hatari ya kidogo sana. Kwa hivyo angalia jinsi unavyokunywa.

Braga ya kutengeneza mwangaza wa mwezi

Kichocheo chetu cha kwanza rahisi kitakuwa: mash kwa jam ya mbaamwezi.

Bidhaa ambazo tutatengeneza mash:

• lita tatu za jamu yoyote uliyo nayo kwenye "mizinga" yako;
• gramu mia moja za chachu halisi (ikishindiliwa vyema);
• lita kumi na tano za maji safi ya kunywa;
• sukari - kilo mbili. Ikiwa jam yako ni tamu ya kutosha, unaweza kuokoa sukari na kufanya kinywaji bila hiyo. Fuata uwiano wa jam mash, na, mwishowe, hakika utapenda matokeo.

Teknolojia ya kupikia

1. Pasha maji yote hadi nyuzi joto 35.
2. Changanya kawaida nzima ya jam ndani yake. Tunachanganya vilivyomo ndani ya chombo vizuri ili kutoa sukari na ladha yake kwa maji iwezekanavyo.
3. Ongeza kawaida yote ya sukari kwenye mchanganyiko unaopatikana na koroga tena kwa nguvu sana.
4. Chachu inaweza kukandamizwa au kukaushwa. Kavu haraka "kuamka" na "anza" kuchukua hatua. Lakini kwa hili wanahitaji "kuchangamshwa". Mimina poda katika maji ya joto, kama inavyoonyeshwa kwenye kifurushi na uimimine kwenye bakuli la kawaida na mash ya baadaye.
5. Baada ya kuchanganya bidhaa zetu zote, sahani pamojakioevu kilichochacha haifungi sana. Ni bora kutumia glavu ya mpira ya matibabu. Tengeneza mashimo kwenye vidole vyake na uweke chupa kwenye shingo. Katika mchakato huo, wakati mash itachacha, dioksidi kaboni itatolewa kutoka humo. Gesi itapenyeza glavu na gesi iliyozidi itaweza kuondoka kwenye sufuria kupitia matundu yaliyotengenezwa.
6. Jam Braga inapaswa "kucheza" na kuchacha kwa angalau siku kumi. Mpe mahali pazuri na pa joto ili kukamilisha mchakato.
7. Iwapo glavu itawekwa kwenye kontena, ambayo ilibadilika baada ya muda huu, hii ni ishara tosha kwamba mash iko tayari. Angalia ndani ya chupa ya jam mash na unapaswa kuona uso unaong'aa wa bidhaa mbele ya macho yako.
8. Mojawapo ya njia za kitamaduni za kuhakikisha kuwa mash iko tayari ni kuweka kiberiti kinachowaka kwenye vyombo vilivyo juu ya uso wa kioevu. Ikiwa inatoka, basi mchakato bado haujakamilika na unahitaji kusubiri siku mbili. Na kisha tu utumie bidhaa hiyo kwa kunereka kwenye mwangaza wa mwezi.

Jinsi ya kumwaga mash vizuri?

Braga kutoka jamu ya kujitengenezea nyumbani iko tayari, ikiwa kuna "amani na neema" kwenye chombo. Braga aliacha kucheza na kuangaza. Kinywaji kama hicho kinaweza kumwagika kwenye chombo kingine. Fanya hili kwa uangalifu ili usiinue wort iliyoanguka chini. Sasa, mimina sediment iliyobaki. Na kwa ajili ya maandalizi ya mwangaza wa mwezi ujao, tutarekebisha mash.

Braga ya kunywa

Si kila mtu anaweza kunywa mwanga wa mwezi. Ni, bila shaka, bidhaa ya nyumbani na ya asili sana, lakini ni nguvu sana na si kwa ladha ya kila mtu. Kwa vilekesi, tuna kichocheo cha mash kutoka jam kwa matumizi yake ya baadaye. Kinywaji kama hicho kitakuwa kitamu na cha kunukia zaidi ikiwa kimetengenezwa kutoka kwa jamu ya apple au currant. Raspberries na jordgubbar huchukuliwa kuwa tofauti za kawaida zaidi na zinaweza kufanya kazi kwa madhumuni haya.

Kabla ya kutengeneza mash kutoka kwa jam, angalia ikiwa una seti ifuatayo ya mboga:

• jamu ya lita tatu - inayopendwa zaidi na tamu;
• lita nane za maji safi;
• gramu tano za chachu kavu;

Kuchanganya bidhaa za mash

• Mimina jamu kwenye sufuria kubwa au chombo kingine kinachostahimili joto na uongeze maji yote ndani yake.
• Pasha moto mchanganyiko na uchanganye na pazia. Kwa hivyo, tunapaswa kupata misa isiyo na usawa.
• Zima jiko na uwache maji yanayotokana na baridi. Lakini hatuipoe kabisa. Digrii ishirini ni joto la kutosha kuendelea kupika mash.
• Changanya chachu kavu kwenye maji ya joto kulingana na maagizo. Ni bora kutumia kikombe tofauti au glasi. Wakati chachu "inapoamka" na kuyeyuka, mimina ndani ya syrup ya jam.

Uchachushaji wa bidhaa

Viungo vyote vikichanganywa, mash yako yataanza kuyeyuka kwa utulivu, ikitoa mapovu mengi juu ya uso. Acha sahani na bidhaa "ya kucheza" mahali pa joto. Wakati mwingine (hasa siku chache za kwanza) jam kutoka jam inahitaji kuchanganywa. Mbinu hii husaidia kuchanganya chachu iliyoinuka kwenye kioevu nakutolewa kaboni dioksidi kutoka kwa kina cha sahani. Kifuniko cha chombo ambacho mash huiva haipaswi kufunikwa vizuri. Hii ni kweli hasa kwa siku za kwanza. Unahitaji kusimama mahali penye joto kwa angalau siku kumi.

Kuchuja na kuchuja bidhaa iliyokamilishwa

Ili kuhakikisha kuwa ubora wa bidhaa hauathiriwi unapomimina kinywaji kwenye chombo kingine, tumia bomba. Chukua bomba lisilo nyembamba sana safi au bomba linalonyumbulika na uitumie kuchuja kwa uangalifu sehemu ya juu ya mash kwenye chombo safi. Mchakato wote unakamilika kwa kuchuja kupitia chachi. Weka kitambaa katika tabaka nne au tano na uimimine mash ndani yake kwenye sahani safi inayofuata.

Sasa mimina kinywaji kilichomalizika kwenye chupa. Funga chupa zote ili kuzuia pombe kutoka kwa bidhaa. Weka vyombo mahali pa baridi bila jua moja kwa moja. Mash nzuri na "ya kufurahisha" iko tayari.