2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Borscht tajiri, iliyoandaliwa kulingana na kanuni "ili kijiko kisimame", inaweza kabisa kueneza na kuchukua nafasi ya kozi ya kwanza na ya pili. Hasa wakati wa kuunganishwa na kipande kizuri cha nyama. Walakini, wengi watashangaa wanapogundua kuwa toleo la kawaida la sahani hii halijumuishi uwepo wake katika borscht. Kwa maandalizi yake, mchuzi wa mboga safi hutumiwa. Kwa kweli, sio kila mtu atapenda kutokuwepo kwa nyama kwenye sahani inayopendwa na wengi.
Hata hivyo, hakuna anayekataza matumizi yake. Hata hivyo, ni mbali na kila mara inawezekana kupika borscht na nyama kwa sababu moja au nyingine. Angalau, kwa mfano, kutokana na kutokuwepo kwa banal ya kiungo hiki. Au kwa sababu afya au kanuni fulani haziruhusu kula bidhaa za nyama. Hata hivyo, daima kuna njia ya nje. Lenten borsch na uyoga na maharagwe haitakuwa ya kuridhisha na ya kitamu kuliko kuchemshwa kwenye mchuzi wa nyama. Jinsi ya kupika, na itajadiliwa katika makala yetu.
Kanuni za jumla za kupikia
Yule anayefikiria kuwa borscht konda na uyoga na maharagwe (au hata bila ya mwisho) hataweza kufurahisha gourmet na ladha yake amekosea sana. Jambo kuu ni kuitayarisha kulingana na mahitajidawa. Na kisha hatasaidia tu wakati wa kufunga, lakini pia atakuwa mgeni wa kukaribisha kwenye meza ya kila siku.
Borscht yoyote (iliyo na uyoga au viambato vingine vya ziada) hakika ina viambato vya kimsingi na vya kudumu. Hii, bila shaka, ni beets, nyanya, ambayo wakati mwingine hubadilishwa na kuweka nyanya, karoti na vitunguu, safi au, ikiwa mtu anapenda sour, sauerkraut, pamoja na viazi. Kama sheria, mboga zote hukaanga kabla ya kwenda kwenye sufuria. Kwa kuwa tuna borscht konda na uyoga, basi itakuwa muhimu kukaanga katika mafuta ya mboga. Kweli, kwa kanuni, unaweza kaanga katika mafuta yaliyoyeyuka. Kisha, twende moja kwa moja kwenye mchakato wa kupika.
Lenten borscht na uyoga: kichocheo cha mapema karne ya 19
Chukua gramu mia moja za uyoga mkavu - msitu, wenye harufu nzuri - na loweka kwenye maji ya joto. Unaweza kufanya hivyo, kwa njia, mapema, masaa machache kabla ya kupika. Ikiwa wakati umekosekana sana, basi dakika kumi zinatosha.
Osha kisha ukate laini. Mimina lita mbili za maji kwenye sufuria, ongeza uyoga na upika kwa muda wa dakika 20. Wakati huu, kaanga vitunguu moja iliyokatwa, beets mbili za grated (hakika mbichi) na karoti moja, pamoja na gramu mia moja ya kabichi kwenye mafuta ya mboga. Ambayo - siki au safi - unaamua. Kupitisha mboga mboga na kuongeza ya vijiko vichache vya kuweka nyanya, kijiko moja cha siki. Naam, usisahau chumvi na pilipili, bila shaka. Baada ya mavazi haya yote ya mboga, ongeza kwenye uyoga. Pika kwa dakika nyingine 20. Kisha tunazima moto, na kuongeza mchanganyiko wa unga na mafuta ya mboga kwa borscht (kijiko moja cha kila kiungo), moto kwenye sufuria. Wote. Tunaiacha itengeneze kwa muda wa nusu saa na kufahamisha familia kuwa borscht iliyo na uyoga iko tayari.
Na sasa tubadilishe utunzi kidogo.
Borscht na uyoga na maharagwe
Inafaa kukumbuka kuwa bidhaa zote mbili zina protini nyingi sana. Kwa hivyo wana uwezo kabisa wa kuchukua nafasi ya nyama na kueneza tumbo lako. Kwa kuongeza, hakuna haja ya kuzungumza juu ya ladha ya ajabu ya vipengele hivi hata kidogo.
Kwa hivyo, ili kupika borsch na uyoga na maharagwe, unahitaji kuhifadhi:
- Maharagwe (glasi ya 200g itatosha).
- Uyoga mkavu wa msituni (chukua gramu 200).
- Kabichi (kichwa nusu kilo).
- Panya ya nyanya (vijiko viwili vitatosha).
- Viazi vichache.
- Kijani.
- Nyama (chukua vipande viwili vikubwa).
- Karoti moja.
- pilipili ya Kibulgaria (moja inatosha).
- Kitunguu.
Kuhusu chumvi na viungo vingine, hapa kila mama wa nyumbani ana sheria zake, kwa hiyo suala hili unaamua mwenyewe.
Jinsi ya kupika
Ukiamua kuwa kesho utapika borscht na uyoga na maharagwe, loweka viungo hivi vyote viwili kwenye maji baridi usiku kucha. Wakati wa mchana, safisha na kupika tofauti. Kwa kuongeza, uyoga tayari uko kwenye sufuria ambayo borscht itatayarishwa. Ili kufanya hivyo, mimina lita mbili za maji ndani yake. Kupika maharage mpakaumemaliza nusu, hakikisha haiiveki sana.
Mboga yote, isipokuwa viazi, kaanga kwa njia ile ile na kwa fomu sawa na katika mapishi ya awali. Lakini wakati huo huo, kuna tofauti moja: hautumii mara moja kwenye sufuria, lakini chemsha kwa muda wa dakika ishirini kwenye sufuria, na kuongeza mchuzi wa uyoga ndani yake. Kama viazi, inaweza kutupwa kwa uyoga mara baada ya kuchemsha. Na baada ya dakika kumi, ongeza maharagwe kwao. Na kuruhusu kila kitu kupika wakati mboga ni stewed. Na wanapokuwa tayari (itachukua dakika 20), unawatuma pia kwenye sufuria. Na karibu mara moja kuongeza pilipili kukatwa katika vipande kiholela. Wakati wa kupikia, usisahau kuongeza viungo vyako vya kupenda na chumvi. Na chemsha kila kitu kwa karibu saa. Kisha tuma wiki iliyokatwa kwenye sufuria, kuzima moto, funika na kifuniko na kusubiri mpaka borsch na uyoga na maharagwe itaingizwa kidogo.
Cha kuhudumia
Kawaida borsch na uyoga, kichocheo ambacho, zaidi ya moja, kilielezewa katika kifungu hicho, kimetiwa cream ya sour. Kweli, pia kuna wapenzi ambao hutumia mayonnaise kwa hili. Lakini hapa ni suala la ladha. Na bila shaka, classics ya aina: borscht na uyoga na donuts vitunguu. Kweli, si kila mtu anajua jinsi ya kupika mwisho kwa usahihi, na mchakato huu ni ngumu sana. Kwa hivyo ikiwa huna muda au hamu ya kushughulika na donuts, basi unaweza kaanga crackers kwa kuongeza vitunguu iliyokatwa vizuri kwao. Au toa tu mkate mweusi au mweupe na borscht - chochote upendacho.
Vidokezo vya kusaidia
Bila shaka, supu konda sioyenye lishe kama nyama. Kwa hivyo, kumbuka: sahani kama hizo lazima ziwe nene. Inastahili kuwa ziwe na viambato vingi iwezekanavyo.
Ikiwa unataka borscht yako iwe nene zaidi, chemsha viazi usikate vipande vipande, lakini nzima. Kisha inaweza kusagwa kwa upole na kijiko. Viazi zilizosokotwa zitaongeza unene kwenye borscht.
Haijalishi unaharakisha vipi, bado mpe mlo uliomalizika angalau nusu saa, na ikiwezekana zaidi, ili kutengenezwa. Wakati huu, borscht itakuwa imejaa harufu ya viungo vyote na itakuwa tajiri na ladha zaidi.
Hamu nzuri!
Ilipendekeza:
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Maharagwe yenye mboga. Maharagwe nyekundu na mboga mboga: mapishi
Wanahistoria wanasema kwamba vyakula vya maharage vilikuwa maarufu katika Ugiriki ya kale, Roma ya kale na Amerika ya kabla ya Columbia. Siku hizi, bidhaa hii inabakia kupendwa kati ya aina zote za idadi ya watu. Madaktari na wataalamu wa lishe sawa huonyesha mali ya manufaa ya kunde na kupendekeza kwamba kila mtu ajumuishe katika mlo wao. Kutoka kwa makala hii, unaweza kujifunza jinsi ya kupika maharagwe na mboga kwa ladha na jinsi ya kufanya maandalizi ya ajabu kwa majira ya baridi ijayo
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
Saladi ya maharagwe: mapishi ya kupikia kwa kutumia picha. Saladi na maharagwe ya makopo
Saladi ya maharagwe inaweza kutayarishwa kwa kutumia viungo mbalimbali. Kama sheria, inafanywa kwa urahisi na kwa urahisi. Katika suala hili, appetizer kama hiyo mara nyingi huandaliwa kwa chakula cha jioni cha familia, na vile vile kwa meza ya sherehe
Maharagwe yenye tambi. Faida za maharagwe na mapishi machache
Maharagwe ni bidhaa yenye afya ya kipekee. Inakwenda vizuri na pasta. Kuna mapishi mengi ya sahani na viungo hivi
