2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Jinsi ya kupika nyama kama nahodha? Kichocheo cha sahani hii kinajulikana kwa wachache, kwani hawezi kuitwa hasa maarufu. Watu wengi wanajua sahani kama nyama kwa Kifaransa. Ina baadhi ya kufanana katika muundo wake na data. Walakini, nyama ya nahodha ina ujanja wake wa kupika. Hivi ndivyo makala haya yatakavyokuwa.
Nyama ya nahodha wa ng'ombe
Kwa kupikia, utahitaji nyama safi (fillet ya ng'ombe) - kilo 1, mayonesi ya mafuta (karibu 70%) - gramu 150, kitunguu saumu kidogo, jibini - gramu 200, vitunguu viwili, pilipili (ikiwezekana kusagwa) na chumvi.
Inaanza kupika nyama kama nahodha. Kichocheo ni rahisi, lakini inachukua muda kidogo kutekeleza. Kuanza, tunakata nyama kwa tabaka zisizo nene sana na kuwapiga kidogo, bila kukiuka uadilifu. Jibini tatu kwenye grater kubwa.
Chambua vitunguu na ukate pete. Tunachukua sahani ya kuoka, sio kirefu sana, lakini sio kina. Lubricate ndani na mafuta ya mboga. Sasa weka safu ya kwanza ya nyama. Nyunyiza na pilipili, na chumvi haihitajiki. Ifuatayo ni pete za vitunguu. Sasa ongeza chumvi na pilipili kwa wakati mmoja. Juu na mayonnaise iliyochanganywa navitunguu saumu. Tunachukua nusu ya jibini na kuinyunyiza na nyama kwa njia ya nahodha. Kichocheo hakiishii hapo.
Weka ukungu katika oveni kwa dakika 45. Joto la kuoka ni digrii 175. Baada ya hayo, tunachukua fomu hiyo kutoka kwenye tanuri na kuinyunyiza sahani yetu na jibini iliyobaki. Ongeza joto na upike kwa kama dakika 10 zaidi. Wakati huu, ukoko mzuri utaonekana. Ili kufanya sahani kuwa ya kitamu na ya kupendeza, ni muhimu kuwatenga uwepo wa maji katika mayonnaise na nyama iwezekanavyo. Vinginevyo, nyama ya ng'ombe itachemshwa na haina ladha. Kwa sababu hiyo hiyo, hupaswi kumwaga chumvi kwenye nyama, basi haitatoa juisi na kubaki zabuni. Unaweza kupika nyama kwa njia tofauti kwa njia ya nahodha. Kichocheo katika kesi hii huongezewa sio na mayonnaise ya mafuta, lakini kwa kalori ya chini. Chaguo hili linafaa kwa wale wanaofuata takwimu zao.
Sahani ya nyama ya ng'ombe
Kwa sahani hii, unahitaji kuchukua gramu 350 za nyama ya ng'ombe laini, gramu 150 za jibini (ikiwezekana ngumu), viazi vitatu, pilipili hoho moja, kitunguu kimoja, nyanya mbili, mayonesi, mbaazi za kijani, mimea na viungo vyovyote.. Sisi hukata nyama kwenye sahani nyembamba na kuipiga, kuifunga kwenye filamu ya chakula. Tunapaka fomu na mafuta na kuweka nyama iliyoandaliwa ndani yake. Mimina chumvi na pilipili juu, na pia mafuta na mayonesi. Ifuatayo inakuja vitunguu, kata ndani ya pete za nusu. Kata nyanya na pilipili kwenye miduara na uziweke kwa utaratibu sawa. Nyunyiza sahani na mbaazi za kijani (unaweza kutumia waliohifadhiwa) na mimea juu. Sisi kukata viazi na miduara na kuziweka kwa uzuri juu ya sahani kuu. Lubricate kila kitu na mayonnaise namimina maji yaliyochanganywa na viungo, au mchuzi, ambayo ni bora zaidi. Si lazima kumwaga kioevu nyingi (glasi moja tu). Nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Funika na foil na uweke katika oveni kwa saa moja. Joto la kupikia ni digrii 230. Dakika 10 kabla ya mwisho, ondoa foil ili kupata ukoko mzuri. Kisha tunachukua na kutumikia nyama kwa njia ya nahodha. Kichocheo kinaweza kuongezewa na mimea safi, ambayo tunamwaga juu kabla ya kutumikia. Nyama ya ng'ombe ni laini na yenye juisi. Katika safu wima ya "sahani za nyama zilizo na picha", angechukua moja ya sehemu kuu.
Ilipendekeza:
Nyama ya nyama ya nyama kitamu: uteuzi wa nyama, mbinu za kupika na kuchakata
Nyama ni takatifu kwa familia nyingi. Siku za kufunga kwa wengi huwa mtihani halisi wa ujasiri. Kwa hiyo, kuna makumi ya maelfu ya njia za kupika sahani ya nyama. Lakini kesi maalum sana ni nyama ya nyama ya ng'ombe. Chops, goulash na hata chaguo nyingi za barbeque sio chochote ikilinganishwa na kipande hiki cha juisi, harufu nzuri na cha kupendeza cha nyama. Kukamata pekee ni jinsi ya kupika steak ya veal yenye juisi sana
Cognac "Old Pipa" - kinywaji kinachostahili gourmets
"Old Pipa" ni chapa ya konjaki ya kawaida, ambayo inachukua nafasi ya kwanza nchini Urusi katika soko la pombe katika suala la mauzo. Hii inawezeshwa na vipengele vyake bora
Nyama ya nyama ya ng'ombe: yote kwa mujibu wa sheria. Jinsi ya kupika nyama ya nyama vizuri?
Ni nyama gani inayofaa zaidi? Mama wa nyumbani wa Novice hawana uwezekano wa kujibu swali hili kwa usahihi, na hata zaidi kuelezea teknolojia nzima ya kupata sahani. Kwa hiyo, vidokezo muhimu na mwongozo wa hatua kwa hatua juu ya jinsi ya kupika nyama ya nyama ya nyama (kipande kizima na misa iliyokatwa) kulingana na sheria zote zilizotolewa katika makala hii zitawasaidia kwa njia bora zaidi
Kalori ya maudhui ya nyama ya nyama ya ng'ombe, je, unaweza kula nyama ya nyama unapopungua uzito?
Nyama… Ni picha gani hutokea unaposikia neno hili? Ukoko mwekundu, uliokaanga, nyama ya pinki yenye juisi ndani, ambayo, inaposhinikizwa, hutoa juisi … Ndiyo, hii ndiyo picha ambayo wengi wetu huchota tunaposikia neno "steak". Lakini ni kalori ngapi kwenye sahani hii ya kupendeza? Je, ni aina gani za steaks na inawezekana kutibu mwenyewe kwa sahani hii ya ladha wakati wa chakula? Sasa tutachambua na kujibu maswali haya kwa undani zaidi
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
