Jinsi ya kuhifadhi cloudberries wakati wa baridi?

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Cloudberry ni beri ya kaskazini tamu na yenye afya tele. Ni vyema kula safi. Lakini ikiwa ghafla mhudumu anaamua kuhifadhi, basi anaweza kuwa na maswali. Baada ya yote, beri sio maarufu zaidi, na sio kila mtu anajua nini kinaweza kufanywa nayo. Kwa mfano, cloudberries na sukari: ni kiasi gani na jinsi ya kuihifadhi? Vipi kuhusu waliogandishwa? Au kwa namna ya jam? Fikiria mapishi machache.

Sifa za kufanya kazi na beri

Kabla hatujazungumza kuhusu jinsi ya kuhifadhi cloudberries, hebu tuangazie baadhi ya vipengele.

Beri hii lazima ichaguliwe kwa wakati. Inashauriwa kufanya hivyo mwezi wa Julai, wakati ina rangi nyekundu-njano. Kila kitu kuhusu kila kitu ni wiki chache tu, kisha beri huiva na kuwa na juisi kiasi kwamba huanguka mikononi - haiwezekani kuikusanya.

Matunda ya wingu yaliyoiva yana rangi ya machungwa-njano. Bila matibabu yoyote, anaweza kulala kimya kwa miezi mitatu. Inawezekana kwamba kipindi hiki kinatosha kwako, na kisha swali la jinsi ya kuhifadhi cloudberries hupotea.

Ikiwa unapanga kuhifadhi beri, ni bora kuchagua vielelezo vitamu vilivyoiva vitamu.

Matunda ya Cloudberries yanapaswa kupangwa kwa uangalifu sana, kwani hutoa juisi kwa haraka ikiiva.

Cloudberrykulowekwa

Jinsi ya kuhifadhi matunda ya wingu safi bila usindikaji mdogo? Mloweke.

Chukua beri ambazo hazijaiva kidogo, zipange na uziweke kwenye mtungi. Jaza maji yaliyopozwa ya kuchemsha. Ukipenda, maji yanaweza kutiwa utamu kwa kuongeza takriban nusu glasi ya mchanga au asali kwa lita 3 za kioevu.

Funika mtungi (ikiwezekana kwa chachi) na uitume kwenye jokofu au mahali pengine pa baridi, ikiwezekana.

Katika fomu hii, cloudberries "itaishi" kwa angalau miezi sita. Muda wa juu zaidi unaowezekana wa kuhifadhi ni miaka 2.

Njia hii haifai kwa matunda yaliyoiva na kupondwa. Zinatumika vyema kwa jamu au kuliwa zikiwa fresh.

Kwa juisi mwenyewe

Jinsi ya kuhifadhi cloudberries kwenye juisi yao wenyewe? Ili kufanya hivyo, itakuwa nzuri kushikilia vyombo vya mbao - ndoo, beseni, beseni

Safi na panga beri nzuri zilizoiva. Mimina maji ya moto juu ya chombo na uweke matunda ya wingu ndani yake. Funika juu na kitambaa, ikiwezekana turubai, na utumie ukandamizaji. Unaweza kuongeza maji kidogo ikiwa matunda ni kavu kidogo.

Winguberries kavu

Jinsi ya kuhifadhi cloudberries kama hakuna mahali pa kuweka mitungi ya jam? Mkaushe. Hii inaweza kufanyika kwa kawaida ikiwa kuna chumba chenye uingizaji hewa mzuri (balcony, attic). Wakati huo huo, unahitaji kutunza ili jua moja kwa moja lisianguke kwenye cloudberries.

Njia ya haraka zaidi: kausha beri kwenye oveni, lakini halijoto isizidi nyuzi joto 50.

Beri iliyogandishwa

Jinsi ya kuhifadhi matunda ya cloudberries, ikiwa hakuna mahali pa kuiweka katika fomu iliyolowa,hupendi matunda yaliyokaushwa, lakini jam ni hadithi tofauti kabisa? Kweli, huwezi kufanya bila baridi.

Panga matunda yaliyooshwa na kukaushwa kwenye sahani au trei na utume kwenye freezer. Wakati matunda ya cloudberry yamegandishwa, yahamishe kwenye vyombo au mifuko ya plastiki na uvirudishe kwenye freezer.

Cloudberry compote

Andaa mtungi wa lita tatu, mifuniko, chungu.

1. Chukua matunda ya cloudberries ya kutosha ili ujaze chupa katikati.
2. Tengeneza sharubati ya sukari: kikombe 1 cha sukari katika lita 2.5 za maji.
3. Mimina maji yanayochemka juu ya cloudberries na wacha kusimama kwa dakika ishirini.
4. Mimina sharubati kwenye sufuria na ichemke tena.
5. Weka matunda kwenye jar na ujaze kila kitu na sharubati hadi shingoni. Pindua kifuniko, pindua, funika kwa blanketi nene na subiri hadi ipoe kabisa.

Compote hii inaweza kuhifadhiwa hata mahali penye joto kwa mwaka mmoja.

Cloudberry Jam

Kimsingi, kichocheo chochote kilichoundwa kwa raspberries kitafaa. Unaweza kutumia njia rahisi ifuatayo.

Chukua kilo 1 ya beri na sukari iliyokatwa, glasi moja na nusu ya maji.

1. Chagua matunda ya cloudberries, suuza vizuri chini ya maji yanayotiririka na uruhusu kioevu kumwagika.
2. Mimina maji kwenye sufuria, chemsha, ongeza sukari na chemsha sharubati.
3. Ongeza matunda kwa uangalifu, koroga na weka kwenye moto mdogo.
4. Pika cloudberries hadi ziive. Ikiwa ni lazima, ni vyema si kuchanganya wingi na kijiko, lakinitingisha.
5. Mimina jamu kwenye mitungi iliyosawishwa awali, kunja vifuniko, pindua, funika na uweke katika fomu hii hadi ipoe.
6. Hifadhi mitungi mahali penye baridi na giza kwa hifadhi.

Kichocheo maarufu cha jamu ya asali. Algorithm ni sawa, kilo 1.5 tu za asali huchukuliwa badala ya sukari kwa kilo 1 ya cloudberries. Maji kwa kichocheo hiki unahitaji kupima lita 0.5.

Cloudberry Jam

Jinsi ya kuhifadhi cloudberries katika mfumo wa jam ikiwa hupendi jam kwa sababu ya kuwepo kwa mawe ndani yake?

Itatubidi kusaga beri kupitia kichujio. Mchakato uliosalia wa kupika unafanana.

1. Ongeza maji na sukari kwenye juisi nene inayopatikana baada ya kusaga.
2. Chemsha kwenye moto mdogo kwa nusu saa.
3. Jam iliyo tayari kusongesha kwenye mitungi.

Cloudberry Syrup Concentrate

Mbinu hiyo ni nzuri kwa matunda yaliyoiva sana.

1. Pitia cloudberries kwenye ungo.
2. Utapata juisi nene ya kaharabu. Kwa lita 1 ya wingi huu, chukua kilo 0.5 za sukari.
3. Changanya kila kitu, chupa na kizibo.

Sharubati ina ladha chungu. Unaweza kuitumia kutengeneza vinywaji au kama kiungo katika sahani. Katika kesi ya kwanza, mkusanyiko unapaswa kupunguzwa kwa maji kwa uwiano wa 1: 5.

Cloudberry na sukari kwenye mtungi

Jamu na hifadhi mbalimbali ni jibu bora kwa swali la jinsi ya kuhifadhi cloudberries. Kamwe usifanye hifadhi kama hiyo kwa msimu wa baridiitaumiza, kwa sababu wakati wa baridi ni nzuri sana kula kitu cha matunda ya beri.

Jambo lingine ni kwamba si kila mtu anapenda kufanya fujo kwa kutengeneza jam. Lakini hii si lazima, kuna njia rahisi zaidi.

Andaa: cloudberries, sukari, maji, sufuria, mitungi 0, 5 au 1 lita, vifuniko, cherehani.

1. Sansa mitungi.
2. Panga matunda ya wingu kwa upole na uondoe kanga, ukiweka matunda kwenye sehemu kwenye colander. Weka bakuli au sufuria chini yake ili usipoteze juisi hiyo tamu.
3. Hamishia matunda yaliyotayarishwa kwenye mitungi kama ifuatavyo. Weka safu ya sentimita mbili ya cloudberries kwenye chombo na kuifunika kwa vijiko viwili vya sukari. Kisha kwa njia sawa safu mpya ya berries na sukari. Baada ya kila safu, mtungi unapaswa kutikiswa kwa upole ili kusambazwa sawasawa.
4. Unaweza kujaza chombo na slaidi, kwani matunda yatatulia. Nyunyiza safu ya mwisho na sukari. Mimina juisi kutoka kwa beri kwenye jar.
5. Funika mitungi (usiikunja bado!) kwa vifuniko vilivyozaa na uache peke yake kwa saa nne.
6. Washa oveni kuwasha joto hadi digrii 120 na utume cloudberries ndani yake kwa dakika ishirini.
7. Ifuatayo, ongeza halijoto hadi digrii 150 na uweke mitungi katika oveni kwa nusu saa nyingine. Juisi ikimwagika, punguza halijoto kidogo.
8. Muda ukiisha, toa mitungi na uikunje mara moja. Shake kila mmoja kidogo na kuweka kifuniko chini. Waache wakae katika nafasi hii hadi yaliyomo yapoe kabisa.

Imekuwa kama cloudberry hii yenye sukari. Ni kiasi gani na jinsi ya kuihifadhi? Kama tu uhifadhi wowote - mahali penye giza baridi kwa mwaka mmoja.

Cloudberries na sukari kwenye jar: mbinu rahisi

Je, unataka rahisi zaidi kuliko ilivyoandikwa hapo juu? Nzuri.

1. Chukua kilo moja ya beri na sukari iliyokatwa.
2. Weka cloudberries kwenye blender na kumwaga sukari ndani yake (sio yote, acha kidogo). Changanya mchanganyiko huo kuwa puree.
3. Nyunyiza mitungi na uweke mchanganyiko huo ndani yake. Nyunyiza sukari iliyobaki juu.
4. Funga mitungi yenye mifuniko ya nailoni na uweke mahali penye baridi.

Kwa hivyo tuligundua mahali na jinsi ya kuhifadhi cloudberries. Kwa majira ya baridi, inaweza kutayarishwa waliohifadhiwa au kavu, pamoja na kupika jam, jam au compote. Ikiwa hifadhi fupi inatarajiwa, beri ya kawaida iliyolowekwa itafanya.