2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Chakula ni mojawapo ya vitu ambavyo hakuna mtu duniani anaweza kuishi bila. Wengi hutengeneza lishe na kuitunza kwa muda fulani, lakini inakuja wakati unataka kitu kipya. Sahani kutoka nchi zingine zitasaidia kubadilisha chakula. Kwa mfano, chakula cha Hindi kinavutia sana katika ladha na ni rahisi kuandaa. Wengi wanapendezwa na kile kilichotoa. Kwa kweli, hii ni moja ya sahani maarufu na za kitamu za nchi ya mashariki. Hii ni supu ya kitamaduni ya viungo iliyotokana na kunde zilizochemshwa.
Asili ya sahani
Supu ya Dal ni sahani ya kitaifa ya India, ambayo ni rahisi sana kutayarisha, na unaweza kufurahia ladha kwa muda upendavyo. Aidha, ina vitu vingi muhimu na vitamini. Kwa mfano, supu ina protini nyingi na inaweza kuunganishwa na viungo tofauti. Nyanya, vitunguu saumu, maji ya limao, tui la nazi, kari na zaidi mara nyingi huongezwa kwake.
Ili kuelewa dal ni nini, inatosha kufafanua jina la sahani. Ina maana "maharagwe". Kwa hivyo, wakianza kupika, wenyeji wa India huchagua aina wanayopenda ya mmea huu na kuifanya kuwa kito halisi cha upishi. Mara nyingi, supu ya puree inaweza kupatikana katika maeneo kama vile Pakistan,Bangladesh, Sri Lanka, Naples, na hii ni kosa la kisasa, kwa sababu unahitaji kupika sahani ya kushangaza katika kila nchi. Ni afya, rahisi na ya kitamu sana. Supu moto inaweza kutayarishwa kwa njia mbalimbali, unahitaji tu kuchagua inayokufaa zaidi.
Kiini cha supu kilichotolewa
Pamoja na swali la nini kilitoa, lingine linatokea. Jinsi ya kupika? Jambo la msingi ni kwamba maharagwe yenye mboga lazima yamechemshwa ili iwezekanavyo kuchanganya kila kitu kwenye puree. Kwa kawaida, viungo vinahitaji kuongezwa kwenye sahani - hii ni kiungo muhimu katika vyakula vya Hindi. Kwa hivyo, maharagwe yaliyopikwa yatachukua nafasi ya nyama yoyote (kwa suala la maudhui ya vitamini) na kulisha kila mtu karibu. India ni nchi ambayo kila mtu anafuata kanuni za ulaji mboga, kwa hivyo watu walitumia muda mwingi kuunda supu ya dal.
Inafurahisha pia kwamba kuna aina nyingi za maharagwe, lakini aina nyekundu zinapendekezwa, zikifuatiwa na matunda ya kijani na nyeusi. Ni muhimu sana kula supu ya dal wakati wa kiangazi, wakati nje ni moto sana. Sahani inashiba, wakati majira ya baridi pia hukuruhusu kupata joto.
Kanuni Msingi ya Kupika
Kuna sheria na kanuni fulani za kufuata. Ya kwanza ni maandalizi ya maharagwe. Matunda lazima yametiwa maji kabla ya kupika. Unapaswa pia kufanya siagi ya ghee (kutoka siagi). Na hatimaye, wapishi wa Kihindi na wenyeji huchoma viungo kabla ya kuviongeza kwenye maharagwe. Kama mboga, karoti, vitunguu, vitunguu, pilipili, nyanya, coriander, cauliflower inaweza kuongezwa kwenye supu.kabichi na zaidi. Kwa kweli, hakuna vikwazo maalum, upishi mwenyewe ana haki ya kuchagua viungo kwa sahani yake.
Siri ya mlo wa kitaifa wa India
Wahindi wanajua kuwa viungo ndio kiungo kikuu katika supu ya dal. Kichocheo ni rahisi sana, na viungo vingine vinaweza kubadilishwa. Lakini kila kitu kinachohusiana na viungo hakiwezi kujadiliwa - hii ndio jambo kuu, muhimu katika mchakato wa kupikia. Baada ya kukaanga katika mafuta ya samli, wanapaswa kusimama kwa muda. Unaweza kuongeza viungo tu mwishoni mwa kupikia. Tangawizi, garam masala, turmeric, chumvi, asafoetida na cumin huwekwa kwenye supu ya classic. Unaweza pia kuongeza majani ya kari, pilipili nyeusi na nyeupe, coriander, kokwa, kitunguu saumu kavu, mbegu za haradali, poda ya pilipili, majani ya mdalasini ya Malabar.
Ili kutengeneza samli utahitaji siagi. Inapokanzwa, povu huondolewa na viungo hukaanga juu yake. Katika kesi hii, mlolongo fulani lazima uzingatiwe. Kwanza, cumin ni kukaanga, kisha tangawizi, vitunguu, coriander na mchanganyiko wa garam masala. Ni muhimu kuchochea mara kwa mara yaliyomo, wakati wa kupikia haupaswi kuzidi dakika 1.5. Kwa kutozingatia sheria za kimsingi, mpishi anaweza kuishia na viungo vilivyoteketezwa.
Mapishi ya kupikia
Ilipobainika alitoa nini, tutakuambia kuhusu mapishi ya kutengeneza supu ya puree. Kama viungo, unahitaji kuchukua 200 g ya maharagwe ya aina yoyote, 2 lita za maji, chumvi, 5-7 tbsp. vijiko vya mafuta ya ghee, viungo. Ili kuandaa sahani, utahitaji 3 tsp. turmeric, 2 tbsp. l. garam masala, nazi 1. Ikiwa sivyo, unaweza kuongezacoriander, karafuu, iliki, kokwa, pilipili nyeusi.
Kwa hivyo, kwanza unahitaji suuza maharagwe vizuri na kutatua uchafu. Kisha unapaswa kuchemsha maji na, baada ya kuitia chumvi, upike kwa kama dakika 30. Baada ya kukamilisha hatua hii, unahitaji kaanga viungo vyote katika mafuta ya ghee (kuzingatia mlolongo). Pia unahitaji kuongeza mboga huko na kusubiri hadi misa igeuke kuwa mchuzi. Ongeza mchanganyiko unaozalishwa kwa maharagwe na upika hadi upole na maziwa ya nazi. Inashauriwa kuruhusu supu iweke kwa dakika tano hadi kumi. Sasa ni dhahiri jinsi ya kupika alitoa. Kila kitu ni rahisi sana! Jaribu kupika, hasa kwa vile si vigumu sana kupata bidhaa zinazofaa. Hakika utaipenda.
Ilipendekeza:
Nyama ya ng'ombe au nguruwe: ni nini bora zaidi, ni nini kitamu zaidi, ni nini lishe zaidi
Sote tunajua kutoka shule ya chekechea kwamba nyama sio tu kati ya vyakula vitamu zaidi kwenye meza ya chakula cha jioni, bali pia ni chanzo muhimu cha vitamini na virutubisho kwa mwili. Ni muhimu tu kuelewa wazi ni aina gani ya nyama haitadhuru afya, na ni ipi bora kukataa kabisa. Mjadala kuhusu iwapo ni afya kula nyama unazidi kushika kasi kila siku
Ni nini kinaweza kupikwa kutoka kwa viazi? Nini cha kupika haraka kutoka viazi? Nini cha kupika kutoka viazi na nyama ya kukaanga?
Kila siku akina mama wengi wa nyumbani hufikiria kuhusu kile kinachoweza kupikwa kutoka kwa viazi. Na hakuna kitu cha kushangaza katika hili. Baada ya yote, mboga iliyowasilishwa ina gharama ya gharama nafuu na inahitaji sana katika nchi yetu. Kwa kuongeza, sahani kutoka kwa mizizi kama hiyo daima hugeuka kuwa ya kitamu na ya kuridhisha. Ndiyo sababu leo tuliamua kukuambia kuhusu jinsi na nini unaweza kupika kutoka viazi nyumbani
Ni nini kisichoweza kuliwa na kiungulia, lakini nini kinaweza? Kiungulia ni nini
Ugonjwa unaojulikana zaidi kati ya watu wazima ni kiungulia, hutokea kwa mtu mmoja kati ya wanne. Inajifanya kujisikia na hisia mbaya ya kuungua katika kifua, wakati mwingine hata kichefuchefu na kutapika. Mtu yeyote atajisikia vibaya na kujisikia vibaya na kiungulia. Kile ambacho huwezi kula, tutagundua baadaye kidogo, lakini sasa tutagundua ni kwanini maradhi haya hutokea kwa ujumla
Okroshka ya kawaida inatayarishwa vipi? Mapishi
Okroshka ya kawaida inatayarishwa vipi? Tunakupa mapishi ya sahani hii ya kuburudisha. Chaguzi za kwanza na za pili zinahusiana na mila ya zamani. Ya tatu inajulikana zaidi na inajulikana katika utunzi
Supu tajiri ya samaki inatayarishwa vipi kutoka kwa samaki wekundu?
Mlo huu utavutia kwa ladha yake kuu na harufu ya ajabu. Sikio kutoka kwa samaki nyekundu ni raha ya gharama kubwa, lakini hatuipiki kila siku, wakati mwingine unahitaji kujiruhusu raha ndogo. Jinsi ya kupika supu ya samaki yenye mafuta, yenye lishe na ya kitamu? Soma makala hii
