Saladi za Kibulgaria: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Milo ya Kibulgaria, kwanza kabisa, ni ubora wa bidhaa zinazotumiwa. Pia ni kawaida hapa kuchanganya vipengele tofauti kama nyama, mboga mboga, jibini, dagaa, jibini na hakikisha kutumia kiasi kikubwa cha viungo. Kwa hiyo, kila aina ya saladi ni maarufu sana katika nchi hii. Pilipili ya Kibulgaria ni moja ya viungo kuu ambavyo hutumiwa wote katika maandalizi ya saladi za Kibulgaria na katika canning. Haipoteza mali zake muhimu hata baada ya matibabu ya joto. Akina mama wa nyumbani mara nyingi hutumia pilipili hoho kama kiungo kikuu cha maandalizi ya majira ya baridi.

Pilipili, kabichi na saladi ya karoti

Ili kuitayarisha, utahitaji seti ifuatayo ya bidhaa:

• Pilipili - kilo moja na nusu.
• Kabichi - kilo nne na nusu.
• Karoti - kilo moja na nusu.
• Kitunguu - kilo moja.
• Mafuta - 500 ml.
• Chumvi - 150g
• Siki - nusu lita.
• Pembe za pilipili nyeusi - vipande thelathini.
• Mkarafuu - vipande ishirini na tano.

Kupika

Ondoa majani ya juu yaliyoharibika kwenye kabichi nyeupe. Kusugua kabichi kwenye grater maalum na kuchanganya na chumvi. Osha karoti vizuri, peel nasaga na grater. Chemsha maji na kumwaga karoti katika maji moto kwa dakika kumi na tano. Baada ya kumwaga maji ya moto. Osha pilipili, kata, ondoa mbegu na ukate vipande nyembamba. Chambua vitunguu na ukate pete. Nyunyiza karoti, pilipili na vitunguu chumvi, changanya na weka kando kwa dakika arobaini ili mboga iweze kutoa juisi yake.

Kisha mimina maji yanayotokana, na kumwaga mboga kwenye kabichi. Mimina siki na mafuta, changanya viungo vyote vizuri. Kisha jaza mitungi ya lita iliyoandaliwa na mchanganyiko huu wa mboga. Weka pilipili nne na karafuu tatu kwenye kila jar. Weka mitungi iliyojaa kwenye bakuli kubwa, mimina maji na uweke moto. Sterilize kutoka wakati wa kuchemsha kwa dakika thelathini na tano. Pindua vifuniko na ugeuke. Funika na blanketi na uache baridi. Saladi ya makopo ya Kibulgaria iko tayari. Wakati wa msimu wa baridi, saladi kama hiyo itaongeza lishe na vitu muhimu na vitamini.

Saladi ya nyanya ya kijani kwa majira ya baridi

Bidhaa zinazohitajika:

• Pilipili tamu - kilo mbili.
• Nyanya za kijani - kilo nne.
• Kitunguu - kilo mbili.
• Karoti - kilo mbili.

Marinade:

• Mafuta - nusu lita.
• Siki 9% - 400 ml.
• Chumvi - vijiko vitano.
• Sukari - 300g

Kupika saladi

Osha nyanya za kijani kibichi ambazo hazijaharibika, kata kwa urefu katika vipande. Chambua karoti, suuza chini ya maji ya bomba na uikate na grater. Pilipili tamu imegawanywa katika sehemu mbilinusu, ondoa mbegu na ukate vipande nyembamba. Ondoa kitunguu kwenye ganda, osha na ukate vipande vipande.

Baada ya mboga zote za saladi ya kijani ya Kibulgaria kupikwa, zinahitaji kuchanganywa. Ifuatayo, jitayarisha marinade. Mimina chumvi na sukari kwenye bakuli la kina, mimina mafuta ya alizeti na maji. Weka vyombo kwenye moto mkali. Wakati marinade ina chemsha, panda mboga zote zilizopikwa ndani yake, kuchanganya na kufunika na kifuniko. Baada ya kuchemsha, punguza moto na upike huku kifuniko kikiwa kimefungwa kwa dakika ishirini.

Kisha mimina siki, changanya tena na uondoke chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri kwa dakika tano. Weka saladi ya Kibulgaria iliyokamilishwa na nyanya vizuri kwenye mitungi iliyoandaliwa na pindua vifuniko. Weka mitungi chini, funika vizuri na blanketi na kusubiri mitungi ili baridi kabisa. Saladi tamu na yenye harufu nzuri iko tayari.

Lecho kwa majira ya baridi

Viungo:

• Nyanya - kilo mbili.
• pilipili ya Kibulgaria - kilo tatu.
• Kitunguu - pc 1
• Sukari - 100g
• Chumvi - Bana mbili.
• Mafuta - 100 ml.
• Siki - 100 ml.
• pilipili moja.

Kupika lecho

Mapishi ya saladi ya Lecho kwa majira ya baridi ni tofauti kabisa. Mtu hutumia siki kwa ajili ya kuhifadhi, mtu anaongeza mafuta na nyama. Lakini ni mapishi ya Kibulgaria ambayo yanachukuliwa kuwa ya asili.

Pilipili safi kutokana na uchafu na vumbi, safisha mbegu na ukate vipande vipande. Kata manyoya kutoka kwa vitunguu, osha na ukate pete za nusu. Osha nyanya zilizoiva, nyekundu, mimina maji ya moto kwa dakika moja hadi mbili nakuondoa ngozi. Kata nyanya zilizokatwa. Kwa hili, grinder ya nyama inafaa zaidi. Kisha uwaweke kwenye moto kwenye sufuria na chini nene. Baada ya kuchemsha, kupika kwa muda wa saa moja. Ongeza vitunguu kilichokatwa kidogo, sukari, siki na chumvi kwenye mchanganyiko wa nyanya. Chemsha kwa dakika ishirini.

Kisha osha pilipili hoho, kata katikati na toa mbegu. Kata vipande vipande na uongeze kwenye mboga za kuchemsha. Kata pilipili kwenye vipande kadhaa na uimimishe kwenye sufuria. Changanya viungo vyote vizuri na chemsha kwa dakika nyingine kumi. Mara moja panua saladi kwenye mitungi, pindua, pindua, funika na blanketi hadi mitungi iko baridi kabisa. Saladi ya lecho iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki cha msimu wa baridi itakuwa vitafunio vya ladha, harufu nzuri na viungo kidogo kwenye meza.

saladi ya mboga ya manjo ya Kibulgaria

Viungo:

• Pilipili tamu - kilo nne.
• Karoti - nusu kilo.
• Biringanya - kilo nne.
• Nyanya - kilo sita.
• Kitunguu - kilo mbili.
• Kitunguu vitunguu - vichwa viwili.
• Pilipili kali - ganda moja.
• Sukari - 200g
• Chumvi - 150g
• Pilipili ya chini - kijiko kimoja cha chai.
• Siki - 150 ml.
• mafuta ya alizeti - 400 ml.

Kupika manjo

Kwanza osha biringanya na ukate vipande vipande. Kisha loweka kwenye maji yenye chumvi kwa saa moja. Hii itaondoa uchungu kutoka kwa mboga. Suuza nyanya na kupita kupitia grinder ya nyama. Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu, robo na ukate vipande nyembamba. vitunguu vitunguu lainikubomoka. Osha pilipili nyekundu ya Kibulgaria, safi kutoka kwa mbegu na sehemu za ndani, na ukate kwa urefu mzima kwenye vipande nyembamba. Chambua karoti, suuza vizuri na uikate kwenye grater coarse. Katakata vizuri ganda la pilipili hoho.

Weka viungo vyote vya saladi ya manjo vilivyotayarishwa kwenye bakuli la chuma. Mimina mafuta ya alizeti, siki, pilipili, mimina sukari na chumvi. Weka mchanganyiko kwenye moto. Baada ya kuchemsha, kupunguza moto na simmer chini ya kifuniko kwa dakika hamsini hadi sitini. Saladi ya Manjo iliyoandaliwa kwa msimu wa baridi iko tayari. Inabakia kuiweka kwenye mitungi iliyoosha kabla na sterilized, na kuinua vifuniko. Zipindue, funika na blanketi na uondoke katika fomu hii kwa siku moja.

saladi ya Pilipili

Nchini Bulgaria, saladi rahisi kama hii inachukuliwa kuwa moja ya sahani za kitamaduni. Kuandaa saladi kama hiyo ya Kibulgaria ni rahisi sana, haichukui muda mwingi.

Muundo wa bidhaa muhimu:

• pilipili tamu nyekundu - vipande nane.
• Vitunguu - vipande viwili.
• Siki - vijiko vitatu.
• mafuta ya alizeti - vijiko saba.

Kupika saladi ya pilipili

Osha pilipili na ugawanye katika sehemu mbili. Safi kutoka kwa mbegu na partitions. Kata vipande vya ukubwa wa kati. Mimina mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na uwashe moto. Wakati inapo joto, mimina pilipili ya Kibulgaria na chemsha kwa dakika kumi na tano. Kisha punguza moto na kaanga hadi iwe laini chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri hadi pilipili iwe laini.

Wakati pilipili inapikwa, unahitaji kupika vitunguu vilivyochakatwa. Ili kufanya hivyo, ondoa manyoya kutoka kwa vitunguu, ukate vipande vidogo na uweke kwenye sahani yoyote. Mimina siki ya divai na uache kuandamana kwa dakika kumi na tano. Weka pilipili nyekundu iliyokaangwa kwenye sahani nzuri na iache ipoe.

Futa marinade yote kutoka kwa vitunguu na changanya kitunguu kilichokatwa na pilipili. Mimina mafuta iliyobaki kwenye sufuria na koroga. Ikiwa inataka, unaweza chumvi na pilipili. Saladi ya pilipili ya Kibulgaria iko tayari. Chakula kama hicho kinaweza kuliwa siku ya wiki na kwenye meza ya sherehe.

bichi za mtindo wa Kibulgaria

Beets wakati wa mchakato wa kupikia huhifadhi virutubisho vingi. Beets za kuchemsha husaidia kuondoa chumvi iliyokusanywa kutoka kwa mwili, kurekebisha shinikizo la damu, na kuharakisha mchakato wa metabolic. Katika kupikia, caviar, appetizers, beetroot na aina mbalimbali za saladi zimeandaliwa kutoka kwa beets. Moja ya sahani hizo zenye afya ni saladi ya beetroot ya Kibulgaria.

Viungo:

• Beets - kilo sita.
• Siki - 150 ml.
• Maji - lita mbili.
• mafuta ya alizeti - 100 ml.
• Chumvi - 160g

Kupika saladi ya beetroot

Osha beets za ukubwa wa wastani vizuri chini ya maji ya bomba. Weka kwenye sufuria kubwa, jaza maji na uweke kwenye moto mwingi. Wakati maji yana chemsha, punguza moto na upike kwa saa moja na nusu hadi laini. Chambua beets za kuchemsha kutoka kwa ngozi na ukate vipande vikubwanyasi.

Jaza mitungi iliyosafishwa na bizari iliyokatwakatwa. Ifuatayo, unahitaji kuandaa marinade. Katika sufuria, kuchanganya lita mbili za maji, mililita mia moja na hamsini ya siki, mililita mia moja ya mafuta ya alizeti. Chumvi kila kitu. Weka moto mkali, kuleta kwa chemsha. Mara moja mimina marinade ya moto kwenye mitungi hadi shingoni na pindua vifuniko. Saladi ya beetroot yenye afya na kitamu kwa majira ya baridi katika Kibulgaria iko tayari.

Wakati wa majira ya baridi kali, wakati huna uwezo wa kumudu kila wakati kununua mboga mpya na kupika saladi ya kitamu, mikato iliyotayarishwa msimu wa vuli ni wokovu wa kweli. Aina ya compotes, kuhifadhi na kachumbari - hii ndio kila mtu anakumbuka kutoka utoto. Lakini ikiwa mapishi ya awali ya kupikia yalipitishwa kutoka kwa mama hadi kwa binti, sasa unaweza kupata mbinu tamu na rahisi za kutengeneza mizunguko kwenye Wavuti.

Katika kipindi cha baridi kali na baridi, si rahisi sana kuongeza mng'ao kwenye vyakula unavyovijua. Mboga katika maduka na sokoni haina ladha, ni ya uvivu, na pia ina dawa za kuua wadudu na vitu vingine vyenye madhara kwa mwili wa binadamu. Lakini hupaswi kukata tamaa. Saladi za Kibulgaria zitasaidia kubadilisha sahani za msimu wa baridi zilizotengenezwa tayari. Idadi kubwa ya mapishi na ladha nzuri mara kwa mara - hii ndiyo inayotofautisha safu zilizoandaliwa kulingana na mapishi ya Kibulgaria.