2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Watu walijua mengi kuhusu chakula karne nyingi zilizopita. Katika tukio la sherehe kubwa, walijaribu kuandaa sahani ladha zaidi na exquisite. Labda ndiyo sababu nguruwe iliyochomwa mara nyingi ilisimama kwenye meza ya sherehe ya wafalme. Ili kufahamu sahani hii, unahitaji kujua jinsi ya kupika kwa usahihi.
Chaguo asili zaidi
Vitabu vya kupikia vilipochapishwa kwa mara ya kwanza, hakukuwa na oveni au oveni. Hapo zamani, nguruwe waliochomwa waliweza kupikwa tu kwa njia ya zamani zaidi.
Ili kufanya hivi, walitumia mshikaki na moto wazi. Siku hizi, chaguo hili hutumiwa wakati wa picnic. Kutoka kwa bidhaa utahitaji mzoga wa mnyama yenyewe, chumvi na viungo au marinade iliyopangwa tayari. Vitendo vyote lazima vifanywe kwa uwazi na kwa wakati ufaao:
- Kwanza, unapaswa kuwasha moto na kuacha kuni ziteketeze.
- Kabla ya kuoka, mzoga lazima uwe tayari. Hii ni rahisi kufanya kwa njia mbili. Kwanza, marinate. Pili, paka kwa chumvi na viungo.
- Kisha chukua mzoga uliotayarishwa na uweke kwenye mshikaki. Unapaswa kuanza na mkia. Fimbo lazimapita karibu na uti wa mgongo ili nguruwe asigeuke.
- Weka mishikaki na nguruwe kwenye stendi na usisahau kuigeuza mara kwa mara. Vinginevyo, Bubble inaweza kuunda kwenye ngozi, ambayo, ikipasuka, itaharibu mwonekano wa sahani.
Nguruwe choma huchukuliwa kuwa tayari wakati kisu kitapita kwa urahisi kwenye nyama hadi kwenye mifupa yenyewe, na damu haitatoka kwenye tundu linalotokana.
Nyama bila frills
Sahani za nyama zilizopikwa katika oveni ya Kirusi ni kitamu sana. Katika vijiji, wahudumu walifanya hivi:
- Kabla ya kuanza kazi, mzoga ulilazimika kunyunyiziwa unga na kung'olewa ili hakuna bristles iliyobaki juu yake.
- Baada ya hili, nguruwe inahitaji kusafishwa, kutolewa ndani na kuoshwa kwa masaa 5-6. Kama brine, suluhisho linalojumuisha chumvi, siki, pilipili, jani la bay, viungo, pamoja na vitunguu au vitunguu vinafaa.
- Kisha mzoga lazima ulazwe kwenye karatasi ya chuma. Leo kuna sufuria kwa hili. Kutoka juu, ni bora kupaka ngozi na mafuta ya mboga, na kufunika masikio na nguruwe kwa foil.
- Mchakato wa kupika huchukua angalau saa 3. Wakati huu, ni muhimu kufuatilia daima hali ya safu ya juu, kumwagilia na juisi inayojitokeza.
Nguruwe aliyeokwa ni laini sana na ana harufu nzuri. Kabla ya kutumikia, inaweza kupambwa na mimea safi, mboga mboga au matunda. Chaguo lolote kati ya hizi litafanikiwa.
Milo ya nchi mbalimbali
Cha kufurahisha, katika mji mkuu wa Ufilipino, nguruwe mzima aliyechomwa anazingatiwa.sahihi na karibu sahani ya kitaifa. Inahudumiwa katika mikahawa na mikahawa yote. Kuna hata robo tofauti katika jiji ambalo nyama kama hiyo huandaliwa kwa idadi kubwa. Inaweza kuamuru kwa njia ya duka, ambayo iko upande wa nyuma wa taasisi. Kuchoma hufanywa kwa kutema mate.
Mizoga ya wanyama wenye uzani wa kuanzia kilo 5 hadi 10 ndiyo hutumika zaidi. Kwanza, husafishwa na kuosha vizuri. Nyama lazima iwe safi. Baada ya hayo, kusugua kwa ukarimu na mchanganyiko wa pilipili ya ardhini, chumvi bahari na vitunguu. Mchanganyiko wa bidhaa ni nzuri kabisa. Kisha mzoga huwekwa kwenye mate na kuchomwa kwa saa kadhaa juu ya makaa ya moto. Mchakato huo unafuatiliwa na mfanyakazi maalum ambaye mara kwa mara huzunguka skewers. Nyama ni laini sana, na ukoko ni rangi mkali na crispy. Huko Manila, sahani kama hiyo inaitwa "lechon". Kila mtalii anaona kuwa ni wajibu wake kujaribu.
Jinsi ya kukabiliana na nguruwe wanaonyonya?
Kama sheria, mtoto wa nguruwe ambaye hana zaidi ya miezi miwili huchukuliwa kuwa wa maziwa. Kwa wakati huu, bado anakunywa maziwa ya mama yake, hivyo nyama yake ni juicy na zabuni sana. Kawaida ina harufu maalum ambayo sio kila mtu anapenda. Nguruwe ina harufu ya maziwa, ndiyo sababu inaitwa hivyo. Nguruwe anayenyonya aliyeokwa ni kitamu sana.
Hata hivyo, si vigumu kuitayarisha hata kidogo. Kweli, utahitaji viungo vingi tofauti. Kwa mzoga mmoja wenye uzito wa kilo 2.5: vijiko 2mchuzi wa soya, haradali ya nafaka na siki ya balsamu, ½ kikombe cha divai nyekundu, rundo la celery, 140 g mafuta ya mboga, kijiko 1 cha kila pilipili na paprika, chumvi kidogo na siagi, pamoja na Bana ya mdalasini, nutmeg na basil kavu..
Baada ya bidhaa zote kuunganishwa, mchakato mkuu huanza:
- Kwanza, mzoga lazima uoshwe, ukaushwe kwa taulo, kisha uchomwe kutoka ndani kwa kisu kikali mahali kadhaa.
- Andaa marinade kutoka kwa viungo vingine. Unahitaji kuanza na viungo vikali (walnut, pilipili, mdalasini na paprika), ukivisugua na mchi kwenye chokaa.
- Paka nguruwe pande zote kwa mchanganyiko uliotayarishwa.
- Ili kuweka mzoga katika umbo, unaweza kuingiza chupa ya kawaida iliyofunikwa kwa karatasi ndani. Sasa unaweza kuiweka kwenye karatasi ya kuoka na kuondoka ili iwe marine kwa dakika 40.
- Baada ya hayo, nguruwe lazima ipelekwe kwenye oveni au oveni.
Itakuwa tayari baada ya saa moja na nusu.
Nguruwe wa Kijojiajia
Mashariki, nyama hutunzwa kwa heshima kubwa. Maandalizi ya sahani kama hiyo ni ibada ya kweli. Kwa mfano, wapishi wenye uzoefu wa Kijojiajia wanajua mapishi mengi ya kuvutia.
Wanaweza kukuambia jinsi ya kuoka nguruwe kwenye oveni. Ili kufanya hivyo, unahitaji tu mzoga wenye uzito wa hadi kilo tano, gramu 60 za siagi na vijiko 5 vya adjika.
Hakuna jambo lisilo la kawaida kuhusu kichocheo hiki:
- Kwanza kabisa, unahitaji kusaga mafuta kwa adjika hadi iwe nene,sawasawa iwezekanavyo.
- Paka mzoga uliooshwa na kukaushwa kwa mchanganyiko uliotayarishwa, kisha weka kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni, ambayo tayari imewashwa hadi digrii 190-200.
- Wakati wa kuoka, bidhaa inapaswa kumwagika kila wakati na juisi, ambayo huingia kwenye trei. Utayari unaweza kuamua na sindano ndefu. Unahitaji tu kutoboa nguruwe katika eneo la bega, ambapo safu ya nyama ni nene zaidi. Juisi inapaswa kutoka kwenye shimo, sio damu.
Sasa nguruwe iliyomalizika inaweza kutolewa nje na kuhamishiwa kwenye sahani. Ili kuwafanya wageni wajisikie vizuri zaidi, nyama inaweza kukatwa vipande vipande.
Mapishi ya kila siku
Kwa matumizi ya nyumbani, unaweza kutoa mapishi ya nguruwe choma na nyama ya kusaga. Njia hii ni ya vitendo sana, kwani ndani ya nguruwe yenyewe kuna nyama kidogo.
Kwa kupikia, utahitaji mzoga wenye uzito wa zaidi ya kilo moja na nusu, 35 g ya alizeti na 50 g ya mafuta ya wanyama, ½ kilo ya buckwheat, kijiko cha unga, 100 g ya asali na cranberry kidogo.
Mbinu ya kupikia:
- Osha nguruwe chini ya maji na kisha chovya kwenye maji yanayochemka ili kuondoa nywele kwa urahisi.
- Baada ya hayo, imba, nyunyiza unga, kisha osha safi.
- Ondoa mifupa yote (isipokuwa miguu na kichwa).
- Pika nyama ya kusaga. Ili kufanya hivyo, ongeza chumvi na ndani ya nguruwe kukaanga na vitunguu kwenye uji uliochemshwa kutoka kwa Buckwheat.
- Jaza ndani ya mzoga mchanganyiko ulioandaliwa kisha kushona chale.uzi mnene.
- Paka chombo cha kazi kwa mboga na kisha siagi.
- Baada ya hayo, weka kwa uangalifu kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye oveni kwa masaa 1.5.
- Geuza nguruwe upande mwingine na uondoke kwa saa nyingine. Mtoto wa nguruwe na masikio lazima yafunikwe kwa karatasi.
- Tenga chale kidogo nyuma ya bidhaa iliyokamilishwa ili kutoa mvuke.
- Kama mchuzi, tayarisha mchanganyiko wa cranberries, asali na unga. Ili kufanya hivyo, lazima ichemshwe kwa moto mdogo hadi iwe mnene.
Mlo huu utaonekana mrembo sana mezani.
Msaada wa Picha
Mara ya kwanza kupika huwa kugumu kila wakati. Je! mhudumu anapaswa kufanya nini ikiwa hajui jinsi nguruwe iliyochomwa hufanywa? Picha katika kesi hii itasaidia kudhibiti kazi katika kila hatua.
Unahitaji kuhifadhi mboga kwanza. Utahitaji nguruwe mwenye uzito wa kilo 5, pilipili, kitunguu saumu, chumvi na sour cream (au cream).
Sasa unaweza kuanza kazi:
- Kutoka vitunguu vilivyokunwa, chumvi na pilipili, tayarisha mchanganyiko, ambao unasugua mzoga wa nguruwe uliooshwa pande zote.
- Baada ya hapo, ipake vizuri na sour cream kwa nje.
- Weka bidhaa kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta au kwenye ukungu.
- Tuma kwenye oveni kwa saa kadhaa. Muda zaidi unaweza kuhitajika. Utayari ni bora kuamua kwa kufanya puncture ndogo. Hakikisha unakumbuka kufunga masikio na pua yako.
Wali wa kuchemsha au mboga za aina yoyote zinafaa kwa sahani hii. Ikiwa inataka, nguruwe yenyewe inaweza kupambwa.kwa kutumia mayonesi, mimea na mboga mpya kwa hili.
Ilipendekeza:
Supu ya nyama ya nguruwe: mapishi ya kupikia yenye picha, viungo, viungo, kalori, vidokezo na mbinu
Si kawaida kwa mifupa kubaki baada ya kupika vyombo vya nyama. Kuwatupa mbali haipendekezi. Watu wachache wanajua, lakini mchuzi wa nyama ya nguruwe ni ladha halisi! Kwa hivyo kwa nini usishangae nyumba yako na kozi ya kwanza ya asili?
Nyama ya nguruwe katika oveni iliyo na jibini: njia za kupikia
Kila mama wa nyumbani angalau mara moja maishani mwake alipika nyama ya nguruwe katika oveni, na kila mmoja ana kichocheo chake cha sahani hii ya nyama yenye ladha na lishe. Watu wengine hupika nyama ya nguruwe katika tanuri na jibini na aina fulani ya mchuzi, wakati wengine huongeza nyanya, mboga nyingine, au hata pasta na mchele. Faida isiyoweza kuepukika ya sahani hii ni kwamba ni nzuri kwa kupikia kila siku na kwa sikukuu ya sherehe, na yote haya kwa kiwango cha chini cha viungo
Mguu wa kondoo aliyeokwa: mapishi ya kupikia
Mguu wa kondoo uliookwa kwa mimea yenye harufu nzuri na viungo ni vyakula vya asili vya mashariki. Inaonekana kwa mama wengi wa nyumbani kuwa ni ngumu sana kujua vyakula vya kupendeza kama hivyo. Kwa kweli, ikiwa unajua baadhi ya siri na hila za kondoo wa kupikia, unaweza kuunda kito cha kweli cha upishi katika jikoni yako mwenyewe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha: mapishi ya kupikia. Ni aina gani ya nyama inahitajika kwa nyama ya nguruwe ya kuchemsha? Jinsi ya kusafirisha nyama kwa nguruwe
Nyama ya nguruwe ya kuchemsha ni kito halisi cha upishi, ambacho ni kipande cha nyama chenye mafuta mengi kilichookwa kwenye oveni. Imetengenezwa tayari, sahani kama hiyo ni nzuri kwa kupamba meza yoyote ya likizo au kama appetizer ya bia au aina nyingine yoyote ya pombe. Kwa hiyo, hebu tuangalie mapishi machache rahisi ya nyama ya nguruwe ya kuchemsha, pamoja na sifa za kupikia
Chalagach kutoka kwa nguruwe: mapishi, njia za kukaanga, mapendekezo ya kupikia
Shashlik ni rahisi, hata maridadi, ingawa ni tamu sana. Tuna kitu cha kufurahisha kwako ambacho kitabadilisha menyu yako ya kawaida - hii ni chalagach ya nguruwe. Hebu tuchunguze kwa karibu analog hii mpya, isiyo ya kawaida ya barbeque kutoka kwa vyakula vya Armenia. Tunafurahi kukuambia ni nini sahani hii ya ajabu, shiriki kichocheo cha chalagacha ya nguruwe katika hali ya ghorofa katika tanuri na moto
