Keki ya Pistachio: vipengele vya kupikia, mapishi na maoni

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kidesturi, keki huokwa kwa likizo yoyote. "Pancho", "Cherry Mlevi", "Snickers", "Chokoleti Tatu", "Tallinn" - ni nani asiyejua dessert hizi za hadithi? Walakini, ikiwa tayari umechoka kidogo na classics, unapaswa kujaribu ladha mpya, ya asili zaidi na ya kigeni ambayo inaweza kuwa hisia halisi kwenye menyu ya likizo - haswa ikiwa utaipika kutoka kwa bidhaa zinazojulikana, za kawaida. Mfano mzuri wa kitindamlo kama hicho ni keki ya pistachio yenye biskuti ya ajabu ya kijani kibichi.

Keki ya safu tatu

Kichocheo hiki kitawavutia akina mama wa nyumbani wenye uzoefu ambao wanataka kuwafurahisha wapendwa na wageni kwa kazi bora mpya ya upishi. Biskuti maridadi yenye pistachio mpya zilizosagwa, iliyopambwa kwa barafu tamu ya jibini na matunda meusi itawavutia wapenzi wote tamu.

Inachukua kama dakika tatu kupikamasaa, ikiwa ni pamoja na kuoka biskuti na icing. Seti ya bidhaa imeundwa kwa huduma 12-14.

Viungo vya keki ya safu tatu

Kwa kuweka barafu utahitaji:

• 1, vikombe 5 vya sukari;
• theluthi moja ya kikombe cha unga;
• vikombe 1.5 vya maziwa;
• kikombe cha tatu cha cream;
• robo tatu kikombe cha siagi, kilicholetwa kwenye halijoto ya kawaida;
• 170 g jibini cream, iliyoletwa kwenye halijoto ya kawaida;
• vijiko 3 vya asali;
• vanilla kijiko 1 (sukari ya vanilla).

Kwa biskuti:

• kikombe 1 kilichoganda, pistachio zilizochomwa na kutiwa chumvi;
• vikombe 3 vya unga;
• robo kikombe cha wanga;
• poda ya kuoka;
• kijiko 1 cha soda;
• nusu kijiko cha chai cha chumvi;
• kikombe 1 siagi;
• vikombe 2 vya sukari;
• yai 1 la kuku;
• vanilla kijiko 1 (sukari ya vanilla);
• kikombe kimoja na nusu cha maziwa;
• mizungu ya mayai 3.

Kwa mapambo:

• blackberry;
• pistachios.

Jinsi ya kutengeneza barafu

Icing ndio pambo kuu la dessert hii, kwa hivyo fuata maagizo kwa uangalifu na keki yako ya pistachio itakuwa nzuri sio tu kwa ladha bali pia mwonekano.

• Changanya unga na sukari kwa upole kwenye sufuria ndogo, kisha ongeza maziwa na cream, piga kwa kusaga maji. Kupika mchanganyiko juu ya joto la kati, daimakuchochea hadi inene na kuanza kuchemsha (kama dakika kumi na tano baada ya kuanza kwa joto). Mimina icing tupu ndani ya bakuli na kuifunika kwa filamu ya chakula, ukisisitiza filamu kwenye uso wa mchanganyiko. Weka bakuli kwenye jokofu kwa angalau masaa manne, ikiwezekana usiku. Wakati mchanganyiko unapoa, bake biskuti ambayo itaunda keki. Biskuti ya pistachio itakuwa tayari kukusanyika baada ya kupoa - wakati inaoka, unaweza kumaliza kuandaa baridi.
• Mimina mchanganyiko wa ubaridi uliopozwa kwenye bakuli la mchanganyiko wa kusimama na upige kwa kasi ya chini. Ongeza siagi kijiko kikubwa kimoja kwa wakati mmoja. Kisha chaga jibini la cream, ambalo linapaswa kugawanywa katika sehemu sita kabla, ili kuhakikisha hata kuchanganya. Ongeza kasi ya mchanganyiko na upige hadi laini. Ongeza asali na sukari ya vanilla na upige tena hadi laini.

Kupika biskuti

• Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180 (weka digrii 170 ikiwa unatumia sufuria ya rangi nyeusi). Siagi chini ya sufuria tatu kuhusu kipenyo cha sentimita 20, kisha uinyunyiza na unga. Unaweza kuoka mikate kando, lakini chaguo hili litachukua muda mrefu zaidi - hutaki kutumia saa kadhaa kwenye keki moja, sivyo? Pistachio au la - dessert haitaleta raha yoyote kwa mpishi ikiwa inachukua nguvu nyingi kutoka kwake.
• Changanya unga, wanga wa mahindi, baking powder, baking soda na chumvi kwenye bakuli. Ahirisha.
• Nyota pistachio kwa kichakataji chakula aublender, chukua vijiko viwili vya kiasi cha karanga zilizokatwa na kuongeza kwenye bakuli na viungo vya kavu. Endelea kusaga pistachio zilizobaki hadi ziwe poda. Ongeza unga kwenye mchanganyiko wa viungo kavu.
• Piga siagi kwenye bakuli la kichanganya umeme kwa dakika mbili. Ongeza sukari na endelea kupiga hadi mchanganyiko ugeuke kuwa flakes nyepesi. Koroga yai zima la kuku na sukari ya vanilla.

Hatua ya pili

• Kanda unga katika sehemu tatu tofauti, ukiongeza viungo vikavu na maziwa kwenye siagi iliyokatwakatwa. Changanya kila kundi vizuri kabla ya kuandaa inayofuata.
• Piga wazungu wa yai kwenye bakuli tofauti. Waunganishe na unga na uchanganya kwa upole mpaka msimamo wa homogeneous unapatikana. Una keki inayokaribia kumalizika - rangi ya pistachio itaonekana katika hatua hii.
• Mimina unga kwenye sufuria tatu zilizotayarishwa na upange kwa makini sehemu za juu za biskuti. Oka kwa muda wa dakika 28-32 au angalia utayari na toothpick ya mbao. Acha biskuti zipoe kwenye sufuria kwa dakika kumi, kisha zitoe kwenye oveni na zipoe kabisa.

Jinsi ya kuunganisha keki

Keki ya Pistachio inaunganishwa kulingana na kanuni sawa na dessert nyingine yoyote kulingana na mikate ya sifongo.

• Kwa kutumia kisu kikubwa cha mduara, kata sehemu za juu za keki ili zipate nafasi sawa.
• Weka biskuti moja kwenye sahani kubwa au sahani maalum na kifunikoglaze yake. Weka keki ya pili juu na ufunike tena na baridi. Kurudia safu ya tatu, kisha uongeze kwa makini safu nyembamba ya baridi kwenye pande za keki. Weka dessert kwenye jokofu kwa dakika thelathini, kisha uondoe na upake tena na icing iliyobaki. Ikiwa unataka kutumia icing kwa ajili ya mapambo, acha kiasi kinachohitajika cha mchanganyiko wa kumaliza na uimimine kwenye sindano ya confectionery. Unaweza kupamba keki ya pistachio kwa karanga zilizokatwa au nzima za kijani kibichi, au matunda (beri nyeusi zinaonekana kupendeza sana).
• Imewekwa kwenye jokofu kabla ya kutumikia.

Keki ya Strawberry Pistachio

Nani angefikiria kwamba pistachio zisizo na chumvi huenda vizuri na matunda matamu? Raspberries na jordgubbar huweka kikamilifu ladha maalum ya karanga na kutoa sahani ya kumaliza kuonekana iliyosafishwa. Ili kutengeneza keki hii mwenyewe, utahitaji:

• 200g pistachio;
• 275g sukari ya kahawia;
• 250g siagi;
• 3 mayai ya kuku;
• 275g unga wa pancake;
• 75 g mtindi wa Kigiriki (isiyo na mafuta).

Kwa icing ya sitroberi, chukua gramu 200 za siagi na gramu 300 za sukari ya unga, pamoja na 300 g za jordgubbar ndogo, ambazo baadhi zitatumika kupamba kitindamlo.

Keki ya Pistachio na jordgubbar ni mapambo ya kupendeza kwa meza yoyote ya likizo. Maandalizi huchukua saa 1 dakika 15, seti ya bidhaa imeundwa kwa huduma 12. Seti moja ina kilocalories 670.

Mapishi ya kina

• Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 180 na upange sahani ya kuoka ya mraba (takriban 20x20 cm) kwa karatasi nyembamba. Weka pistachios 150g kwenye processor ya chakula, ongeza nusu ya sukari na ukate laini. Mimina karanga zilizokatwa kwenye bakuli kubwa, ongeza sukari iliyobaki na uipiga kwenye siagi na blender hadi msimamo uwe laini. Piga mayai, ongeza unga na mtindi wa Kigiriki, na uendelee kupiga hadi laini. Ikihitajika, ongeza maziwa kwenye mchanganyiko.
• Mimina mchanganyiko huo kwenye ukungu kwa uangalifu ukitumia kijiko kikubwa na uoka keki kwa dakika 45-50. Angalia utayari kwa kutumia kidole cha meno cha mbao. Baridi keki ya sifongo kwa dakika 15, kisha ugeuze kwenye sahani ya kutumikia na uondoe karatasi ya kuoka. Unakaribia kupata keki ya pistachio iliyokamilishwa - kichocheo kinakamilishwa na icing pekee.
• Ili kufanya ubaridi, piga siagi hadi iwe nyeupe. Hatua kwa hatua kuchanganya na poda ya sukari, kuendelea kupiga. Wakati mchanganyiko unenea, ongeza jordgubbar nne na upige tena hadi matunda yamevunjwa kabisa. Changanya tupu ya icing na poda iliyobaki ya sukari. Ikiwa wingi utabaki nene sana, piga sitroberi nyingine.
• Funika sehemu ya juu na kando ya keki kwa ubaridi uliotengenezwa hivi punde. Kata vizuri pistachios iliyobaki na kupamba kingo za keki pamoja nao. Kabla tu ya kutumikia, kata jordgubbar iliyobaki laini na upange vipande kwa safu sawa juu ya glaze. Kila safu inayofuata lazima iende kinyumemwelekeo unaohusiana na uliopita.

Keki ya Pistachio iliyo na raspberries imeokwa kwa njia sawa.

Krimu

Ili kutengeneza keki ya pistachio, si lazima kujumuisha karanga za kijani zinazopendwa na kila mtu kwenye unga wa biskuti. Hauwezi hata kuoka biskuti, lakini nunua tu keki zilizotengenezwa tayari kwenye duka - na loweka na cream yako ya pistachio iliyochanganywa. Kuna mapishi mengi ya cream ya hazelnut kwenye mtandao. Msomaji anayevutiwa anapewa chaguo rahisi na rahisi zaidi kuandaa.

Utahitaji:

• 100 g mascarpone;
• vijiko 3 vya chakula vya pistachio vilivyokatwa vizuri;
• vijiko 2 vya sukari ya unga;
• vijiko 3 vikubwa vya cream (mafuta 48%).

cream ya Pistachio kwa ajili ya keki hutayarishwa kwa haraka sana: changanya tu viungo vyote kwenye bakuli na ukanda hadi laini. Paka keki kwa cream - na dessert nzuri iko tayari!

Vidokezo vya kusaidia

• Pistachio wakati mwingine ni vigumu kumenya. Chukua nusu ya ganda kutoka kwa kokwa ambalo tayari limevunjwa na uondoe kwenye ganda gumu la pistachio mpya - nati itapasuka kwa urahisi.
• Ikiwa unaoka keki kutoka mwanzo na ungependa kumpa mtu kama zawadi ya siku ya kuzaliwa, hakikisha kuwa umeangalia ikiwa mtu aliyezaliwa ana mzio wa njugu, na hasa pistachio. Kwa bahati mbaya, karanga za kijani kibichi ni bidhaa isiyo na mzio - ni bora kutunza afya ya mtayarishaji mapema.
• Ikiwa unatumia sukari iliyokatwa, kumbukakwamba icing iliyo na sehemu kama hiyo lazima ichemshwe kwanza na kisha kupozwa kabisa - tu baada ya hapo unaweza kumwaga keki ya pistachio-chokoleti au dessert nyingine yoyote nayo.

Maoni

Si watu wote wanaopenda kuoka - mtu hapendi keki na mikate vizuri, na mtu anapendelea bidhaa za dukani. Ikiwa unataka kununua keki iliyopangwa tayari na pistachios, ni bora kusoma maoni kuhusu dessert hii mapema. Baadhi ya maduka makubwa na minyororo ya rejareja hutoa keki na confectionery iliyoandaliwa kulingana na mapishi yao wenyewe, ya kipekee. Kwa mfano, keki ya pistachio "Malika", ambayo ilikuwa shukrani maarufu kwa mchanganyiko wa kuvutia wa biskuti yenye unyevu wa wastani na cream ya nut ya kupendeza, ilipata umaarufu. Kuwa tayari, hata hivyo, kutumia kiasi kikubwa kwenye dessert iliyopangwa tayari: pistachios ni ghali kabisa, na kwa hiyo ununuzi wa desserts za kiwanda zilizo na karanga hizi zinahitaji gharama kubwa za kifedha. Ladha hiyo, hata hivyo, inahalalisha gharama yoyote: keki halisi ya pistachio ni msisimko wa kweli kwa gourmet ya kweli.