2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Ni nani aliamua kwanza kuchuna chakula haijulikani, lakini chaguo hili la kuandaa chakula limekuwa maarufu sana. Baada ya usindikaji kama huo, chakula hupata harufu isiyo ya kawaida na ladha ya kupendeza. Kwa hiyo unaweza kuvuna mboga mboga, uyoga, dagaa na mengi zaidi. Siku hizi, karibu mama yeyote wa nyumbani anajua jinsi ya kuokota uyoga, na kila mmoja ana mapishi yake ya kipekee. Lakini kati ya utofauti wao wote, chaguzi mbili za pickling zinaweza kutofautishwa, ambazo kimsingi ni tofauti kutoka kwa kila mmoja.
Chaguo la kwanza. Uyoga safi ulioosha na kung'olewa huchemshwa katika suluhisho la salini la mkusanyiko fulani na kuongeza ya asidi na viungo. Kisha wao, pamoja na marinade tajiri, huwekwa kwenye vyombo visivyo na uchafu na kufungwa kwa uhifadhi wa muda mrefu.
Chaguo la pili. Uyoga ni kabla ya kuchemsha. Kisha suuza na kuruhusu kukimbia. Marinade imeandaliwa tofauti katika chombo kingine. Baada ya hayo, bidhaa zilizochemshwa huwekwa kwenye mitungi na kumwaga na suluhisho safi la harufu nzuri.
Tofauti kati ya chaguo ni rahisi kuona. Katika kesi ya kwanza, zawadi za msitu zimefungwa ndani yakesuluhisho sawa ambalo huchemshwa. Marinade imeandaliwa mara moja, na mkusanyiko wa vipengele huhesabiwa kulingana na kiasi cha bidhaa na wakati wa kupikia. Katika kesi ya pili, uyoga huchemshwa katika suluhisho la salini (vijiko viwili kwa lita moja ya maji), na kisha kumwaga na decoction ya viungo iliyoandaliwa kulingana na mapishi yaliyochaguliwa.
Kutiririsha uyoga si vigumu kama inavyoonekana. Kwanza unahitaji kuelewa kwamba uyoga wa tubular na agaric wanakabiliwa na utaratibu huo. Lakini ni bora kutibu kila aina tofauti. Wao huosha kabisa, miguu imetenganishwa na kofia, na kisha kukatwa vipande vya ukubwa wa kati. Uyoga mdogo unaweza kuchujwa kando, na kubwa lazima iangaliwe kwa minyoo. Maandalizi ya vyombo hufanyika kwa njia sawa na kwa njia nyingine yoyote ya canning. Kisha mchakato huanza.
Mamia ya mapishi ya kuvuna uyoga wa aina na ukubwa mbalimbali yanajulikana katika upishi leo. Kila mmoja wao anastahili tahadhari na nzuri kwa njia yake mwenyewe. Katika miaka ya hivi karibuni, mapishi ya mabwana wa mashariki yamekuwa maarufu kwa mama wa nyumbani. Wanavutiwa na seti isiyo ya kawaida ya viungo na urahisi wa maandalizi. Chukua chakula cha Kikorea, kwa mfano. Kunyunyiza uyoga kwa njia hii ni raha.
Kwanza unahitaji kuhifadhi kwenye viungo muhimu. Kwa kilo 1 ya uyoga wowote imara (ikiwezekana champignons), utahitaji gramu 100 za karoti, robo ya kijiko cha pilipili nyeusi, ganda 1 la pilipili tamu na nyekundu ya Kibulgaria, karafuu chache za vitunguu, vitunguu 2, kijiko cha kiini. (acetic) au Bana ya asidi citric, chumvi, 100 gramu ya siagimboga na vijiko kadhaa vya sukari iliyokatwa.
Kupika ni kama ifuatavyo:
- Kwanza, chemsha uyoga kwa dakika 6-7, kisha uoshe chini ya maji baridi.
- Katakata pilipili, karoti na vitunguu vipande vipande na kaanga kwa mafuta.
- Mchanganyiko wa mboga uliopozwa unapaswa kuunganishwa na uyoga.
- Kisha unahitaji kuongeza viungo vingine na kuchanganya kila kitu vizuri.
- Wacha mchanganyiko utengeneze kidogo, kisha uweke kwenye mitungi na uukundishe.
Chupa cha uyoga huu mtamu kitakuwa kitafunio kizuri endapo utapata wageni wanaokuja kwa ghafla.
Lakini si kila mtu anapenda uyoga wa kigeni, kwa hivyo akina mama wa nyumbani mara nyingi hupendelea kuchuna uyoga kwa njia ya kawaida, isiyo na adabu. Kwa chaguo hili, utahitaji viungo vifuatavyo: kilo ya mazao ya misitu, theluthi moja ya glasi ya maji, theluthi mbili ya kioo cha siki ya meza, kijiko cha chumvi, majani mawili ya bay, kijiko cha sukari, a mdalasini mdogo wa kusagwa, vipande vitano vya nafaka za pilipili, Bana ya asidi ya citric na buds kadhaa za karafuu.
Mchakato wa kupikia:
- Kwanza, chemsha maji kwenye sufuria, ongeza chumvi na siki ndani yake.
- Chovya uyoga uliochakatwa kwenye mmumunyo unaochemka na upike kwa dakika 20-30 (kulingana na aina ya bidhaa). Hakikisha umeondoa povu, vinginevyo marinade itabadilika kuwa na mawingu.
- Baada ya muda, ongeza viungo vingine kwenye sufuria na upike sahani hadi iive.
- Kisha, bado ni moto, bidhaa hiyo hutiwa ndani ya mitungi na kufungwa kwa vifuniko.
Chaguo hili hukuruhusu kujipatia bidhaa ambayo itakufaa katika siku zijazo kuandaa vyakula vingine vitamu. Uyoga wa kung'olewa hupikwa na nyama, mboga mboga na kuku. Supu, mikate, casseroles na appetizers ya ajabu ya baridi huandaliwa kutoka kwao. Mapishi ya saladi na uyoga wa kung'olewa ni tofauti sana. Mabibi hivi karibuni walipenda saladi inayoitwa "Forest Glade". Inatumika sana, lakini ni ya kitamu sana, na inaonekana ya kuvutia kwenye meza ya sherehe.
Kwa sahani hii utahitaji uyoga wa kung'olewa (kofia), viazi vya kuchemsha, vitunguu kijani, mayai (yaliyochemshwa), kachumbari, ham, jibini ngumu iliyokunwa na mayonesi. Idadi ya bidhaa inategemea mapendeleo ya ladha.
Kuandaa sahani ni rahisi sana:
- Vipengele vyote, isipokuwa uyoga, lazima vikate vipande vipande vidogo iwezekanavyo.
- Uyoga umewekwa chini ya bakuli huku kofia zao zikiwa chini.
- Zaidi ya hayo, bidhaa zote zimepangwa kwa mpangilio ufuatao: vitunguu, viazi, ham, tango, yai, jibini. Tabaka zote, isipokuwa ile ya mwisho, hupakwa kwa ukarimu mayonesi.
- Saladi inaachwa kwenye meza kwa muda ili iloweke, kisha kutumwa kwenye jokofu ili iwe ngumu.
- Kabla ya kutumikia, bakuli hufunikwa kwa sahani pana na kugeuzwa kwa ukali. Kwenye pande za sahani inaweza kupambwa na mimea. Katika hali hii, inafanana kabisa na eneo la msitu.
Ukifungua mtungi mwingine, usijisumbue kuhusu cha kupika kutoka kwa uyoga uliochumwa. Unahitaji tu kuwasha mawazo yako na kuanza kuunda. Ni rahisi kuchapisha yaliyomo.kwenye sahani na kuinyunyiza na vitunguu. Lakini toleo hili sio asili sana. Baadhi ya akina mama wa nyumbani hupaka uyoga mdogo kwenye mishikaki na kuutandaza kwenye sahani bila mpangilio.
Hata viazi vya kukaanga vya kawaida hubadilisha ladha yake ukiongeza uyoga uliokaanga kwake. Kwa kufanya hivyo, wao hupigwa kwanza, na kisha kukaanga na vitunguu na karoti. Kisha viazi ni kukaanga tofauti na uyoga na mboga huongezwa ndani yake. Ladha yake ni ya ajabu sana na ni vigumu kufikiria.
Usiweke kikomo mawazo yako kwa mapishi ambayo tayari yanajulikana. Uyoga wa kuchujwa ni bidhaa ambayo unaweza kujaribu bila kikomo.
Ilipendekeza:
Kuchuna uyoga nyumbani kwa msimu wa baridi
Kama unavyojua, uyoga ni mojawapo ya uyoga unaopendwa na wenye ladha nzuri. Wamejulikana kwa watu kwa zaidi ya miaka mia moja. Kwa sababu ya rangi ya jua, uyoga uliitwa "kofia ya maziwa ya safroni". Katika watu mara nyingi huitwa "kifalme", kwa suala la ladha na maudhui ya lishe ni sawa na nyeupe
Uyoga wa uyoga jinsi ya kupika? Vidokezo vya jinsi ya chumvi uyoga uyoga ili wawe na zabuni na kitamu
Uyoga hauwezi kuchanganywa na uyoga mwingine wowote. Na hii haihusu sana nje kama sifa za ladha. Ryzhiki ni ya ajabu ya chumvi, na pickled, na kukaanga, na kuchemshwa
Jam ya Cherry: siri za kupikia, faida, uvunaji kwa matumizi ya baadaye
Plum huhifadhi vitamini na ladha inayoeleweka hata baada ya matibabu ya muda mrefu ya joto. Kujua sifa za matunda haya, unaweza kutengeneza jamu ya cherry kwa msimu wa baridi peke yako na kupendeza nyumba yako na dessert za kupendeza wakati wa msimu wa baridi
Kuchoma kwa supu: kupika kwa matumizi ya baadaye
Kwa nini unahitaji choma kwa supu? Inabadilika kuwa bidhaa hii muhimu ya kumaliza nusu inaweza kutayarishwa kwa kufuata angalau malengo kadhaa. Saute ya mboga ni nzuri ili kufanya karibu supu yoyote yenye harufu nzuri zaidi na nzuri. Ili kuokoa wakati wako mwenyewe (haijalishi jinsi inaweza kuonekana kuwa ya kushangaza sasa). Mama wa nyumbani wenye busara pia huandaa choma kwa supu. Wanafanya mara moja katika kipindi fulani cha wakati. Kisha kufungia passerovka kilichopozwa katika sehemu ndogo
Goulash ya uyoga: mapishi kutoka kwa uyoga na uyoga wa porcini
Haitoshi kukusanya zawadi za msitu kwa ustadi, unahitaji pia kuwa na uwezo wa kuzipika kwa ustadi ili kujitendea mwenyewe na wapendwa, marafiki na marafiki na sahani ladha. Maelekezo kutoka kwa uyoga wa porcini yanawasilishwa katika kupikia ndani kwa wingi sana. Vile vile kutoka kwa misitu mingine. Au kutoka kwa champignons, zilizopandwa kwa bandia. Mada yetu ya leo ni goulash ya uyoga. Naam, hebu jaribu kupika?
