2024 Mwandishi: Isabella Gilson | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 03:41
Yoghuti mara nyingi hutajwa katika chakula cha mlo. Kuna zaidi ya bidhaa hizi za kutosha kwenye rafu za duka zetu, lakini ikiwa tutachukua kifurushi na kusoma muundo, tutaona kuwa kuna vitu vichache muhimu kwa mwili wetu: emulsifiers, dyes, vihifadhi na mbadala za ladha " karibu na asili." Kwa hiyo, watu wengi wanashangaa jinsi ya kufanya mtindi wenyewe. Zaidi ya hayo, wakati mwingine tunahitaji bidhaa asilia bila viungio vya matunda au beri (kwa mfano, kama mavazi ya saladi).
Usifikirie kuwa huwezi kufanya lolote bila mtengenezaji wa mtindi. Kifaa hiki ni rahisi zaidi kwa sababu hudumisha na kudumisha joto la taka kwa muda mrefu. Chapa nyingi zina kipima muda kinachozima joto, kwa hivyo sio lazima uweke kengele ili kusimamisha mchakato wa kuchacha. Lakini kifaa hiki sio lazima. Jinsi ya kufanya mtindi bila hiyo? Thermos nzuri au joto tu ni ya kutoshaplaid.
Ili kutengeneza bidhaa bora, tunahitaji kuwa na angalau uelewa wa kimsingi wa mtindi umetengenezwa na nini na ni nini kinachoifanya kuwa nzuri kwa afya zetu. Kiungo kikuu ni maziwa yote. Lakini siri kuu ya bidhaa haipo ndani yake, lakini katika aina mbili za bakteria yenye manufaa - bakteria ya Kibulgaria na streptococcus ya lactic ya thermophilic. Ni viumbe hivi vidogo vinavyoharibu microflora ya pathogenic na putrefactive, na pia huchochea ngozi ya vitamini, madini na amino asidi. Kwa hivyo tunahitaji kupata bakteria hizi. Zinauzwa katika maduka ya dawa na huitwa "waanzilishi wa mtindi". Zinaweza kuwa kioevu au unga.
Katika unga wa siki, bakteria "husinzia", lakini wakiingia katika mazingira mazuri - maziwa yote kwa joto la +40 C - huanza kuzidisha haraka. Kwa hivyo, mchakato wa Fermentation hufanyika. Ili kuacha, unahitaji tu kuweka jar kwenye jokofu. Baada ya kujiwekea kazi ya kufikiria jinsi ya kutengeneza mtindi, unahitaji kuchukua njia inayowajibika kwa uchaguzi wa maziwa. Bidhaa iliyokatwa na maisha ya rafu ndefu haifai! Ina chumvi na vidhibiti, ambavyo vina athari mbaya kwa bakteria ya mwanzo. Unaweza kunywa 10% ya cream, na maziwa yaliyookwa yatapa bidhaa iliyokamilishwa ladha ya caramel.
Kwa hivyo, tulinunua maziwa na unga. Jinsi ya kufanya mtindi nyumbani? Tunapika lita moja ya maziwa, baridi hadi +45 C. Jinsi ya kuangalia hali ya joto - baada ya yote, bakteria watakufa tu katika maziwa ya moto sana, na hawatazidisha katika maziwa baridi sana? Usijaribu kwa kidole chakokuleta vijidudu visivyofaa kabisa. Bonyeza bakuli la maziwa kwa shavu lako: ikiwa ngozi inahisi moto, lakini inavumiliwa, basi hii ndiyo unayohitaji. Mimina katika chachu. Ikiwa unayo katika umbo la poda, mimina maziwa kwenye glasi, mimina kiato ndani yake, changanya vizuri hadi uvimbe utengeneze na uchanganye na maziwa mengine.
Ikiwa wewe ni mmiliki mwenye furaha wa mtengenezaji wa mtindi, mimina bidhaa hiyo kwenye mitungi, funga kifuniko na uweke kipima muda kwa saa 5-8. Jinsi ya kufanya mtindi bila kifaa hiki muhimu? Kweli, una thermos kwenye shamba? Mimina maziwa na mwanzilishi ndani yake, funga kifuniko kwa ukali na uache kuchacha pia. Hakuna thermos? Haijalishi: funika sufuria na blanketi au mito ya joto ili kuweka halijoto unayotaka kwa muda mrefu.
Usifikirie kuwa kadiri bidhaa yetu ya maziwa iliyochachushwa ikikaa, ndivyo itakavyotoka vizuri zaidi. Kuzidisha kwa bakteria pia haina maana kwetu. Kwa hiyo, baada ya kipindi maalum, mchakato wa fermentation unapaswa kusimamishwa na bidhaa inapaswa kumwagika kwenye mitungi. Epuka vyombo vya plastiki - hutoa resini za phenol-formaldehyde ndani ya maziwa, ambayo yana kansa. Unaweza kuongeza matunda, matunda, jamu kwenye mtindi unaopatikana.
Ilipendekeza:
Kitengeneza mtindi: mapishi. Jinsi ya kutengeneza mtindi katika mtengenezaji wa mtindi: mapishi
Ni ngumu sana kudumisha afya yako kama kawaida, ikiwa hutafuata regimen sahihi na lishe. Ndiyo maana wataalam wanapendekeza kutumia bidhaa za maziwa yenye rutuba kila siku, ambayo huchangia utendaji bora wa njia ya utumbo, kuongeza kinga ya mwili, na pia kuimarisha meno na mifupa
Jinsi ya kutengeneza mtindi wenye mafuta kidogo nyumbani?
Ili kutengeneza mtindi usio na mafuta kidogo, unapaswa kununua maziwa mapya au yaliyotiwa chumvi yenye kiwango cha chini cha mafuta. Inafaa kumbuka kuwa leo kuna chaguzi nyingi za kuandaa ladha kama hiyo. Inafanywa kwa kutumia mtengenezaji wa mtindi, microwave, multicooker na vifaa vingine. Lakini katika makala hii, tuliamua kuzingatia njia rahisi na ya haraka zaidi ambayo hata mpishi wa novice anaweza kutumia
Mtindi: maudhui ya kalori ya kunywa mtindi, asili, ya kujitengenezea nyumbani, mtindi wa ajabu
Mtindi ni mojawapo ya aina muhimu na zenye lishe zaidi ya bidhaa za maziwa yaliyochachushwa. Tofauti yake kutoka kwa kefir au, sema, maziwa ya curdled iko kwa njia ya pekee ya chachu. Yogurt, ambayo ni ya chini katika kalori, ina mali nyingi za uponyaji
Mtindi wa joto - ni nini? Jinsi ya kufanya mtindi wa thermostatic? Mtindi wa thermostatic: faida, hakiki
Bidhaa za maziwa ni muhimu sana kwa mwili wa binadamu. Katika makala hiyo, tutazingatia jinsi ya kupika mtindi wa thermostatic nyumbani, ni nini. Pia tutatoa mapishi kadhaa rahisi kwa kifungua kinywa na desserts
Jinsi ya kutengeneza mtindi wa Kigiriki nyumbani?
Watumiaji wengi hununua mtindi wa Kigiriki kwenye duka, lakini hii sio suluhisho bora kila wakati, kwa sababu katika kesi hii, bidhaa inaweza kuwa na viongeza vingi visivyohitajika. Ndiyo maana mama wa nyumbani zaidi na zaidi wanajaribu kupika mtindi wa Kigiriki nyumbani. Nakala hii inatoa hatua zote za mchakato wa kuandaa delicacy maarufu
