2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Keki - ndimu, sitroberi, krimu na chokoleti - sasa ni maarufu kwa meno matamu duniani kote. Walionekana kwanza Amerika. Ilifanyika katika karne iliyopita. Mikate ndogo iliyopambwa na cream ya hewa, icing au matunda ni rahisi kuandaa na kuchukua nafasi ya desserts ya kawaida. Leo tunazingatia keki za limao. Kichocheo cha picha hapa chini kinaelezea aina mbili za ladha hii.
Mapishi ya msingi
Toleo la kawaida la keki kwa kawaida hujumuisha seti ndogo ya viambato. Siagi, unga, mayai na sukari karibu kila mara hupatikana katika jikoni yoyote. Viungo vya mapishi vinaweza kubadilishwa. Na kisha aina mpya za dessert zitaonekana kwenye exit. Nyongeza moja tu ya viungo itasaidia kuunda sauti mpya kabisa ya keki ya mini. Walakini, mara nyingi keki hutofautiana katika mapambo, hupata sio sifa za nje tu, bali pia ladha zingine kwa sababu yake.
Kwa hivyo, kwa mapishi ya kimsingi yaliyosasishwa kidogo, utahitaji:
- Unga tupu uliochanganywa na baking powder -Vikombe 2.5.
- Siagi (siagi) - 200g
- Sukari (bora kutumia laini au hata unga) - kikombe 1.
- Mayai - vipande 3.
- Maziwa - nusu glasi.
- Dondoo la Vanila - kijiko 1 cha chai au vanila kwenye ncha ya kisu.
Kupika
Katika hatua ya kwanza, siagi laini hutiwa unga na vanila. Kisha mayai huongezwa kwenye mchanganyiko - unahitaji kuwaingiza moja kwa wakati. Hatua inayofuata ni kuongeza unga na maziwa. Zinaweza kuletwa kwa sehemu, zikipishana, ili uthabiti usiwe kioevu sana au kavu wakati wa mchakato wa kukandia.
Misa inapofanana, huwekwa katika ukungu. Unaweza kutumia silicone, karatasi, kauri au chuma - haijalishi. Jambo kuu ni kulainisha aina mbili za mwisho za sahani kutoka kwa chaguo hapo juu na mafuta. Fomu hujazwa theluthi mbili ya unga.
Keki za kikombe huokwa kwa dakika 15-20 kwa joto la 180º. Bidhaa zilizokamilishwa zimeachwa kwa muda mfupi katika fomu. Kisha hutolewa nje, kupozwa na kupambwa.
Keki za limau
Kwa akina mama wa nyumbani wenye uzoefu, swali la jinsi ya kugeuza keki ndogo za kawaida kuwa limau haliwezekani kusababisha ugumu. Ili kufanya hivyo, ongeza tu zest kwenye seti ya classic ya viungo. Keki za limao ni nzuri peke yao. Wanaweza kutumika bila mapambo yoyote ya ziada. Chaguo la kuvutia ni kupamba keki na ribbons nyembamba, zenye kupendeza za zest. Unaweza kwenda kwa njia nyingine: na harufu ya limao na ladha, kwa mfano, meringue na custard zimeunganishwa kikamilifu. Kwa neno moja, inawezekanaChaguzi za kupendeza ni mdogo tu na mawazo ya mpishi. Na bado, unaweza kutengeneza keki za machungwa kwa njia ile ile.
Keki za meringue ya limau
Chaguo bora la kupamba karibu aina yoyote ya keki - meringue maridadi. Masi ya protini hutumiwa kwenye uso wa cupcakes baada ya kuoka. Na ili kuandaa meringue, utahitaji sukari (225 g) na nyeupe ya mayai matatu.
Viungo vinachanganywa kwenye bakuli linalofaa. Juu ya jiko kuweka sufuria ya maji kwa umwagaji wa maji. Chombo kilicho na molekuli ya protini haipaswi kugusa uso wa kioevu kidogo cha kuchemsha. Msingi wa sukari wa meringue hutumwa kwa umwagaji wa maji na kuchochewa kila wakati hadi joto hadi 45º. Kisha misa huchapwa na mchanganyiko hadi kilele chenye nguvu. Kutumia mfuko wa keki, meringue hutumiwa kupamba keki zilizopangwa tayari. Na hutumwa kwenye oveni iliyowashwa hadi 200º kwa karibu dakika 4-7. Meringue iliyokamilishwa itakuwa ya hudhurungi ya dhahabu na crispy kwa nje.
Maji ya ndimu
Toleo la kuvutia la keki ndogo linaweza kutayarishwa kwa kutumia aina mbalimbali za custard - curd ya limau. Inachukua nafasi ya maziwa yaliyotumiwa jadi na maji ya limao. Kurd si mlo rahisi kutayarisha, lakini uangalifu na subira kidogo itakusaidia kukijua haraka.
Ili kutengeneza krimu, utahitaji pia kuoga maji. Maji yanapaswa kuchemsha kwa utulivu na si kufikia chini ya chombo kikuu kwa karibu cm 2. Katika bakuli inayofaa, changanya sukari (vijiko 3) na zest ya limao (kuhusu kijiko 1) na saga. Kisha mayai 2 ya kati na juisi ya mojalimau. Chombo kilicho na yaliyomo kinawekwa kwenye umwagaji wa maji. Misa inapaswa kuchochewa kila wakati, polepole itaanza kuwa mzito. Hii itachukua takriban dakika 7. Kurd, ambayo imefikia msimamo wa cream ya sour, hutolewa kutoka kwa moto na kushoto ili baridi kwa dakika 10. Kisha siagi kwenye joto la kawaida, kuhusu 20 g, huongezwa ndani yake, na kila kitu kinachanganywa. Kurd tayari.
Keki za vikombe zilizojazwa
Ili kutayarisha keki kwa kutumia curd ya limau, unahitaji kujaza keki ndogo zilizotengenezwa tayari na cream. Ili kufanya hivyo, mapumziko ya umbo la funnel au pande zote hufanywa katika kila bidhaa kwa kisu. Jambo kuu sio kuharibu chini. Mashimo yanajazwa na curd, na juu hukatwa kutoka kwenye massa "ya ziada". Kisha huwekwa kwenye cream kwa namna ya kifuniko. Keki hizi huenda vizuri na meringue. Masi ya protini hutumiwa juu ya kifuniko. Na keki ndogo hutumwa kwenye oveni kwa dakika 5 hadi hudhurungi.
Keki, kichocheo kilicho na picha ambayo imepewa hapo juu, unaweza kupika kwa usalama kwa likizo badala ya keki za kawaida. Kulingana na maelezo ya hapo juu, si vigumu kufanya lahaja ya cupcakes na machungwa au custard jadi. Vikombe vya limao (pamoja na zest) pia vinaweza kuzingatiwa kama tofauti ya mapishi ya kimsingi. Kwa msaada wa mapambo mbalimbali, ni rahisi kutengeneza dessert mpya huru kutoka kwao.
Ilipendekeza:
Itakuwaje ukila limau kila siku? Faida na madhara ya limau kwa mwili
Ndimu ni muhimu zaidi katika matunda ya machungwa, yana vitamini C nyingi na viambajengo vingine muhimu kwa mwili. Kwa kuwa matunda yana ladha ya siki, hayatumiwi sana. Mara nyingi hutumiwa kama nyongeza ya vinywaji vya moto na baridi, vinavyotumiwa kuunda sahani tofauti. Matunda yana thamani kubwa kwa mwili. Lakini nini kitatokea ikiwa unakula limau kila siku? Kiwango chake ni kipi? Majibu ya maswali haya yanawasilishwa katika makala
Ni ipi ya kuoka keki ya puff? Keki za vitafunio, "Napoleon", keki ya keki ya puff
Katika makala haya tutazungumza juu ya kile kinachoweza kutayarishwa kutoka kwa keki ya puff. Lazima niseme kwamba sio keki bora tu hutoka ndani yake. Sio chini ya kitamu ni vikapu, vol-au-vents, croissants, mikate ya vitafunio na kila aina ya kujaza, na sio tu tamu
Ugali na zabibu kavu: mapishi rahisi
Oatmeal ni nafaka maarufu na yenye afya sana inayotumiwa sana katika kupikia. Hufanya kifungua kinywa kitamu sana na cha moyo, cha kusisimua kwa siku nzima inayofuata. Katika uchapishaji wa leo, tutachambua kwa undani mapishi kadhaa ya haraka ya oatmeal na zabibu
Vitamini gani ziko kwenye limau? Kiasi gani vitamini C iko kwenye limau?
Makala yanazungumzia vitamini vinavyopatikana kwenye limau. Je, wanaleta faida gani kwa mwili wetu? Ni microelements gani zilizomo katika limao, maelezo yao ya kina. Faida na madhara ya limao. Lemon katika meno
Jinsi ya kutengeneza limau ya kujitengenezea nyumbani kutoka kwa limau na viambato vingine?
Ikiwa unafanya karamu, lakini hutaki kutumia pombe vibaya kwa sababu ya hali ya hewa ya joto tayari, basi kinywaji chepesi kama limau chenye viwango kidogo kitakuwa sawa. Itakufurahisha, itakusaidia kupumzika na kujifurahisha, lakini haitakupiga kichwani na haitasababisha usumbufu wowote. Limau hii ya kujitengenezea nyumbani imetengenezwa kutoka kwa limao na divai nyeupe
