Keki ya Msitu Mweusi: mapishi

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Dunia nzima inajua keki inayoitwa "Black Forest", ambayo ilitujia kutoka Ujerumani. Bila shaka, aliweza kupata umaarufu mkubwa katika sayari nzima. Ndiyo maana leo kichocheo cha classic cha keki ya Black Forest kinawasilishwa kwa mawazo yako. Unaweza kuona picha ya dessert hii katika makala.

Hadithi asili

Keki ya Black Forest ilitajwa kwa mara ya kwanza mwaka wa 1934 nchini Ujerumani. Huko inaitwa Schwarzwälder Kirschtorte, ambayo inamaanisha keki ya Msitu Mweusi. Katika nchi yake ya asili, anajulikana kama dessert maarufu zaidi katika miaka michache iliyopita.

Mchanganyiko wa kupendeza wa biskuti ya chokoleti iliyolowa Kirschwasser na kujazwa cherry tamu huunda ladha ya ajabu. Watu kutoka duniani kote wanafurahia keki hii kwa furaha. Keki hunyunyizwa na chokoleti iliyokatwa, iliyofunikwa na cream iliyopigwa, ambayo ladha ni ya kushangaza. Huko Ujerumani, kuna hata sheria ya kipekee kati ya confectioners, ambayo inatuambia kwamba tu kwa kuambatana na viungo fulani, utapata ladha ya kweli ya chic hii.keki.

Kitindamcho hiki kizuri kinafaa kwa watu wazima na watoto. Na sio siri kwamba yeyote kati yetu angependa kuonja keki nzuri zaidi, ambayo inaashiria maelezo yake. Kwa njia, hapa chini kuna picha ya keki ya Black Forest.

Vidokezo

Kabla hujaanza kichocheo chako cha keki, angalia baadhi ya vidokezo vya kutengeneza dessert. Hakika, njia ya kufanya keki ya Black Forest nyumbani ni ya pekee na, mtu anaweza kusema, pekee, hivyo ladha lazima ifanane na mapishi yenyewe. Kwa hivyo, ukifuata vidokezo hivi, basi unaweza kuwa na uhakika kwamba keki itakuwa ya kupendeza.

Kidokezo cha 1. Kila mama wa nyumbani anataka biskuti iwe nyororo na nadhifu. Kwa hivyo jihadharini na kosa la kawaida ambalo linaweza kusababisha biskuti ya gorofa, ya mjanja. Kwa hali yoyote usipige unga sana na ngumu. Jaribu kuchanganya kwa upole na kwa utulivu, hasa unapoongeza unga na protini.

Kidokezo cha 2. Kuhusu cream. Ili siagi igeuke kuwa halisi na isionekane kama siagi, unahitaji tu kuipunguza kabisa kabla ya kuanza kuipiga. Kisha kutakuwa na hakikisho la 100% la siagi ya siagi ya ubora wa juu.

Kidokezo cha 3. Sheria nyingine muhimu ambayo kila mtu ambaye atafikia matokeo ya keki isiyozuilika anahitaji kujua. Hakikisha kusubiri hadi biskuti imepozwa, na kisha tu loweka moto. Vinginevyo,usipofuata sheria hii, atalegea tu.

Kidokezo cha 4. Huenda hukuwa umepika keki ya Black Forest hapo awali, kwa hivyo haishangazi ukisikia neno "kirsch" kwa mara ya kwanza. Kwa hivyo, kirsch sio kitu zaidi ya vodka ya cherry, ambayo hutiwa ndani ya cherries. Ladha yake inaweza kulinganishwa na ladha ya mashimo ya cherry. Kwa njia, baadhi ya wapenzi wa konjak hubadilisha kirsch nayo.

Kidokezo cha 5. Kama ilivyoelezwa tayari, kwa kujaza tunachukua cherries. Kwa ujumla, watu wengi hufanya makosa ya kawaida, ambayo ni kwamba matunda hayawezi kufutwa mapema. Unaweza kudhani kuwa watapunguza laini na kuwa na mikunjo, ambayo haifai sana. Cherry zinahitaji kuyeyushwa kwenye syrup maalum na hakuna zaidi.

Kidokezo cha 6. Kwa kweli, cherries za compote hutumiwa katika mapishi ya kawaida ya keki hii maarufu. Licha ya ukweli kwamba katika hali nyingi tunatumia matunda waliohifadhiwa, huko Ujerumani wanashikamana na cherries za compote. Hata hivyo, ni lazima isemwe kwamba kwa kutumia matunda yaliyogandishwa, uwezekano wa kupata ladha bora ni mkubwa zaidi.

Kidokezo cha 7. Kama keki nyingi, kabla ya kutumikia keki ya Black Forest, inashauriwa pia kuiweka kwenye jokofu kwa saa kadhaa ili iweze kupenyeza na kuloweka vizuri zaidi.

Kidokezo cha 8. Kidokezo cha mwisho leo. Wengi wana hamu ya kujaribu kito chao cha upishi, lakini kuna moja "lakini". Ikiwa unataka kupata ladha ya ladha na halisi ya keki, iondoekutoka kwenye jokofu na kusubiri masaa mengine 2-3. Basi tu kula kwa raha.

Viungo vya biskuti na uwekaji mimba

Kabla hatujaanza kutekeleza kichocheo cha keki ya Black Forest, ambayo picha yake inaweza kupatikana katika makala, ni lazima ujue bidhaa unazohitaji kikamilifu.

Kwa biskuti ya chokoleti chukua:

• mayai makubwa 7;
• 70g siagi;
• dondoo ya vanilla;
• 140-160g unga wa ngano;
• wanga;
• 50g poda ya kakao;
• chumvi;
• sukari;
• 10g poda ya kuoka.

Kwa kadiri unavyojua tayari, unapaswa kuloweka biskuti wakati wa mchakato wa kupika. Lakini nini? Sharubati!

Ili kuweka biskuti mimba unayohitaji:

• 200-250g sukari;
• 200ml kirsch au rum;
• ½ glasi ya maji.

Haiaminiki, lakini ni sharubati inayoipa keki ladha laini zaidi, na kusababisha athari ya kuyeyuka kwenye mdomo wako!

Viungo vya chokoleti na cream nyepesi

Kwa hivyo, lengo lako ni kutengeneza chokoleti na cream nyepesi. Swali linatokea: wapi kutumia ya kwanza, na wapi kutumia ya pili?

Unapokuwa katika hatua ya "kukusanya" keki, kumbuka kwamba lazima upake biskuti ya chini na cream ya chokoleti. Ipasavyo, mikate iliyobaki imekusudiwa tu kwa cream nyepesi. Kanuni rahisi. Zingatia kile tunachohitaji.

Viungo vya krimu ya chokoleti:

• 100 ml cream;
• sukari ya unga;
• 50g chokoleti nyeusi.

Kwacream nyepesi:

• 400ml cream;
• sukari ya unga.

Viungo vya kujaza

Moja ya vidokezo vilivyotajwa kuhusu kujaza cherry. Ndiyo, katika keki yetu, kujaza kunapaswa kuwa cherry.

Kwa kujaza cherry:

• maji;
• juisi ya ndimu;
• sukari;
• 500g cherries zilizogandishwa;
• siagi;
• 50ml Kirschwasser au Rum - juu yako;
• wanga.

Shukrani kwa cherry, kujazwa huipa keki uchungu kidogo.

Viungo vya kupamba

Kubali, keki huwa ya kuhitajika kila wakati ikiwa imepambwa. Kuja kwenye duka, sisi daima kwanza tunazingatia kuonekana kwa dessert. Kwa hiyo, mshangao wa jamaa zako au marafiki hutegemea jinsi kwa uangalifu na kwa kuvutia unavyopamba keki. Mapambo kamwe hayakatizwi na vyakula vya kamari, kwa hivyo usiogope kupamba upendavyo.

Hata hivyo, leo mapambo ya keki yako yanaamuliwa na vipengele viwili:

• 250g chokoleti nyeusi;
• 15g cocktail cherries.

Pia, mwishoni mwa kupikia, unaweza kupamba keki kwa ladha yako kwa kuongeza baadhi ya maelezo yatakayofanya keki yako kuwa tofauti sana.

Kupika biskuti

• Kwa hivyo, kwanza unahitaji kuchukua chombo kirefu ambacho unahitaji kupiga mayai na sukari. Kabla ya hayo, weka sufuria ya maji kwenye jiko, kuleta kwa chemsha. Ili kuchemsha mayai pamoja na sukari katika "umwagaji wa maji", weweUnahitaji kuzima gesi kwanza. Maji yanayopaswa kuchemka kwenye sufuria hayapaswi kamwe kugusa sehemu ya chini ya chombo na mayai yaliyopigwa.
• Kumbuka kuwa mchanganyiko haufai kuwa moto sana. Koroga vizuri kwa mjeledi na uondoe kwenye moto.
• Hatua inayofuata ni kupiga kwa uangalifu misa yote inayotokana na mchanganyiko, lakini usizidishe, dakika 3-4 zitatosha kwako. Matokeo ya hatua hii inapaswa kuwa ongezeko la ukubwa wa mchanganyiko, rangi nyeupe, na inapaswa pia kuwa mnene zaidi.
• Tunachukua chombo cha pili ili kuchanganya poda ya kuoka, poda ya kakao, unga, dondoo ya vanilla na wanga ndani yake. Sasa kuwa makini sana na makini. Unahitaji kuchuja mchanganyiko juu ya mayai yaliyopigwa kwa sehemu mara kadhaa. Kuchochea kila wakati kutoka chini kwenda juu, jaribu kutopoteza uzuri na hali ya hewa ya msimamo wako. Haipaswi kuwa na uvimbe wowote. Ongeza siagi iliyoyeyuka na changanya vizuri pia.
• Mwishoni utahitaji sahani 2 za kuoka, zenye kipenyo cha sentimita 20. Paka mafuta na siagi na uinyunyize na unga. Katika tanuri ya preheated hadi digrii 180, bake biskuti. Baada ya hapo, igawe katika mikate 3.

Kupika cream ya chokoleti

1. Katika bakuli tofauti, changanya poda ya sukari na cream. Tunaiweka kwenye jiko, na kuipasha moto kwa nguvu ya kutosha.
2. Baada ya kuondoa mchanganyiko huo moto, ongeza chokoleti iliyokunwa mara moja. Changanya kila kitu vizuri na whisk na uweke kwenye jokofu kwa dakika 30. Cream inapaswa kuwa nene.

Maandalizi ya cream nyepesi

1. Cha ajabu, ni vyema kuweka bakuli, vipiga na cream kwenye jokofu kabla ya kutengeneza cream hii.
2. Kisha piga cream nzito kwa kuchanganya, ukiongeza poda ya sukari hatua kwa hatua. Unapaswa kuongeza RPM kwa muda.
3. Muhimu! Usifanye kazi kwa bidii ili mchanganyiko usijitenganishe. Fanya kila kitu kwa uangalifu na kwa usawa, tazama uthabiti.

Sharubati ya Cherry

1. Ni rahisi kukisia kuwa tunatumia cherries kama kujaza. Kwa hivyo, suuza matunda kidogo na maji, ongeza sukari, uondoke kwenye bakuli kwa dakika 30-40. Matokeo yake yanapaswa kuwa juisi.
2. Hatua inayofuata ni kuchemsha juisi ya cherry. Futa juisi inayotokana na sufuria, na pia kuongeza maji kidogo na sukari ili kufanya karibu 150 ml. Weka kwenye jiko kwa dakika 4.
3. Baada ya hapo, ongeza beri zilizobaki na upike kwa dakika 2 nyingine. Hakikisha umeifunika sufuria unapoitoa kwenye moto na iache ipoe kabisa.
4. Imesalia tu kukusanya sharubati. Uhamishe kwa upole matunda kwenye colander na ukimbie kioevu. Katika juisi ambayo tutaloweka biskuti yetu, kwa hiari yako, unaweza kuongeza cognac, kirschwasser au rum.

Mapishi kamili

Vijenzi vyote vya keki vikitenganishwa, unaweza kuanza kupika kwa usalama. Kupika huchukua muda wa kutosha, lakini niniamini, ni thamani yake. Pia itakuwa zawadi nzuri ya kitamu kwa siku ya kuzaliwa au likizo nyingine yoyote. kupika naraha, basi pia utaifurahia kwa raha. Wale wanaopenda keki tamu, na kwa ujumla, wale walio na jino tamu watakuwa wazimu kuhusu mshangao kama huo.

Sasa tutaangalia kichocheo cha keki ya Black Forest hatua kwa hatua (pamoja na picha):

Hatua 1. Unahitaji kuchukua sahani kubwa ambayo keki yako itakuwa iko. Kwenye sahani hii unaweka keki moja, ambayo inapaswa kulowekwa kwenye sharubati ya cherry.

Hatua 2. Kama unavyojua tayari, cream ya chokoleti lazima itumike kwenye uso mzima wa keki ya chini bila kushindwa. Kumbuka kukoroga au kuipiga cream kidogo unapoitoa kwenye friji.

Hatua 3. Kisha kila kitu ni sawa: funika keki ya chini na biskuti iliyotiwa na syrup ya cherry. Omba cream nyepesi kwa mwendo wa mviringo. Ni muhimu kujua kwamba unaweza kujaza nafasi tupu na cherries kila wakati.

Hatua 4. Tunamaliza keki, ambayo, bila shaka, unahitaji kuingia kwenye syrup. Mara nyingi hutokea kwamba inaisha. Kisha fanya maagizo yafuatayo: kuandaa maji ya moto ambayo unafuta sukari. Kioevu hiki kinaweza kutumika kama syrup. Na hatimaye, sambaza cream nyepesi tena kwenye miduara.

Hatua 5. Keki ya mwisho inapaswa kufunika wengine wote. Inapendekezwa kukandamiza chini kidogo kwa mikono yako.

Hatua 6. Cream nyeupe iliyobaki haipaswi kutoweka. Kwa hivyo, paka kingo na kando ya keki kwa hiyo.

Hatua 7. Sasa yote inategemea mawazo yako. Kwa mapamboPanda pande za keki na chokoleti. Kwa mapambo, sio tu chips za chokoleti, lakini pia majani ya mint, cherries yanafaa.

Usisahau kuhusu sheria muhimu: keki lazima iingizwe kwenye jokofu kwa saa 4. Kisha unaweza kukata keki yako na kuwaalika wageni kwenye chakula cha jioni.

Hamu nzuri!