Maandazi ya mdalasini ya unga chachu: mapishi yenye picha

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cinnamon rolls ni mojawapo ya vyakula vinavyopendwa na watu wengi duniani kote. Kwanza kabisa, kwa sababu ya ukweli kwamba ni rahisi sana kuandaa, lakini wakati huo huo ladha ni bora. Kwa kuongezea, mdalasini mara chache husababisha mzio, ambayo inamaanisha kuwa watoto wengi wanaweza kutibiwa kwa ladha kama hiyo. Maandazi ya mdalasini yenye harufu nzuri na mapya yatakuwa mapambo yanayofaa kwa meza yoyote ya sherehe au kiamsha kinywa rahisi.

Keki ya papa

Kwa hivyo, kabla ya kuanza kupika, unahitaji kuamua ni aina gani ya unga utakayotumia. Kwa mapishi mengi, unga wa nyumbani na wa duka utafanya kazi. Leo tutazingatia zaidi ya kichocheo kimoja cha buns za mdalasini, kwa hivyo kwanza tutatoa njia za kuandaa aina mbili za unga wa chachu - wa kawaida na wa kuvuta.

Ili kutengeneza puff pastry utahitaji viungo vifuatavyo:

• 250 gramu ya majarini;
• vikombe 3 vya unga;
• yai 1;
• maji baridi (ikiwezekana kuchemsha);
• 1/4 kijiko cha chai cha limau;
• chumvi kidogo.

Unapotayarisha keki ya puff, tumia glasi ya kawaida ya mililita 250. Mchakato yenyewe unachukua muda mwingi, lakini hakuna chochote ngumu. Ili kuunda nzuriunga kwa mikate, endelea kama ifuatavyo:

1. Nyunyiza vikombe 2/3 vya unga kwenye bakuli.
2. Kata majarini kwenye cubes ndogo na utie kwenye unga.
3. Koroga mchanganyiko. Tumia kisu ili kuondoa uvimbe. Kadiri unga unavyosambazwa sawasawa, ndivyo mchanganyiko uliomalizika utageuka kuwa bora zaidi.
4. Chonga mpira kutoka kwenye unga uliobaki. Sisi hatukanda, lakini tuache hivyo hivyo.
5. Chukua bakuli la pili na ongeza glasi 1 ya unga hapo. Ongeza maji ya limao na chumvi.
6. Vunja yai kwenye glasi tofauti na utikise. Ongeza kioevu kwa 2/3 ya kiwango cha juu.
7. Mimina yai kwenye unga. Anza kukanda, hatua kwa hatua kuongeza kikombe 1 cha unga. Unga unapaswa kuwa laini na usiwe mgumu.
8. Nyoosha mpira uliokamilika kuwa mstatili, lakini usiwe mwembamba sana ili unga usipasuke.
9. Sasa unahitaji kuweka nafasi ya kwanza juu. Iweke karibu na moja ya kingo, katikati ya zingine.
10. Funga bahasha. Kwanza, ukingo fupi, kisha mbili za kando, na kisha funika kila kitu na sehemu ndefu iliyobaki.
11. Nyunyiza sahani na unga na uweke bahasha yenye kingo chini. Acha kwenye jokofu kwa dakika 30, bila kufunga chochote.
12. Toa unga kutoka kwenye jokofu, uuvirishe kwenye mstatili na ukunje tena kuwa bahasha. Wacha ipoe kwa dakika nyingine 30.
13. Rudia hatua ya awali mara moja zaidi.

Unga sasa uko tayari kutumika katika mapishi. Ikiwa umeitayarisha kabla ya wakati, unaweza kuifungia. Itachukua saa 1.5-2 kuirejesha.

Siagichachu ya unga

Ikiwa wewe si shabiki wa keki ya puff, basi unaweza kuvumilia kwa urahisi ukitumia ile ya kawaida. Kutoka kwa safu hii ya mdalasini itafaidika tu. Utahitaji:

• chachu safi - 70g;
• glasi ya maji;
• kijiko cha sukari (kwa unga);
• vikombe 2 vya unga (kwa unga);
• vikombe 2 vya maziwa;
• 175 gramu ya majarini;
• vikombe 2 vya sukari;
• Mayai 3 yaliyochaguliwa (au pcs 4. Aina ya 1);
• mfuko wa sukari ya vanilla (gramu 25);
• kijiko cha chai cha chumvi;
• unga - vikombe 10;
• vijiko 4 vya mafuta ya mboga.

Ili kutengeneza unga, fanya yafuatayo:

1. Yeyusha chachu katika maji ya joto.
2. Mimina katika sukari.
3. Cheketa unga.
4. Kanda unga katika mwelekeo mmoja.
5. Wacha mchanganyiko huo kwa dakika 40 mahali pa joto na funika kwa taulo.

Baada ya kuandaa bidhaa zote na unga, unaweza kuanza kuandaa unga wenyewe:

1. Chukua sufuria kubwa zaidi mimina maziwa na sukari ndani yake. Ongeza majarini, sukari ya vanilla na chumvi. Mimina mchanganyiko huu kwenye unga.
2. Koroga taratibu, ongeza unga uliopepetwa. Koroga kabisa katika mwelekeo mmoja hadi misa yenye usawa, nyororo na nene itengenezwe.
3. Weka mezani kisha ukande.
4. Hamisha hadi kwenye sufuria kubwa, funika na taulo na uweke mahali pa joto kwa saa mbili.
5. Subiri unga uinuke na uanze kupika.

Hii ilimaliza kuandaa viungo. Kisha kila kitu kitategemea tu yakofantasia. Roli za mdalasini zilizotengenezwa kutoka kwa unga wa chachu iliyoandaliwa kwa njia hii itageuka kuwa laini na tamu. Ikiwa ni lazima, unaweza kupunguza kiasi cha sukari kwenye mapishi.

Ujanja wa oveni

Kabla hujaanza kutengeneza roli za mdalasini, hakikisha kuwa umepasha joto oveni hadi digrii 200. Ikiwa tanuri yako ina ukuta wa uwazi na unaweza kuamua utayari bila kuifungua, kisha baada ya kupakia buns ndani, punguza joto hadi digrii 180 na uoka kwa muda ulioonyeshwa kwenye mapishi.

Ikiwa oveni yako ni chafu sana au ina glasi nyeusi sana na unahitaji kuifungua ili kuangalia utayari wa dawa hiyo, basi baada ya kila mlango kufunguliwa ongeza takriban dakika 2 kwa jumla ya muda wa kuoka. Hii ni muhimu kwa sababu halijoto ndani inashuka kwa haraka sana na itahitaji muda kurejesha.

Mapishi ya kwanza

Kwa mapishi hii, ni bora kutumia aina ya pili ya unga. Kwa hivyo, unapaswa kupata roli za mdalasini za "kununuliwa dukani" za kawaida:

1. Nyunyiza kipande cha unga kilichotokana na kuwa "soseji" moja kubwa.
2. Ikate vipande vipande 2x4x8 cm (kadirio la ukubwa).
3. Kila moja yao lazima pia ikunjwe ndani ya "soseji", na kisha iwe bapa.
4. Nyunyiza mikate mirefu iliyotokana na mdalasini na urudishe kwenye "soseji".
5. Sasa kunja mirija hii kwa ond iwe "konokono".
6. Weka nafasi zote zilizoachwa wazi kwenye karatasi ya kuoka au ukungu, ukiacha nafasi kati yao.
7. Oka katika oveni kwa dakika 15 kwa joto la nyuzi 180.

Ikiwa unatumia unga wa dukani, hiki ndicho kichocheo rahisi zaidi cha mkate wa mdalasini kuwahi kutokea. Ifuatayo, tutaangalia chaguo chache zaidi za kuandaa kitoweo hiki.

Chaguo la pili

Ifuatayo, kichocheo kingine cha mikate ya mdalasini iliyotengenezwa kwa unga wa chachu (sio kuvuta). Katika kesi hii, tutatayarisha ladha kwa kutumia sio tu sehemu maalum ya kujaza. Nini kitahitajika?

• 20 gramu za mdalasini;
• gramu 30 za poda ya kakao;
• gramu 50 za sukari;
• 15 gramu ya vanila;
• gramu 20 za siagi.

Andaa mchanganyiko kwa kuchanganya viungo hivi vyote isipokuwa mafuta na ladha. Ikiwa kitu kinakosekana, basi ongeza. Kisha unaweza kuanza kupika.

1. Nyunyiza unga uwe umbo la mstatili unene wa sentimeta 1-1.5. Jaribu kutengeneza kielelezo chenye uwiano wa takriban 1 hadi 10.
2. Yeyusha siagi, ipoeze na uswaki unga.
3. Vingirisha unga kuwa mkunjo. Ikate vipande vipande vya unene wa sentimita 2-3.
4. Weka maandazi "mbichi" kwenye karatasi ya kuoka na uwaache yawe na umbo kwa dakika 20.
5. Oka katika oveni kwa digrii 190 kwa muda wa nusu saa. Lakini usisahau kuangalia utayari wao.

Kwa njia hii unaweza kutengeneza maandazi matamu yenye ladha mbalimbali, si mdalasini pekee.

Mchanganyiko

Baada ya kupikamdalasini na sukari, sio lazima uishie hapo. Mbali na vipengele vya msingi, unaweza kufanya mengi zaidi. Kwa mfano, mimina na syrup ya sukari. Kwa ajili yake utahitaji kufanya yafuatayo:

1. Chukua bakuli ndogo na mimina gramu 100 za sukari ndani yake.
2. Chomeka kijiko cha maji na uchanganye hadi iwe laini. Ongeza kioevu zaidi ikihitajika.
3. Baada ya kutengeneza mchanganyiko huo, pasha moto hadi iwe caramelized.
4. Mimina katika mililita 200 nyingine za maji ya joto.
5. Koroga.

Ni hayo tu. Syrup yako iko tayari. Sasa unaweza kuloweka mikate iliyokamilishwa kutoka kwa mapishi yote mawili hapo juu.

Krimu na mapambo

Lakini si hivyo tu. Ikiwa unataka kupata rolls za mdalasini ambazo sio aibu kuchapisha kwenye gazeti, unaweza pia kufanya cream kwao. Kwa ajili yake unahitaji:

• gramu 100 za cream ya sour na jibini la curd kila moja;
• gramu 50 za sukari ya unga.

Unahitaji tu kuvipiga viungo hivi pamoja na kumwaga roli kwa mchanganyiko unaotokana. Unaweza kuongeza krimu kidogo zaidi ili kufanya cream iwe kioevu zaidi.

Baada ya kumwaga maandazi, mguso wa mwisho unabaki. Nyunyishe kwa mojawapo ya yafuatayo:

• chokoleti;
• walnut;
• nyunyuzia za rangi.

Baada ya hapo, zinaweza kutumiwa.

Banda ndani ya dakika 20

Je, huna muda na nguvu za ziada? Watoto wanaulizakupika kitu kitamu? Kichocheo kifuatacho kutoka kwa mpishi wa kitaaluma kinakuwezesha kuandaa matibabu kwa familia nzima bila jitihada yoyote. Utahitaji:

• muffin ya chuma isiyo na fimbo na sufuria ya pudding (lakini unaweza kuvumilia ukitumia silikoni ya kawaida);
• 1 limau/chungwa/balungi (au ladha);
• 100 ml maziwa (ikiwezekana cream cream 35%);
• sukari kuonja;
• yai 1;
• 20 gramu za mdalasini;
• keki ya puff.

Ikiwa una muda, unaweza kutumia kichocheo cha keki ya puff hapo juu. Vinginevyo, nunua chachu iliyohifadhiwa. Kavu ya nywele itakusaidia kuifuta haraka. Washa kwa nguvu ya juu na upashe moto unga kwa urefu, ukifunua polepole kwenye ubao. Sasa unaweza kuanza kupika:

1. Chukua bakuli na changanya yai, maziwa (cream), zest na sukari ndani yake. Itakuwa cream. Weka kwenye jokofu.
2. Weka unga kwenye ubao na uviringishe kwenye mstatili. Unapotumia waliohifadhiwa, unaweza tu kufanya sura yake ya awali kuwa nyembamba kidogo. Urefu wa upande mfupi unapaswa kuwa takriban sm 15.
3. Nyunyiza mdalasini pande zote mbili za unga.
4. Kata unga kwa upande mrefu.
5. Pindua mistatili nyembamba inayotokana na kuwa mikunjo.
6. Kata roli vipande vipande vya urefu wa sentimeta 5. Kwa wastani, takriban mikate 12 hupatikana kutoka kwa gramu 500 za unga, lakini labda kidogo.
7. "Kegs" za unga weka mwisho naponda kwa kiganja chako. Mchoro wa ond ya mdalasini unapaswa kuwa unakuelekezea moja kwa moja.
8. Nyunyiza keki kwa pini ya kukunja.
9. Weka miduara ya unga kwenye bakuli la kuokea. Kwa kutumia kijiko cha chai, vibonye hadi kwenye pembe na kuta.
10. Weka nafasi iliyo wazi katika oveni kwa dakika 5 kwa joto la nyuzi 180.
11. Wakati mikate "imeshikwa" kidogo na kuvimba, ondoa fomu hiyo kwenye oveni.
12. Kwa kutumia kijiko, weka unga kwa upole.
13. Mimina cream kwenye "visima" vilivyoundwa hadi ukingo kabisa.
14. Weka katika oveni na uoka mikate hadi ikamilike. Hii itachukua takriban dakika 10-15.

Licha ya ukweli kwamba kuna vidokezo vingi zaidi katika mapishi hii kuliko yale yaliyotangulia, vitendo vyote hufanywa mara moja. Maandazi yaliyotengenezwa tayari yanaweza pia kupambwa kwa sharubati au chokoleti.

Hitimisho

Leo tuliangalia mapishi yenye picha za maandazi ya mdalasini. Kama unaweza kuona, hakuna chochote ngumu katika utayarishaji wao, haswa ikiwa unatumia unga wa duka. Kwa kutumia madokezo yaliyojadiliwa, hata mama wa nyumbani asiye na uzoefu ataweza kuwafurahisha wapendwa wake kwa zawadi inayostahili kuhudumiwa katika mikahawa bora zaidi jijini.