Supu ya avokado: mapishi yenye picha

2025 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2025-01-23 13:11

Msimu wa avokado unapofika, machipukizi yanachipuka jikoni kwetu. Sifa ya juu ya ladha ya asparagus inaruhusu kutumika sana katika kupikia kwa namna yoyote: mbichi, kuoka, kuchemshwa, grilled. Kujaza kwa sandwichi hufanywa kutoka kwayo, kuongezwa kwa saladi na sahani kuu, na makopo. Supu za avokado wakati wa kiangazi ni nzuri sana, mapishi na picha zake ni za baadaye katika makala.

Sheria za jumla za kupikia

Ili avokado isikatishe tamaa na kufichua kikamilifu utajiri wote wa ladha, unahitaji kuwa na uwezo wa kufanya kazi nayo, kwa hivyo hapa kuna vidokezo:

• Chipukizi changa cha asparagus huliwa, mkusanyo wake huanza Aprili na kumalizika Julai - mapema Agosti.
• Ni vyema kuitumia mara tu baada ya kuinunua, kwani inaisha haraka sana. Ikiwa unapanga kupika kwa tarehe nyingine isipokuwa siku ya ununuzi, basi unahitaji kukata msingi wa shina, uziweke wima ndani ya maji, funika na filamu ya kushikilia na uweke kwenye jokofu kwa si zaidi ya siku saba.
• Kabla ya kupika avokado, mashina yake hukatwa kwenye msingi na sehemu ya juu huondolewa kutoka kwao.safu.
• Wapishi wenye uzoefu wanapendekeza utumie chungu cha chuma cha pua kupika supu ya avokado.
• Chaguo bora zaidi la kupikia katika suala la kuhifadhi virutubishi ni kupika, ambalo ni lazima lifanyike kwenye joto la chini.
• Muda wa matibabu ya joto hutegemea aina mbalimbali. Asparagus nyeupe huchemshwa kwa takriban dakika nane, avokado nene ya kijani kibichi - si zaidi ya tano, kijani kibichi nyembamba - dakika tatu tu.
• Avokado huchemshwa wima, hufungwa kwenye fungu na kuwekwa kwenye sufuria yenye vilele juu (juu ya maji), ili sehemu za chini za shina zichemke, na zile za juu zisipigwe. lainisha.

Kuna mapishi mengi ya supu ya avokado. Sehemu kuu ndani yao, bila shaka, ni shina zake safi na ladha yao maalum isiyoelezeka. Kwa wale wanaopenda njia za haraka za kuandaa milo, hapa chini kuna kichocheo cha kwanza cha Supu ya Asparagus Puree.

Rahisi sana

Unayohitaji ni:

• 0.5 kg avokado;
• 0, krimu 2 kg;
• mchuzi au maji - kiasi kinategemea unene unaotaka wa supu.
• chumvi na pilipili nyeusi ya kusaga ili kuonja.

Jinsi ya kupika:

Kata sehemu za juu za mashina (takriban sm 5), kata sehemu zilizobaki katika vipande vidogo na uvichemshe vyote kwa maji kwa takriban dakika 8. Ondoa vilele ili kupamba zaidi sahani iliyokamilishwa nao, saga supu iliyobaki. Ongeza cream ya sour, chumvi na pilipili. Mimina kwenye bakuli, ukipamba kila kipande kwa kipande cha avokado.

Supu ya asparagus ya asili ya creamy

Laini sana, na ladha ya asili ya avokado, sahani hiyo itawavutia hata wale ambao hawapendi supu za puree.

Kwa nusu kilo ya vikonyo vya avokado unahitaji kuchukua:

• mchuzi wa kuku - 0.4 l;
• nusu ya kitunguu;
• unga - meza mbili. vijiko;
• siagi - 30 g;
• juisi ya limao - kijiko kidogo;
• maziwa - glasi;
• cream ya mafuta - 0.1 l;
• chumvi na pilipili ya kusaga ili kuonja.

Agizo la kupikia:

1. Ili kupata supu laini ya avokado, sehemu za chini za vichipukizi vichanga lazima zikatwe. Kata sehemu za juu - zimeandaliwa tofauti. Kata sehemu zilizobaki za shina vipande vipande vya cm 2-3.
2. Kwenye sufuria weka avokado (isipokuwa vilele) na vitunguu vilivyokatwa vizuri, mimina nusu glasi ya mchuzi wa kuku na upike hadi asparagus iive chini ya kifuniko (kama dakika 8).
3. Katakata mchanganyiko unaotokana na blender.
4. Kwenye moto mdogo, kuyeyusha siagi, weka unga, ongeza pilipili na chumvi na upike kwa dakika mbili. Baada ya hayo, mimina kwenye mchuzi na uendelee kupika hadi kuchemsha. Sasa weka asparagus puree hapa na mimina kwenye maziwa.
5. Mimina cream kwenye chombo tofauti, ongeza kidogo ya supu inayosababisha kwao, changanya. Kisha mimina cream hii kwenye supu, kamulia maji ya limao na upashe moto supu, lakini usiichemshe.

Na vermouth

Kwa supu, tayarisha viungo:

• 0.7 kg avokado;
• 750 ml mchuzi wa kuku;
• vijiko sitasiagi;
• karafuu tatu za kitunguu saumu;
• 60 ml vermouth kavu;
• 180ml cream nzito;
• kuonja pilipili na chumvi.

Agizo la kazi:

1. Kata sehemu nyororo za machipukizi ya avokado (kama sentimita tano), kata mabaki ya avokado vipande vidogo - sentimita mbili.
2. Kwenye sufuria, chemsha vitunguu vilivyokatwa na kitunguu saumu katika vijiko vinne vya siagi hadi viweke wazi.
3. Ongeza vermouth na uendelee kuchemsha hadi kusiwe na kioevu chochote.
4. Tandaza avokado iliyokatwa vipande 2 cm, mimina kwenye mchuzi wa kuku kisha chemsha, chumvi, pilipili na chemsha hadi ianze kuchemka.
5. Punguza moto uwe mdogo na uendelee kupika ukiwa umefunikwa kwa takriban dakika 20.
6. Safisha supu iliyotokana na blender, chuja kwenye ungo na ongeza cream, ikiwa ni lazima, ongeza chumvi na pilipili.
7. Avokado iliyobaki (sentimita 5 kila moja) hupika kwenye sufuria katika vijiko viwili vya siagi.
8. Mimina supu kwenye bakuli na upamba na vipande vya avokado vilivyokaushwa.

Pamoja na jibini na uyoga

Viungo vya supu ya avokado laini utahitaji:

• asparagus ya kijani - gramu 100;
• viazi - 0.7 kg;
• balbu moja;
• mafuta;
• siagi;
• mchuzi wa kuku 0.8 l;
• chumvi, pilipili iliyosagwa na mimea kwa ladha.

Kupamba supu:

• uyoga mweupe - gramu 100;
• shaloti - gramu 130;
• jibini laini - gramu 100.

Agizo la kupikia:

1. Osha avokado, kata sehemu za chini za vikonyo, tenga vilele vitatu kwa ajili ya mapambo, kata sehemu zilizobaki vipande vipande vya sentimita 0.5. Kata viazi kwenye cubes, kata vitunguu vizuri.
2. Pasha mafuta ya zeituni kwenye sufuria. Weka asparagus, viazi na vitunguu huko, ongeza chumvi na kaanga kidogo. Mimina kwenye mchuzi wa kuku wa joto ili kufunika kabisa mboga mboga na simmer kwa dakika kumi. Dakika chache kabla ya kuwa tayari, weka vilele vitatu vya shina la avokado kwenye sufuria.
3. Chukua mchuzi kutoka kwenye supu, weka iliyobaki kwenye blender, ongeza mafuta ya mizeituni na parsley iliyokatwa vizuri. Piga hadi laini, kisha sugua kwenye ungo, chumvi na pilipili.
4. Kwenye kikaangio chenye mafuta ya mzeituni, kaanga shallots na uyoga wa porcini kidogo, kata vipande vipande. Kusugua jibini kupitia ungo hadi creamy, mimina katika mafuta na pilipili. Kuandaa quenelles kutoka molekuli kusababisha. Weka uyoga kwenye sahani, kisha dumplings jibini. Mimina cream ya supu ya avokado kwenye kingo za sahani.

Supu ya avokado na parachichi

Viungo vinahesabiwa kwa huduma mbili:

• asparagus - machipukizi manne mapya;
• tango – nusu dogo;
• parachichi - 1/2 matunda;
• juisi ya limao - kijiko;
• siagi ya nati – kijiko cha chai;
• chumvi na pilipili ya kusaga ili kuonja;
• maji baridi - kulingana na msongamano unaohitajika;
• jibini gumu kidogo kwa ajili ya mapambo.

Safi viungo vyotekutumia blender, chumvi na pilipili ili kuonja. Panga kwenye sahani na uinyunyiza na jibini iliyokatwa. Unaweza kupamba supu ya avokado kwa mimea na mbegu (tazama picha ya sahani hapa chini).

mchuzi wa bata

Supu hii itahitaji avokado kijani. Kwa gramu 300 za mashina unahitaji kuchukua:

• liki - gramu 100;
• viazi vikubwa - kiazi 1;
• cream nzito - gramu 100;
• mchuzi wa bata - lita 0.8;
• chumvi - nusu kijiko cha chai;
• mafuta ya bata yaliyoyeyuka - kijiko;
• pilipili nyeusi ya kusaga - kuonja.

Hatua za kupikia:

1. Osha avokado, kaushe, kata safu nyembamba ya juu na ukate sehemu za juu.
2. Chemsha vilele kwenye maji kwa muda usiozidi dakika saba, kisha uondoe na weka kando.
3. Kata vitunguu ndani ya pete za nusu na kaanga kwenye sufuria yenye mafuta ya bata.
4. Kata sehemu za chini za mabua ya avokado vipande vipande vya takriban sm 2.
5. Menya viazi, suuza na ukate kwenye cubes au vijiti.
6. Katika mchuzi wa bata, weka vitunguu vya kukaanga, kisha viazi na, baada ya dakika mbili, kata sehemu za chini za shina.
7. Pika kwa moto mdogo sana hadi viazi viive.
8. Safisha supu inayotokana na blender, mimina cream ndani yake, ongeza chumvi na pilipili. Ipashe moto tena, panga kwenye sahani, ukipamba kila sehemu na vilele vya avokado.

Fanya muhtasari

Kuna aina nyingi za supu za avokado: pamoja na uduvi, pamoja na wali, pamoja nanyama, na karanga za pine na kadhalika. Wakati majira ya kiangazi yanapopamba moto, unaweza kufurahia vyakula vibichi vya avokado, na msimu unapoisha, unaweza kubadilisha na kuweka kwenye makopo.