Mkate wa makopo kwenye mtungi: picha ya bidhaa iliyohifadhiwa kwa muda mrefu

2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41

Chakula cha makopo ni sehemu ya maisha ya kisasa. Bila yao, wakati mwingine huwezi kupika sahani, na wakati mwingine husaidia tu wakati hakuna muda mwingi wa kupika. Sisi sote tumezoea samaki wa makopo, kitoweo, mbaazi za kijani na zaidi. Mkate wa makopo ni kitu ambacho kinasikika kuwa cha kawaida sana. Lakini bidhaa hizo za makopo zipo, na zina historia ndefu. Leo tutazungumza kuhusu bidhaa kama hiyo.

Ikiwa tunazungumza juu ya hali isiyo ya kawaida ya vyakula vya makopo kwa ajili yetu, basi hatupaswi kusahau kwamba nchini Urusi vyakula mbalimbali vya makopo kutoka kwa pilipili iliyojaa, pilaf ya classic, uji wa Buckwheat na nyama na vitu vingine hutolewa kikamilifu, inaonekana. kwamba chakula cha makopo kitawaweka wageni katika hali ile ile kama mkate unavyotuweka katika hali hii.

Historia

Mkate wa makopo ulienea wakati wa Vita vya Pili vya Dunia. Wakati utoaji wa mkate safi haukuwezekana kutokana na hali hiyomstari wa mbele, kisha askari wa Ujerumani walipokea chakula cha makopo kama chakula. Mkate wa makopo wa Wehrmacht ulikuwa kopo la bidhaa (kiasi cha gramu 400). Aina nyingi za mkate zilitolewa (ngano, rye, mkate na kuongeza ya karanga na nafaka). Maisha ya rafu ya bidhaa kama hiyo ilikuwa zaidi ya miaka 10, lakini baada ya kufungua mkate wa makopo kwenye jar, bidhaa hiyo ilipendekezwa kuliwa kwa siku 2-3.

Wajerumani walizalisha bidhaa kama hiyo kwa wingi. Mkate wa makopo katika jeshi la Ujerumani katika miaka hiyo ulizingatiwa kuwa kawaida. Mbali na jeshi, bidhaa hii pia ilitolewa kwa raia wa nchi, endapo kutakuwepo na usumbufu wowote wa utoaji wa bidhaa za kitamaduni za mikate.

Ni vyema kutambua kwamba leo kuna benki na bidhaa za enzi hizo za kale. Zilitengenezwa zaidi ya miaka 60 iliyopita. Na ukifungua chupa, unaweza kuwa na uhakika kwamba bidhaa hiyo si salama tu kwa afya ya binadamu na inafaa kwa kuliwa, pia ni ya kitamu!

Baada ya vita

Mwishoni mwa vita, wingi wa mkate wa makopo haukuwepo. Lakini, inaonekana kwamba kila nchi ina hisa ya kimkakati ya bidhaa kwa hali fulani zisizotarajiwa, na mara kwa mara hisa hii hujazwa tena na kusasishwa. Bila shaka, leo watu wachache wanaweza kufikiria kwamba wakati mmoja bidhaa kama hiyo ilikuwa ya kawaida na ya kawaida kwa watu.

Ulimwengu wa kisasa

Leo unaweza kupata mkate kama huo kwenye rafu za duka. Mkate wa makopo wa RusKon ni mfano bora wa tofauti ya kisasa ya bidhaa. Mkate una maisha ya rafu ya mbilimwaka kutoka tarehe ya utengenezaji. Bila shaka, hii sio miongo kadhaa, lakini maisha ya rafu ya miaka miwili pia yanavutia na viwango vya kisasa. Kampuni ya RusCon inajishughulisha na usambazaji wa bidhaa kwa mgawo wa jeshi la Urusi na mashirika mengine ya kutekeleza sheria. Katika hali nadra, bidhaa pia huisha kwenye rafu za duka za minyororo, lakini katika kesi hii, hii ni ya kipekee, na sio bidhaa ya chakula kwa kila siku. Kuna aina nyingi za bidhaa (mkate wa rye wa makopo "RusKon", ngano, pamoja na viungio, nk).

Baadhi ya wavuvi au wawindaji wanapendelea kuchukua mikate kama hiyo pamoja nao. Wanaelezea hili kwa ukweli kwamba mkate kama huo ni wa kitamu, umehifadhiwa kikamilifu, ni rahisi kwa asili (haina kubomoka, haina mvua). Mkate wa ziada unaweza kuachwa kwa wakati ujao (ikiwa kifurushi hakijafunguliwa). Inafaa kulipa ushuru kwa watu hawa wenye rasilimali, kwa sababu sio vizuri sana katika maumbile bila mkate, haswa ikiwa safari za asili ni ndefu. Inawezekana kupata pamoja na biskuti, mikate ya mkate, lakini ni vigumu. Lakini mkate usio na rafu kutoka kwa kopo ndio suluhisho la kweli.

Wataalamu wanasema kwamba unahitaji kwanza kununua mkate wa makopo ili kuujaribu, kisha, ukiupenda, unaweza kununua kiasi cha bidhaa unachohitaji. Ukweli ni kwamba wakati mwingine baadhi ya watengenezaji hujumuisha viambajengo katika muundo wa mkate ambavyo hubadilisha sana ladha ya bidhaa na sio watu wote wanapenda kwa suala la hisia za ladha.

Uhifadhi wa bidhaa

Kuna njia kadhaa tofauti za kupata mkate wa makopo. MuhimuKipengele katika aina yoyote ya uhifadhi wa mkate ni uhifadhi wa unyevu wake wa asili. Ili kukamilisha kazi hii, vifaa maalum hutumiwa ambavyo vina mgawo wa chini wa upenyezaji wa unyevu. Kwa kuongeza, ni muhimu kulinda bidhaa kutoka kwa microorganisms, hii inaweza kufanyika kwa kutumia sterilization wakati wa kuhifadhi bidhaa. Hebu tuangalie kwa karibu mbinu za uhifadhi.

Uzuiaji joto

Nyenzo maalum hutumika kwa upakiaji wa bidhaa (sio sellophane au filamu ya polyamide). Kawaida, karatasi ya ngozi, foil na kadibodi maalum hutumiwa kama ufungaji. Baada ya ufungaji, bidhaa ni sterilized. Mchakato huchukua kama saa tatu, sterilization hufanyika kwa joto la 100-110 C °.

Mwishoni mwa kufunga kizazi, mkate huongezwa kwenye polyethilini inayodumu na kadibodi maalum. Baada ya hayo, mkate uliomalizika wa vifurushi hutendewa na mchanganyiko wa mafuta ya taa na mafuta ya petroli. Mikate kama hiyo inaweza kuhifadhiwa kwa takriban miezi 6 kwenye ghala katika hali ya kawaida.

Matibabu ya joto kali

Kiini cha uhifadhi wa bidhaa kwa kuzuia joto kali ni ufungaji wa mkate kwenye mfuko maalum wa polyethilini na usindikaji uliofuata wa bidhaa kwenye kifurushi (sterilization) kwa saa moja. Joto la usindikaji ni kuhusu 140-160 C °. Baada ya sterilization, bidhaa pia imefungwa kwenye mfuko wa plastiki. Mkate uliohifadhiwa kwa njia hii ni tastier na kunukia zaidi (ikilinganishwa na bidhaa iliyoandaliwa kulingana na chaguo la kwanza).

Hakuna kufunga kizazi

Bidhaa hutiwa mafuta kwa kutumia vihifadhi maalum vya kemikali kwenye unga kabla ya kuoka mkate. Baada ya mkate kuoka, hutibiwa na asidi ya sorbic au pombe ya ethyl. Mkate uliohifadhiwa na pombe huhifadhiwa vizuri. Katika viwanda vinavyohusika na uzalishaji kama huo, lazima kuwe na hali ngumu ya kuzaa, kwa sababu vijidudu vyovyote vinavyoweza kupunguza maisha ya rafu ya bidhaa lazima vizuiliwe.

Pia, wakati mwingine kunyunyiza kwa asidi ya sorbic hubadilishwa hadi kuifunga mkate uliomalizika kwenye karatasi, ambayo tayari imejaa asidi sawa. Baada ya hayo, mkate huo huwekwa kwa ziada kwenye polyethilini mnene.

Mkate wa kopo kwenye mtungi

Picha za vyakula hivyo vya makopo zinaweza kuonekana katika makala yetu. Nchini Ujerumani, uzalishaji huo umeendelezwa sana hadi leo. Mkate huoka moja kwa moja kwenye mitungi (unga huwekwa kwenye mitungi), baada ya kuoka, mitungi hupigwa mara moja na kupozwa kwenye jets za maji baridi ya bomba. Chakula kama hicho cha makopo kinaweza kuhifadhiwa hadi miaka mitano. Ikiwa utafungua jar na kujaribu bidhaa, itaonja kama imeoka tu. Tofauti kutoka kwa mkate wa classic ni kutokuwepo kwa ukoko. Mkate wa makopo umetengenezwa kwa makombo kabisa.

Nyumbani

Bila shaka, bidhaa kama hiyo (au karibu kama vile) inaweza kutayarishwa nyumbani kwa msingi wa matayarisho ya msimu wa baridi kutoka kwa bustani yako ya kibinafsi. Tu vizuri sana haja ya kufikiri juu ya hajatukio kama hilo. Ikiwa huna hakika kuwa vita vitaanza msimu huu wa baridi, basi labda unapaswa kuachana na utengenezaji wa mkate wa makopo nyumbani na ni bora kujizuia kuoka kulingana na mapishi ya classic. Lakini ikiwa, hata hivyo, umeamua kwa sababu fulani kupika bidhaa hii nyumbani, basi tutatoa hapa chini moja ya mapishi iwezekanavyo.

Mapishi ya mkate wa kopo uliotengenezewa nyumbani

Unahitaji kuchukua unga bora. Kwa kweli, chukua nafaka na utengeneze unga kutoka kwake mwenyewe, lakini unaweza kujizuia kwa kununua unga wa hali ya juu. Unga hukandamizwa kutoka kwake kwa maji. Ni muhimu kuchukua maji safi ya kunywa (maji kutoka kwenye bomba haifai). Unga uliokandamizwa unapaswa kuwa baridi, kisha ongeza chachu kavu au viungio vya kuoka kwenye unga.

Baada ya hayo, tunaunda mkate kutoka kwenye unga na kuiweka kwenye tanuri ya joto (bado haijawashwa kikamilifu). Ukoko kwenye mkate unaosababishwa unapaswa kuwa sawa, hii itapanua sana uhifadhi wa mkate wako. Mkate uliotengenezwa na unga huu unaweza kuhifadhiwa hadi mwezi mmoja. Hiki ni kielelezo cha kuvutia kwa chaguo la nyumbani!

Analogi

Tayari tumesema kuwa mkate wa makopo leo ni bidhaa ya mgao wa kijeshi. Katika mgawo huo huo, mbadala za mkate kwa namna ya biskuti, crackers na cookies mara nyingi hupatikana. Hii ni tofauti kidogo, lakini bado hupatikana mara nyingi zaidi katika mkate wa makopo katika mgawo wa mtu binafsi wa jeshi la Urusi. Lakini kwa wakati huu kuna mwelekeo unaohusisha kuchukua nafasi ya biskuti katika mgao wa kijeshi na mkate wa kuhifadhi muda mrefu. Mkateladha na afya zaidi.

Hitimisho

Mkate nchini Urusi unakaribia kuwa bidhaa ya kitaifa. Tunakula mkate na kila kitu, pamoja na pasta na dumplings. Wanasayansi wanasema kwamba raia wa kawaida wa nchi yetu atakula kuhusu tani 20 za mkate katika maisha yake. Ndio maana akiba ya mkate wa makopo katika nchi yetu kwa hafla isiyotarajiwa inapaswa kuvutia. Hifadhi za kimkakati ni muhimu sana kwa nchi yoyote. Na mkate ni bidhaa iliyosaidia watu sana katika nyakati ngumu.

Kwa ujumla, lazima ikubalike kwamba mkate usio na rafu ni uvumbuzi muhimu sana, ambao wakati mwingine ni muhimu sana. Kwa kweli, nataka nyakati kama hizo wakati mkate kama huo unahitajika kamwe! Na ni bora kutumia bidhaa hii kwa asili pekee wakati wa kupanda mlima, uvuvi na mambo mengine!