2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Mchuzi mzuri ni mafanikio ya sahani yoyote, kama wapishi wenye uzoefu wanasema. Kuna viongeza vingi vya kioevu kwenye sahani. Wakati mwingine "hufanya" kichocheo, kwa sababu bila yao, bidhaa zilizopikwa zitakuwa na ladha tofauti kabisa na harufu. Mchuzi wa Sour unachukua nafasi maalum kati ya wawakilishi wa darasa lake. Wakati mwingine ni muhimu kwa usagaji chakula vizuri, ili bidhaa zinazounda sahani zinywe vizuri na mwili.
Faida
Kwa nini sour sauce ni muhimu sana? Jambo ni kwamba katika mwili wa binadamu, asidi ni wajibu wa kuvunjika, kuvunjika kwa mafuta katika sahani za nyama. Kwa mfano, tkemali maarufu duniani. Mchuzi huu wa siki hutengenezwa kutoka kwa plums na cherry na kawaida hutumiwa kwenye meza na karibu sahani zote za nyama. Na bidhaa hizi mara nyingi zina kiasi kikubwa cha mafuta, ambacho kitakumbwa kwa muda mrefu sana. Na hapa tkemali sour mchuzi huja kuwaokoa, kikamilifu kukabiliana nayo. Matokeo yake ni chakula kitamu chenye afya!
Michuzi inayofanana na Tkemali wakati mwingine hutengenezwa kutokana na matunda ya porini (blackberries,cranberries, cherries za mwitu) na kuongeza ya viungo mbalimbali (viungo, mimea, mimea na viungo). Muundo kama huo unahitajika kwa kunyonya kwa vyakula vyenye mafuta na nzito, ambayo bila wao "itasimama kama dau" kwenye tumbo na kufyonzwa kwa muda mrefu sana. Kikwazo pekee ni asidi ya juu. Pamoja nayo, matumizi ya michuzi ya siki lazima iondolewe au ipunguzwe (ni bora kushauriana na daktari wako).
Bidhaa gani za kutumia?
Mapishi mengi hutumia bidhaa mbalimbali: squash, nyanya ya nyanya, ndimu, matango ya kuchujwa, maji ya limao, chokaa. Safi ya matunda na wanga hutumiwa kama unene. Viungo hivi vyote vinaweza kununuliwa kwa urahisi katika maduka mengi. Sisi kukata mboga kwa viazi mashed katika vipande vidogo, simmer juu ya moto mdogo, kuchanganya hadi laini katika blender. Matunda yaliyokatwa vizuri (kama vile tufaha) yanaweza pia kutumika mbichi, lakini bado inashauriwa kuchemshwa kidogo kabla ya kuandaa mchuzi. Tunachagua viungo safi ili wasiwe na uongo kwa muda mrefu. Hii inashusha harufu na kupunguza thamani muhimu ya viungio.
Kichina
Mmoja wa wawakilishi bora wa kikundi hiki ni mchuzi wa Kichina tamu na siki. Nyongeza hii ya kitamu huwapa mapishi ya kitamaduni ladha ya kipekee. Inaweza kutumiwa na sahani mbalimbali za nyama na samaki, pamoja na sahani za mboga. Mchanganyiko wa ladha tofauti, kucheza na vipengele visivyotarajiwa - hii ndio mchuzi wa Kichina wa tamu na siki! Usikivu wa kuvutia, noti chungu za soya, ladha tamu… Je, tuijaribu?
Viungo
Inahitajika kuhusu: kitunguu kimoja, karafuu kadhaa za kitunguu saumu, mzizi mdogo wa tangawizi, glasi ya ketchup nzuri ya asili, theluthi moja ya glasi ya siki, glasi nusu ya sukari, vijiko vikubwa viwili vya sukari. mchuzi wa asili wa soya uliochacha bila nyongeza, vijiko viwili vikubwa vya unga wa ngano, vijiko viwili vikubwa vya mafuta ya mboga.
Kupika
Katakata vitunguu, kitunguu saumu, sugua mzizi wa tangawizi laini. Katika sufuria ya kukata na kando ya juu katika mafuta ya mboga, kupitisha yote hapo juu, na kuchochea kabisa. Kuleta siki kwa chemsha kwenye sufuria ndogo na kufuta sukari ndani yake. Ongeza ketchup na mchuzi wa soya kwa misa ya jumla, kisha mchanganyiko wa vitunguu, vitunguu, tangawizi. Ifuatayo, pika kwenye moto mdogo, ukianzisha unga polepole, hadi unene. Chuja wingi kupitia ungo na uache baridi. Mchuzi kama huo unaweza kufungwa na makopo kwenye mitungi. Inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu (hadi mwezi) kwenye jokofu.
Vidokezo vya kusaidia
Kama unavyoona, utayarishaji wa bidhaa kama hii ni jambo rahisi. Kwa kuongezea, wahudumu wenye uzoefu huja na tofauti tofauti, wakibadilisha bidhaa zilizokosekana na zinazokubalika zinazofanana. Au ongeza kitu kutoka kwako mwenyewe, viungo vyako vya kupendeza kwenye mapishi. Pickles, kwa mfano, au pilipili ya moto, au hata cognac! Badala ya ketchup, unaweza kuanzisha plums au nyanya za asili. Usiogope kuunda, kufuata kanuni kuu ya mapishi, na kisha hata gourmets itafurahiya na mchuzi wako wa "saini". Na sasa - baadhi ya sahani za kitamaduni zilizotayarishwa kwa matumizi yake.
Kuku wa Nanasi kwenye Sour Sour
Mlo huu ni maarufu sana nchini Uchina. Inatokana na mchanganyiko usio wa kawaida wa utamu wa matunda na asidi ya nyanya.
Viungo: kuku (fillet au matiti) - nusu kilo, pilipili tamu - vipande viwili, jarida la nanasi la makopo (gramu 200) au moja safi, nusu glasi ya mchuzi wa soya, glasi ya tamu ya Kichina iliyopikwa. na mchuzi wa siki (tazama kichocheo hapo juu), mafuta ya mboga, mimea, chumvi.
Kata minofu katika vipande vidogo, mimina katika mchuzi wa soya, marinate kwa saa kadhaa. Kisha kaanga kuku juu ya moto mwingi katika mafuta ya mboga yenye joto. Weka mchuzi kwenye bakuli la kuoka na kutupa vipande vya fillet hapo. Ongeza nanasi mwisho kwenye sahani na upike kwa dakika chache zaidi.
Ikiwa una pete za mananasi kwenye makopo kwenye ghala lako, zikate vipande vipande. Ikiwa safi, peel na ukate kwenye cubes. Mlo mzuri wa mashariki uko tayari!
Nguruwe kwenye mchuzi wa siki
Nyama ya nguruwe hutayarishwa kwa njia sawa, badala ya kuku tunatumia vipande vya nyama laini au nyama ya nguruwe.
Viungo: nyama nyororo au mgongo - gramu 500, pilipili tamu - vitu viwili, nanasi mbichi - kipande kimoja, ketchup, tangawizi, limau, siki, kitunguu saumu, viungo (kidogo cha kila kitu).
Nguruwe ni mnene kuliko kuku. Kwanza, kaanga vipande kwenye mchuzi wa soya. Tunafanya unga kutoka kwa mchuzi wa soya, wanga na unga, panda vipande vya nyama ndani yake na kaanga juu ya moto mwingi hadi hudhurungi ya dhahabu. Kwa mchuzi, mizizi ya tangawizi iliyokunwa na vitunguu, vitunguu na pilipilikaanga katika sufuria. Ongeza mananasi, ketchup, wanga ili kuimarisha. Tunaeneza nyama iliyochangwa kwenye bakuli moja na simmer kwa dakika kadhaa. Kwa wapenzi wa viungo, ongeza pilipili. Chumvi kwa ladha. Inaweza kutumiwa na mchele na mboga. Bon hamu ya kula kila mtu!
Ilipendekeza:
Jinsi ya kupika chungu choma katika oveni: mapishi, viungo, vidokezo na mbinu tamu
Roast ni mchanganyiko wa nyama au kuku na mboga. Ni nini maalum juu ya kupikia kwenye sufuria? Katika chombo kama hicho, viungo vinabaki kuwa juicy, hupunguka kwenye juisi yao wenyewe, hupeana harufu na ladha. Unaweza kupika sahani mbalimbali
Mchuzi wa nyanya. mapishi ya mchuzi
Mchuzi wa nyanya ni nyongeza nzuri kwa kozi kuu. Inakwenda vizuri na nyama, mboga mboga, nafaka na pasta. Kichocheo cha mchuzi huu ni rahisi sana. Jinsi ya kufanya mchuzi wa nyanya itajadiliwa katika makala hii
Mchuzi wa Spaghetti ya Kiitaliano: Mapishi ya Mchuzi Halisi yenye Picha
Mchuzi wa tambi wa Kiitaliano unaotokana na nyanya mbichi, basil na viambato vingine ndio unaofanya mlo wa kawaida kuwa wa kipekee, wa kitamu na wa kuvutia. Michuzi kama hiyo imeandaliwa kwa urahisi, lakini mwisho hutoa ladha maalum kwa pasta ya kawaida. Kila mhudumu anaweza kuzingatia mapishi kadhaa ambayo yatasaidia kubadilisha menyu
Mchuzi wa kaa: mapishi. Ni mchuzi gani unaotumiwa na kaa
Vyama vya baharini vimezidi kuwa maarufu katika miaka ya hivi karibuni. Na hii haishangazi, kwa sababu ni chanzo kikubwa cha protini muhimu sana kwa mwili
Mshikaki kwenye mchuzi wa soya: mapishi. Barbeque marinade na mchuzi wa soya
Ili kupika nyama choma kitamu, hauhitaji tu kuchagua nyama inayofaa, lakini pia kujua jinsi ya kuimarida. Hakika, kwa utunzaji usiofaa, hata kipande cha juiciest cha nyama ya nguruwe ghafi kitageuka kuwa kitu kisichofaa kwa chakula. Katika makala ya leo utapata mapishi zaidi ya moja ya kuvutia ya barbeque katika mchuzi wa soya
