Kichocheo kitamu cha matiti ya kuku

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Kupika kifua cha kuku ni rahisi sana, na ikiwa mbinu zote za kupikia zimejaribiwa, basi kuna hamu ya kuleta aina kidogo. Kwa majaribio na kuongeza viungo tofauti, unaweza kupata nuances tofauti ya ladha na harufu. Na hata kwa njia rahisi ya kupika, kuna nafasi ya kufikiria kuzurura.

Titi la kuku

Titi la kuku ni nyama nyeupe iliyo na mafuta kidogo na protini nyingi kuliko nyama nyeusi. Kwa hivyo, ikiwa kuna haja ya kupunguza kiwango cha mafuta katika menyu ya kila siku, basi huhifadhi protini (matiti ya kuku).

Mojawapo ya mambo mazuri kuhusu matiti ya kuku ni jinsi ilivyo rahisi kupika. Ngozi huondolewa kwa urahisi, massa hutenganishwa na sternum na jozi ya incisions. Nyama nyeupe huiva haraka na nyama si kavu inapoiva vizuri. Baada ya kula kifua, hakuna hisia ya uzito ndani ya tumbo, haiwezekani kula kifua. Ikiwa unahesabu kalori wakati wa kula, basi matiti ya kuku yatasaidia, kwani kondoo na nguruwe haziendani na kawaida ya kila siku.

Titi la kuku la mkate

Ni kweliKwa kichocheo hiki, kifua cha kuku ni ladha, hutoka zabuni, na ukanda wa dhahabu crispy. Kuku wa mkate hutayarishwa ikiwa hutaki kuwa kwenye jiko la jikoni kwa muda mrefu, lakini unataka kula kitamu na chenye lishe.

Vipengele:

• matiti manne ya kuku;
• 75ml 18-22% cream;
• mayai mawili ya kuku;
• gramu 100 za makombo ya mkate;
• gramu 15 za unga au wanga;
• mchanganyiko wa kijiko kimoja cha mimea ya Italia iliyokaushwa;
• pilipili ya kusaga;
• chumvi;
• mafuta ya mboga;
• ghee butter.

Kichocheo cha matiti ya kuku wa mkate:

• Mafuta hukatwa kwenye majimaji, mishipa na mishipa huondolewa.
• Kila minofu huwekwa kati ya safu kadhaa za filamu ya kushikilia na kupigwa kwa uangalifu lakini kwa upole.
• Whisk cream na mayai ya kuku hadi laini kwenye kikombe kimoja.
• Viungo vikavu huchanganywa kwenye kikombe kingine.
• Pasha mafuta kwenye kikaangio.
• Majimaji hayo yametumbukizwa vizuri kwenye mchanganyiko wa creamy, na kisha kukunjwa vizuri kwenye kavu.
• Weka kwenye sufuria na kaanga hadi rangi ya dhahabu kila upande. Inachukua dakika tano kukaanga, titi huwa nyororo, na ndani kubaki laini.
• Nyama iliyomalizika huwekwa kwenye taulo za karatasi ili kuondoa mafuta mengi.
• Hutolewa kwa sahani ya kando: wali, mboga, viazi, saladi. Nyunyiza mimea iliyokatwa juu.

Matiti ya kuku katika oveni yenye limau

Kichocheo hiki cha matiti ya kuku hufanya chakula cha jioni kitamusalama. Na utaratibu wa kuandaa sahani hii hautachukua muda mwingi.

Vipengele:

• matiti matatu ya kuku;
• mafuta;
• karafuu tano za kitunguu saumu;
• vikombe 3 vya mchuzi wa kuku, maji au maji ya machungwa;
• ndimu moja;
• zest kutoka kwa limau moja;
• juisi ya ndimu;
• thyme, mimea na viungo mbalimbali.

Kupika Mapishi ya Titi ya Kuku ya Limao:

• Washa oveni kuwasha joto hadi nyuzi 200.
• Menya na kukata vitunguu saumu vizuri.
• Chukua kikaangio, mimina mafuta ya zeituni, pasha moto juu ya moto wa wastani kisha mimina kitunguu saumu ndani yake.
• Kukoroga mfululizo, kaanga kwa dakika mbili.
• Kisha tandaza kuku chini ya bakuli la kuokea. Ongeza mchuzi wa kuku, zest ya limao na juisi, viungo. Kila mtu anachanganya, marinade hupatikana.
• Mino ya kuku huoshwa, kuwekewa chumvi, kupakwa pande zote mbili kwa viungo unavyovipenda na kuwekwa kwenye ukungu, kuzungukwa na vipande vya limau na thyme.
• Wanaweka katika oveni na kupika matiti ya kuku kulingana na mapishi kwa nusu saa, wakinyunyiza nyama kila mara na marinade kutoka kwa ukungu kwa juisi zaidi.
• Angalia utayari wa nyama (ikikatwa, juisi itabaki safi). Kuchukua kifua nje ya tanuri. Hutumika kwenye meza.

Vipandikizi vya matiti ya Kuku

Mbinu hii ya kupika nyama mbichi ya kusaga hufanya chakula kuwa laini, cha juisi na cha kupendeza. Mama wa nyumbani hahitaji juhudi nyingi ili kufurahisha familia yake na marafiki.wageni na sahani yenye harufu nzuri, kwani kichocheo cha cutlets hauhitaji ujuzi wa kitaalamu wa upishi. Vipandikizi vya kuku vilivyokatwa vitapendwa hata na watoto kwa sababu ya ladha dhaifu zaidi na ukoko wa dhahabu crispy. Chakula hiki ni cha ulimwengu wote - pia kinafaa kwa wale ambao wana lishe kali - nyama ya kuku haina mafuta kabisa na ina protini nyingi.

Kupika vipande vya matiti ya kuku vilivyokatwa kwa jibini

Kijenzi kimojawapo kinachotumika katika sahani za nyama ni jibini. Inatoa nyama za nyama juiciness, softness na viscosity. Kufanya kichocheo cha cutlets kuku kuku ni rahisi sana. Mpishi anayeanza pia ataweza.

Vipengele:

• 700 gramu ya kifua cha kuku;
• mayai mawili ya kuku;
• gramu 400 za jibini gumu;
• 100 ml maziwa;
• karafuu tatu za vitunguu;
• 25 gramu ya mafuta ya mboga;
• chumvi;
• pilipili;
• viungo unavyopenda - bana kila;
• gramu 100 za mkate uliochakaa;
• gramu 50 za makombo ya mkate.

Kupika Mapishi ya Mkate wa Kuku:

• Katakata nyama kwa kisu, grinder ya nyama au blender na weka kwenye bakuli la plastiki.
• Mkate umelowekwa kwenye maziwa. Vipande vilivyovimba hukandwa kwa mikono na kuchanganywa na nyama.
• Jibini hupakwa kwenye grater laini.
• Menya vitunguu na kitunguu saumu kwenye ngozi, ponda na ongeza kwenye nyama.
• Mimina katika mafuta ya mboga na changanya kila kitu.
• Tengeneza vipandikizi ili cheese iwe katikati.
• Nyunyiza makombo ya mkatekwenye sahani, tembeza matayarisho ya nyama na uitandaze kwenye kikaangio kilichopashwa moto.
• Kaanga cutlets kwa dakika 6 pande zote mbili hadi rangi ya dhahabu.
• Hutolewa kwenye meza.

Vidokezo vya jinsi ya kupika mipira ya nyama yenye juisi

Wapishi wenye uzoefu wa utii wa nyama ya kuku wanashauri:

• Ongeza aina nyingine za nyama kwenye cutlets: nyama ya ng'ombe, bata mzinga, nguruwe.
• Tengeneza kujaza kutoka kwa mboga zilizokatwa: kabichi, zukini, uyoga, viazi, karoti.
• Ikiwa mipira ya nyama imetengenezwa kutoka kwa nyama ya kusaga, basi inakandamizwa vizuri. Ikiwa kutoka kwa vipande vya kuku, basi nyama hupigwa vizuri kwa oksijeni.
• Weka siagi kidogo katikati ya kipande cha nyama - inayeyuka na kulowekwa kwenye sufuria. Ili kuzuia juisi tamu kutoka nje, kata vipande hugeuzwa kila wakati wakati wa kukaanga.
• Usitengeneze vipandikizi vidogo, kwa sababu vikubwa ndivyo vinavyotoa juisi zaidi.

Matiti Yaliyopikwa kwa Oveni

Roli za matiti ya kuku ni nzuri kwa chakula cha jioni au mchana, mlo huo unaonekana asili na wa kupendeza.

Vipengele:

• matiti ya kuku - vipande 3;
• vipande vya ham - vipande 6;
• jibini gumu;
• nyanya moja;
• vijani;
• mafuta;
• chumvi;
• pilipili.

Kichocheo cha matiti ya kuku yaliyojaa:

• Kabla ya kujaza titi, washa oveni ili ipate joto hadi nyuzi 180.
• Matiti ya kuku yanaoshwa. Kata kila matiti kwa nusu ili kufanya vipande 6 nyembamba. Vipande vinatiwa chumvi na kutiwa pilipili pande zote mbili.
• Kipande kimoja cha ham huwekwa kwenye kila kipande cha titi, kisha jibini, kukatwa vipande vipande au kusagwa kwenye grater kubwa.
• Nyanya zilizokatwa huwekwa kati ya vipande vya jibini. Vipande vya nyanya na jibini hufanywa kuwa nyembamba ili kunde iwe rahisi kuifunga.
• Nyama inakunjwa na kufungwa kwa vijiti vya kuchokoa meno.
• Wanachukua kikaangio, wanaweka foil juu yake, wanaipaka siagi na kutandaza roli.
• Oka titi kwa muda wa nusu saa.
• Imetolewa kwa wali na saladi ya majani.

matiti ya chakula kilichopikwa kwenye oveni

Hii ni kichocheo cha lishe ya matiti ya kuku. Kifua cha kuku ni ngumu kuharibika, lakini ikiwa kimeangaziwa vibaya, kitakuwa kimekaushwa sana na kisicho na ladha. Ikipikwa kulingana na kichocheo hiki, nyama itakuwa ya juisi na laini.

Vipengele:

• matiti ya kuku - vipande 3;
• mafuta;
• chumvi;
• pilipili;
• viungo unavyopenda.

Kichocheo cha matiti ya kuku na picha:

• Washa oveni hadi nyuzi 160-180.
• matiti ya kuku huoshwa, kukaushwa kidogo kwa leso, kuwekewa chumvi pande zote mbili na kusuguliwa kwa viungo.



• Karanga hupakwa mafuta ya zeituni, rojo huwekwa na karatasi ya kuoka hufunikwa na karatasi au ngozi. Karatasi ya ngozi hulinda matiti kutokana na kukauka, huhifadhi unyevu na juiciness.



• Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka kwa muda wa nusu saa haditayari.

Matiti ya kuku yana mafuta kidogo sana, kwa hivyo ni muhimu usiyapike kupita kiasi wakati wa kupika. Inafaa kwa njia zote za kupikia:

• mapishi mengine yanapendekeza kuchemsha au kukaanga matiti kwenye sufuria;
• nyingine - oka kwenye foil au grill;
• tatu - kata vipande nyembamba na kaanga kwa mafuta kwa dakika kadhaa.

Lakini jambo kuu ni kubainisha kwa usahihi wakati wa kupika. Kabla ya kupika, matiti pia yameachwa kwa saa kadhaa katika marinade au kuwekwa kwenye wazungu wa yai iliyopigwa kidogo, vipande vinaoka katika mchanganyiko wa mkate na jibini, kisha uso wa massa utafunikwa na crisp ya dhahabu.