Pombe "Benedictine": muundo, historia, hakiki

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Katika nchi ya mbali na ya ajabu ya Normandy, katika jiji la Fécamp, pombe ya mitishamba ya Kifaransa - Benedictine - inazalishwa. Utoaji ulioimarishwa wa pombe unafanyika katika Jumba la Benedictine, ambalo liko katikati mwa jiji. Pombe ina harufu ya mitishamba iliyotamkwa, ladha tamu na rangi ya emerald. Pia ina sifa za dawa na ni ya bei nafuu.

Historia ya liqueur ya Benedictine

Utangulizi wa kinywaji kizuri ajabu ulifanyika mwaka wa 1510, wakati mmoja wa watawa (kutoka monasteri ya St. Benedict) alifanya kazi kwa bidii ili kuunda elixir ya vijana. Hakufikia lengo lake, lakini baada ya kuonja "brainchild" yake, alistaajabishwa sana na ladha ya ajabu ya kinywaji. Kwa hivyo uvumbuzi wake ulihamia kwa kiwango cha aina bora za pombe.

Kichocheo cha pombe ya Benedictine kimegubikwa na siri, watu wachache walijua siri yake ya kweli. Mara moja alipotea kabisa, lakini sio milele. Mnamo 1863, mtengenezaji wa divai Alexandre Legrand bila kutarajia aligundua rekodi za zamani. Kama ilivyotokea baadaye,ilikuwa njia halisi ya kutengeneza kinywaji hicho. Baada ya kuchambua maandishi, aliamua kufuata njia ile ile kama muundaji wa kileo. Legrand alianza kufanya majaribio ya utunzi huo, na punde kazi yake ikajaa mafanikio.

Baada ya muda, aliunda kampuni yake ya kutengeneza kinywaji cha Kifaransa na kukiita - "Benedictine". Agizo la utawa liliidhinisha na kutia sahihi kibali.

Muundo wa pombe ya Benedictine na vipengele vya utengenezaji

Inajulikana kuwa kichocheo cha kinywaji kizuri kinawekwa kwa siri sana, lakini bado kuna habari kidogo kuihusu.

Viungo:

1. Juniper.
2. Zafarani.
3. Melissa.
4. Arnica.
5. Mdalasini.
6. Carnation.
7. Vanila.
8. Ndimu.
9. Ganda la chungwa.
10. Coriander.
11. Thyme.
12. Asali.
13. Chai.
14. Aloe.
15. Angelica.

Ikiwa unaamini ukweli wa kihistoria, basi jumla ya vipengele (mimea na viungo) katika pombe - vitu 120. Msingi wa liqueur ya Benedictine ni roho safi ya beet, ambayo imepitia hatua kadhaa za kunereka. Baada ya infusion ya muda mrefu ya decoction katika mapipa ya mwaloni, mimea yote hapo juu, viungo, chai na asali huongezwa huko. Kisha mapipa yanawaka moto hadi digrii 55, kuruhusiwa baridi na kutumwa tena ili kuingiza. Miezi miwili baadaye, bidhaa iliyokamilishwa huchujwa na kuwekwa kwenye chupa.

Unywaji sahihi wa pombe

Kinywaji kitamu na chenye harufu nzuriInashauriwa kutumia si kwa fomu yake safi. Unaweza kuongeza vipande kadhaa vya barafu kwake, basi ladha yake itakuwa ya kuelezea zaidi na kamili. Pombe hii inakwenda vizuri na kahawa. Wao ni aidha mchanganyiko au mbadala. Ni vyema usitupe sukari kwenye kahawa, kwani pombe hiyo ni tamu sana.

Mapishi ya vinywaji mchanganyiko maarufu

Kuna aina nyingi za Visa vya Benedictine. Inaweza kuchanganywa na viambato tofauti na pombe:

1. Katika glasi ya pombe unahitaji kuongeza "Schweppes" (unaweza juisi ya machungwa), cubes chache za barafu, kipande cha chokaa. Utapata cocktail inayojulikana - "Alchemist", ambayo itakushangaza kwa ladha yake ya viungo na iliyosafishwa.
2. Chai ya Jasmine. Ua la jasmine limewekwa chini ya kisafishaji pamoja na kinywaji mchanganyiko, ambacho kinapaswa kuchanua katika maji ya moto.
3. Sehemu mbili za Benedictine na sehemu moja ya juisi safi ya balungi hutengeneza cocktail nyingine tamu. Viwango vinaweza kuchaguliwa kwa hiari yako.
4. Kinywaji cha pombe kilichochanganywa na maziwa yaliyoongezwa kitapendeza na kuburudisha siku ya joto. Ili kuandaa, chukua glasi, pombe ya Benedictine, maziwa (kutoka kwenye jokofu), fimbo 1 ya mdalasini, asali kwa ladha na limau. Vipengele vyote vimechanganywa, glasi imepambwa kwa kipande cha limau, ikinyunyizwa na mdalasini ikiwa inataka.
5. Kinywaji cha Kiskoti "Bobby Burns" kinachotolewa kwenye glasi ya kogi. Lakini maandalizi yake hufanyika katika bakuli tofauti, ambapo pombe yenyewe, whisky ya Scotch, martini na zest ya limao huongezwa.
6. Ni muhimu kuchanganya (katika shaker) asali, maji ya limao,yai nyeupe na liqueur. Juu na kuinyunyiza nutmeg. Cocktail hii inaitwa Monk's Drink.

Jinsi ya kupika nyumbani?

Wengi walijaribu kutengeneza kinywaji hicho maarufu peke yao. Kweli, watu wachache walijua kwamba Alexandre Legrand alitumia mchanganyiko wa distillates kadhaa, na teknolojia ya uzalishaji ilikuwa "kwa neema" iliyoheshimiwa na ngumu. Licha ya hili, watu bado wanajaribu kuunda tena pombe ya wasomi. Wanachagua toleo rahisi la mapishi. Kwa hili utahitaji viungo vifuatavyo:

1. Pombe safi (lita 1).
2. Unga wa tangawizi.
3. Carnation.
4. Vanila.
5. Zafarani.
6. Mzizi wa Angelica.
7. Nutmeg.
8. Zest ya chungwa au ndimu (hii itatoa tincture ladha na harufu ya kupendeza).
9. Sukari.
10. Maji.
11. Asali.

Hatua za kutengeneza pombe:

1. Vipengee vyote lazima vipondwe na kumwaga kwa pombe iliyotayarishwa.
2. Kitoweo kinapaswa kuachwa ili kuongezwa (siku 15 au 30) mahali penye giza na baridi.
3. Ili kuandaa sharubati, changanya sukari (gramu 300) na maji (lita 0.5), chemsha.
4. Mchuzi unapopoa, unahitaji kuongeza gramu 40 au 50 za asali.
5. Sasa syrup inaweza kuwekwa kupitia mfumo wa chujio na kuongeza zest ya chungwa.
6. Kinachofuata, pombe huwekwa kwenye chupa, hutumwa ili kuwekwa kwa muda wa miezi 2.

Aina za pombe

Leo kuna aina tatupombe "Benedictine". Kila moja yao ina upekee wake:

1. Benedictine ndicho kinywaji maarufu zaidi cha kihistoria, ambacho utayarishaji wake ulianza mnamo 1510.
2. Benedictine Single Cask. Aina hii ya pombe ndiyo yenye umri mkubwa kuliko zote. Ni mzee katika mapipa madogo ya mbao kwa muda mrefu. Wakati wa kutoka, ladha ya pombe ni tajiri zaidi, lakini sio tamu sana. Kwa kuongeza, kiwango cha kinywaji huongezeka hadi 45.
3. B&B ("Benedictine na Brandy"). Aina hii ya pombe ilionekana katika karne ya 20 (30s), wakati mhudumu wa baa aliamua kuchanganya brandy na Benedictine. Matokeo yake yalikuwa kinywaji kingine na ladha kidogo ya tamu, lakini kavu. Katika siku zijazo, chapa ilibadilishwa na konjaki, lakini jina halikubadilishwa.

Sifa muhimu

Katika karne iliyopita, madaktari waliagiza pombe hii kwa wanawake wajawazito. Ukweli ni kwamba alisaidia kikamilifu na toxicosis asubuhi. Lakini hii sio kitu pekee kwenye orodha ya mali muhimu. Athari ya matibabu hutokea kutokana na mimea mbalimbali ambayo hufanya utungaji. Lakini ni lazima ikumbukwe kwamba bado ni pombe, hivyo ni lazima ichukuliwe kwa kipimo fulani. Kwa madhumuni ya kiafya, inashauriwa kunywa gramu 30 za kinywaji chenye kileo kwa siku.

Angelica, mmea wa mitishamba wa kudumu unaotumika kutengenezea pombe, huboresha utendakazi wa njia ya usagaji chakula, na pia ni bora kwa kutokusaga chakula, uvimbe na kuhara. Sehemu inayofuata muhimu katika kinywaji ni asali. Mali yake ya dawa husaidia kuboresha hali ya moyo na mishipamfumo wa mishipa, wengu na ini.

Aidha, kiungo hiki kitamu kinapendekezwa kwa wale walio na kinga dhaifu, matatizo ya neva na kukosa usingizi. Mapitio mengi ya liqueur ya Benedictine yanasema kuwa ina athari ya kurejesha. Lakini haipendekezi kushiriki katika kinywaji hiki. Hapo awali, wasichana na wanawake wote walitumia pombe hii ili kupunguza maumivu na kutokwa na damu nyingi wakati wa hedhi. Na mimea ya zafarani huchochea upyaji wa mfumo wa mzunguko wa damu.

Vikwazo na madhara

Vileo vingi vina madhara kadhaa kiafya zikitumiwa bila kipimo kilichobainishwa. Kinywaji hiki kina asilimia kubwa ya sukari, na kwa hiyo kalori. Kwa kawaida, wale wanaofuatilia uzito na afya zao hawashauriwi kuinywa.

Kwa vile pombe hiyo ina mitishamba mbalimbali, uwezekano wa athari za mzio ni mkubwa. Kama vile kinywaji kingine chochote cha pombe, Benedictine inaweza kuathiri vibaya figo na ini. Pia kuna vikwazo vya kawaida: umri chini ya miaka 18, ujauzito na kunyonyesha.