Thamani ya lishe ya jibini la Cottage. Kalori ya jibini la Cottage 5%

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Ladha na thamani ya lishe ya jibini la Cottage hutegemea sana maudhui ya mafuta yake. Bidhaa ya maziwa inayojulikana kwetu tangu utoto sasa inazalishwa kwa aina kubwa. Mara nyingi, wataalamu wa lishe na madaktari wanapendekeza kula jibini la Cottage, ambalo lina maudhui ya mafuta ya 5%. Je, ni upekee gani wa aina hii ya bidhaa, pamoja na jibini la Cottage kwa ujumla? Je, ni kalori gani ya jibini la Cottage (asilimia 5 ya mafuta na wengine)? Je, ni muhimu vipi katika lishe ya lishe?

Aina za jibini la Cottage kulingana na maudhui ya mafuta

Hata kujua vyema thamani ya bidhaa hii kwa afya zetu, mtu anaweza kuchanganyikiwa katika majina yanayotolewa na maduka makubwa. Leo, kulingana na kiwango cha mafuta, kuna aina kadhaa za bidhaa za maziwa yenye afya.

Hii ni nafaka (ya mkulima), imetayarishwa kutoka kwa maziwa yote (mafuta yaliyomo kwenye jibini la Cottage ni 15 au 18% - itategemea malisho, wiani wake).

Curd kutoka kwa maziwa ya skimmed (cream hutenganishwa kwanza hapa, na kisha tu bidhaa ya mwisho kutengenezwa) inaweza kuwa na maudhui tofauti ya mafuta:

• curd isiyo na mafuta ina 0%;
• 5% jibini la jumba, mtawalia, lina 5 g ya mafuta kwa kila g 100 ya bidhaa;
• 9%;
• 18%;
• jibini la kottage na22% (iliyonona zaidi).

Je, jibini la Cottage lina lishe gani? Ni nini thamani ya asilimia ya mafuta? Nani anafaidika kwa kununua vyakula visivyo na virutubishi vingi na kwa nini?

Muundo wa bidhaa

Ili kuelewa hili, unapaswa kuangalia kwa nini bidhaa inaweza kuwa na asilimia tofauti ya mafuta na inategemea nini.

Muundo wa jibini la Cottage unajumuisha vitu vingi muhimu. Hii ni kiasi kikubwa cha protini (karibu 16%) ambayo mwili wetu unahitaji kuunda misa ya misuli. Kuna kiasi kidogo cha wanga (kama 3%).

Kuna mafuta pia, ambayo asilimia yake inategemea jinsi bidhaa inavyotengenezwa. Wao ni urahisi mwilini. Ikiwa jibini la Cottage lina mafuta 5% tu, basi linafaa kwa meza ya chakula. Ni maudhui ya kalori ya asilimia 5 ya jibini la Cottage ambayo inaruhusu kutumika katika chakula cha wagonjwa wa kongosho, wazee na watoto kutoka miezi 8.

Bidhaa ina wingi wa vipengele vidogo na vikubwa (florini, chuma, sodiamu, magnesiamu, asidi ya foliki). Pia kuna fosforasi, kalsiamu, na potasiamu ambazo ni muhimu sana kwa mifupa na meno yetu. Ina vitamini (kundi B, A, K), umuhimu wao kwa mwili wetu ni vigumu kutathmini, zinahusika katika michakato ya kimetaboliki, zinahitajika ili kuzuia magonjwa mengi.

Amino asidi tryptophan na methionine ni muhimu kwa hematopoiesis, muhimu sana kwa kuleta utulivu wa mfumo wetu wa neva.

Kuna viambajengo vingine. Leo, tasnia inazalisha misa ya curd na idadi ya vichungi: vanilla, zabibu, apricots kavu, matunda na matunda. Wao sio tukutoa ladha ya pekee ya kupendeza kwa bidhaa, lakini pia kuongeza kiasi cha vitu muhimu ndani yake. Mara nyingi, sukari huongezwa kwa aina hizi za curd mass, ambayo huongeza kwa kiasi kikubwa maudhui yake ya kalori.

Thamani ya lishe

Asidi ya curd mass haina upande wowote, ambayo inaruhusu kutumika kwa wagonjwa walio na magonjwa mengi ya njia ya utumbo. Kutokuwepo kwa vihifadhi na kuwepo kwa aina mbalimbali za vitamini na madini hufanya jibini la Cottage kuwa muhimu kwa chakula cha watoto, na maudhui ya kalori ya chini hutoa manufaa katika chakula.

Thamani ya lishe ya misa ya curd ya maudhui tofauti ya mafuta inaweza kutathminiwa kutoka kwa jedwali hili.

Aina ya bidhaa	Thamani ya lishe (kcal)
Punje (shamba)	144–165
0%	71
2%	79
5%	121
9%	159
22%	162

Ikumbukwe kwamba maudhui ya kalori na thamani ya lishe ya jibini la Cottage haitategemea tu asilimia ya mafuta katika bidhaa, lakini pia juu ya kiasi cha wanga na protini. Na inaweza kutofautiana, kwa sababu inategemea kiwango cha mafuta na msongamano wa maziwa.

Vipengele vya asilimia 5 ya bidhaa

Muhimu sana 5% ya jibini la Cottage, muundo wa kemikali naambao thamani yake ya lishe imeunganishwa kwa usawa.

Maudhui ya chini ya kalori na sifa za kitamaduni za kiafya hufanya bidhaa hii kuwa muhimu kwa lishe. Inapendekezwa kwa watoto kutoka miezi sita. Kutokana na ukweli kwamba maudhui ya mafuta ya jibini la Cottage ni 5% tu, inafyonzwa vizuri na mwili wa watoto, wakati ina ugavi wa kalsiamu, fosforasi, vitamini na vitu vingine muhimu kwa watoto.

Nzuri kwa wazee, kwani ina kiasi kidogo cha mafuta yaliyojaa, na pia kwa wale wanaosumbuliwa na magonjwa ya muda mrefu ya njia ya utumbo. Sababu kadhaa ni muhimu hapa: asidi ya upande wowote na uwepo wa pepsini, pamoja na muundo ambao ni laini kwenye tumbo.

Bidhaa hii hutumiwa katika lishe nyingi kwa kupoteza uzito, thamani ya lishe ya aina hii ya jibini la Cottage ni kcal 121 tu kwa gramu 100. Kwa hivyo, "Kremlin Diet" maarufu inapendekeza kuitumia.

Ni wakati gani ni bora kula jibini la Cottage lenye kalori nyingi

Katika hali nyingi, jibini la Cottage 9%, maudhui ya kalori ambayo ni ya juu kidogo (159 kcal), yanaweza kubadilishwa na 5%, kwani kupungua kwa maudhui ya mafuta ya bidhaa pia kunahusisha kupungua kwa kiasi cha vitu muhimu ndani yake. Hata hivyo, wakati wa kula chakula mbadala kama hicho, mashauriano ya daktari yanahitajika.

Lakini kwa wale ambao wanataka kupata misa ya misuli, ni bora kutumia jibini la Cottage 9%, kwa kuwa sio tu protini, ambayo ni kwa kiasi kikubwa katika bidhaa, lakini pia maudhui yake ya kalori yatahitajika hapa.

Kwa madhumuni haya ni sawabidhaa ya mafuta 15% inafaa. Jibini la Cottage 9%, ambalo maudhui yake ya kalori ni ya juu kuliko 5%, yatafaa kwa mazoezi mazito ya mwili (pamoja na michezo).

Jinsi ya kuandaa curd mass

Aina zisizo na mafuta za bidhaa hii nzuri hutengenezwa kwa maziwa ambayo yamepitishwa hapo awali kupitia kitenganishi. Hapa cream ya mafuta hutenganishwa na wingi wa jumla. Kisha, kwa fermentation ya jadi (pepsin ya enzyme pia huongezwa), bidhaa ya mwisho inafanywa kutoka kwayo na whey huchujwa kutoka kwa wingi wa curd. Bidhaa kama hiyo itakuwa na asilimia sifuri ya mafuta. Kisha, ili kupata maudhui ya mafuta 5%, cream huongezwa kwenye molekuli ya curd iliyokamilishwa. Teknolojia hii inatumiwa na tasnia ya kisasa isiyo na vihifadhi wala kemikali.

Jinsi ya kujua ubora wa jibini la Cottage na thamani yake ya lishe

Unaponunua curd iliyotengenezwa viwandani, data hizi zote zinaweza kusomwa kwenye kifurushi. Hakikisha umeangalia tarehe ya kutengenezwa, kwani jibini la Cottage huharibika haraka.

Watengenezaji makini hufanya kifungashio kuwa na uwazi au kuacha dirisha ndani yake. Hii inakuwezesha kuona uthabiti na rangi ya bidhaa. Kwa kawaida, wingi ni nyeupe kabisa, punjepunje, mafuta kidogo katika uthabiti.

Kuhusu ubora wa bidhaa za shambani

Jibini la kottage linalotengenezwa shambani ni muhimu kujaribu: ladha inapaswa kuwa ya wastani, laini. Ladha ya uchungu itaonyesha maziwa duni, na ladha ya siki itaonyesha bidhaa ya zamani. Ikiwa misa ya curd ni ngumu, ni piainakabiliwa na moto, bidhaa hii haina tena vitamini muhimu na vipengele vingi vya kufuatilia. Piga jibini la jumba kati ya vidole vyako, unapaswa kupata misa ya mafuta ambayo huingia kwenye uvimbe. Bidhaa yenye ubora duni itanata.